川味大白菜怎么炒好吃(川味大白菜怎么炒好吃又简单)

一、猪肚怎么炒好吃。川味？

1新鲜猪肚一只，买的时候肉摊是让你买一整只猪肚的，没关系，我们肚尖炒着吃，其他的炖汤！清洗猪肚的方子，最详细的请移步较早前凤凰投胎（猪肚包鸡）一文，非常详细

2清洗好猪肚以后，割下猪肚尖（幽门往上约12厘米左右的部分），切长4cm，宽0.7cm左右的小块

3切一小撮姜丝在猪肚尖里，加入一勺盐，一点点胡椒粉，几滴料酒，拌入味，再放入一勺淀粉，继续抓均匀，最后倒入一小勺油封油

4锅里热油，倒入肚尖，开大火，猛炒至肚尖变白即可，大约40秒左右，装起备用

5锅里热油，放入姜片，蒜片，葱白，爆香，加入一勺豆瓣酱，继续炒香，放入其他的配料，倒入猪肚尖，大火炒3秒左右，试味按自己味道再调入盐即可，放入香葱段，即可装起食用，也可以加入几滴老抽上色

二、川味羊肉丝怎么炒好吃？

把羊肉丝时清洗干净控干水分，倒入盐，料酒，生粉，抓拌均匀后，锅中倒入油把羊肉丝洋葱丝一起倒入锅中，开大火爆炒5分钟加味精调味即可。

三、鱿鱼须怎么炒好吃 川味？

用料

鱿鱼须 400克

红绿椒 100克

调味料： 

花椒 适量

干辣椒 适量

料酒 少许

盐，味，胡椒粉 适量

葱姜蒜 少许

红油 少许

郫县豆瓣酱 少许

【干煸鱿鱼须】（川）的做法步骤

步骤 1

①将鱿鱼须洗净，切段 ②起锅烧水，放入鱿鱼段焯水（时间不要过长，因为现在鱿鱼大多是碱发，焯水时间过长容易老） ③鱿鱼控净水，拍干淀粉，入六成油温炸

步骤 2

①青红椒改刀切条，小料切末

步骤 3

①锅加底油，下入辣椒，花椒，小火炒香，放入豆瓣酱，葱姜蒜 ②炒香烹料酒，下入主配料，加盐味，胡椒粉调味，淋红油出锅即可

四、川味爆炒黄鳝片怎么炒好吃？

食材：

黄鳝4条，线椒、皱皮椒数个，干红辣椒适量，大蒜、老姜、生抽、盐、胡椒粉、花椒粒、鸡精适量，料酒少许。

做法步骤：

1.鳝鱼四条，杀好后切成菱形块，放料酒，胡椒粉，一点点盐腌制去腥。线椒切成马耳朵形状，皱椒切成菱形块。干红辣椒泡水后切成段，大蒜略微拍一下，老姜去皮切末。锅里放油，油要稍微多一点，待油温五成热时放入鳝鱼块。

2.接下来是煸炒过程，这个过程时间稍微长，要耐心。

3.煸炒至干后放入大蒜

4.姜末，花椒粒、干辣椒段，然后继续煸炒

5.然后加入辣椒块，煸至辣椒表面出现小泡后加盐调味

6.加点生抽上色，加胡椒粉去腥，最后喷点料酒（也可以把料酒加在生抽里，一起淋到鳝鱼辣椒块上），加点鸡精提鲜。

7.一盘干煸鳝鱼就做好了，香辣扑鼻，一看就很有食欲。

五、蘑菇炒肉怎么做好吃川味？

首先肉片用红薯粉，生抽挂浆，炒的时候放点四川郫县豆瓣

六、大白菜素炒怎么炒好吃？

步骤/方式一

主料

白菜500克

辅料

油10克

生抽5克

盐6克

白糖2克

葱适量

醋5克

辣椒1个

淀粉少许

把白菜洗净、斜刀切片。

步骤/方式二

把红辣椒洗净、切丝。

步骤/方式三

兑碗芡汁：碗中加适量盐、白糖，米醋，生抽，再加入适量淀粉，搅拌均匀。

步骤/方式四

放入红辣椒即成。

步骤/方式五

热油，炒香葱花。

步骤/方式六

放入白菜片，旺火煸炒，炒至白菜片发蔫，脱水。

步骤/方式七

烹入兑好的碗芡汁。

步骤/方式八

快速翻勺，炒匀即可关火。

步骤/方式九

出锅装盘即可。

七、川味炒牛肉丝嫩又好吃？

主要食材:牛肉、胡萝卜、芹菜、小米辣、蒜、淀粉、蒜苗。

主要调料:食用油、食盐、蚝油、生抽、老抽。

第一步:将牛肉清洗干净，切成均匀的薄片，放入一个空碗中，加入一勺盐、一勺蚝油、适量的生抽、少许淀粉、少许花生油，用手抓拌均匀，腌制十五分钟。

第二步:将胡萝卜去皮，切成薄片；将蒜切成薄片；将小米辣切成圈；将芹菜和蒜苗切成段，分别放入盘中备用。

第三步:锅内倒入食用油，油热之后下入腌制好的牛肉，用勺子快速翻炒牛肉，直至将牛肉炒熟，然后将牛肉盛出备用。

第四步:锅内倒入食用油，油热之后下入蒜片和小米辣，炒出香味之后，下入胡萝卜，快速翻炒均匀，将胡萝卜炒软。然后倒入炒好的牛肉和芹菜，加入一勺盐、少许老抽、少许蚝油、适量的生抽，用勺子翻炒均匀，炒至芹菜和蒜苗断生。

第五步:起锅装盘。这样一道香嫩软烂，好吃又下饭的萝卜炒牛肉就做好了

八、川味豇豆炒牛肉怎么做才好吃？

主料

牛肉150克，

豇豆300克，

辅料

油5克，盐2克，蚝油3克，料酒5克，砂糖1克，十三香少许，姜10克，紫苏20克。

步骤1

准备材料备齐，

步骤2

牛肉洗净，用厨房纸吸干水分。

步骤3

切姜末，牛肉切成条状。

步骤4

加入姜末，加入料酒、盐、砂糖、蚝油和十三香，搅拌均匀，腌10分钟

步骤5

腌牛肉的时间，洗净紫苏,切碎。

步骤6

豆角洗净切段，烧开水，加入豆角，焯水2~3分钟至断生，捞出备用。

步骤7

热锅入油，加入紫苏，炒出香味，加入牛肉同炒，炒至牛肉五成熟，加入豆角同炒，加入少许盐和蚝油，炒至牛肉熟即可。

九、大白菜怎么炒才好吃？

　　主料：大白菜 半颗。　　调料：腊五花肉 100g，盐 3g， 大葱 1根，干红辣椒3个，耗油5ml，生抽 4ml。　　做法　　1、将白菜洗净，将白菜用手掰成小块。　　2、将大葱切片，干红辣椒洗净，腊五花肉切片。　　3、热锅后放入切好的腊肉片，不断翻炒以免烧糊，炒至腊五花肉的油出来。　　4、放入干红辣椒、大葱片稍炒出香味，倒入白菜。　　5、稍炒后加入适量耗油、盐、生抽。　　6、炒匀，白菜熟了即可。　　

十、大白菜土豆怎么炒好吃？

原料：土豆、白菜、油、蚝油、盐、五香粉、生抽。

做法步骤：

第1步、白菜手撕成小块。

第2步、土豆切薄片斜刀。

第3步、锅中热油加入红椒爆出香味土豆片翻炒。

第4步、炒制断生。

第5步、然后加入白菜。

第6步、翻炒一会加入盐和五香粉蚝油生抽调味。

第7步、大火翻炒均匀即可。

第8步、家常小炒请您品尝