四川酒席特色菜(四川酒席特色菜有哪些)

一、四川办酒席规定？

1.

目前四川建议大家非必要不举办,提倡喜事缓办、白事简办、宴会不办。举办会议、聚会等活动应严控人数,尽量举办线上会议或视频会议,50人及以上的线下会议、聚会等活动应由主办方制定防控方案,落实防控措施。提倡“喜事缓办、白事简办、宴会不办”,确需举办的尽量缩小规模,负责承办的餐饮单位要严格落实防控措施,自行举办50人及以上聚餐活动的个人,须向所在社区居委会或村委会报备。实行跨省旅游经营活动管理“熔断”机制,暂停旅行社及在线旅游企业经营中高风险区所在省(自治区、直辖市)和陆地边境口岸城市跨省团队旅游及“机票+酒店”业务。

2.

春节办酒席足底最大的限制就是人数,按照当地的规定尽量不聚餐、不聚会、不扎堆,减少不必要的聚餐聚会,不宜举办或参加人员较多的聚餐聚会。

二、四川结婚酒席时间？

其实现在对这一块并没有统一的标准，只要取8开头的吉利数字即可，比如：像9:58、10:08或者10:18这样的吉利数字就不错。一般是在中午举行婚宴，所以婚礼仪式开始时间一般定在11：28、11：38、11：48等。 婚庆仪式一般举行半个小时到五十分钟之间，婚庆后开始婚宴。为了避免婚宴时间拖的太久，一般婚宴在十二点半之前要开始，所以婚礼开始的时间，一般要提前一个小时左右。

三、四川特色菜？

1：麻婆豆腐，属于川菜的传统名菜，主要原料是用豆腐，豆瓣酱，牛肉末，蒜苗，花椒，辣椒制成的一道家常菜。麻婆豆腐创建于清朝同治元年，在成都万福桥边上，有一家小饭馆。由于老板娘姓陈且脸上微麻，人称“陈麻婆”

2：回锅肉，这是一道四川传统菜肴，也成熬锅肉。其历史悠久，喜者甚多，逐渐成为别具风味的四川名菜。回锅肉起源于四川的农村，制作原料有猪肉，青蒜等，味道香而不腻，入口浓香。

在古时称之为“油爆锅”。特别是那些久居外地的四川人，最想念的就是这地道的回锅肉。2018年9月，回锅肉被评为四川“十大经典名菜”。回锅肉全国各地的做法大不相同，只有在四川才能吃到正宗的，有机会记得尝尝。

3：夫妻肺片，作为四川成都的一道名菜，是由郭朝华和张田政夫妇创造。正宗的夫妻肺片，色泽红亮，质地软嫩，麻辣浓香。通常是由牛头皮，牛心，牛舌，牛肚，牛肉为主要原料，先进行卤制之后再加入辣椒油，花椒面等调料调制而成。

做好的夫妻肺片，麻辣鲜香、软糯爽滑，非常适口。虽然全国各地有不少模仿者，但只能学其表，不能学其精。也就是说只是模样上很像罢了，味道相差甚远。

4：蒜泥白肉，属于川菜系，曾经风靡一时。此菜要求选料精细，火候适宜，刀工细，佐料香，热片冷吃。吃的时候用筷子将其拌匀，随着热气，一股酱油，辣椒，大蒜的组合香味直扑鼻端，令人食欲大开。蒜泥白肉的祖宗是“白肉”。关于“白肉”最早的记录是宋代盂元老的《东京梦华录》，但“白肉”的发源地却是在东北，后传入四川。

四、四川酒席坨子肉做法？

四川酒席坨子肉的做法

1、买好的五花肉洗干净除第一道水后捞起，然后肉皮摸蜂蜜过油锅炸之金黄，然后在水煮十五到二分钟捞起。

2、肉切场方坨

3、豆瓣酱加鸡精酱油非非一下

4、坨子肉四面滚下装碗。

5、装好之后放上干腌菜，上蒸锅大火水开开后转中火蒸1小时，在小火1小时出笼。

6、出锅后盘子放碗口倒过来，撒上葱花。一盘坨子肉就好了。

五、四川广元农村酒席菜谱？

烧白，粉蒸肉，糖醋鱼，辣子鸡，卤鸭子，砣子肉，酥肉，龙眼肉，卤牛肉，凉拌猪耳朵，凉拌舌子，油炸排骨，油炸花生米，青椒皮蛋，黄花汤，回锅肉，麻婆豆腐，土豆红烧牛肉，猪蹄汤，锅巴肉片，尤鱼等

六、四川酒席蛋包圆做法？

生姜鸡蛋鸡蛋液摊成蛋皮，再放上调好味的肉馅，卷起来上笼蒸熟放凉切片就OK了

七、四川广元办酒席规定？

广元2022办酒席最新政策

尽量少办或不办。

首先要按照“非必要不举办”“能线上、不线下”“谁举办、谁负责”原则，从严管控会议活动、聚会活动、文娱活动等。尽量减少聚集性活动，确需举办的尽可能缩小规模，做好有关防控方案预案。严格控制农村集市规模，提倡“喜事缓办，丧事简办，宴会不办”。

八、四川酒席蛋卷子做法？

第一步，用1比1的鸡蛋和鸭蛋，混合打散无颗粒，不放盐。

第二步，起锅烧热铁锅，用肥肉或者少量油将整个锅铺满油，断火。将适量蛋液倒入，多余蛋液倒出。转动锅，得出均匀蛋皮一张，揭下来，放一旁放凉。

第三步，准备肉沫，里面放葱姜水，花椒粉，适量淀粉水，盐，鸡精味精，充分搅拌均匀上劲。

第四步，取刚才的蛋皮一张，光面朝外，取肉沫平铺放上，像叠被子一样将肉沫卷起，用淀粉水贴合蛋皮。

第五步，放蒸锅上蒸20分钟，得蛋卷子一整块。

第六步，准备土豆红薯南瓜等切块，蛋卷子斜着切成梯形，摆碗中，中间放刚才准备的菜，加一勺鸡汤，上锅再蒸。

一碗蛋卷子就好了。

九、四川女方办酒席流程？

1、确定婚期

选择好恰当的结婚日期，是办酒席之前的重中之重。只有确定好结婚日期，才能进行接下来的一步步程序，否则一切都是镜中花水中月。而在选择结婚日期时，记得要选一些良辰吉日噢。

2、确定婚礼宾客人数

定好婚期之后，就该商讨一下，究竟要选择哪些人出席了。亲戚朋友、工作伙伴、毕业前的同学等，方方面面都要仔细斟酌。要计算出大致的宾客人数，才能在订酒席时正确地选择酒席宴会厅的大小，也能对酒席开支做出大致的估算。在选择人数时，也要大致地定下各个宴席桌上坐哪些亲友，还要预留两桌左右，大人可能会把家里的儿童带上，预留几桌可以避免位置不够的情况。

3、预定婚宴酒店

确定酒席位置确定好大致的酒席人数，接下来就可以去预定婚宴酒店了。可以通过自己的预算来筛选合适的酒店，然后考察酒店环境、服务、菜品等等。要与饭店负责人商定好时间，以免发生冲突。同时，要还准备喜糖等小礼物来赠送到场的客人，还要确定酒席的饭菜酒水、烟糖等必备品噢。 

4、通知亲友

婚宴酒店确定之后，就可以把婚礼的日期、地点等相关信息通知亲友了。

结婚酒席的举办，是婚礼中很重要的一项内容。

十、四川眉山酒席随礼多少？

这个要具体问题具体分析，要看你周围朋友和他的关系给多少钱。在结合你自己的,我也是眉山这边的,我之前参加我朋友的婚礼,随礼一千多。