当前位置:首页 > 家乡菜系 > 川菜 > 正文内容

川味小炒菜单图片大全集(川味小炒菜单图片大全集高清)

2023-05-29 09:35:53川菜1

一、川味农家小炒肉?

1.先把买好的五花肉在明火上烧一下肉皮,这样首先有助于把猪皮上的毛弄掉,还有一个特别的好处,烧过的猪肉皮会更香糯,有很多亲们在炒猪肉时都会抱怨肉皮硬的问题,这样一烧就解决了。烧好的肉皮背面的呈现厚厚一层黑乎乎的东西,用热水那小刀把肉皮仔细的刮洗干净。

2.肉皮洗干净后就放入水里烧煮,去掉血沫。待肉煮到5成熟时捞出放盘,冷却后,切薄片。放入盘里待用。(在切肉时要注意,一定要薄些,厚了的话入味没有那么香。)

3.把姜,蒜,葱,切丝,拿着小青椒斜着切薄片,红泡椒切小段放盘内待用。

4.准备工作都做好了,现在我们就开始吧!先把锅烧好,见锅底没有水时就可以放油,油冒烟时,就把切好的五花肉放入锅里翻炒,一直到肉呈现金黄色,两边微翘就可先盛到盘里备用

5.在锅里留点油,先放花椒,再把豆瓣酱放点在锅里翻炒,炒一会就可把切好的姜蒜放进锅里炒香,再把红泡椒,小青椒放入锅里翻炒,翻炒一会就把炒好的五花肉一起放入锅里,再翻炒。最后把葱放到锅里,翻炒几下,关火。放适量盐鸡精。盛盘!一盘香喷喷的农家小炒肉就完成了。大家一起动起来吧!!!

二、经典川味家常小炒素菜?

1.莲藕去皮切片,用清水冲洗掉多余的淀粉,胡萝卜去皮切成薄片备用

2.黄瓜洗干净拍几下再切成小块备用

3.把黑木耳提前泡发,用温水泡发会节省一些时间。将西兰花掰成小朵,洗净备用

4.取一个空碗,放入蒜末、小米辣、1勺盐,锅中倒入少许油烧热,然后浇在蒜末上,这时会闻到蒜香味。接下来往碗中放入2勺醋、1勺蚝油调匀,料汁就做好了

5.所有食材放入热水中焯熟捞出过凉菜

6.把所有食材放入容器里,倒入料汁拌均即可

三、川味小炒黄豆的做法?

1/10

黄豆约200克,冲洗干净,加入没过黄豆5公分高的清水,再放入2勺盐,一个炖肉料包,放冰箱里冷藏一晚上。

2/10

泡了一晚上的黄豆,体积变大了许多。

3/10

把黄豆捞出来放在漏篮里,控水30分钟。

4/10

往空气炸锅的炸篮里铺一层锡萡纸,把黄豆倒进去。

5/10

时间设置15分钟,温度180度。开始工作。

6/10

中途取出炸篮搅拌一下,均匀地烤干黄豆的水份。

7/10

15分钟后,黄豆的水份基本上烤干了。

8/10

往黄豆里放2勺辣椒粉,2勺孜然粉,拌匀。重新设置温度170度,时间20分钟。中间多翻动几次,让黄豆受热均匀。

9/10

烤好的黄豆盛盘!麻辣香酥,很好吃!

四、川味洋葱小炒牛肉的做法?

先把肉炒熟盛出,起锅烧油下入洋葱,辣椒块,豆瓣酱翻炒几下下入肉就行了

五、莲白小炒肉川味做法?

莲白小炒肉的川味做法如下

莲花白适量,猪肉适量,葱姜适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,盐适量,白糖适量,油适量,鸡精适量,生粉适量

做法步骤:

1/6 猪肉洗净切成薄片

2/6 莲花白一片片剥开,用手撕成块,清水浸泡五分钟捞出淋干水分备用

3/6 提前把肉片放碗里加入适量料酒。生粉,生抽腌制半小时,葱姜切丝备用

4/6 热锅凉油放入葱姜煸炒,倒入肉片划散炒七八成熟,加入适量盐,白糖,老抽翻炒上色

5/6 放入莲花白翻炒均匀,炒至发软,放入鸡精调味即可

6/6 盛入器皿中即食

六、这才是正宗川味小炒肉?

原料:带皮五花肉500克,青红辣椒各30克,葱姜蒜末各10克,豆豉15克,盐2克,生抽8克,蚝油5克,鸡精3克,白糖3克。

第一步,首先将买回来的五花肉用水清洗干净,然后控干水分后放到菜板上,改刀切成薄厚均匀的五花肉片。

第二步,准备适量的青红辣椒,先用水清水将辣椒洗干净,然后去掉辣椒蒂,斜着改刀切辣椒条备用。

第三步,准备适量的葱姜蒜去皮后改天切葱花,姜末,蒜片备用,所有配料准备好后,下一步开始制作。

第四步,先将炒锅烧热,然后倒入少许的食用油,油温烧至6成热时下入切好的五花肉片,开中小火煸炒出油,煸炒至肉片出油,微焦打卷后将五花肉盛入碗中备用。

第五步,另起锅倒入少许的食用油,油温烧至5成热时下入葱花,姜末,蒜片,豆豉爆出香味,下入切好的青红辣椒条开中小火翻炒至断生,最后再放入提前煸好的五花肉片一起翻炒均匀,依次调入少许盐,生抽,蚝油,鸡精,白糖,开大火爆炒一分钟左右,炒制入味时即可出锅装盘。

第六步,美味又好吃的川味农家小炒肉的正宗做法王刚完成开吃了。

七、川味农家小炒肉的正宗做法王刚?

原料:带皮五花肉500克,青红辣椒各30克,葱姜蒜末各10克,豆豉15克,盐2克,生抽8克,蚝油5克,鸡精3克,白糖3克。

第一步,首先将买回来的五花肉用水清洗干净,然后控干水分后放到菜板上,改刀切成薄厚均匀的五花肉片。

第二步,准备适量的青红辣椒,先用水清水将辣椒洗干净,然后去掉辣椒蒂,斜着改刀切辣椒条备用。

第三步,准备适量的葱姜蒜去皮后改天切葱花,姜末,蒜片备用,所有配料准备好后,下一步开始制作。

第四步,先将炒锅烧热,然后倒入少许的食用油,油温烧至6成热时下入切好的五花肉片,开中小火煸炒出油,煸炒至肉片出油,微焦打卷后将五花肉盛入碗中备用。

第五步,另起锅倒入少许的食用油,油温烧至5成热时下入葱花,姜末,蒜片,豆豉爆出香味,下入切好的青红辣椒条开中小火翻炒至断生,最后再放入提前煸好的五花肉片一起翻炒均匀,依次调入少许盐,生抽,蚝油,鸡精,白糖,开大火爆炒一分钟左右,炒制入味时即可出锅装盘。

第六步,美味又好吃的川味农家小炒肉的正宗做法王刚完成开吃了。

八、川味大骨头火锅做法?

1、大骨洗净后,翻入冷水过中,加入料酒,姜片,大葱,花椒。

2、烧开,撇去浮沫。

3、然后将焯好水的大骨放入电压力锅内胆,加入姜片,大葱,料酒,水,炖煮半小时。

4、香菇,腐竹提前泡发,土豆切片泡在水里,千张切丝,娃娃菜洗净切开,油豆腐装盘。

5、金针菇切掉根部洗干净装盘,腐竹切段,猪血切片。

九、川味大骨面配方?

下食材为两人份。

制作材料:猪肋排 400克、老姜 1块、大葱 1根、小葱 2根、独蒜 4个、花椒、藤椒适量、八角 2个、山奈 1个、香叶 2片、桂皮 1块、干辣椒 6个、冰糖 6颗、黄酒 1大勺、料酒 适量、卤水汁 2勺、豆瓣酱 1大勺、食盐 2小勺、新鲜面条 300克

做法步骤:

1、排骨冷水下锅除去血水,水中放入料酒,葱白 2段。捞出冲洗干净备用。

2、热锅冷油,四层热放入冰糖,炒好糖色后放排骨煸炒。

3、放入香料中的所有材料,炒出香味。

4、放老姜、大葱白 4段、独蒜 4个,炒出香味。

5、放入1大勺豆瓣酱,翻炒均匀。

6、放入1大勺黄酒炒出香味,再放卤水汁 2勺 。

7、将炒好的食材,放入提前烧好的开水中熬煮30分钟,30分钟后捞出大葱白丢弃不要。加入2小勺食盐,转小火继续煮20分钟即可。

8、面碗不用打任何调料,找一个干净的滤网。将排骨汤汁过滤进面碗中。

9、中途烧水煮面,面条煮熟后放入汤汁中,排骨铺面,撒上小葱花即可。

十、大连川味10大馆子排名?

恒隆广场的四川饭店,三八广场的先启半步颠小酒馆,红不让烧鸡公,小椒娘撒椒鱼火锅,耍赖鱼川菜馆,椒爱水煮鱼—川菜,太二酸菜鱼,蜀香居

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcx/cc/98861594.html

标签: {$tag}