川菜哪道菜最有名气(川菜哪道菜最有名气的)

一、川菜最有名的菜？

川菜中最有名的要属麻婆豆腐、重庆火锅、水煮肉片等！

二、渝菜和川菜哪个名气大？

肯定是川菜名气大啊

        川菜作为我国四大菜系之首，在我国烹饪史上占有重要地位，它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。川菜系因此具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强三个特征。

        重庆菜又称渝菜，重庆恢复直辖市后，以前重庆地区的重庆创造的老川菜和新改良的一些川菜,具有麻辣酸香的特点,尤以麻辣为重。重庆人无条件地支持创新菜，从80年代开始，一大批的江湖菜源源不断地涌现在重庆人的面前，有些没有经受住重庆人的考验，慢慢就消声匿迹了，但凡是经受住考验的，一般都要先传到四川成都，然后传到大江南北。

三、川菜共有多少道菜？

共有一百道菜，列举如下：

川菜（100道）

1、白菜卷肉；

2、白汁鱼肚；

3、板栗烧鸡；

4、棒棒鸡；

5、菠饺银肺汤；

6、陈皮鳝段；

7、陈皮兔丁；

8、虫草鸭子；

9、川北凉粉；

10、椿芽烘蛋；

11、醋溜鸡；

12、大杂烩；

13、灯笼明虾；

14、东坡肘子；

15、东坡鱼；

16、干煸牛肉丝；

17、干烧鲜鱼；

18、干烧岩鲤；

19、干烧鱼翅；

20、肝腰同炒；

21、锅巴肉片；

22、锅贴鱼片；

23、合川肉片；

24、核桃泥；

25、荷叶蒸肉；

26、红烧甲鱼；

27、回锅肉；

28、鸡豆花；

29、家常绍子海参；

30、姜爆鸭丝；

31、菊花甲鱼；

32、开水白菜；

33、口袋豆腐；

34、赖汤圆；

35、乐至猪肝；

36、连锅汤；

37、龙眼苦瓜；

38、龙眼烧白；

39、绿豆冻肘；

40、萝卜炖牛腩汤；

41、麻酱凤尾；

42、麻婆豆腐；

43、蚂蚁上树；

44、麦穗鱿鱼；

45、毛肚火锅；

46、玫瑰锅炸；

47、魔芋烧鸭；

48、泡菜鱼；

49、茄汁鱼卷；

50、清炖牛尾汤；

51、清汤麦穗肚；

51、清蒸杂烩；

53、瓤花菜；

54、瓤莲藕；

55、三鲜鲍鱼；

56、珊瑚雪花鸡；

57、珊瑚雪卷；

58、生爆盐煎肉；

59、生片菊花火锅；

60、生烧鸡翅；

61、双吃扳指；

62、双色鱼丸；

63、水晶番瓜麻辣鸡；

64、水晶鸭方；

65、水煮牛肉；

66、四川泡菜；

67、四味鲍鱼；

68、四味醉活虾；

69、四喜吉庆；

70、四鲜肉脯；

71、酸辣海参汤；

72、蒜泥白肉；

73、糖醋脆皮鱼；

74、糖醋排骨；

75、犀浦鲶鱼；

76、响铃海参；

77、油焖笋尖；

78、鱼香八块鸡；

79、鱼香贝串；

80、鱼香脆皮全鸡；

81、鱼香大虾；

82、鱼香鹅黄肉；

83、鱼香墨鱼花；

84、鱼香全鸭；

85、鱼香肉丝；

87、鱼香油菜；

88、鸳鸯火锅；

89、圆笼粉蒸肉；

90、枣糕；

91、樟茶鸭子；

92、竹荪肝膏汤；

93、渝香酥皮兔糕；

94、醋溜凤脯；

95、夫妻肺片；

96、干贝烧三圆；

97、歌乐山辣子鸡；

98、宫保鸡丁；

99、毛肚火锅

四、川菜排名第一是哪道菜？

四川菜简称川菜，是中国八大菜系之一，也是大众地、特色滴，民间最大的菜系，有“食在中国，味在四川”之美誉，川菜在全国各地都有自己的餐馆，要说川菜排名第几，这个不能说谁排名第几，只能说每个菜有每个菜的特色和味道。

🎯四川十大美食

成都麻婆豆腐、宫保鸡丁、阆中张飞牛肉、达州灯影牛肉、广元剑门豆腐、南充川北凉粉、宜宾燃面、凉山坨坨肉、简阳羊肉汤、乐山笨笨鸡。

夫妻肺片：是川菜中知名的一道风味名菜，在全国各地都能吃到这道菜，夫妻肺片顾名思义就是相传一对夫妻所创作。

樟茶鸭子：樟茶鸭子也是川菜宴席中一道名菜，主要用成都南路鸭为原料，用樟木屑和茶叶熏制而成，吃起来鸭肉有种特殊的樟茶香味，故名“樟茶鸭子”。

东坡肉：东坡肉也是川菜中一道传统名菜，由苏东坡创制而得名，来到真正的川菜馆，点几份东坡肘子、东坡肉、东坡鱼，再点一瓶东坡御液酒，喝起来真乃美食美酒的享受。

五、河南烩面馆里哪道菜最有名？

河南烩面的门派很多，主要有合记烩面，萧记烩面，白记烩面，弓马庄烩面，四厂烩面，南阳生炝烩面等等，不同的烩面馆有名的菜品不同，比如，合记烩面比较有名的是豆腐皮和桶子鸡；萧记有名的是粉条拌豆芽和麻辣牛肚；弓马庄有名的是牛头宴；白记烩面最有名的是五香牛肉等等

六、衢州菜最有名10道菜？

鸭头 鸭掌 兔头 鱼香肉丝 青椒笋尖 油焖茄子 口水鸡 扇子骨 清水鱼 香辣小龙虾 

衢州菜比较辣，口味比较重，与江西湖南类似，浙江人一般以清淡甜味为上

七、川菜一共有多少道菜？

川菜（100道）

1、白菜卷肉；

2、白汁鱼肚；

3、板栗烧鸡；

4、棒棒鸡；

5、菠饺银肺汤；

6、陈皮鳝段；

7、陈皮兔丁；

8、虫草鸭子；

9、川北凉粉；

10、椿芽烘蛋；

11、醋溜鸡；

12、大杂烩；

13、灯笼明虾；

14、东坡肘子；

15、东坡鱼；

16、干煸牛肉丝；

17、干烧鲜鱼；

18、干烧岩鲤；

19、干烧鱼翅；

20、肝腰同炒；

21、锅巴肉片；

22、锅贴鱼片；

23、合川肉片；

24、核桃泥；

25、荷叶蒸肉；

26、红烧甲鱼；

27、回锅肉；

28、鸡豆花；

29、家常绍子海参；

30、姜爆鸭丝；

31、菊花甲鱼；

32、开水白菜；

33、口袋豆腐；

34、赖汤圆；

35、乐至猪肝；

36、连锅汤；

37、龙眼苦瓜；

38、龙眼烧白；

39、绿豆冻肘；

40、萝卜炖牛腩汤；

41、麻酱凤尾；

42、麻婆豆腐；

43、蚂蚁上树；

44、麦穗鱿鱼；

45、毛肚火锅；

46、玫瑰锅炸；

47、魔芋烧鸭；

48、泡菜鱼；

49、茄汁鱼卷；

50、清炖牛尾汤；

51、清汤麦穗肚；

51、清蒸杂烩；

53、瓤花菜；

54、瓤莲藕；

55、三鲜鲍鱼；

56、珊瑚雪花鸡；

57、珊瑚雪卷；

58、生爆盐煎肉；

59、生片菊花火锅；

60、生烧鸡翅；

61、双吃扳指；

62、双色鱼丸；

63、水晶番瓜麻辣鸡；

64、水晶鸭方；

65、水煮牛肉；

66、四川泡菜；

67、四味鲍鱼；

68、四味醉活虾；

69、四喜吉庆；

70、四鲜肉脯；

71、酸辣海参汤；

72、蒜泥白肉；

73、糖醋脆皮鱼；

74、糖醋排骨；

75、犀浦鲶鱼；

76、响铃海参；

77、油焖笋尖；

78、鱼香八块鸡；

79、鱼香贝串；

80、鱼香脆皮全鸡；

81、鱼香大虾；

82、鱼香鹅黄肉；

83、鱼香墨鱼花；

84、鱼香全鸭；

85、鱼香肉丝；

87、鱼香油菜；

88、鸳鸯火锅；

89、圆笼粉蒸肉；

90、枣糕；

91、樟茶鸭子；

92、竹荪肝膏汤；

93、渝香酥皮兔糕；

94、醋溜凤脯；

95、夫妻肺片；

96、干贝烧三圆；

97、歌乐山辣子鸡；

98、宫保鸡丁；

99、毛肚火锅；

100

八、家庭请客必备20道菜川菜？

藕炖猪蹄、萝卜大骨汤、凉拌鸡、豆瓣鱼、魔芋烧鸭、粉蒸牛肉、甜烧白、咸烧白、糖醋排骨、红烧肥肠、腊肉香肠、蒜苔肉丝、木耳肉片、回锅肉、熊掌豆腐、肉沫蒸蛋、鱼香茄子、炒红油菜、肉沫豌豆、土豆丝。

九、川菜家宴必备10道硬菜？

以下是川菜家宴必备的10道硬菜：

1. 水煮肉片：鲜嫩的牛肉片配上麻辣火锅底料和蔬菜，辣味浓郁。

2. 口水鸡：口感鲜嫩的鸡肉配上辣椒油和花生碎，清香爽口。

3. 麻婆豆腐：麻辣口感的豆腐加上肉末和豆瓣酱，回味无穷。

4. 宫保鸡丁：带有甜辣口感的鸡肉加上花生米和青葱，层次鲜明。

5. 酸辣土豆丝：酸爽口感的土豆丝配上辣椒、醋等调料，开胃解腻。

6. 干锅牛蛙：麻辣味的牛蛙肉搭配豆皮、木耳等食材，入口鲜香。

7. 笋尖炒肉丝：鲜美的笋尖加上香嫩的猪肉丝，清爽可口。

8. 辣子鸡：软嫩的鸡块配上麻辣豆瓣酱和干辣椒，香辣可口。

9. 夫妻肺片：润滑的牛肺片配上芝麻酱和辣椒油等调料，丰富层次。

10. 鱼香茄子：口感鲜嫩的茄子配上酸甜口味的酱汁，回味无穷。

十、14道特色川菜招牌菜？

青椒肉丝，莲白回锅，熊掌豆腐，蒜苗盐煎，宫保肉丁，麻婆豆腐，开水白菜，鱼香茄子，水煮肉，自贡灯影牛肉，缠丝兔，古蔺麻辣口水鸡。