各种川菜名(各种川菜名单)

一、各种蔬菜名称？

太多了吧?青瓜、黄瓜、大白菜、西洋菜、红白萝卜、辣椒、油麦菜、芥菜、通心菜、茄子、西红柿、卷心菜等等~~

二、请说出各种蔬菜的菜名？

都含有所有成分,只是各种成分含量不同

三、各种菜名用英语怎么说？

常见的英语菜名名称有：

1、麻婆豆腐MapoTofu2、水煮鱼Boiled Fish3、香辣肉丝Hot and spicy pork slice4、宫爆鸡丁Kung Pao Chicken5、红烧排骨Stewed Spare Ribs6、红烧茄子Eggplants In Soy Sauce7、回锅肉Twice Cooked Pork8、蒜泥黄瓜Cucumber With Garlic9、夫妻肺片beef and ox tripe in chili sauce翻译菜名时，只要把做法和材料表达出来即可。举个例子：芹菜炒牛肉，就是被炒的芹菜和牛肉，翻译成stir-fried beef with celery就可以了。有些菜如果不清楚它的做法，把材料说明清楚也是可以的。比如麻辣凤爪，就是鸡爪放在辣椒调味汁里，翻译成chicken feet in chili sauce即可。举例英文翻译菜名：

1、宫保鸡丁（小块鸡肉和花生）

diced chicken with peanuts7、什锦炒蔬（混炒蔬菜）stir-fried mixed vegetables

四、四川川菜菜名？

1.鲜椒嫩仔鸡

2.香辣虾

3.恋爱豆腐

4.沸腾羊肉

5.酸辣汤

6.辣椒蟹

7.小葱烧财鱼

8.红烧牛腩

9.肥肠豆花

10.麻辣猪肝

11.正宗重庆辣子鸡

12.干煸牛肉丝

13.菜鱼香肉丝

14.有"干煸牛肉丝"、"水煮牛肉"、"宫爆鸡丁"、"麻婆豆腐"、"酸菜鱼"等

五、不像菜名的菜名？

1、母子相会——黄豆和豆芽

2、火山飘雪——糖拌西红柿

3、穿过你的黑发我的手——海带炖猪蹄

4、走在乡下的小路上——红烧猪蹄,周围配上绿莹莹

5、绝代双骄——青椒炒红椒

6、波黑战役——菠菜和黑木耳

7、悄悄话——卤过的猪舌头和猪耳朵拼盘

8、火辣辣的吻——辣椒炒猪嘴

9、乱棍打死猪八戒——蒜苔炒五花肉

10、八仙过海——八种海鲜煮的汤

11、小二黑成婚——2个被剥了壳的京彩

12、严刑拷打——竹笋炒烤肉

13、心痛的感觉——一杯50块的白开水

14、玉女脱衣——削了皮的黄瓜

15、乌云遮日——紫菜蛋花汤

16、山公捞月亮——一盘醋上面放了一滴香油

17、逗你玩——豆腐做的丸子

18、青龙卧雪——一盘白糖上面放根黄瓜

19、男人四十——一盘花心大萝卜

20、银芽盖被——黄豆芽掐头去尾的白梗上面盖了一层摊鸡蛋

的花菜

六、四川各种面条做法？

燃面

备料

原料：面条250克，芽菜适量

调料：化猪油、葱花、味精、酱油、精盐各适量

做法

1.将化猪油、芽菜、葱花、味精、酱油、精盐等调味品放入碗内，调匀。

2.将面条放入沸水锅中煮至刚熟，捞入调好味汁的碗中，淋入烧至六成热的猪油，拌匀后即可食用。

注意事项

①面煮至刚熟即可，捞出时要沥干水分。

②燃面是宜宾最具特色的传统名小吃，原名叙府燃面，旧称油条面，因用油多而无水，点火即燃，故名。

鸡丝凉面

备料

原料：机制细圆面条200克，熟鸡丝100克，绿豆芽50克

调料：红酱油、红油辣椒各30克，熟菜油、芝麻酱、醋各20克，蒜泥、香油、葱花各10克，花椒油、味精各适量

做法

1.细圆面条下开水锅中煮至断生，捞出，倒入香油拌匀，放在案板上抖散后晾凉，制成凉面。

2.绿豆芽择根洗净，放入开水锅中烫一下，捞出放入碗底。

3.晾好的凉面置于碗内，加入芝麻酱、醋、红酱油、红油辣椒、蒜泥、香油、花椒油、味精等调料，再放上熟鸡丝，撒上葱花，拌匀后即可食用。

七、四川年夜饭菜单菜名？

四川年夜饭的菜单:豆瓣全鱼，烧十锦，炒回锅肉，，凉拌土鸡，海带丝鸭汤，烟熏腊肉，麻辣香肠，腊味平盘，土豆烧牛肉，素炒红油菜。

八、好听的菜名意境菜名？

湖北天门酒席头菜，全家福，有不同形状的肉丸，有鹌鹑蛋，有猪肝瘦肉，还有木耳鸡蛋丝……

九、如何起菜名——菜名随笔？

菜固然要做得好吃，但菜名也要起得好。

菜肴的起名归纳下来有以下几种方式：一．真材实料型 明确烧法、口味、主料、辅料。

1．说明制作、主料型 面拖鱼、面拖排骨、面拖虾、爆盐带鱼、炝虾、清炒菠菜、干煸大肠都属于这种类型。

2．制作、调料口味、主料型 菜名为酱爆肉丁，其酱为调料，爆为烧法，肉丁为主料。

本帮菜的传统酱即甜面酱和豆瓣酱，各人烧法只不过比例不同而已，口味基本上咸鲜、甜。

爆的油温究竟多高，好吃就行。

酱爆兔丁、酱爆鸡丁、酱爆鳝背、酱爆猪肝、糟溜鱼片都是属于这种类型。

3．说明辅料、制作、主料型 扣菜一般以蒸为主，如百叶扣咸肉、扣三丝、梅干菜扣肉、菌菇扣蛋卷等。

番茄炒蛋、螺蛳肉炒韭菜、韭黄炒肉丝、青椒炒肚片、皮蛋拌豆腐、金针菇拌肚丝、萝卜炖小排汤、洋参炖鸡汤、等家常菜肴，菜名都比较直接地反映出菜肴的全貌。

4．说明调料、主料型 辣仔鸡、熏鱼、葱油鸡、酸菜鱼、椒盐排条、蚝油牛肉糖醋小排、麻辣鸡丝、香葱炒蛋、盐焗鸡等菜肴，简单明了。

二.地名型 山西泡馍、扬州炒饭、扬州狮子头、宁波臭冬瓜、北京烤鸭、广式烤鸭、西湖醋鱼、无锡排骨、苏州豆腐干、东北拉皮、东北水饺、周庄咸菜、贵州腊肠、太湖三白等菜肴产自何处一目了然。

三．人物型 东颇肉、麻婆豆腐、宫保鸡丁、毛氏红烧肉、叫花鸡等。

四．口彩型 婚宴有金玉满堂、早生贵子、一帆风顺、鸿运高照、花好月圆、鸳鸯戏水、鹊桥相会等；寿宴有寿比南山、福如东海、子孙满堂、五子登科、年年有“鱼”等朗朗上口的菜名。

只要你想得到，哪怕“搭”一点边，谁也不会追究菜名与实际的菜贴切不贴切，相视一笑，民俗约定。

五．形似、艺术型 如今酒店的菜单大多采用菜肴彩图，还有明档出实样让客人点菜，这给菜肴的起名有了很大的发挥和想象的空间。

因为有了实际参考，客人也乐意接受。

例1 太极虾球 例2 阿凡提孜然羊肉 例3 西门干巴肉扁饺（《金瓶梅》文化菜肴） 例4 用心良苦 例5 唐诗菜肴 鹅鹅鹅（鹅头、鹅翅、鹅掌） 曲项向天歌（鹅翅根） 白毛浮绿水（鹅蛋白） 红掌拨青波（鹅掌） 六．忌口菜名 如霉干菜的“霉”字和细菌联系在一起就不舒服，大多店家用“梅”字替代；又如硝肉，硝为化学名词，用在菜肴里显然不妥，所以改用肴肉；其次不雅的菜名有猪耳、羊眼、鸡爪、猪脚爪，分别改为迎风、葡萄眼、凤爪、猪手就让人看了顺眼。

在酒店用餐是件享受的事，店家的菜名也同样影响客人的食欲。

满山红大鱼

十、四川蛇的各种叫法？

赤练蛇，又名红蛇、红麻子，通常被认为是无毒蛇，但其口腔分泌物可能对人体有害；乌梢蛇，人称乌蛇、乌梢鞭、一溜黑，无毒；竹叶青，又名青竹蛇，焦尾巴，剧毒；翠青蛇，又名青竹标，无毒；黑眉锦蛇，无毒，在四川省这是最为常见的蛇；眼镜蛇剧毒，俗称饭铲头，吹风蛇、饭匙头，头椭圆形，颈部背面有白色眼镜架状斑纹。