川菜的所有菜品(川菜的所有菜品名称)

一、杭帮菜所有菜品？

杭帮菜，是浙江饮食文化的重要组成部分，属于浙江菜的重要流派，它与宁波菜、温州菜、绍兴菜共同构成传统的浙江菜系。

杭帮菜的口味以咸为主，略有甜头。"清淡"是杭帮菜的一个象征性特点。特色菜品有西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、笋干老鸭煲、八宝豆腐等。

二、海底捞的所有菜品？

1.豆花：是使用优质大豆制作而成。当豆花在锅里煮熟之后，就会变得特别细嫩，将它添上海底捞自制的酱料碟，非常的健康，是海底捞八大特色菜之一。

2.滑牛肉：原料是牛后腿精瘦肉，经过了去筋膜、腌制等程序加工而成，非常的鲜嫩。

3.毛肚：采用流水冲洗、撕片等工艺，加入葱、花椒等腌制而成，口感十分脆爽。

4.虾滑：相信很多人不管是去吃火锅还是海底捞的时候，都少不了点上一份虾滑。但绝大多数人都是直接将虾滑丢进锅中涮，这样子时间一长之后虾滑很容易被煮烂、煮散，所以我们可以搭配面筋球，这样虾滑就不会散了，而且不会掩盖虾滑原先的味道。

5.酥肉：酥肉也是在海底捞必点的一道小吃，酥肉本身就酥脆，将其下入锅中捞起来，再沾上蘸料吃，这简直就是人间美味。

三、川菜牛气冲天菜品做法？

(1)将牛肉顶刀切1厘米宽、2厘米长的薄片，放在碗里，加适量淀粉和少量水，抓拌均匀。

(2)炒锅置旺火上，加底油烧热，肉片下锅，用筷子划开炒熟，待肉片炒至相互分开时，放入葱姜丝、绍酒、酱油、精盐、味精、花椒水，颠炒几下，迅速勾芡，淋上香油，装盘即可。

四、川菜最难的菜？

开水白菜。

这道菜看似简单，其实是很难的菜。一碗清水，几片白菜，工序之复杂，用料之精，川菜里无出其右。

开水白菜是一道四川名菜，原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制，后来由川菜大师罗国荣发扬光大，成为国宴上的一道精品。

开水白菜以北方的大白菜心来制作，配以用鸡，鸭，排骨熬煮，并用鸡肉蓉，猪肉蓉澄澈的高汤调味，最后浇汤时在汤里淋一些鸡油。成菜后，清鲜淡雅，香味浓醇，汤味浓厚，不油不腻，却清香爽口。

五、中式正规宴会的所有菜品？

头盘一般是卤水拼盘或者烧猪一些红肉类的、接着就是一些白肉比如鸡鸭鹅， 中式宴会 鱼是必备的，还有一些素荤搭配的菜，最后还要上一例蔬菜，水果，或者甜点。

六、川菜顶级菜？

1、麻婆豆腐

麻婆豆腐是川菜中非常有名的一道家常菜，是以豆腐和肉沫为主要原料加上豆瓣、辣椒面、酱油等调料制作的，味道麻辣鲜香，不仅在全国都很有名，还扬名海外。

2、回锅肉

回锅肉也是川菜中家常菜的代表菜之一，这道菜是以猪后臀肉、青椒、蒜苗等食材食材制作的，不仅色香味俱全，而且非常下饭，在川菜中有着非常重要的地位。

3、夫妻肺片

夫妻肺片是源自四川成都的一道传统名菜，是以牛肉、牛心、牛舌、牛肚等食材为主料卤制后切面再加上花椒面和辣椒油等制成的红油，不仅色泽美观，而且十分麻辣可口。

4、宫保鸡丁

宫保鸡丁不仅是川菜中的十大名菜之一，在中国山东、北京、贵州等地也都有这道菜，各地的做法有所不同，这道菜是以鸡肉为主料，辅以花生米、辣椒等食材制成，味道十分鲜香可口。

5、清蒸江团

清蒸江团是源自四川乐山地区的传统名菜，是以江团鱼和火腿为主要食材清蒸制成，菜品造型美观，鱼肉吃起来十分鲜嫩，而且营养也非常丰富。

6、东坡肘子

东坡肘子是源自四川眉山的一道传统名菜，也是四川眉山有名的特产，据说是北宋文学家苏东坡制作的，如今的做法经过多次改善，吃起来肉质软烂，肥而不腻。

7、鱼香肉丝

鱼香肉丝是四川的一道特色名菜，这道菜创始于民国时期，是将猪里脊肉丝用泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋等佐料炒制而成，味道酸甜可口，非常开胃。

七、摩尔餐厅所有菜品经验？

　　0级 　　清炒毛毛豆 　　5点 　　5分钟 　　毛毛豆 　　0级 　　酱爆雪顶菇 　　2点 　　5分钟 　　20摩尔豆 　　0级 　　果冻花咖喱饭 　　90点 　　24小时 　　1200摩尔豆 　　2级 　　30 　　咕噜果奶酥 　　10点 　　12小时 　　1400摩尔豆 　　3级 　　80 　　咕唧蛋挞 　　3点 　　15分钟 　　140摩尔豆 　　4级 　　170 　　蓝莓彩羽汤 　　5点 　　36分钟 　　260摩尔豆 　　5级 　　360 　　阳光酥油肉松 　　50点 　　2小时 　　1800摩尔豆 　　6级 　　650 　　开心果蔬饼 　　35点（推荐） 　　15分钟 　　马铃薯2个，青瓜2个 　　7级 　　1040 　　杰克南瓜酥 　　50点 　　48小时 　　南瓜1个，面粉2个， 　　8级 　　1530 　　串烤海琴花 　　5点 　　20分钟 　　230摩尔豆 　　10级 　　2830 蜜汁卡兰花 　　3点 　　10分钟 　　260摩尔豆 　　11级 　　3660 尤尤什锦百烩 　　8点 　　20分钟 　　150摩尔豆 　　12级 　　4610 摩雅霜降鱼排 　　12点 　　48小时 　　1400摩尔豆 　　13级 　　5680 四季百花羹 　　5点 　　15分钟 　　260摩尔豆 　　14级 　　6870 惊奇松塔饼 　　120点 　　24小时 　　野生蘑菇1个，马铃薯2个 　　15级 　　8200 彩虹浆果烩蝶鱼 　　5点 　　15分钟 　　500摩尔豆 　　16级 　　9670 拉姆小馒头 　　10点 　　10分钟 　　鸭蛋1个，面粉2个 　　17级 　　11280 神秘湖蟹蓉泡芙 　　100点 new 60小时 　　3400摩尔豆 　　18级 　　13030 金枪鱼彩菇披萨 　　50点 　　24小时 　　2800摩尔豆 　　20级 　　16970 梅森鲜果汤 　　30点 　　30分钟 　　圣女果3个，苹果2个 　　21级 　　19180 玫瑰香蒸塔塔苏 　　15点 　　15分钟 　　140摩尔豆 　　22级 　　21550 雪丁丁 　　时间长未测 　　12小时 　　3000摩尔豆 　　23级 　　24080 荷香爽饮 　　6点 10分钟 100摩尔豆 　　24级 　　26770 豆香南瓜饭 　　时间长未测 24小时 南瓜1个，毛毛豆4个 　　25级 　　29720 葡萄沙冰 　　6点 10分钟 100摩尔豆 　　26级 　　32930 七彩草莓冰激凌 　　90点（推荐） 30分钟 草莓2个，七色花2个 　　27级 　　36400 十二星座饼干 　　15点 new 20分钟 600摩尔豆 　　28级 　　40130 酸甜冰泥 　　7点 new 10分钟 400摩尔豆 　　29级 　　44120 云朵松糕 　　时间长未测 30小时 　　4000摩尔豆 　　30级 　　48470 　　注：9级（2120经验）、19级（14920经验）无新菜式 　　新添加：32级 蜂蜜水果热饮 30点 500摩尔豆 　　34级 胡萝卜盖饭 时间长未测 胡萝卜3个，白菜2个 　　36级 拉姆七彩沙拉 20点 1200摩尔豆 　　38级 黑椒西冷牛排 未测 4200摩尔豆 　　40级 清爽薯片 350点 马铃薯5个 　　42级 七宝饭 未测 3500摩尔豆 　　44级 拉姆鸭蛋面 20点 鸭蛋2个，面粉2个 　　46级 小恶魔披萨 未测 4000摩尔豆 　　48级 焦糖拉姆布丁 500点 鲜鸡蛋2个，虫虫谷波浪菜1个 　　50级 拉姆曲奇饼 15点 1000摩尔豆. 　　52级 音符巧克力 12点 1000摩尔豆 　　54级 果蔬蛋卷 时间长未测 圣女果4个，白菜1个 　　56级 双层巧克力蛋糕 时间长未测 5500摩尔豆 　　58级 月亮船酸奶雪糕 20点 1000摩尔豆 　　考虑到因为未达到的级别不能查看后面菜品的数据，为方便大家更好的经营餐厅，少走弯路，赶先整理“烹饪各种菜品所获经验值及所需耗材”供大家作参考。

此经验值点数以后也许会有变动，这只是暂时测试的结果，综合以上数据分析想要快速升级当升到6级后建议做“开心果蔬饼”，15分钟105点，1小时420点！ 　　餐厅突发事件及奖励 　　1,尼克厨艺秘籍残页 　　选1：餐厅经验+10 　　选2：餐厅经验+10 　　2、损坏的凳子 　　选1：摩尔豆+100 　　选2：餐厅经验+5 　　3、黑色的箱子 　　选1：摩尔豆+50 马铃薯+2 　　选2：摩尔豆+5 　　4、便当事件 　　选1：摩尔豆+200 　　选2：餐厅经验+15 　　5、黑色的垃圾袋 　　选1：青瓜+2 苹果+1 　　选2：青瓜+2 苹果+1 　　6、脏脏的小拉姆 　　选1：什么也得不到 　　选2：圣女果+2 鲜鸡蛋+1 　　呵呵，再加上我自己的心得 　　拉姆打工 　　一定要有空闲的一只，另外招募好友的一只，只花500，五级进化拉姆可工作4天哦。也可以自己开一个小号，专门帮自己打工。摩尔庄园提供的1000，才一天，不合算。　　我最喜欢的是阳光酥油肉松，挣得多，而且熟2小时，糊40小时，不用担心自己没空

八、川菜中的高级菜？

开水白菜。

开水白菜是四川菜系的菜。原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制，后来由川菜大师罗国荣发扬光大，成为国宴上的一道精品。开水白菜以北方的大白菜心来制作，配以用鸡、鸭、排骨熬煮，并用鸡肉蓉、猪肉蓉、澄澈的高汤调味。

这道菜由精选的白菜心和熬制的清汤制作而成，看似朴实无华，却尽显制汤功夫。成菜后，汤醇淡素雅，清澈见底，菜色泽嫩绿，形态艳丽，见之顿觉清鲜明快。

九、川菜最有名的菜？

川菜中最有名的要属麻婆豆腐、重庆火锅、水煮肉片等！

十、棒菜的做法川菜？

主料

棒菜5棵

肉骨头500克

年糕1块

辅料

大料1个

桂皮1段

生抽1勺

盐5克

棒菜炖年糕的做法步骤

1.新鲜食材准备好

2.放入辣椒桂皮大料先把骨头炖软一点

3.棒菜洗净切段

4.将棒菜放入锅中跟骨头一起炖一会

5.年糕切片，切厚一点

6.放入生抽年糕继续炖一会

7.待年糕有点软乎

8.放入棒菜叶子稍微再煮一下

9.最后放入适量调料

10.热乎乎可以出锅啦!

11.冬日午后热乎乎来上一碗

小窍门&温馨提示

没啥技巧的一碗炖菜汤😍