白味菜品的做法大全(白味菜品的做法大全图片)

一、有什么白味菜品,具体做法？

主料:鱼,泡酸菜调料:泡姜,芹菜,盐,味精,花椒(用粉状的)，大蒜，鸡蛋一个。做法:首先呢,把块状鱼（500克左右）,再拌适量豆粉跟打好的鸡蛋清（加上蛋清鱼吃起来跟鲜嫩）.姜,芹菜洗净.准备一点泡酸菜! 再次,把放少量油进锅,再放泡姜,泡酸菜,两粒大蒜，两粒干辣椒,煎炒!(记住炒到适度就要必须放水进锅) 等到水开了,再放进准好的鱼,一并煮,等到鱼入味啦,就放点盐,味精什么的! 其次,鱼已经完全熟透,一定要掌握火候,不能象熬粥一样. 做好的白味酸菜鱼,汤很好喝,也不上火.汤成粉白色,芹菜选用的白茎的!

二、白味鲶鱼的做法大全？

主料：鲶鱼1条

辅料：盐适量 干辣椒适量 豆瓣酱20克 植物油适量 生姜10克 料酒15毫升 白糖5克 小葱10克 花椒5克 八角2颗 白胡椒粉5克

做法：

1.准备鲶鱼一条

2.锅中烧水至60度左右，放鲶鱼汤一下马上捞起，鲶鱼身上的粘液就凝固变成白色的了，倒出来轻轻一抹就全掉了

3.将鲶鱼破肚皮去内脏、头尾，然后将鲶鱼肉切小块，放入料酒、盐、鸡精、胡椒腌制15分钟

4.干红辣椒用凉水洗干净，用湿布擦干水份，再切成段

5.油锅烧热，放入姜、蒜、八角、花椒粒、干辣椒段炒出香味，再放入郫县豆瓣酱煸炒至出红油

6.加入1000毫升水，大火烧开后，加入腌制好的鱼块、白糖，少量盐煮20分钟左右

7.最后放入小葱关火出锅，开吃。

三、白味豆腐的做法大全？

一、原料

主料   豆腐

辅料   葱5g 蒜2瓣 食盐适量 料酒适量 鸡粉适量 胡椒粉适量 豆瓣酱适量 水淀粉适量 生抽适量 花生油适量

二、做法大全

步骤1

豆腐冲洗后片成片码在较深的盘内

步骤2

鸡胸肉，葱洗净备用

步骤3

葱切花，蒜切末

步骤4

鸡胸肉切粒用生粉、盐、生抽、胡椒粉和料酒抓匀腌制五分钟

步骤5

豆腐入微波炉高火叮三分钟

步骤6

锅里放油爆香蒜末，放入豆瓣酱炒出红油

步骤7

倒入鸡胸肉炒至变色

步骤8

倒入水淀粉煮汁茨汁浓稠，调入鸡粉炒匀

步骤9

将炒好的肉粒浇扒在豆腐上，撒上葱花即可上桌

四、干冰菜品做法大全？

1、把黄鱼刮鳞抠鳃后，从背部进刀片成相连的两半，接着在鱼身肉厚处剞一字花刀，入盆用盐、料酒、蔬菜汁、蒜香粉和吉士粉腌渍一会儿。

2、锅里放油，烧至六成热时，把黄鱼整理平整才下锅，炸至鱼定型酥脆时，捞出来摆在垫有荷叶的原木盒盖上并造好型。

3、锅里留底油，把猪五花肉粗丝下锅，煸炒至水分将干时，烹入料酒并放入姜米、蒜米和黑豆豉，炒至吐油再调入盐、白糖、味精、鸡精和芝麻油，颠匀便出锅浇在鱼身上。另往木盒里放干冰并淋热水，由此营造出一种烟雾弥漫的效果，即成。

五、油皮菜的川味做法大全？

原料：

干豆油皮200克、油皮菜300克、大葱、盐、红油、鸡精、香油。

做法步骤：

第1步、准备材料。

第2步、干豆皮用温水泡发十分钟。

第3步、胡萝卜切菱形片。

第4步、小油皮菜洗净分小朵。

第5步、切葱花。

第6步、热锅凉油加入葱花爆香，放胡萝卜片炒软。

第7步、加油皮菜翻炒几下。

第8步、加入豆油皮，加盐、红油少许水，烧两三分钟。淋香油出锅。

六、腌制白味黄瓜的做法大全？

用料:

盐2勺、姜末2片、花椒30粒左右、蒜末3瓣、生抽2勺、老抽1勺、红醋2勺、蜂蜜3-4勺、白瓜1个、葱花2根、油2勺、蚝油1勺

步骤 1

白瓜去皮、吃掉内囊，切成小长条，撒少许盐搅均均匀。

步骤 2

锅中放油，烧热，加入花椒翻炒，爆出香味，将花椒从锅中撩出，将蒜末、姜末、葱末倒入锅中翻炒，与油一同倒入碗中。

步骤 3

碗中再加入生抽、老抽、红醋、蚝油、蜂蜜，搅拌。

步骤 4

倒出白瓜中的盐水，废弃

步骤 5

将料汁倒入白瓜中，拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏。

步骤 6

隔15分钟左右，从冰箱中取出再将白瓜与酱汁翻拌均匀，放回冰箱，腌制时间至少10小时。第二天食用口感更佳。

步骤 7

饭前装盘即可

七、大锅菜白切鸡的做法大全？

第一步：将三黄鸡的腹部切开，掏出鸡内脏后将鸡爪子塞到鸡肚子里面。葱切段、姜切成片待用。另外准备一部分的葱姜切末留着一会儿拌调料汁的时候用。

第二步：锅里面加入适量的水（水至少要能够没过鸡肉），将水烧开之后关小火。然后单手拎着鸡脖子在热水中泡一下（几秒钟就可，让鸡皮全部粘到热水），然后再泡入凉水中几秒，再泡热水，如此反复几次。

PS：这一步可以让鸡皮变得更加紧致了，鸡皮一会儿煮的时候不仅鸡皮容易熟，而且不会烂掉。

第三步：锅中烧适量水，等水开了之后下入三黄鸡，再将之前切好的葱段还有姜片放入锅中。

PS：葱姜具有去腥的作用，做这道白切鸡的时候一定要放哦。

第四步：等到水再一次煮沸的时候直接关火就可以了，让三黄鸡在锅里面焖30分钟就可以捞出来了。

PS：焖三黄鸡的时候至少要让水温保持在90度左右，所以要注意锅的保温。

第五步：30分钟之后将三黄鸡捞出来放入冷水之中浸泡10分钟，这样鸡皮会预热发紧，在吃的时候鸡皮会给人十分Q弹有嚼劲的感觉。

第六步：切鸡肉。

1、先将鸡脖子切下来并且切成大块摆到盘子的正中央，鸡头切下来让鸡嘴冲上摆在盘子前端。

2、斜刀将鸡翅切下来，鸡爪子、鸡腿切下来之后放到一边。

3、将剩下来的部分从侧面抛开，将鸡胸肉和鸡排分开切成大块的样子，先将鸡排摆在鸡脖子的两边，然后摆鸡胸脯肉。

4、鸡腿肉切成大块的样子摆到鸡胸脯肉的上面，鸡翅切块后放盘子的两端，再将两个鸡爪子放入盘子后面，这个白切鸡装盘就完成了。

第七步：做调料。

1、取适量的葱姜和15g左右食用盐装到一个碗里面。

2、锅内烧少量的热油，油热了之后将它浇到葱姜末的上面爆香。

3、将锅内煮白切鸡的汤浇到热油上面，这样一份白切鸡的调料就已经拌好了，吃的时候白切鸡蘸上调料，既能够保证白切鸡的原汁原味又清爽可口。

八、品诺凉拌菜的做法大全？

用料

蟹味菇50克，海带100克，菠菜50克，金针菇50克，香肠1根，鱼丸100克，粉条（干）50克，虾50克，豆腐皮50克，油菜5棵

调料

酱油5克，葱5克，蒜5克，香醋5克，蚝油5克，芝麻油5克，麻辣酱10克，芝麻酱5克，花生酱5克，白糖5克，香菜5克，孜然5克，芝麻5克，海鲜酱10克

麻辣拌的做法

1.所有原料准备好

2.将金针菇、 蟹味菇、油豆腐、鲜虾、豆腐皮、粉条，原料分别烫熟，沥干水分，粉条用温水泡了再煮软

3.将鱼丸、火腿肠、油菜、菠菜烫熟，沥干水分，海带我是之前买的干海带，已经处理过了，直接切丝拌就好了

4.海带、豆腐皮切成丝，油豆腐切两半放进大碗，蘑菇和青菜沥干水分后放进去

5.鱼丸切成两半跟鲜虾、粉条一同放进去，放上香葱末、香菜末、蒜末

6.加入蚝油、酱油、白糖、香醋、海鲜酱，再加入麻辣酱、辣椒油、麻辣油、芝麻酱、花生酱、芝麻油

7.撒上孜然熟芝麻，有花生碎更好，拌匀即可食用

九、白杏鲍菇的做法大全家常菜？

原料：杏鲍菇300g，小葱1棵，姜2片，蒜2瓣，泰椒2个。

调味料：生抽1汤匙，醋1/2汤匙，白糖1汤匙，辣椒油2汤匙，芝麻酱1汤匙，盐适量。

做法步骤：

1、杏鲍菇洗净后用手撕成粗细均匀的条，撕好的条摆在蒸盘里。

2、电饭锅里放入大米和清水，然后放上蒸帘，再把杏鲍菇放在蒸帘上。接下来就按平常的方法焖制米饭，等米饭焖好的同时，杏鲍菇也就蒸好了。

3、利用蒸杏鲍菇的时间调制料汁，先把芝麻酱用适量温开水调稀，调到芝麻酱用勺子舀起后能呈直线状缓慢而连续的下落。然后在芝麻酱里加上生抽、醋、白糖、辣椒油和盐拌匀就成料汁了。

4、葱姜蒜和泰椒也分别洗净切成碎末。

5、杏鲍菇蒸好出锅后，放入葱姜蒜末、泰椒末和料汁拌匀即成。

十、一品菜的做法大全家常？

把馅料食材全部倒入容器中，拌匀腌制一会儿，备一个平底盘，把猪油均匀涂抹在盘底，把打好的豆腐糊倒五分之二在盘中，抹平，再把馅料倒在上面，抹平，放入开水锅中蒸3分钟，三分钟后再加入五分之二的豆腐糊，抹平继续蒸1分钟，蒸好的豆腐取出，把边缘休整成圆立体型，再把剩下的五分之一的豆腐糊在周边抹光滑，可以用不同的食材摆出自己喜欢的图形，放入锅中继续蒸1-2分钟，这个时候把生粉和清水混合均匀，备用，把蒸好的豆腐取出，起锅烧适量清水，加入玉米油，烧开后淋入生粉水勾兑成玻璃芡汁，把玻璃芡汁淋在豆腐上面，一道精美的美食就可以上桌了