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川菜最好吃的菜是什么做的(川菜最好吃的菜是什么做的呢)

2023-05-06 06:29:24川菜1

一、川菜最特色的是什么菜?

川菜自成一格,别人说就是个麻辣,其实也不尽然。但总体来说,麻辣是个显著特色。这个吃辣是上瘾的,他跟抽大烟很像。是通过刺激神经产生兴奋以致产生依赖。还据说当年四川都是出双枪兵。抽完大烟就吃麻辣火锅。吃饱了,抽足了,就可以上战场了。

二、湘川菜最出名的菜?

最出名的几道菜,有麻婆豆腐,毛血旺。回锅肉。

三、潍坊哪里的川菜最地道好吃?

潍城区、向阳路与人民街交叉路口向南沿着路东走有一个蜀都小吃、很好吃。

帅乡川菜馆(民生西街店)

在四川以外的川菜馆,都不能算很正宗。因为每个老板开店都不会完全按照川菜的口味来做。川菜在外地做生意,都得按照当地的口味来改进。在川菜的基础上调整味道,让当地大多数人都能接受。如果完全正宗的话,当地人可能会接受不了。这就是四川人到外地去吃不到正宗的川菜的原因。

如果要想在外地吃到正宗的川菜,要给餐厅的工作人员说一下。任何一个川菜馆都是用的川菜厨师。他们觉对能够炒出正宗的川菜,但是你得让他知道你的口味。

到店第一件事就是让服务员给厨师说:“按照四川人的口味来做”。我要中辣或者特辣等等。花椒可以来重点等等。在川菜馆里面只要你说了你的要求,他们都能办到。毕竟炒川菜他们是最专业的。

四、东北菜好吃还是川菜好吃?

川菜好吃,东北的农家饭其实也很美味。川菜位列八大菜系之首,全国除了少许完全不吃辣椒的地方几乎都喜欢吃川菜。东北菜做法比较粗狂,但我觉得本身东北的黑土地长出来的东西就很好吃,所以无需再精细加工也很不错的味道

五、四川川菜哪里做的最正宗,最好吃?

玉林九茹村对面有一个海皇阁环境还可以,价格中等。科华北路那个蜀香村也不错,以前经常去吃。环境可以菜也不算贵 。

其实很多大酒店味道 也没啥特色,比如玉林对面美领馆上面那个银杏南亭,吃了一顿 ,花掉两万多,还没吃饱感觉。十个人。

其实不是我批川 菜,川 菜尝尝还可以,如果喜欢美食的,比如我吧。比较中意浙江菜和广东菜。可惜在成都很难吃到比较好的浙江菜和广东菜。鲁菜也很少有。

至于串串,火锅一类的东西。我都不看一眼。这种比肯德基那种垃圾 食品还不如。所以很多外省人评价川 菜很低。

就是因为辣的原因。川 菜成也辣,败也辣。顶级的菜,吃的是个菜的本味,而不是所有菜都是一个辣味。

六、做最简单的菜又好吃的文案?

有时候,我们并不需要做一道很复杂的菜,只需要一些简单的食材和简单的烹饪方法,就可以做出美味可口的菜肴。以下是一些最简单又好吃的菜肴,希望能给您带来灵感:

番茄炒蛋:将鸡蛋打散,加入少许盐和胡椒粉搅拌均匀。将番茄切成小块。锅中热油,倒入蛋液,煎至两面金黄。加入番茄块,翻炒均匀。出锅前加少许盐和糖调味即可。

清炒时蔬:将洗净的蔬菜(例如芹菜、胡萝卜等)切成小段。锅中热油,加入蔬菜,翻炒均匀。出锅前加少许盐和生抽调味即可。

煮蛋面:将蛋和面条分别煮熟。将煮熟的面条放入碗中,倒入开水,加入适量的盐和鸡精调味。将煮熟的鸡蛋切成小块,放在面条上即可。

以上这些菜肴都非常简单,不需要太多的烹饪技巧和复杂的调料。但是,它们都是美味可口的,营养丰富的菜肴,可以满足我们的口腹之欲,同时也方便快捷。

七、川菜的代表菜是什么?

1、川菜的代表菜是:开水白菜、麻婆豆腐、回锅肉、宫保鸡丁、盐烧白、川式粉蒸肉、青城山白果炖鸡、夫妻肺片、蚂蚁上树、蒜泥白肉、芙蓉鸡片、锅巴肉片、白油豆腐、烧白(咸烧白、甜烧白)、鱼香系列(肉丝、茄子)、鲃泥鳅系列(石锅鲃泥鳅)、盐煎肉、干煸鳝片、鳝段粉丝、酸辣鸭雪、东坡肘子、东坡墨鱼、清蒸江团、跷脚牛肉、西坝豆腐、魔芋系列(雪魔芋、魔芋烧鸭)、简阳羊肉汤、干烧岩鲤、干烧桂鱼。

八、川菜和浙菜哪个好吃?

川菜和浙菜各有千秋,各有品味,都可以说是最美味的美食,但口味却因人而不同,麻辡鲜香喜欢吃的人众多,但不宜小孩吃。吃的人汗湿脑门,肠胃发热,味美增食欲。相比浙莱香甜可口,更宜小孩们多吃一些。个人见解,很是窄狭,众口难调,道个好,个有不同。美食还是受大家欢迎的。

九、想吃川菜,泰安哪家做的好吃?

近年来,川菜已经是全国各地最受欢迎的菜系之一了,所以川菜馆子也是遍地开花,泰安这座小城也一样。作为一个曾经在川渝地区生活过六年的老泰安,也是尝遍了泰安大大小小的川菜馆,个人最推荐的,也是最最经常去的,同时,最重要的是觉得最正宗的一家叫“川巷子”,先说地址,在泰山大剧院东侧对着的天平街,路北最头上一家,店面看着不大,但是里面的菜是真的地道。个人最喜欢他家的毛血旺,经常去打包一份回家吃,材料齐,味道正,麻辣正宗,价格不贵,量也大。如果想吃地道川菜,五星推荐👍

十、川菜里什么菜最经典?

正宗回锅肉: 猪后腿肉600克 材料用量: 永川豆豉6克,甜酱8克,豆瓣辣酱25克,红酱油15克,青蒜60克,生油130克,黄酒20克 制作方法:

(一)猪后腿肉洗净,入汤锅内煮20分钟,以煮至肉皮软时为适宜,捞出稍晾,切成0.4厘米厚、4厘米宽、5厘米长肥瘦相连的片。豆瓣酱、豆豉均剁成细茸。

青蒜多用蒜头部分,留少许青叶,洗净,切成4厘米长的段。

(二)铁锅内放入生油烧热,下肉片,炒至吐油时,将豆瓣、豆豉、黄酒、甜酱、红酱油放入一起炒透,再把青蒜段加入焖熟,即可起锅装盆。

粉蒸排骨 原料: 排骨、米粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、葱、蒜、盐、味精、胡椒粉、菜油。

制法: 1.排骨斩成节,加炒酥的豆瓣、盐、姜末、葱末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌匀,再加入米粉,菜油拌匀。

2.在蒸笼上垫一片荷叶,装入排骨,上笼蒸40分钟至熟,取出,放入蒜末、芫荽叶,入盘即成。 特色:咸辣鲜香,排骨粑软。

酸辣豆花:酸辣豆花是四川成都、乐山等地有名的地方小吃。豆花在从前多以摊担形式经营,普遍流行于城市和农村,是一种历史悠久的民间小吃。

制作豆花需要选用上等黄豆,用井水或河水浸泡充分后细磨为浆,过滤豆渣后烧沸倒入木桶待用;取上釉青砂缸放入用水调好的红苕淀粉和石膏水,冲入烧沸的豆浆,静置让其凝成豆花。

酸辣豆花是豆花的一个品种,用酱油、醋、辣椒面、味精调成味汁,放入事先熬烫的豆花,撒上芽菜末、油酥黄豆、大头菜末和葱花即成。

酸辣豆花口味酸辣咸鲜,豆花细嫩,配料酥香,味浓滚烫,别有风味。 香辣虾 原料:活虾(1斤2两左右)

配料:土豆、冬笋、西芹、大葱调料:蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒。 制作过程:

第一步:把土豆去皮切块儿,冬笋切块,西芹切条,大葱切段儿,各少许即可,放一边备用。

第二步:把活虾要清洗干净,然后在每一只虾的背上开一刀,以便后期制作入味儿。

第三步:支炒锅,下适量蟹油,然后加入少许干辣椒段儿,翻炒两下,把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内,来回翻炒。

第四步:待炒上几番以后,配料差不多熟了,下蟹酱,然后下少许味精、鸡精、白糖,继续翻炒。

第五步:炒至虾身卷曲,颜色变成橙红色,即虾已断生,即可出锅。 菜品味道:此菜酱香味浓,鲜香微辣,虾肉软嫩可口。 菜品特点:这道菜是地道的川菜做法,大虾含有高蛋白质,能够满足人体需要,还含有大量钙质,可以补充人体所需的钙,秋冬食用可以增强抗寒能力。 注意事项:首先是蟹酱不能炒糊,而且蟹酱是店家秘制的,所以如果个人要做,可以用甜面酱与海鲜酱的混合酱来代替,试着做一道香辣虾吧! 适合人群:老幼皆宜,但一般是女士的首选菜品。 经典川菜超级辣子鸡的做法 原料: 整鸡一只或鸡腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 葱, 熟芝麻, 盐, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖 做法: 1. 将鸡切成小块放盐 和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用. 干辣椒和葱切成3厘米长的段, 姜蒜切片. 2. 锅里烧油至7层热, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至气味开始呛鼻, 油变黄后倒入炸好的鸡块, 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段, 味精, 白糖, 熟芝麻, 炒匀后起锅即可。 注意: 1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加, 不过为了原汁原味的体现这道菜的特色, 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住, 而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。 2. 炸鸡前往鸡肉里撒盐, 一定要撒足, 如果炒鸡的时候再加盐, 盐味是进不了鸡肉的, 因为鸡肉的外壳已经被炸干, 质地比较紧密, 盐只能附着在鸡肉的表面, 影响味道。 3. 炸鸡用的油一定要烧得很热, 否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的, 就算等了半天炸干了, 那就真的是干了, 一团死肉, 很难吃, 完全没口感可言. 所以火一定要大, 外面炸脆了, 里面还相对较嫩。 辣子田螺 田螺肉味甘咸、性寒,具有清热利水、解毒消痛的功效,同时含钙量相当丰富。重庆名店陶然居就是以辣子田螺起家的。 原料:田螺1000克,干辣椒、郫县豆瓣、花椒、姜米、蒜泥、酱油、料酒、香醋、精盐、白糖、鸡精、熟芝麻、葱花各适量。 制作方法:①田螺淘洗干净入锅,加清水和料酒、香醋煮沸捞起,去头部包壳。②炒锅加油烧热,下干辣椒节,炒至呈棕红色,下花椒、姜米、蒜、郫县豆瓣炒至香。下田螺翻炒,依次下料酒、香醋、精盐、白糖、酱油、味精,以大火不停翻炒,待田螺熟透、入味,起锅装盘,撒上熟芝麻、葱花即可上桌。 酸辣鱼,火锅,麻婆豆腐,辣子鸡丁

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