经典川菜100款名字大全集(经典川菜100款名字大全集图片)

一、川菜十大经典名菜？

分别是以下十道菜:

1：麻婆豆腐

2：回锅肉

3：夫妻肺片

4：宫保鸡丁

5：鱼香肉丝

6：水煮牛肉

7：东坡肘子

8：蒜泥白肉

9：樟茶鸭子

10：开水白菜

二、川菜十大经典名菜鲁菜？

作为中国传统四大菜系之一的鲁菜，鲁菜又分为济南菜、胶东菜、孔府菜和鲁西南风味四大派系，那么，鲁菜代表菜有哪些呢？鲁菜经典名菜有哪些？

我整理了鲁菜十大经典名菜，包括闻名遐迩的宫保鸡丁、九转大肠、糖醋鲤鱼、葱烧海参、油爆双脆、爆炒腰花、四喜丸子、漕溜鱼片、德州扒鸡等等鲁菜代表菜，一起随我来看看吧。

三、经典川菜有哪些？

1、四川火锅以麻，辣，鲜，香著称的火锅已成为四川美食的代表。

2、水煮鱼水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道四川及重庆市的汉族传统名菜3、回锅肉回锅肉作为一道传统川菜，一直被认为是川菜之首，川菜的化身4、麻婆豆腐麻婆豆腐是有名的传统川菜之一5、鱼香肉丝鱼香肉丝是一道地道的川菜，6、水煮肉片水煮肉片是一道汉族传统名菜7、辣子鸡辣子鸡是四川特别有名的一款美食8、酸菜鱼酸菜鱼是重庆菜的代表之一9、宫保鸡丁宫保鸡丁是川菜中最具代表性的菜品之一10、毛血旺毛血旺是成都有名的小吃

四、魔兽十大经典战役全集？

1、哈斯格林保卫之战

2、安多哈尔击溃战

3、STSM杀人竞赛

4、燃烧军团的归来:达拉然的毁灭

5、热血战歌:灰谷乱战

6、麦克瑟里登击破战:伊利丹

7、被遗忘者的崛起:洛丹伦之战

8、海军上将之死:塞拉摩之战

9、巫妖王的胜利:冰封王座之战

10、 诸神的黄昏:海加尔山圣战

五、十大经典老人言全集？

十大经典老话

老人们经历的事多，走过的路多，接受过的历练多了，感悟也就多了。那些口耳相传的智慧，值得我们每个人去学习、去领会。

老人言教你做人做事如何掌握分寸，谨言慎行，礼行天下，而不吃亏。

1、不听老人言，吃亏在眼前。

实践是检验真理的唯一标准，每一句老人言都是通过先人的实践，慢慢总结与提炼出来的。

人经历的事多，走过的路多，在这个世界接受过的历练也就多了，有些事看的要比你透彻。听人劝吃饱饭，忠言逆耳利于行，要懂得听取别人的意见，不听劝的人，往往会倒霉。

2、无利不早起。

《史记》：天下熙熙，皆为利来；天下攘攘，皆为利往。

司马迁说过，人追逐利益，就好像水向低处流淌一样，是不能阻止的。

人有求利致富的本能，既然是本能，就不能根除，而只能疏导，所谓「君子爱财，取之有道」。

追求利益实在是太正常不过了，同时利益是推动人们活动与社会发展的重要因素。

与人交流，与人合作，与人相处都要考虑到利益因素，生活中到处都存在着利益的碰撞，所以该捍卫自己利益的时候一定不能手软！

3、财由德养，智由心生。

小财靠勤，大财靠德，德不厚，无以载物。

想赚钱，先攒人品，人心向你，财源滚滚来。

天下无难事，只怕有心人，有心就会行动，有爱就会付出，有付出就有收获。

人有多少耐力，有多少毅力，有多少定力，关键在于其用心程度，心之所至，诚以感人；心之所至，处处风景；心之所至，行者无疆；心之所至，无往不胜！

4、宁生穷命，不生穷相。

这里的「穷相」指的是为人不大方，一股小家子气。相反的，「腹有诗书气自华」，穷相还是富相，关键看气质！

出身贫寒不可怕，由于贫穷失去了自尊的志气和大度的胸怀，变得自私和狭隘才可怕。

穷，可以通过奋斗来改变；穷相，龌龊讨人嫌，再有钱别人也看不起。

5、心中有恩，命里有福。

行于尘世，重要的是要有一颗感恩的心，受人之恩，牢记在心。

一个懂得感恩的人，定是一个善良的人，一个胸怀若谷的人，一个心地澄明的人。

一个知道感恩的人，能容易得到幸福与满足。

永远记得别人的好，才能每天拥有阳光，每天都有朋友相伴，终生都有幸福相随；相反，总是记得别人的不是，只会苦了自己。

成功时，感恩的理由固然能找到许多；失败时，不感恩的借口却只需一个。

6、别睡不着觉怨床歪。

天下的事情分为三种：老天的事，别人的事，自己的事。

不要把自己的事推在老天身上，天亡我，非战之罪，或者推在别人身上，人要有担当，不能总是怨天尤人

如果问题出在自己身上，就别找客观原因来为自己解脱。

7、祸从口出，言多必失 ！

有学问的人一般不乱讲话，只有那些胸无点墨又爱慕虚荣的人，才喜欢信口开河，大发言论。

老子说：大巧若拙，大辩若讷。意思是最有智慧的人，真正有本事的人，虽然有才华学识，但平时像个呆子，不自作聪明，虽然能言善辩，但好像不会讲话一样。

无论是初涉世事还是位居高官，无论是做大事还是一般人际关系，锋芒不可毕露，言多必失，多看，少说，说也要想好了再说，饭可以乱吃。话不可乱说。

9、亲兄弟，也要明算账。

别让金钱破坏了情义！

人在江湖，身不由己。有人的地方，就有利益纠葛；有纠葛是非，就有江湖，人就是江湖，有江湖就有情义千金！

庄子说：相濡以沫，不如相忘于江湖。

相忘于江湖，各自保重，安静存活，不给别人和自己任何负担，放下金钱的包袱，情义才可以走得更远、更宽阔。

10、满瓶子不摇，半瓶子咣当。

宁可把嘴巴闭起来，使人怀疑你是浅薄，也不要一开口就让人证实你的浅薄。

喊破嗓子，不如甩开膀子，不要做，言语的巨人，行动的矮子

说一千道一万，不如脚踏实地好好干，言胜于行是真理，美好人生靠自己努力，坚定信念从现在开始。

六、香港十大经典老歌全集

讲不出再见－谭咏麟

随缘－温兆伦

偏偏喜欢你－陈百强

千千阙歌－陈慧娴

痴心换情深－周慧敏

别亦难－徐小凤

遥远的她 －张学友

淑女－梅艳芳

七、十大奥特曼名字大全集？

赛罗奥特曼、银河奥特曼、维克特利奥特曼、欧布奥特曼、罗索奥特曼、布鲁奥特曼、格丽乔奥特曼、捷德奥特曼、泰迦奥特曼、泽塔奥特曼。

八、不辣川菜十大经典名菜？

开水白菜，宫保鸡丁，鱼香肉丝，清蒸鲈鱼，银耳梨羮，甜烧白，咸烧白，糖醋排骨，老妈蹄花，川菜给人感觉是麻辣鲜香，但其实是百菜百品百味

九、徐志摩经典诗文全集？

《沙扬挪拉一首①》

赠日本女郎最是那一低头的温柔， 象一朵水莲花不胜凉风的娇羞， 道一声珍重，道一声珍重， 那一声珍重里有蜜甜的忧愁—— 沙扬娜拉！写于1924年5月陪泰戈尔访日期间。这是组诗《沙扬娜拉十八首》中的最后一首。《沙扬娜拉十八首》收入1925年8月版《志摩的诗》，再版时删去前十七首，仅留这一首。沙扬娜拉，日语“再见”

《半夜深巷琵琵》

又被它从睡梦中惊醒，深夜里的琵琶！是谁的悲思，是谁的手指，像一阵凄风，像一阵惨雨，像一阵落花，在这夜深深时，在这睡昏昏时，挑动着紧促的弦索，乱弹着宫商角徵，和着这深夜，荒街，柳梢头有残月挂，阿，半轮的残月，像是破碎的希望他，他 头戴一顶开花帽，身上带着铁链条，在光阴的道上疯了似的跳，疯了似的笑，完了，他说，吹糊你的灯，她在坟墓的那一边等，等你去亲吻，等你去亲吻，等你去亲吻！

《我等候你》

我等候你。我望着户外的昏黄如同望着将来，我的心震盲了我的听。你怎还不来？希望在每一秒钟上允许开花。我守候着你的步履，你的笑语，你的脸，你的柔软的发丝，守候着你的一切；希望在每一秒钟上枯死──你在哪里？

《月下待杜鹃不来》

看一回凝静的桥影，数一数螺钿的波纹，我倚暖了石栏的青苔，青苔凉透了我的心坎；月儿，你休学新娘羞，把锦被掩盖你光艳首，你昨宵也在此勾留，可听她允许今夜来否？听远村寺塔的钟声，象梦里的轻涛吐复收，省心海念潮的涨歇，依稀漂泊踉跄的孤舟！水粼粼，夜冥冥，思悠悠，何处是我恋的多情友，风飕飕，柳飘飘，榆钱斗斗，令人长忆伤春的歌喉。

《我不知道风》

－－－ 我不知道风是在那一个方向吹－－－ 我是在梦中，在梦的轻波里依洄。我不知道风是在那一个方向吹－－－ 我是在梦中，她的温存，我的迷醉。我不知道风是在那一个方向吹－－－ 我是在梦中，甜美是梦里的光辉。我不知道风是在那一个方向吹－－我是在梦中，她的负心，我的伤悲。我不知道风是在那一个方向吹－－－ 我是在梦中，在梦的悲哀里心碎！

《为要寻一个明星》

我骑着一匹拐腿的瞎马， 向着黑夜里加鞭；—— 向着黑夜里加鞭，我跨着一匹拐腿的瞎马！我冲入这黑绵绵的昏夜， 为要寻一颗明星；—— 为要寻一颗明星，我冲入这黑茫茫的荒野。累坏了，累坏了我胯下的牲口， 那明星还不出现；—— 那明星还不出现，累坏了，累坏了马鞍上的身手。这回天上透出了水晶似的光明， 荒野里倒着一只牲口， 黑夜里躺着一具尸首。

十、经典川菜的正宗做法？

水煮鱼

材料：3斤左右的白鲢1条，豆芽，大葱，干辣椒，泡椒，花椒，姜，蒜，鸡精，豆粉，料酒，盐，豆瓣

做法：

1、将鱼杀好洗净，片成鱼片，鱼排剁成块状。

2、将鱼片用少许盐、料酒、生粉拌匀，码味30分钟。

3、锅内倒入少量植物油，将豆芽炒至7成熟，起锅，铺在碗底，备用。

4、用一个小锅，烧一锅水，把码好味的鱼倒入，大火煮1-2分钟起锅。

5、把煮好的鱼轻轻的放在豆芽上面，倒入汤，盖住4/5的鱼即可，在上面撒上适量鸡精。

6、在干净的锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入适量豆瓣、爆香，加剁碎的泡椒、姜、蒜、花椒粒中小火煸炒，出味后加入干辣椒，加继续翻炒片刻后，加葱节，翻炒几下，倒入铺好鱼的碗中。

回锅肉

主料：猪肋条肉（五花肉）400克

辅料：青椒红椒黄椒100克豆干适量

调料：豆瓣酱25克,甜面酱10克,酱油10克,料酒5克,盐3克,味精2克,植物油20克,大蒜适量

做法：

1. 将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗干净，放入汤锅内，煮10分钟，至八成熟时捞出晾凉，切成5 厘米长、4 厘米宽、0.2 厘米厚的片；

2. 将彩椒择洗干净，斜刀切成形；

3. 郫县豆瓣酱剁成蓉。

4. 炒锅置中火上，放油烧热，放入姜片蒜片香干爆炒，然后下肉片略炒（炒到那个灯盏窝的状态最好了）；

5. 倒出多余的油，再加入青椒、郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、精盐、味精、酱油颠翻炒断生即可。

回锅肉的制作要诀：

1. 精选肥瘦相连带的猪腿肉，煮肉时以断生、肉熟皮软为度，不宜过烂。

2. 炒肉片时要旺火热锅，加少许精盐才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈灯盏窝状。

鱼香肉丝

材料：肉、姜、葱、蒜末、冬笋丝、木耳丝、剁椒

做法：

1.肉切丝，切好丝后用酒、盐、淀粉、糖腌制15分钟。用花生油把腌制好的猪肉丝炒散，别炒太熟。

2.猪肉6成熟就可以放剁椒，翻炒一下，然后放姜葱蒜末，最好放笋丝与木耳丝。

3.当再次煮开就马上放酱油、醋、酒、鸡精。

4.最后一定要用淀粉勾芡，这很重要，出来的效果要想油光发亮，就必须做这一步骤。

糖醋排骨

材料：猪精排，大葱，生姜，白糖，料酒，精盐，保宁醋，植物油，高汤。

做法：

1.将排骨剁成两三公分的小块儿，加大葱、生姜、料酒、精盐码味约30分钟。

2.上笼蒸约20分钟。将锅置于中火并加入植物油待油热后加适量白糖。炒至金黄色为止。

3.加高汤及排骨入锅，放白糖，保宁醋，用文火烧至汤干、汁浓、起丝即可。

4.盛盘，淋上熟油，出锅即可。

口水鸡

原料：鸡肉

做法：

1.将鸡肉先用少许盐腌15分钟左右，锅内上冷水，放入整个的鸡腿，鸡胸。注入冷水没过鸡肉表面，加适量的盐、一勺料酒，葱姜煮熟。

2.加盖用大火煮开后，打去上边的浮沫。

3.然后转中火煮5-7分钟，煮好后别揭开盖子就加盖焖10分钟 利用锅里的蒸汽将鸡肉全部蒸熟这样最大程度保证了鸡肉的鲜嫩。

4.鸡肉焖好后捞出 放进冰水里过凉 目的是让鸡肉紧缩 保持入口有弹性。

5.将酱油、姜蒜汁、芝麻酱、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在鸡条上，撒上芝麻、花生末、葱花即成。

麻婆豆腐

材料：豆腐500克 肉末150克 蒜苗50克豆鼓20克姜末、酱油、盐、辣椒酱、辣椒面、花椒面、水淀粉适量

做法：

1、锅中放油烧至六成热，倒入肉末炒散炒熟后起锅装碗里待用。

2、锅中放油烧至六成热，放辣椒酱、酱油、辣椒粉、豆豉炒红炒香

3、加一碗高汤（水也可），放豆腐、肉末煮5分钟。

4、放入蒜苗，翻炒几下，勾欠

5、起锅撒上花椒面（喜爱香油滴朋友，可放4.5滴香油）

注意：

1.豆腐切块后，用沸腾的淡盐水焯水，可以除豆腥味，并保持豆腐口感细嫩，且不易碎。

2.炒辣酱时，需要温油下锅，用中火炒，辣酱和辣椒面才不会炒糊。

宫保鸡丁

材料：鸡胸肉小红椒和辣椒粉炸花生米 葱粒蒜 姜末 花椒 胡罗卜 青豆

调料：生抽，老抽，糖，醋，鸡粉，香油，盐，淀粉，料酒

做法：

1、把调料调成碗汁，把蒜和葱先泡到汁里出味后取出不要。这样子做的时候不会有这些葱姜蒜末在菜里，影响口感和美观。如果没这些计较的话可以直接煸炒。

2、鸡胸肉切1cm左右的丁，加入盐，料酒和干淀粉抓均匀，腌制5分钟。花生炒熟，胡萝卜红椒切小丁。

3、锅烧热，倒入油放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后把花椒盛出不要了，放入干辣椒粉煸出红油。

4、放入鸡丁炒至散变白后，将胡萝卜粒放入，翻炒几下，倒入调好的碗汁，大火翻炒1分钟后，倒入事先煮熟的青豆粒和炸好的花生米即可。

干煸四季豆

材料：四季豆、肉末、黄酒、湿淀粉、辣椒段、姜丝、花椒、蒜粒、老干妈辣酱、料酒、鸡精

做法：

1、四季豆洗净，掐段，沥干水份；肉末加少许盐、黄酒、湿淀粉抓匀

2、锅热放油，下四季豆翻炸一会儿，

3、洒少许盐，盖上锅盖焖炸一会儿，再打开盖子，翻炸，直到表皮呈虎皮样盛出

4、另起锅，放少许油，将肉末煸炒至变色出锅

5、锅里留少许油，烧热后，放入辣椒段、姜丝、花椒、蒜粒煸出香味

6、倒入四季豆、肉末少许盐、老干妈辣酱翻炒，最后放少许料酒和鸡精翻炒几下就可以出锅了。

水煮肉片

材料：猪里脊肉、蒜苗、芹菜、凤尾。鸡蛋、胡椒、 豆瓣酱、 姜、 大葱、辣椒(红、尖、干)、花椒、料酒、鸡精、盐、淀粉(豌豆)、植物油。

做法：

1. 将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上；

2. 蒜苗、芹菜、凤尾洗净切片；

3. 将植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出；

4. 然后，将辣椒、花椒切成细末；

5. 用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、味精等调料放入，略搅几下，使之调匀；

6. 蒜苗、芹菜、凤尾放入锅中焯烫片刻捞出装入盘中

7. 随即放入肉片，再炖几分钟，肉片熟后，将肉片盛起，将剁碎的干辣椒、花椒末撒上；

8. 用剩余的植物油烧开，淋在肉片上，使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、浓香四溢。

酸菜鱼

材料：大头鱼身一条，酸菜

调料：泡姜，泡辣椒，大蒜，生姜，干辣椒段，花椒粒，花椒粉（没有可不放），盐，料酒（或白酒），生粉，鸡蛋一只，味精，葱段

做法：

1、买大头鱼时可让摊主帮忙把鱼剖成三大片，回来洗净后，先把鱼骨切成段，然后把肚腹上的大排刺片下来.再把整块鱼肉皮朝下，从尾部开始片成薄片，这样全部片好备用,片好的鱼片加上料酒和盐先腌上

2、酸菜也片成片，泡姜，几颗大蒜，生姜切较大粒，另外多些大蒜剁碎，泡红椒剁碎

3、炒锅放油，下干辣椒段炒出香味捞起辣椒段备用

4、下花椒粒爆香后，倒入泡姜粒，生姜粒，大蒜粒炒香，再倒入酸菜翻炒几下，加适量清水煮上

5、趁煮酸菜汤时就把腌上的鱼再加入鸡蛋清，生粉拌匀

6、酸菜汤煮出味道后，可加适量盐调味，再把鱼骨和蛋黄放入（蛋黄煮出来好吃哦），煮至颜色变白，鱼肉用筷子一插就过，表明煮好了

7、把鱼骨和酸菜用漏勺捞起放在碗底

8、再把鱼片放入锅内煮好捞起放在鱼骨上，最后再调下汤的咸淡，加味精调味后倒入碗里

9、炒锅再加油烧热后，把泡红椒碎和大蒜碎炒香后铺在鱼肉面上，再撒上些花椒粉（也可不用），撒上葱段即可，美味的酸菜鱼就做好了。

辣子鸡

材料：整鸡1只（约1000克）干红辣椒80克 花椒20克 姜一块 蒜6、7瓣 料酒适量盐，白糖适量 白芝麻适量

做法：

1，整鸡处理干净后，去头去爪，剁成约2厘米的小块；蒜切片，干辣椒剪成小段

2、鸡块中倒入料酒和盐，拌匀后腌20分钟。盐要放够，成品的咸味全靠这时放的盐了

3、锅中油烧热，待烧得非常热时，倒入鸡块炸，炸至鸡块表面成焦黄，捞出

4、锅中留适量底油，放入蒜片爆香，下干辣椒段和花椒，炒出麻辣香味后，倒入炸好的鸡块和姜片

5、继续翻炒，再加入少许白糖，撒入白芝麻, 炒匀即可出锅

备注：

1、腌鸡块时，要一次性把盐放够，因为鸡块炸过后表面变干就无法再入味，必须提前放足量

2、炸鸡块的油要烧得足够热，使鸡块表皮迅速炸干变酥脆，这样炸出的鸡块外焦里嫩。油不够热的话，炸多久外皮都炸不焦，里面的肉也炸老了

3、辣椒花椒需要较多的量，吃起来才过瘾。吃完还剩下大量的材料，还可以继续做其他菜。

鱼香茄子

做法一：

菜谱材料：

茄子500克，酱油15克，醋l0克，糖l0克，淀粉3克，料酒5克，葱5克，姜3克，蒜3克，豆瓣辣酱4克，油50克，味精l克。

做法：

1.将茄子去皮、去蒂，切成小块，葱、姜、蒜均切成末；

2.将酱油、醋、糖、料酒、淀粉、味精、葱、姜、蒜放入碗中，调成汁；

3.炒锅内放入油烧热后放入茄块、豆瓣辣酱，不停地煸炒，待茄块炒软且成熟后，放入碗汁，迅速翻炒使汁挂匀后出锅即可。

做法二

菜谱原料：

茄子，尖椒，香菜，郫县豆瓣酱，蒜片，姜片，糖，醋，盐，鸡精，料酒，酱油，水淀粉。

做法：

1.锅内放油，待油温5成热时下入茄条（凉茄子吃油），炸至金黄色时捞出备用；

2.将糖、醋、盐、鸡精、料酒、酱油、水淀粉调成芡汁备用；

3.锅内放底油，烧制油温7成热时下豆瓣酱、蒜片、姜片煸炒出香味后，倒入茄子、尖椒，同时再倒入调制好的芡汁快速翻炒出锅即可(出锅前撒点儿香菜就好啦)。

做法三

菜谱原料：

茄子，蛋黄液，姜，葱，蒜，青、红椒丁，海米粒，清汤，胡椒粉，酱油，白糖，味精，盐，油，干淀粉。

制作方法：

1.将长茄子去皮洗净，切成厚片再划十字花刀，用盐腌渍一下，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液；

2.锅置火上，入油烧至四成热时，投入茄片炸至金黄色捞出；

3.锅留底油，放姜、葱、蒜爆香，再加入青、红椒丁、海米粒、清汤、茄片、盐、胡椒粉、酱油、白糖、味精，烧至茄子软透入味，用水淀粉勾芡炒匀即成

风味特点： 色泽红亮，口感似鱼，美味诱惑难挡。

做法四

菜谱原料：

茄子250克，郫县豆瓣50克，葱姜蒜末，白糖，酱油，醋，油。

制作方法：

1.茄子去皮剞上刀纹，切块后用油炸软；

2.另起锅下底油炒豆瓣酱，炒香后加葱姜蒜末，放白糖、酱油、醋、清汤，放入炸好的茄子，收干汁后，用水淀粉勾芡而成。