比较有名的川菜菜谱有哪些(比较有名的川菜菜谱有哪些菜)
一、川菜特色小吃熟食川菜里哪些熟食小吃比较有名?
满哥美食记:川菜以麻辣为主以下推荐几道菜
口水鸡:
口水鸡的制作材料:
主料:土乌仔鸡两斤,花椒油一大匙,白糖一大匙,芝麻酱一大匙,麻油(香油)一大匙,姜,蒜泥共三大匙,大葱三根,小葱半一两,料酒一大匙,熟白芝麻两大匙,油酥辣椒两大匙(依个人口味适量加减),醋一大匙,味精,盐适量。
教您口水鸡怎么做,如何做口水鸡才好吃1、将鸡在沸水中过一遍,捞起用清水冲干净。锅中加水烧到约70摄氏度时放入鸡、小葱节、姜片、花椒、料酒、盐,煮至断生时捞起放入冷水中浸泡待冷后捞起,砍成条状。
2、将酱油、蒜汁、芝麻酱、油酥辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、麻油、熟白芝麻、花生仁、大葱段放入小盆中对成汁。
3、将鸡块倒入料盆中腌味十分钟上桌开吃。
夫妻肺片:
夫妻肺片的制作材料:
主料:牛肉,牛杂,老卤,花椒,肉桂等
夫妻肺片的特色:
相传在30年代,成都郭朝华夫妻沿街设摊出售肺片为业,因制作精细,风味独特而为群众所喜食,“夫妻肺片”因此得名。以后发展为设店经营,用料以肉、心、舌、肚、头、皮等代替最初的肺,质量更为提高,已成为四川的著名菜肴之一。夫妻肺片的特点是口味麻辣浓香。
教您夫妻肺片怎么做,如何做夫妻肺片才好吃
将牛肉、牛杂洗净,焯透,放入锅内,加上老卤和花椒、肉桂、八角香料包,烧开后用慢火煮约两小时。将煮烂的牛肉、牛杂切成片,装入盘内;舀点老卤,加上味精、辣椒油、酱油、花椒粉调成味汁,浇在牛肉、牛杂上,再撒上酥花生米末、芝麻面即可。
渝味辣白菜
渝味辣白菜的制作材料:
主料:娃娃菜200克
调料:大蒜20克,小米辣20克,葱等
渝味辣白菜的特色:
色泽红亮、酸甜微辣,脆爽可口
教您渝味辣白菜怎么做,如何做渝味辣白菜才好吃
制作流程:先将洗净后的娃娃菜对改成四块加白糖、盐、白醋腌制待用,另将泰国鸡酱、碎蒜、吃味调制成汁使用,另将白菜坯横改刀装盘淋汁撒葱丝即成。
味型:咸甜酸辣味。
二、太原比较有名的川菜馆?
川菜王,扬门一派,辣妹子川菜馆,重庆美食川菜馆,麻辣川菜老街坊川府小馆,六子小馆,川之源,麻辣人生,渝乡辣婆婆等
三、苏州哪家店川菜比较有名?
川菜我推荐你塔园路和金山路交叉的那家“巴蜀传香”很不错的!里面的口水鸡和水煮鱼绝对不错!我以前带到过客人特地从园区冲过去吃呢!
四、川菜中什么小吃比较有名呢?
川菜的菜式很多,不乏有很多让人津津乐道的美味小吃,鱼香肉丝,鱼香茄子,麻婆洞府,东坡肘子,钟水饺,龙抄手,担担面,大街小巷都有。招牌菜棒棒鸡,酸辣豆花,麻婆豆腐,开水白菜,怪味鸡,夫妻肺片,回锅肉,宫保鸡丁,水煮鱼,水煮活鱼,酸菜鱼,毛血旺,辣子鸡,板粟烧鸡,粉蒸肉,粉蒸排骨,粉蒸肥肠,香辣虾,四川火锅,尖椒炒牛肉,肥肠鱼等等。
五、川菜最有名的菜?
川菜中最有名的要属麻婆豆腐、重庆火锅、水煮肉片等!
六、有名的川菜菜馆?
1,杨记隆府 ,重庆一家历史悠久的餐馆每天都客满。
2老字号永久王鲶鱼,这是一家把老字号写进招牌的川菜店,其实在他们家里有很多关于鲶鱼的做法,其中炸鲶鱼就是很棒的一道菜品,如果你下次去成都的话,不妨到这家菜馆去品尝一下 .
3,心老茶馆在成都,可是出了名的老字号,当地人,请外来人员吃饭,顺心老菜馆便是首选之地,因为它拥有众多经典的川菜系,还包括了成都的特色小吃。
4.洞口子张老二凉粉:凉粉也是四川的一道特色美食,因为当地潮湿的气候,一碗凉滋滋的凉粉,配上香喷喷的辣子油,实在不要太美味。
七、比较有名的杂志有哪些?
《中国国家地理》,1950年创刊于江苏省南京市,原名《地理知识》,是关于地理的月刊,该刊的文章和图片经常被中央及地方媒体转载,具有很强的可读性和收藏价值,国内外很多家图书馆已经把该刊作为重点收藏期刊。
本刊内容以中国地理为主,兼具世界各地不同区域的自然、人文景观和事件,并揭示其背景和奥秘,另亦涉及天文、生物、历史和考古等领域。是中国大陆著名的有关地理的杂志。
八、比较有名的红酒有哪些?
例如!
拉菲、杰卡斯、白马堡、罗曼尼-康帝
柏图斯、黄尾、拉图尔酒庄、勒桦酒庄
哈迪斯、干露
九、济南比较有名的画室有哪些啊?济南比较有名的?
济南有名画室排名,具体的排名分别是:荷马、顶峰、风塘、梦工厂、京艺、艺霖、丹青、小泽、传承、三人行.........还有很多不一一列举了。虽说这里有些炒作夸大的嫌疑,但是从实际本质上来讲这些家画室的确不错,在济南本地基本上找不出比以上这几家更优秀的了画室了。
十、上海有名的鱼菜谱?
上海菜有道松子桂鱼,又经典又美味。它酱汁香滑诱人,鱼肉饱满鲜嫩,再配上酥脆的松子,让人口水直流。
主料鳜鱼五百克,松子三十克
辅料糖一二十克,白醋二百克,番茄酱一百克。
桂鱼起肉去骨,鱼肉顺纹路切成菱形开花。鱼肉上抹少许盐,然后放在淀粉上粉。锅中足量油,烧热后,只要开始起烟,加入鱼肉炸金黄后捞出。重新起锅,放白醋与糖,加热等糖化开后放蕃茄沙司,淀粉中加水做芡汁,然后倒入锅中充分搅拌后做成浓的汁水,将汁水淋在鱼身上。将松子撒在鱼身上就可以。
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