什么川菜最出名又好吃(什么川菜最出名又好吃又好吃)

一、赤峰有什么吃的最出名又好吃？

我来简要回答下：赤峰，为内蒙古自治区下辖地级市，赤峰为红山之意，蒙古语“乌兰哈达”，因城区东北部赭红色山峰而得名。赤峰市原为昭乌达盟，昭乌达为蒙语，汉译“百柳”之意；位于内蒙古自治区东南部，蒙冀辽三省区交汇处，东南与辽宁省朝阳市接壤，西南与河北省承德市毗邻，东部与内蒙古通辽市相连，西北与内蒙古锡林郭勒盟交界；市地处内陆，属温带半干旱大陆性季风气候区；全市总面积90021平方千米，辖3区7旗2县；2017年常住人口431.5万人。名优特产特产蒙古刀 林西水晶 巴林石 宁城老窖 马奶酒 赤峰对夹 美食哈达火烧 对夹 宁城老窖酒 达里湖华子鱼 锅包肉 草原肉饼 哈达饼 鹿系补品 红烧牛尾 红烧牛蹄筋 干炸华子鱼 干炒辣椒皮 敖汉杏仁乳 喀旗马奶酒 赤峰啤酒 宁城老窖 沙棘饮料 厥菜 黄花 白蘑 排骨蒸饺 风干牛肉 山杏仁 哈拉海以上仅供参考，谢谢！

二、湘川菜最出名的菜？

最出名的几道菜，有麻婆豆腐，毛血旺。回锅肉。

三、镇巴有哪些特产。最出名又好吃？

柿饼、核桃饼、腊汁肉、腊肉、豆蚀（shǐ）

四、四川最好吃出名的川菜哪个地方最正宗？

各有各的好处徽州历来人文荟萃、文风鼎盛。在以学进仕、以文垂世的指导思想下，"连科三殿撰，十里四翰林"、"父子丞相"、"兄弟翰林"、"四代一品"，都出现在徽州这块古老的土地上。徽州向有"娇儿不娇书，娇书如养猪"的说法。要考官，是要走出徽州的，而徽商是行商，通过各种水道走向江浙、华北与西南以致漂洋过海。十大商帮，徽商居首。以致一批批外地人，一查三代、四代都是"祖籍徽州"。 徽州人，"十三在邑"守家园，"十七在外"闯天下。在这种形势下，徽菜，也就作为菜系在全国出现了。川菜简介基本资料 　　川菜是以成都、重庆两个地方菜为代表，选料讲究，规格划一，层次分明，鲜明协调。川菜作为我国八大菜系[1]之一，在我国烹饪史上占有重要地位，它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。川菜的派系 　　上河帮(蓉派，以成都和乐山菜为主)；其特点是小吃，亲民为主，比较清淡，传统菜品较多。蓉派川菜讲求用料精细准确，严格以传统经典菜谱为准，其味温和，绵香悠长。通常颇具典故。其著名菜品有麻婆豆腐、回锅肉、宫保鸡丁、盐烧白、粉蒸肉、夫妻肺片、蚂蚁上树、灯影牛肉、蒜泥白肉、樟茶鸭子、白油豆腐、鱼香肉丝、泉水豆花、盐煎肉、干煸鳝片、东坡墨鱼、清蒸江团等。　　下河帮(渝派;以重庆和达州菜为主)；其特点是家常菜，亲民，比较麻辣，多创新。渝派川菜大方粗犷，以花样翻新迅速、用料大胆、不拘泥于材料著称，俗称江湖菜。大多起源于市民家庭厨房或路边小店，并逐渐在市民中流传。 渝派川菜近几年来在全国范围内大受欢迎，不少的川菜馆主要菜品均为渝派川菜。其代表作有酸菜鱼、毛血旺、口水鸡、干菜炖烧系列（多以干豇豆为主）、水煮肉片和水煮鱼为代表的水煮系列、辣子鸡、辣子田螺和辣子肥肠为代表的辣子系列、泉水鸡、烧鸡公、芋儿鸡和啤酒鸭为代表的干烧系列、泡椒鸡杂、泡椒鱿鱼和泡椒兔为代表的泡椒系列、干锅排骨和香辣虾为代表干锅系列等。风靡海内外的麻辣火锅（或称毛肚火锅、火锅）发源于重庆，因为其内涵已超出川菜的范围，通常被认为是一个独立的膳食体系而不被视作川菜的组成部分。　　小河帮(盐帮菜；以自贡和内江为主)；其特点是大气，怪异，高端(其原因是盐商)。　　一般认为蓉派川菜是传统川菜，渝派川菜是新式川菜。以做回锅肉为例，蓉派做法中材料必为三线肉（五花肉上半部分）、青蒜苗、郫县豆瓣酱以及甜面酱，缺一不可；而渝派做法则不然，各种带皮猪肉均可使用，青蒜苗亦可用其它蔬菜代替，甜面酱用蔗糖代替。而具体烩制手法两派基本相似。所不同的在于蓉派沿袭传统，渝派推陈出新（虽然未必较传统做法更加美味）。其他资料 　　四川各地小吃通常也被看作是川菜的组成部分。 主要有担担面、川北凉粉、麻辣小面、酸辣粉、叶儿粑、酸辣豆花等以及用创始人姓氏命名的赖汤圆、龙抄手、钟水饺、吴抄手等。川菜特点 　　突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。调味方法 　　有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型，形成了川菜的特殊风味，享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。烹调方法 　　擅长炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等。尤为小煎、小炒、干煸和干烧有其独道之处。从高级筵席“三蒸九扣”到大众便餐、民间小吃、家常风味等，菜品繁多，花式新颖，做工精细。川菜烹调讲究品种丰富、味多味美的川菜，所以受到人们的喜爱和推崇，是与其讲究烹饪技术、制作工艺精细、操作要求严格分不开的。川菜烹调有四个特点：一是选料认真、二是刀工精细、三是合理搭配、四是精心烹调。在“炒”的方面有其独到之处。它的很多菜式都采用“小炒”的方法，特点是时间短，火候急，汁水少，口味鲜嫩，合乎营养卫生要求。菜肴烹饪看似简单，实际上包含着高度的科学性、技术性和艺术性，显示出劳动人民的无穷智慧和创造能力。川菜味型 　　有麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。在六种基本味型的基础上，又可调配变化为多种复合味型，在川菜烹饪过程中，如能运用味的主次、浓淡、多寡，调配变化，加之选料、切配和烹调得当，即可获得色香味形俱佳的具有特殊风味的各种美味佳肴。川菜的复合味型有20多种，如咸鲜味型、家常味型、麻辣味型、糊辣味型、鱼香味型、姜汁味型、怪味味型、椒麻味型、酸辣味型、红油味型、蒜泥味型、麻酱味型、酱香味型、烟香味型、荔枝味型、五香味型、香糟味型、糖醋味型、甜香味型、陈皮味型、芥末味型、咸甜味型、椒盐味型、糊辣荔枝味型、茄汁味型等等。川菜菜式 　　主要由高级宴会菜式、普通宴会菜式、大众便餐菜式和家常风味菜式四个部分组成。四类菜式既各具风格特色，又互相渗透和配合，形成一个完整的体系，对各地各阶层甚至对国外，都有广泛的适应性。 川菜是历史悠久、地方风味极为浓厚的菜系。它品种丰富、味道多变、适应性强，享有“一菜一格，百菜百味”之美誉，以味多味美及其独特的风格，赢得国内外人们的青睐，许多人发出“食在中国，味在四川”的赞叹。川菜代表菜 　　它的代表菜有：宫保鸡丁、干烧鱼、回锅肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、樟茶鸭子、干煸牛肉丝、怪味鸡块、灯影牛肉、鱼香肉丝、糖醋排骨、水煮牛肉、锅巴肉片、咸烧白、鸡米芽菜、糖醋里脊、东坡肘子、辣子鸡、香辣虾、麻辣兔头等。轰动大陆界。 相比之下我跟喜欢川菜够味

五、济宁哪个川菜馆又实惠又好吃？

济宁有家川菜馆做的不错，在高新区那边，叫“阆中味道”，和朋友去吃过几次。店面虽然不是很大，但菜做的还真不错，楼上也有包间。他家的菜都很有特色，我在一般店里都没吃过，老板说厨师都是四川来的。

六、猪肉怎么炒好吃又嫩川菜？

第一步——腌制瘦肉

炒猪瘦肉，不管哪部分的瘦肉都可以，但想要口感最嫩，可以挑选猪里脊肉，用它炒出来更好吃，价格稍微贵一点。

切猪瘦肉要顺着纹理切，这样切的话，肉不会散，炒好后形状好看，口感也是最好的，所以切猪瘦肉的时候，不要太随意，先观察一下纹理再去切，这样做会让菜品看上去更完美。

瘦肉切好后放在稍大一点的碗中，加生抽用手不停抓拌，等到完全吸收后停止，再加干淀粉、食用油，用筷子搅拌几下，再下手反复抓拌，肉片或者肉丝上有着薄薄的浆就好。

处理好后腌制十分钟更加入味，腌制瘦肉时，生抽、干淀粉、食用油这三样必不可少，其它的调料按自己喜好加，也可以不加，生抽提鲜增加底味，干淀粉能使瘦肉更滑嫩，食用油可以锁住水分，也避免肉粘在一起。

另外有人腌制时喜欢放老抽，不建议放，因为放了老抽，炒瘦肉的时候，容易出现焦糊味，会发黑，后面炒的时候可以放一点就行。

第二步——热锅凉油

这一步单独说，是因为瘦肉特别容易粘锅，而且用了淀粉腌制，更容易粘锅了，所以必须要学会热锅凉油的做法，否则炒起来很费劲。

将炒锅洗净烧干，再开大火烧热，烧到冒烟的状态，这时加稍微多一点食用油，继续大火烧，烧的同时不断润锅，油烧热到冒烟后倒出热油，然后加一勺凉油，烧热到五成热，做成这样就可以炒瘦肉了，不再粘锅。

第三步——炒猪瘦肉

经过了热锅凉油，将猪瘦肉倒进锅中，快速把瘦肉滑散，炒至瘦肉全部变色后盛出。

这一步要注意的是，瘦肉要滑炒，避免将表面的淀粉铲掉，而且炒的时间要短、要快，炒好后立即盛出，不能停留。

第四步——配菜炒断生再放瘦肉

瘦肉炒好盛出，将切好的葱姜蒜放锅中爆香，再将配菜倒进锅中翻炒，加少许生抽，炒到断生后，将瘦肉倒进锅中。

翻炒均匀后，需要加老抽的话，这时候稍微加一点点，再加一点点食盐等调味料，翻炒均匀。

七、汕尾什么好吃的最出名？

汕尾有哪些特色美食

1.汕尾咸茶

如果大家是在汕尾生活居住，或者是去过汕尾旅游的人，那么对这道美食一定不陌生，它被誉为汕尾最不能错过的美食之一。而且历史非常悠久，喝起来味道纯香可口，非常受全国各地人们的欢迎。

2.米花糕

这道美食也是非常受大家欢迎的，而且他是汕尾的一道传统特色小吃。从很早的时候就开始存在于汕尾这座城市，随着时代的发展，它不仅没有被时代的洪流所淘汰，而且还发展的越来越好。到现在也是很多食客到汕尾必吃的美食之一。

3.陆河木瓜

很多不了解水果的人可能都不太清楚，这种水果实际上它是木瓜的一种，但是这种水果大部分都是产自于汕尾，可以说是广东汕尾的一种特产水果。而且也特别适合作为一种特产给亲朋好友都带回去。

4.陆丰虾菇

这是一种海鲜，如果大家对海鲜过敏的话，那么最好不要吃，但是如果喜欢吃海鲜的人，一定不要错过它，吃起来非常美味，清蒸味道是最好的，深受全国各地人们的追捧。

5.肠粉

这种美食的做法很简单，一般情况下在南方地区比较多见。特别是汕尾地区，可以说算得上是传统的特色小吃，里面可以加入各种各样的美食，比如说牛肉，猪肉，海鲜等等。一般情况下，饭店都是加入猪肉比较多，里面也会有很多的其他配菜，比如说白菜，生菜等等。

6.卤味

虽然这种美食在北方地区也比较常见，但是汕尾的卤味是非常有自己地区特色的。比如说卤猪脚，卤五花肉等等，都非常受大家的欢迎。

汕尾地区的美食还是非常有自己地域特色的，而且吃起来也很好吃。但是很多人初到汕尾可能有些吃不太习惯，如果呆上那么一两天，会逐渐的习惯一些。

八、琼海什么好吃的最出名？

琼海有名大家都爱吃的食物，有盐焗鸡，甲基鸭，凉爽爽绿豆糕，泰国冰榴莲，猪脚饭，海鲜炒粉，烤小乳猪，椰子炖小鸡，糯米蒸芋头

九、什么川菜好吃？

1鱼香肉丝：是川菜菜谱中的一道特色名菜。三成肥的猪肉切条即为肉丝，鱼香调料即为鱼香，因而得名鱼香肉丝。

2麻辣兔：好吃开胃，兔肉的营养价值也高，兔肉吃了不怕长胖，兔肉是美容养颜的。而且肉肉特别好吃。

3宫保鸡丁：宫保鸡丁是一种非常有名的美食，对我们人体非常的有益，值得大家细细琢磨制作。

4水煮肉片：川菜经典的水煮肉片十分的好吃，肉片尝起来是十分的滑嫩。又辣又香~

5锅巴土豆：这是一道四川可随处可见的街边小吃。土豆先煮或者先蒸熟，小火慢煎。表皮酥脆。把随处可见的街边美食搬上餐桌

6酸菜鱼：开胃下饭的好菜，它起源于重庆属于经典菜了，现在基本每个饭店都有酸菜鱼，可见全人类对它有多喜爱了

十、潍坊哪里的川菜最地道好吃？

潍城区、向阳路与人民街交叉路口向南沿着路东走有一个蜀都小吃、很好吃。

帅乡川菜馆(民生西街店)

在四川以外的川菜馆，都不能算很正宗。因为每个老板开店都不会完全按照川菜的口味来做。川菜在外地做生意，都得按照当地的口味来改进。在川菜的基础上调整味道，让当地大多数人都能接受。如果完全正宗的话，当地人可能会接受不了。这就是四川人到外地去吃不到正宗的川菜的原因。

如果要想在外地吃到正宗的川菜，要给餐厅的工作人员说一下。任何一个川菜馆都是用的川菜厨师。他们觉对能够炒出正宗的川菜，但是你得让他知道你的口味。

到店第一件事就是让服务员给厨师说：“按照四川人的口味来做”。我要中辣或者特辣等等。花椒可以来重点等等。在川菜馆里面只要你说了你的要求，他们都能办到。毕竟炒川菜他们是最专业的。