川菜菜品大全(川菜菜品大全图片)

一、粤菜菜名大全？

粤菜新年意头的菜名有很多，常见的一般有“招财进宝”、“发财好事”、“金银满屋”、“横财就手”等。

二、鲁菜菜谱大全？

1、九转大肠

九转大肠，也叫红烧大肠，属于鲁菜系中的一个经典代表，在清朝的时候，九转大肠就名声大噪，是宴会楼的主打菜，制作步骤，比较复杂，猪大肠清洗干净，先焯水再油炸，还要灌入十几味佐料，用微火泡制而成，色泽红润，质地软嫩，肥而不腻，鲜香味美，色香味俱全，让人念念不忘。

2、葱烧海参

葱烧海参，属于一道胶东名吃菜，在烟台青岛等地，小有名气，海参是“海八珍”之一，单从食材来讲，就要名贵得多，除此之外，海参的营养价值也高，滋养身体最合适不过，海参天生自带一股腥味，和大葱搭配在一起，恰到好处，大葱能巧妙地去除腥、膻等异味，让海参变得清鲜可口，柔软香滑，食后无余汁，现在的海参多以养殖为主，在古代的时候，需要人工打捞，更是彰显了“物以稀为贵”的道理。

3、糖醋黄河大鲤鱼

济南距离黄河不远，这道菜用到的食材，就是黄河鲤鱼，济南最早的县志就曾记录过“黄河之鲤”的故事，此鱼生活在黄河深处，头尾金黄，全身鳞亮，肉质口感甩其它鱼好几条街，最早的糖醋鲤鱼，只出现在洛口镇附近，后来逐渐声名远播，渐渐传到了济南，又传入了北京，这才得以保留，发扬光大，先把鱼处理干净，打上花刀，裹上一层面糊，下锅炸至定型，再熬制一锅糖醋汁，浇在鱼身上，鲜香扑鼻，美味可口，汤汁酸中带甜，甜中带酸，获得大部分食客青睐，闻名遐迩。

4、把子肉

把子肉是一道济南名吃，肥瘦相当，鲜香美味不腻口，上好的五花肉，改刀切成大块，用绳子捆扎好，用酱油烹调，浓油赤酱熬制，这道菜太费米饭了，尤其是炖肉的汤汁，拌着米饭吃，大快朵颐，毫无压力，老济南的把子肉，已经到了炉火纯青的地步，无论再肥的肉，只要经过炖煮处理，火候到处，一点也不油腻，相反还特别好吃，肉块掉在地上，会像豆腐一样稀碎，有肥而不腻、瘦而不柴，入口醇厚的特点。

5、油焖大虾

在鲁菜系中，“焖”的手法尤为常见，根据史料记载，在渤海湾一带，经常捕获对虾，晶莹饱满、体形硕大，尝试了各种做法，发现油焖的方式，滋味最佳，虾入锅以后，先油炸过火，再用蒜末爆香，下大虾煸炒，放入调味品，加少许清水，焖至5分钟，成菜色泽浅红油亮，入口爽滑，鲜香可口。

6、木须肉

木须肉也叫苜蓿肉、木樨肉，属于鲁菜系，此菜主要以黄瓜、鸡蛋、黑木耳和猪瘦肉为原料，突出了清香感，史料中曾记载到“北方店中以鸡子炒肉，名木樨肉，盖取其有碎黄色也”，说的就是木须肉，在2011年的时候，木须肉还出现在了冬奥会运动员的菜单中，味道清新，口感丰富，老人孩子都适合，制作木须肉，无需复杂的调味品，都是很常见的食材，在山东大部分的饭店里面，木须肉都是常见菜，上桌率很高。

7、糖醋里脊

糖醋里脊作为一道经典的家常菜，不仅出现在鲁菜中，川菜、粤菜、豫菜、淮扬菜均有，酸甜可口的里脊，让人忍不住食欲大开，主要食材为猪里脊，猪身上最嫩的一块肉，肉嫩易消化，并且含有丰富的蛋白质和微量元素，深受小朋友们的喜爱。

8、拔丝山药

鲁菜擅长拔丝，除了拔丝山药以外，还有拔丝苹果、拔丝香蕉、拔丝地瓜等，这是一道甜品菜，常出现在宴席末尾，颜色金黄，细丝能拔出一米多，让食客叹为观止， 入口脆甜香酥， 需要蘸着水吃，水是为了止住细丝，一般为压桌甜菜，此菜最能考验厨师的技艺，一般的二把刀很难成功，只有正宗的鲁菜师傅，才能一气呵成，重点在炒糖色，火大了容易糊，火小了拔不住，一定要有足够的经验，小火慢慢炒，才能拔出丝来。

三、凉拌酸菜菜谱大全？

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准备食材。2

酸菜清洗干净、切细丝。

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豆皮切细丝。

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葱切碎。

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炸花椒油。锅内倒入食用油、花椒，当花椒变黑后离火。

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将炸好的花椒油趁热浇在菜上。

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搅拌均匀，吃时加点醋味道更棒，也可以随自己的喜好，加一些辣椒油。

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一道爽口的开胃小菜就做好了。

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非常好吃。

四、宴会冷菜菜谱大全？

宴会冷菜应与爽口为主，凉拌海带 凉拌金针菇，凉拌木耳，凉拌土豆丝，凉拌三丝，凉拌莴笋，凉拌腐竹 这些都是不错的噢

希望能帮到你@阳小梦

五、馒头配菜菜谱大全？

,问题回答，馒头配菜菜谱大全那馒头是我们日常生活中最广泛的的食品，他配的菜谱太多了，就像日有肉类的荤菜，就是青椒炒肉丝，木耳炒肉丝，肉类的也很多像鱼香肉丝了，像那些红烧肉也可以加馒头，蒸肉也可以加馒头嗯，素菜类，土豆丝嗯，凉拌三丝，黄瓜，青椒等等，很多的馒头，卖菜的菜谱很多很多嗯，都可以是最美味的菜谱了

六、烤肉配菜菜谱大全？

蔬菜类：四季豆、豆 角、尖 椒、韭 菜、土豆片、面 筋、海 带、金针菇、香 菇、香 菜、光 饼、香 干、日本千页豆腐、茄 子、玉 米、地瓜、芋头等；

肉类：香肠、羊肉、牛肉、鸡翅、各类鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸、羊腰、羊根筋、鸡脖、鸡胗、鸡柳、羊鞭等；

鱼虾：鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带、鲜贝； 其他：面包片、馍片等。

七、早餐素菜菜谱大全？

早餐可以吃，油条，鸡蛋，稀饭，粥，白米粥，黄瓜呃，青菜呃，泡面不得吃。

呃喝点豆浆，白米饭，粥，稀饭，牛奶，泡菜，嗯，酸菜可口饼，鸡蛋饼，盐可乐饼桃花卷，鸡蛋，鸡肉，油条都可以吃一点。但是油性东西少吃一点比较好，最多可以吃一些。稀饭之类的东西就比较好，有什么问题就来找我，我会帮你

八、鱿鱼配菜菜谱大全？

鱿鱼配菜:鱿鱼锅巴汤(当堂响)，鱿鱼配洋葱木耳，鱿鱼配青豆，鱿鱼配酸坛菜，鱿鱼配豆干，鱿鱼炖冬瓜，麻辣鱿鱼卷，酱卤鱿鱼，烧烤鱿鱼，生菜卷卤味鱿鱼和蒜头，鱿鱼西红柿白菜香菇炖汤，啤酒鱿鱼，酸辣鱿鱼丝，干锅鱿鱼(放豆皮，豆芽，生菜，魔芋和各种丸子)等。

九、常熟冷菜菜谱大全？

卤鸭片、香卤蹄膀、油焖烤麸、逸圃花篮、葱油拌双耳、蝴蝶采花、猪耳冻、橘味海带丝、香糟竹笋尖、拆冻鲫鱼、文昌阁拼盘、什锦拼盘、花篮冷拼盘、醉蟹、双拼、糟鸡蛋、松子熏肉、拌海螺、苏式熏鱼、酥小鲫鱼、黄豆杂拌、拌马兰、宿迁猪头肉、干风春鱼、腐乳炝虾、脆鱼拌干丝、高沟捆蹄、花篮拼盘、糟香鸡、糟鱼、生炝条虾、春笋白拌鸡、葱油卤鸡、生腌蛏鼻、卤肫仁、酒糟大蛏、醉蚶、卤仔鸡、干香鳗鱼、茶香狗肉、松蕈拌虾仁、松鹤延年、苏州卤鸭、卤鹅翅、糟卤蹄筋、孔雀拼盘、酱鸭、凉拌海带根、三拼、金银猪肝。。。

十、黄磊私房菜菜谱大全？

第一道：拍黄瓜

这拍黄瓜可以说是最为家常的一道凉拌菜了，吃起来清爽可口，做法也超级的简单，只需把黄瓜用刀背拍松后切段，加入蒜末，盐、陈醋、芝麻油调味用筷子拌匀了即可完成了。

第二道：油炸花生米

这是道不错的下酒小菜了，我家最近也是隔三差五做一次呢。吃起来嘎嘣脆，一口一个，很过瘾呀。做法把锅中倒入适量的食用油，花生米凉油下入锅中，小火加热，直到花生米炸至金黄色后捞出沥干油，快速的拌入盐调味即可开吃啦。

第三道：凉拌木耳

这木耳的好处很多，一般最经典的吃法就是凉拌了，吃起来开胃又下饭呢。做法把木耳用温水泡软了，沥干水分后，倒入锅中焯水捞出，然后加入洋葱条、蒜末、小米椒碎混合，加入生抽、陈醋、鸡粉、芝麻油调味就可以完成了。

第四道：桂花糯米藕

现在还是莲藕的季节呢，不可错过了哦。这糯米藕软糯香甜，一点也腻味，深受老人孩子的喜欢。做法糯米洗净浸泡一晚上，接着把莲藕洗净后把切掉一部分，把糯米塞入莲藕孔里面，再用牙签固定住。锅中倒入适量的水、冰糖、红糖煮开，把糯米藕放入里面，直到煮熟为止。取出来放凉切块，浇上桂花蜜就可以食用了。

第五道：清炒土豆丝

这土豆的吃法多种多样，但最好吃的还是当属这个清炒土豆丝了，吃起来清脆爽口还很开胃呢。做法把土豆洗净后去皮，切成细丝，锅中爆香蒜末，葱末，再倒入土豆丝继续翻炒匀了，加入盐、白胡椒粉、陈醋、鸡粉、芝麻油调味就算是做好了呢。

第六道：奥尔良烤鸡翅

鸡翅中最省事也是最美味的一种吃法了，咬一口软嫩多汁还很入味，很适合小朋友吃呀。做法把鸡翅两面都打花刀，加入生抽、姜片、葱段、料酒、奥尔良腌料、蜂蜜调味，用手抓拌匀后放入冰箱冷藏一晚上，第二天取出来放入烤盘上，烤箱185度，上下火，烘烤20分钟就可以搞定了呢。

第七道：五花肉卤蛋

这是一道硬菜，不管是五花肉还是卤蛋，吃起来酱香味十足，搭配主食可以说超级的下饭呀。做法把五花肉切块，鸡蛋煮熟，锅中把五花肉焯水，捞出倒入炖锅中，加入适量的开水、葱段、姜片、八角、花椒、香叶、生抽、老抽、冰糖、料酒调味，大火煮开后转小火继续炖30分钟，再倒入剥壳的鸡蛋炖20分钟即可完成了。

第八道：油菜炒鸡蛋

这道菜极为的清淡呀，是由油菜和鸡蛋组成的，也很适合晚上食用呢。做法把油菜掰开，鸡蛋打散加入盐、芝麻油搅拌匀了，先把蛋液在锅中炒熟，然后再下入油菜继续翻炒匀了，最后加入蚝油、盐、白胡椒粉、鸡粉调味就可以做好了。