你吃过最好吃的川菜是什么意思(你吃过最好吃的川菜是什么意思啊)

一、你吃过最好吃的菜是什么？

我最喜欢吃的菜是客家酿豆腐，酿豆腐虽说是现在的家常菜，但在以前三四十年前，这可是不普通的一道菜，只有过年过节的时候才可以吃得上。

酿豆腐的由来，相传当时有一个兴宁人和一个五华人，一个想吃肉，一个想吃豆腐，在那争执不休。其中有一个人就想出个好办法，把肉酿进豆腐里面去，这样他们同时都可以吃到各自想吃的菜，一举两得。没想到做出来之后味道非常好，慢慢的酿豆腐就流传下来了，成为了招待客人的上等菜。

豆腐虽然很便宜，但在我小时候，也只有过年过节的时候才可以吃得上酿豆腐。因为酿豆腐需要用到肉，30年前村子里不是每天都有猪肉卖的，要过年过节的时候才有猪肉卖。都是村民自己养的家猪，非常的香。豆腐也不是每天有得卖，村里有一位大婶专门做豆腐卖的。一星期可能做两三次，每做一次，还要挑到好几个村子才能卖得掉，如果哪天妈妈花上两块钱买几块水豆腐给我们当早餐，那绝对是顶级早餐啦！

酿豆腐有酿水豆腐和油豆腐两种：水豆腐一般是酿猪肉；油豆腐有酿猪肉，也可以酿芋头还可以酿糯米饭。我最喜欢的是酿油豆腐，里面酿芋头或酿糯米饭的。一般吃几块就饱了。

酿芋头油豆腐做法：①把芋头刷成泥状；②冬菇、肉切成粒；③把冬菇和肉放锅里炒香后倒入芋头泥一起炒至8成熟；④把炒好的料包进油豆腐里面，上锅蒸30分钟即可。

二、你吃过最好吃的东西是什么？

要是我说吃的最好吃的是生土豆片，胡萝卜片你们相信吗

20岁那年，那时候我在在沈阳学厨师，那时候家里穷没有钱，学校的食堂是用饭票买食物的，我那时候吃饱一顿大概要8元饭票，因为穷我一顿只花两元，年轻小伙子饿的不行，半夜饿醒会下楼去二楼水房喝一肚子自来水再上来睡觉。白天学习班学习雕刻，我会偷摸的把雕刻下来的废料放口袋里，土豆，胡萝卜，白萝卜，下课找没人的地方生吃了，那个脆，最难吃的是生土豆，难以下咽。这样的情况整整维持了两个月，理论学习结束后要去酒店实习了，酒店后厨是管饭的，我一顿就能吃一大汤碗菜，一大汤碗饭，厨房的大厨都惊呆了，以为我是吃货转世。

现在47岁了，有时候吃饭就会回想起那时候的场景，真是难忘啊。

三、你认为你吃过最好吃的美食是什么？

我记得小时候，放学后马路边，一锅一锅的毛鸡蛋，蹲在地上吃，一般卖家都会有很多小药瓶，或者矿泉水瓶子，里面装的盐，或者是盐和辣椒面混合的调料，瓶子盖上扎很多小孔，倒在鸡蛋上食用。

那些鸡蛋都是孵小鸡没有成功的蛋，有些鸡蛋还可以看到鸡毛和小鸡的雏形，我一般不太敢吃那种的，只吃那种发育不太成熟的。

放学后同学们三三两两的会结伴去，只记得那时候好像是两角五分一个，但是还是会囊中羞涩，偶尔尝试还是同学买单，因为那个同学的压岁钱可以自己拿着自己控制，在我们当中就算有钱人。

多年后回想起那时的味道，还是觉得鲜美，冒着热气的小锅，围一团的人们，那只能属于曾经，过去属于记忆，逝去的永远无法回去，那味道也不会重现，也许可以找到类似的，但无法完全还原。

原来最好的美食，藏于每个人心中。

四、你吃过的最好吃的小吃是什么？

印象中，我吃过最好吃的小吃是猪脚醋。我妈妈几乎每年，每个月都做一次。除了夏天6月，7月，8月。而我，现在也不和妈妈住一起了，我就自己动手，丰衣足食。下面，让我来介绍一下猪脚醋的做法

1.猪脚洗干净，切成块，焯水，取出，用清水冲去浮沫后，要用冷水浸泡半小时。这样煮出来的猪脚姜醋里的猪脚皮爽滑。

2.甜醋一定要选用海天和致美斋的，质量好，有保证。海天的偏甜，豉美斋的酸一点。建议两者都用，这样就不酸也不太甜。一定要用添丁甜醋哦

3.姜：最好选用肉姜。不怕辣的就选用老一点的姜。去皮，洗净，切厚片，用刀背轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水。开火上炒锅，锅内放少量油，下姜，落少量盐，出水分后炒干，再落少量盐，出水分后再炒

4.猪脚醋肯定离不开鸡蛋。我这次放二种蛋，一个是母鸡蛋，另外一个是鹌鹑蛋。吃猪脚醋时，把醋和鸡蛋一起吃，蛋黄打碎，混在醋里吃，别有一番风味。

5.鸡蛋和鹌鹑蛋冷水下锅煮至熟透。要注意的是一定要冷水下锅，如热水下锅，煮出来的鸡蛋壳会爆皮，鸡蛋成行得不好看。煮熟后一定要用冷水浸泡一会儿，方便剥蛋壳。

6.锅洗净，烧热，放入猪脚，干锅不停翻炒猪脚，直至猪脚呈很干爽状。 姜去皮，切成块。 放进开水锅中煮5分钟。 取出，放进干锅中煸至两条有焦焦的感觉。 鸡蛋煮熟，去壳备用。 把添丁甜醋倒进砂锅中，大火煮开后加入炒好姜块。 加入猪脚、鸡蛋、红糖，大火煮开转中小火继续1小时，熄火。 第二天就可以吃了，被甜醋泡了一个晚上的猪脚已经很软绵，当然，如果不着急的话，一个星再吃这样子更入味。

五、你吃过的最好吃的东西是什么？

作为广东土生土长的海边人，好吃的美食还是少不了我们身边的海鲜。家乡的美食总是那么令人神往。美食就是要在家里吃才有味道，在外地呆的久了，就算吃到了这些美食也不会满意。这不仅仅是因为我们的口味变了，更重要的是没有家里的那种氛围。想象一下，曾经的我们和朋友或者家人一群人坐在桌子旁，等待着美食的到来，我们有一搭没一搭的聊着天，虽然不是很有钱，但是却很开心，在外地呆的时间长了，你就会发现，身边连一个可以交心的朋友都没有，这种孤独感会让一个人改变很多。不知道大家有没有这种感受。

六、你吃过最好吃的面条是什么名字？最好吃又最简单的？

我吃过的最好吃的面条叫做星子牛肉面，是我家乡连州的地道早餐。这也是是很多外地游客来连州必吃的美味。星子牛肉面的美味在广东省内远近闻名的。为什么它会有这么大的魅力呢？

星子地处粤湘交界，气候较之连州市区冷几度，饮食之味就较厚重，相对嗜酸嗜辣，吃起来相当“过瘾”。星子牛肉面就是其中代表之一。

正宗的星子牛肉面，无论是面条还是佐料用的酸萝卜都是店家自制的。面条香儿劲道爽滑，牛肉鲜美，汤料鲜香酸辣。好吃的秘籍，在于它的酸菜和汤底：所用的酸菜必须是自制的老坛酸菜，酸菜里面包含着酸萝卜和酸辣椒等；汤底则是精心熬制的老火靓汤。

湿面入沸水煮八分熟捞起，配以连州星子牛肉，淋上老火牛骨汤，浓郁的牛肉香味即刻飘满整个小店。出品面条筋道，牛肉鲜香嫩滑，汤汁清香鲜甜。星子牛肉面做法简单，而它好吃的秘籍在于它的酸菜和汤底！星子牛肉面所用到的酸菜必须是自制的老坛酸菜，酸菜里面包含着酸萝卜和酸辣椒等。而汤底就更加厉害了，必须是精心熬制的老火靓汤。牛肉的鲜美和酸菜的酸味、辣椒的辣味渗透到面条里面，得到了一种完美的结合，让你胃口大开，食欲大振。

星子牛肉面之所以大受欢迎，更在于口味可以自行调配。星子牛肉面店灶台旁边，总会摆上一张桌子，上面摆着酸萝卜、酸辣椒、辣椒酱、蒜泥等，由客人根据自己的喜好随意调配。每每一碗面下肚，总会冒出半身汗，五脏六腑全被打开，感觉全身通透舒爽。这就是星子牛肉面的魅力啊~吃过这一碗面，从此再也不愿将就。

这就是我认为的最好吃的面条，家乡连州的星子牛肉面。欢迎你过来品尝一下哦！也欢迎你关注我的“连阳地区第一吃喝玩乐”，获取更多关于连阳地区的美食信息哦！！！

七、你吃过最好吃的雪榚是什么？

我喜欢吃脆皮的雪糕，比如伊利四个圈、大火炬等等

八、你吃过的最特别的东西是什么？

我吃过最特别的一道菜，是放在冰箱里好几天的 米粉煮瘦肉！味道都变了，但是我却吃完了！因为那是妈妈留给我的最后一道菜！

05年的时候，妈妈被诊断为尿毒症，对于我那时候一个月3000多的工资，一个星期透析三次加上药，就得我一个多月的工资，那时候还没有特殊门诊！还没加上一年的两三次住院，后来妈妈和我说放弃吧！你和你弟弟还小，以后用钱的地方还多！我告诉我妈，我是不可能会放弃的，哪怕我去当乞丐，要钱我也不会放弃！

妈妈是个码头的搬运工，一个女人，靠着粗重的体力活，把我和弟弟养大，她苦了一辈子，却从来没有放弃我们！如果她生病了，我就放弃她，那我真的连畜生都不如，以后更别说面对自己了！所以东拼西凑了3年多，噩耗又来了，我爸由于糖尿病并发尿毒症！我弟强直性脊椎炎！一下子压力就更大了，还好那时候我收入也高了不少，于是苦苦撑了7年！

2013年的6月，我爸透析由于长期用肝素，内出血过世了，由于妈妈伤心过度，同年12月15号也过世了.

我记得14号那天早上，妈妈起来做了一碗米粉，然后过了一会突然说胸闷，我就带她到医院住院了，医生说是心脏衰歇了，我知道很严重，但是没想到会失去她的结果，因为两个月前也是一次这样，在医院住了10多天好了！

可是，第二天早上6点13分，我妈妈走了！是啊，我再也没有妈妈了，以后连叫句妈妈的机会都没有了！想到这一幕，我真的在医院哭晕了过去！

料理了妈妈的后事，已经过了几天，回到家里，看到那碗在冰箱放了几天的米粉，我还是吃了下去，因为这是妈妈做的最后一份饭！我再也吃不到了！

九、你吃过的最好吃的月饼是什么牌子？

这些年吃了很多类型的月饼，苏式的，广式的，各有特色，不过我最爱的还是家乡的土炉月饼，面皮加油按照一定比例调制，馅是白糖加芝麻，核桃，花生等调制，有点像现在广受诟病的五仁月饼，面皮包裹馅料放置在模具中压制成圆形，放入土炉中烤制，烤好之后外皮金黄酥脆，内里焦香四溢，非常好吃，印象中小时候物质匮乏，没有精美的包装，就用报纸来包，一包8个，现在看来非常有感觉

十、什么水果最好吃，你吃过的？

我喜欢吃的水果——非榴莲莫属了。

榴莲，不论形状、口感、味道都是其它水果，难以相比的。

它的外形是椭圆的，酷似西瓜，但表面却布满了尖锥般坚硬的“钢刺”，时刻警戒着那些对它垂涎三尺的动物们。

细一看，那密布的尖刺下，是一层土黄色的皮。

皮上那深棕色的条纹，斑斑驳驳，变幻黄测，这恐怕是任何一个画家都难以描绘的。

小心砸开外部刺猬般的果皮，便露出了五六块洁白如玉的果肉，每块都有鹅蛋大小，形状则各不相同，有的两头尖尖，形如瓜子；有的两头扁圆，如一粒花生米。

当然，个头要大上许多。

取出一块果肉，缓缓放入口中，轻轻咀嚼，一股香甜的汁液便溢了出来，一下子激起了味蕾的“狂欢”，一动舌，那滑溜溜的果肉便上下翻动，甜里透香，细腻而柔软。

美味不可抵挡，还有人为它做诗一首

名声臭臭不可闻

拒人十万八千里

外表刺甲难接近

内在温软多绵长

品性悠悠味甜美

食之久久不能忘

若问天下谁最牛

敢说榴莲是果王