羊肚菌根茎吃法？

用料

新鲜羊肚菌

12只

猪肉糜

100克

老豆腐

1块

葱

6根

鸡蛋

1个

糖、盐、白胡椒

适量

料酒、生抽

适量

羊肚菌酿肉烧老豆腐的做法步骤

步骤 1

猪肉糜加盐、糖、白胡椒、料酒、生抽、水拌匀，加入鸡蛋顺时针搅拌直至粘稠，放冰箱冷藏1小时

步骤 2

羊肚菌洗净，剪下根部，挤干水分，将肉糜塞入羊肚菌中

步骤 3

冷水上锅蒸约30分钟

步骤 4

将羊肚菌根部切碎，起油锅加入葱白和羊肚菌根部一起煸炒至出香味

步骤 5

将老豆腐切块放入砂锅中，将蒸熟的羊肚菌连同碗里的汤汁一起放入豆腐中，把煸炒的葱段羊肚菌根部一同倒入砂锅，加一小碗水或高汤，加少许盐煮约15分钟

步骤 6

最后放一小勺糖调味，最后加入葱段提香即可。

羊肚菌根茎是一种营养丰富、独特美味的食材，可以用多种方式食用：

1. 火锅：将羊肚菌根茎切成薄片，放入火锅中煮食，味道鲜美。

2. 炒菜：将羊肚菌根茎切成条状或丝状，作为菜品的主料放入锅中炒制，加入适量盐、生抽调味即可。

3. 凉拌：将羊肚菌根茎切成丝状，用开水焯烫后捞出，淋上适量醋和生抽，辅以葱、姜、蒜和辣椒油拌匀即可。

4. 炖汤：将羊肚菌根茎切成块状，加入肉类、鸡汤等一起炖煮，香味扑鼻，味道美妙。

无论使用何种方式食用羊肚菌根茎，应注意火候掌握，避免煮烂影响口感。