白味火锅配菜(白味火锅配菜有哪些)

一、白味火锅做法？

主料

干墨鱼 适量

猪脚（或者大骨）适量

鸡肉 适量

黄花 适量

木耳 适量

辅料

干香菇 适量

老姜 适量

花椒 适量

水笋 适量

做法步骤

步骤1

食材：汤汁：干香菇、干墨鱼、老姜、花椒、猪脚（或者大骨）、鸡肉。 配菜：水笋、黄花、木耳等。

步骤2

将干货全部用清水发好备用，再一锅清水里先放入老姜片稍微熬1分钟左右。

步骤3

再加入花椒、香菇继续熬煮1分钟左右。

步骤4

加入切好的已经滤过血水的猪蹄和鸡肉，还有切好的墨鱼片，开始熬汤呢~中小火熬煮一小时左右，时间的掌握就按照猪蹄的软硬度适合自己的口感为止吧。

步骤5

小菜的部分根据自己的喜好配置吧~加入适量的盐和鸡精，盖上盖子再煮一下，等锅里的所有食材都熟了，就可以开动啦~锅里的食材吃完后，再烫自己喜欢的其他菜色吧~

二、火锅配菜？

一、火锅配菜有哪些

1、蔬菜类的火锅配菜

香蒜、大葱、白菜、菠菜、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、冬瓜、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇 、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、空心菜、生菜、茼蒿、油麦菜、上海青以及荸荠等。

2、肉类的火锅配菜

(1)畜肉：羊肉、牛肉、猪肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、 肝心、肝蹄筋、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。

(2)禽肉：鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、鸡鸭额肝、肠、肫、肝、心、胗、爪等。

(3)水产：鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、鲜贝、带鱼等鱼虾类，水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。

(4)丸子：糖醋丸子、虾仁丸子、鱼香丸子、鸡肉丸子、猪肉丸子等。

(5)野味类(人工饲养)：野鸡、野鸭、鹌鹑、狗肉、狗鞭、蛇肉、田鸡、蜗牛、牛蛙以及龟肉等。

3、干货类的火锅配菜

干金针菜、笋干、粉丝、米线、面条、饺子、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。

三、白味乌鱼火锅做法？

用料:

乌鱼 一条

速冻虾饺 丸子 豆腐 依据胃口

清酒 一瓶

大葱 一根

红枣 枸杞 几颗

小米辣 香菜 一点点

生姜 一个

白胡椒 几颗

白味乌鱼火锅的做法步骤:

步骤 1

超市买乌鱼 让工作员剔骨 剐皮回家 姜一半切片 一半切细丝

步骤 2

油锅烧热 下姜片鱼头鱼骨煎一下 调点料酒继续小煎 淋入平时熬好的高汤 没有高汤清水也可 放入几颗白胡椒压腥味 大火冲滚十分钟 再中小火熬制二十分钟 让油脂乳化 汤色白浓

步骤 3

熬汤同时 在温酒器内加入热水 点上蜡烛 放上酒

步骤 4

鱼排切片 一刀断 一刀不断 再一刀断 这样就可以切出蝴蝶一样的两个翅膀 切好的片摊开摆盘 上桌

步骤 5

熬好的汤打去浮沫 转入小火锅 大葱洗净切成两段加入 红枣两颗加入 枸杞几颗加入 放到瓦斯炉上小火煨着

步骤 6

买的速冻虾饺 丸子 豆腐摆盘上桌

步骤 7

小米辣切碎 加入生抽 姜丝 做味碟

四、白味牛杂火锅做法？

牛杂火锅的做法非常简单，其实是在牛杂的基础上进行了火锅话的改良。将牛杂洗净，用八角、草果、桂皮、干辣椒、花椒将其煮熟，之后转到火锅中烧煮开，之后再上上一些配菜食用即可。一般做出来的牛杂鲜美可口，其主要取决于牛杂的处理和制作牛杂的汤料。

　　牛杂火锅做法和配方

牛杂火锅的做法

　　主要原料：萝卜、新鲜的牛肉、牛肚、牛板筋、牛脸肉、黄喉、牛鞭(任选其中几种即可);

　　配料：干辣椒、八角、草果、桂皮、花椒、大蒜、火锅底料、酱油、盐、生抽、郫县豆瓣;

　　制作方法：1.将原料和萝卜洗净其切块备用，烧一锅开水，将牛杂放进水里，不断撇去浮沫，待见肉呈白红色，捞出放入清水里;

　　2. 用纱布将干辣椒、八角、草果、桂皮、花椒装起来放入锅中，加入牛杂用大火煮30分钟，之后改小火继续烧2小时;

　　3. 将烧好的牛杂倒出来，在锅中烧油，放入火锅底料、豆瓣酱炒出香味，加清水煮开，之后放入牛杂和萝卜煮熟;

　　4. 将煮好的牛杂转到火锅中烧开，加入适量配菜即可食用。

牛杂火锅的做法

五、白味火锅的做法？

白味和红味火锅技术—锅底的制作：家庭作法，白味火锅锅里放油（菜油 猪油 牛油都可以）

当油热的时候把鲫鱼放进去爆 ，爆啊爆， 直到把鱼爆黄， 把肉爆烂， 然后迅速将准备好的开水放进去熬几分钟， 水不能太多 ，多了就淡了， 这样 你的鲫鱼汤将是牛奶一样的白。再放葱节、姜片、西红市片 盐 鸡精 然后就可以烫东西吃了。

家庭作法，白味火锅

锅里放油（菜油 猪油 牛油都可以） 当油热的时候把鲫鱼放进去爆 爆啊爆 直到把鱼爆黄

把肉爆烂 然后迅速将准备好的开水放进去熬几分钟 水不能太多 多了就淡了 这样 你的鲫鱼汤将是牛奶一样的白。再放葱节、姜片、西红市片 盐 鸡精

然后就可以烫东西吃了。

六、火锅配菜清单有哪些，火锅配菜大全？

辣白菜 拌萝卜 拌黄瓜 韭菜花 盐水花生 酱拌苦菊 辣丝

下在火锅的菜有油麦菜，生菜 苦菊 香菜 海带根 白菜 菠菜 小白菜 油菜 蕨菜 茼蒿 刺老芽

七、牛油火锅配菜？

详见下文

牛油火锅除了吃羊肉片等荤食外，还可以搭配藕，香菜，油菜。地瓜，宽粉，生菜，油麦菜，金针菇，香菇等蔬菜，这样吃起来，不油腻，口感好，营养也更加丰富。

八、火锅配菜全称？

肥羊卷、肥牛卷、鸭肠、鸭血、牛百叶、里脊肉、黄喉、毛肚、香肠

海鲜鱼类：鱼片、虾、鲜贝，丸子类：牛肉丸、虾滑、鱼豆腐、蛋饺

蔬菜豆菇类：娃娃菜、菠菜、土豆片、笋油麦菜、豆芽、藕片、香菜、生菜、木耳香菇、金针菇、平菇、白玉菇、海带丝白菜、油豆腐、豆皮、豆腐干、冻豆腐面筋、腐竹、山药、西兰花、番茄，粉丝、粉条、饺子、面条，毛肚、鸭肠，肥牛卷、肥羊卷、虾滑、豆皮

鸭血、豆腐、豆芽、金针菇，牛肉丸、海带、土豆片、白菜、藕片。

九、火锅配菜推荐？

1、蔬菜类的火锅配菜

香蒜、大葱、白菜、菠菜、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、冬瓜、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇 、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、空心菜、生菜、茼蒿、油麦菜、上海青以及荸荠等。

2、肉类的火锅配菜

(1)畜肉：羊肉、牛肉、猪肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、 肝心、肝蹄筋、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。

(2)禽肉：鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、鸡鸭额肝、肠、肫、肝、心、胗、爪等。

(3)水产：鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、鲜贝、带鱼等鱼虾类，水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。

(4)丸子：糖醋丸子、虾仁丸子、鱼香丸子、鸡肉丸子、猪肉丸子等。

十、火锅蔬菜配菜？

冬天最喜欢的就是吃火锅了，打火锅的食材有以下这些：

肉类：肥牛卷、鸡肉、鸡翅、鸭血、鱿鱼、新鲜的海鱼、脆肉皖、虾、生蚝、螃蟹等等。

蔬菜类：菠菜、卷心菜、土豆、白萝卜、莲藕、娃娃菜、生菜等。

菌类：蘑菇、香菇、平菇、金针菇、鸡腿菇、竹笙等。

还有好多其他的，比如腐竹、牛肉丸、猪肉丸之类的丸子类也是好多，吃到最后还可以用面条做主食，面条也是有好多种的，根据喜欢选择就可以了。

当然了，吃火锅的时候还是要多吃点蔬菜、菌类、豆制品等，少吃点肉和半成品。