川菜炖菜的做法大全图片(川菜炖菜的做法大全图片视频)
一、川菜的炖菜代表?
川菜即四川菜肴,是中国特色传统的四大菜系之一,以家常菜为主。不得不说川菜代表菜品有很多,比如鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子和东坡肉等。其他经典菜品有:棒棒鸡、泡椒凤爪、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、麻辣香水鱼、板栗烧鸡、辣子鸡等。
二、夏天炖菜的做法大全?
清炖,半炒半炖,劈柴炖等
三、菠菜炖菜的做法大全?
取五花肉100克切片,菠菜500克洗干净切成段,起锅烧开水加入菠菜少许食用油,焯3分钟左右捞出控干水份,葱30克切段姜10克切片,500克土豆去皮切成小块冲洗干净,起锅烧油放入五花肉片炒制变色,再放入葱姜和土豆块一起煸炒直至土豆表面微黄,加入开水,放入盐8克鸡精8克少许料酒白胡椒粉蚝油白糖,大火烧开转小火炖十分钟左右,土豆成熟后放入焯好的菠菜,再炖二分钟左右出锅装盆即可。
四、蜂窝炖菜的做法大全?
主料:
豆腐400克,油菜心250克,木耳,25克,冬笋20克
调料:
盐5克,味精2克,料酒30克,大葱5克,姜2克,香油10克,植物油35克
做法:
1. 将豆腐放在冰箱里冻至蜂窝状
2. 取出融化后,切成3厘米长,1厘米厚的片,放入开水中焯一下,以除去豆腥味
3. 冬笋洗净去皮切成薄片备用
4. 将葱切成段,姜切成末
5. 黑木耳洗净待用
6. 菜心洗净
7. 锅置火上,放入植物油烧热,投入葱段和姜末略煸,加入鲜汤、精盐、料酒、笋片、黑木耳,豆腐片,烧沸后改用小火炖至熟透
8. 撒入用油炒过的菜心以及味精,淋入香油即成
五、猪脚炖菜的做法大全?
将猪脚焯水,锅中放油,加入红烧料,再倒入猪脚炒香,加入黄豆,掺入适当的水煮熟后,非常可口的红烧猪蹄
六、南方炖菜的做法大全?
主料:猪肉适量、白菜适量、萝卜干适量、干豆角适量、清蒸适量、丸子适量、海带适量、豆腐适量
辅料:食用油适量、豆瓣酱适量、酱油适量、醋适量、盐适量、鸡精适量、味精适量
做法:
1.准备好食材,并且都处理好,切片的切片,切段的切段,
2. 热锅凉油,加热至有冒泡,放入豆瓣酱,炒出红油,加入葱姜蒜,炒香,放入猪肉,盐,酱油,炒熟,盛出
3. 锅里再加一点油,炒香葱姜蒜,加入其他食材,翻炒均匀,加入调味品,加适量水,耐炖的先放,易熟的后方,
4. 所有菜都在锅里略煮一会,加入炒好的肉,炖十分钟,出锅
七、减肥炖菜的做法大全?
减肥炖菜,个人看法就是把想吃的青菜一锅乱炖!
准备食材:西红柿,豆腐,鸡蛋,豆芽,香菜,蒜,还有您想吃的蔬菜
方法:油热后放蒜爆香,加入西红柿煮烂,放入500毫升水,等水滚了之后放入豆腐,豆芽,五分钟钟后放入香菜,粗,盐,酱油就可以了!
我把豆腐当主食,你们可以换成土豆也可以!
另外一种乱炖就是锅里放水,优先放入难煮熟的食物(莲藕…),之久放入你想吃的蔬菜,放入盐,酱油即可!
这是我经常做的减肥乱炖素菜!
八、北瓜炖菜的做法大全?
回答如下
北瓜,肉、西红柿、香菜、洗净,木耳用凉水泡入碗中
北瓜和肉切薄片,西红柿切小块备好
炒锅油烧热后,放入小花椒和大茴香微炸
放入肉片,翻炒
步骤5
肉翻炒至7—8分火,倒入西红柿,酱油,豆瓣酱适量,盐少许,翻炒
待肉熟,且闻到豆瓣酱浓郁的豆香味。倒入备好的北瓜片,翻炒
北瓜翻炒均匀,锅中放入水适量
把洗净的海带、木耳切小块,粉条适量备好
木耳、海带倒入锅中,粉条洗净,手折断成几段放入锅中。待开锅,电磁炉按最小火烧沸25—30分钟
葱切丝,姜切末,香菜切碎备好
有25分钟了,可关火,锅中放入备好的香菜等,淋入醋,香油,味精适量。和菜汤,搅拌均匀
步
北瓜菜汤出锅了
九、懒人炖菜做法大全?
食材:五花肉100克、豆腐500克、粉条1把儿、白菜适量、大葱1根、大蒜半头、香菜少许。
做法
1:白菜清洗干净,然后用刀片成薄片。五花肉清洗干净、切成切成薄薄的肉片,大葱切成葱末,大蒜切成蒜末备用。老豆腐一块,用水稍微冲洗一下,然后切成2厘米左右的厚片备用。红薯粉条一小把儿,冲洗干净表面的浮土,然后放在50度的热水中泡软备用。
2:大烩菜中的豆腐要想好吃,需要先在油锅里煎一下。煎豆腐的时候,在锅底撒入少许的食盐,可以防止粘锅,还可以起到增加底味儿的作用。
3:锅中留底油,下入五花肉小火煸炒,炒出肥肉里边的油脂,一直煸炒至肉片微微发黄。肉片煸炒好之后,下入大葱、大蒜,爆出葱蒜的香味儿,喜欢吃辣的可以加入少许小米辣。
4:爆出香味之后,下入白菜,然后加入十三香、少许的生抽,翻炒至白菜变软。
5:倒入煎好的豆腐、泡软的粉条,然后加入足量的开水,大火烧开,转小火慢炖。
6:小火慢炖12分钟,煮至里边的粉条熟透、豆腐入味,然后加入适量的食盐、少许老抽上色,然后撒上一小把香菜末,搅拌均匀,我们的大烩菜就做好了。
十、驴肉炖菜做法大全?
驴肉炖菜做法
用料
驴肉 1000克
油 适量
八角 3个
盐 1勺
老抽 2勺
葱 半根
姜 3片
炖驴肉的做法
买来的驴肉洗净后放在清水里浸泡两个小时,泡出血水
驴肉切块,锅中倒入凉水,倒入驴肉,水开关火
过水的驴肉用清水清洗干净,备用
起锅烧油,油热放入葱花,姜片,八角等各种调味品炒香后把驴肉放在锅中,放入盐,倒入少许老抽上色
加清水抹过驴肉,水开后倒入电饭煲中,电饭煲调饭煮肉键,焖煮开始
我这次是用电饭煲做的,电饭煲焖煮比较方便,液化气做得定时间过来看汤够不够,还得加水,调火
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