最简单辣子鸡丁的家常做法 最简单辣子鸡丁的家常做法视频
一、鸡丁辣子家常做法?
1.
300克鸡肉切小块,加1勺料酒,2勺生抽,1勺黑胡椒粉,1勺玉米淀粉,抓匀,最后放10ml食用油,抓匀腌半小时
2.
10克葱白,10克姜,10克蒜头剁碎,泡过水的10克干辣椒剪小段,20克香菜切段
3.
6成油温,下300克鸡丁炸,捞出
4.
油温上升,放300克鸡丁复炸至酥脆
5.
锅里留10ml底油,炒香10克葱10克姜10克蒜末,放5克辣椒,1勺花椒粉,1勺豆瓣酱,继续翻炒
6.
放100克毛豆翻炒,炒至断生
7.
放300克鸡丁,继续小火翻炒2分钟,让鸡丁吸收佐料的味道,喜欢辣的,可以多放5克辣椒,或者再放5克辣椒粉
8.
放20克香菜翻炒,香菜炒软
9.
撒一把白芝麻翻炒均匀,出锅装盘
二、宫爆鸡丁最简单的家常做法?
1、鸡脯肉(225克)、花生米(50克)、葱(45克)、姜(10克)、干辣椒(8克)、花椒(1.5克)、色拉油(60克)、食盐(2克)、料酒(2克)、味精(1克)、酱油(6.5克)、白糖(10克)、醋(7克)、水淀粉(22克)。
2、步骤:鸡腿去骨、去皮后洗净,用刀背拍松鸡肉,切成1.5厘米大小的丁,姜和蒜切片,葱白切成小圈。鸡肉丁加入少许黄酒、一点点盐,用手反复抓黏稠,再放入干淀粉抓匀。
3、将糖、米醋、料酒、生抽、盐放入容器中调匀,放入葱姜蒜,加入适量水,做成料汁。锅烧热,倒入油,待油温7成热时,放入腌好的鸡丁,翻炒至鸡肉变白盛出。
4、锅中剩少许油,放入花椒、干辣椒,用中小火炒香后,将料汁里浸泡的葱姜蒜捞出,放入锅中炒10秒,接着把鸡肉倒回锅中,用大火炒30秒,倒入料汁,颜色变油亮时,加入辣椒油,最后放入花生米即可。
三、辣子鸡丁的家常做法?
鸡腿 5个、干辣椒 1碗、鲜红辣椒 7个、植物油 适量、花椒 1小把、酱油 适量、蚝油 适量、盐 少许、料酒 适量、姜片 4片、大蒜 4粒。
1、首先准备好材料,干辣椒和鲜红辣椒剪段,干辣椒用清水浸泡备用即可;
2、然后小鸡腿洗净后剁成小块,加入姜片,料酒,酱油,蚝油,盐,胡椒粉,抓匀腌制20分钟即可;
3、接着在炒锅中倒入植物油,加热至8成,放入沥干水的鸡块小火炸至金黄,捞出备用;
4、炒锅中留少许底油,将大蒜和鲜辣椒捣碎,倒入锅中爆香,再倒入干辣椒段和花椒翻炒出香气,倒入鸡块翻炒均匀;
5、最后撒上少许白芝麻和葱花,香辣咸鲜的辣鸡丁就出锅啦!
四、家常辣子鸡丁的做法?
1、鸡胸洗净切丁,放少许盐、糖、淀粉、料酒,油,抓匀腌制一会备用。
2、青椒洗净,切丁备用。姜、蒜切末备用。
3、锅中放油,油热后放腌好的鸡丁入锅,滑炒半熟,盛出。
4、锅中放油,油温微热放入蒜末姜末炝锅。
5、放入青椒煸炒,后放入半熟的鸡丁一起翻炒。
6、放适量生抽、蚝油、糖、鸡精、少许盐调味,出锅就可以了,好吃的鸡丁完成。
五、辣子鸡丁宫保鸡丁最正宗的做法?
用料:鸡腿 ,干辣椒 ,干花椒 ,大葱 ,生姜 ,大蒜 ,白糖 ,黑胡椒粉 ,盐,生抽 ,料酒 ,淀粉
做法步骤 1:鸡腿洗净。
步骤 2:剔骨,切两厘米见方的块,放入生抽、料酒、黑胡椒粉、盐和淀粉。
步骤 3:抓均,静置码味30分钟,葱姜蒜切丁。
步骤 4:干辣椒切段去籽,锅中油放宽,烧热至160度。调中火放入鸡块,炸至金黄后,捞出来。(这个时候,鸡块里面已经熟了,但是表皮并不酥脆。)
步骤 5:调大火,待油温升到220,再次放入鸡块复炸至表皮酥脆。捞起来备用。锅中留少许底油烧热,小火放入干辣椒、干花椒和葱姜蒜炒香。
步骤 6:调大火,放入鸡块翻炒均匀。放入白糖不断翻炒。到白糖融化就可以关火了。
六、辣子鸡丁家常做法番茄?
材料
无骨去皮鸡胸肉2块,切成丁,辣椒粉1汤匙,分成份,现磨黑胡椒和盐适量,橄榄油1汤匙,青椒1个,切块,小的洋葱1个,切块,绿辣椒2个,去籽,捣碎,大西红柿1个,切成大块
做法
1.用半汤匙的辣椒粉盐和胡椒将鸡肉入味。用中高火将油烧热,放入鸡肉炒3-4分钟直到鸡肉不再是粉红色。将锅内的鸡肉用大漏勺移开并保温。
2.还用同一个锅,将青椒和洋葱炒软,加上辣椒、西红柿和剩下的半汤匙辣椒粉,再继续炒3-5分钟。然后再加入鸡肉继续炒2分钟即可。
七、山东辣子鸡丁家常做法?
准备食材:鸡腿肉200g,生抽、花椒、辣椒、淀粉20g,油50g,盐10g。
芹菜100g,鸡腿肉放入盐、生抽腌制,放入淀粉搅拌均匀,芹菜切段。
锅中倒油,放入鸡腿肉炸熟捞出,留底油爆香辣椒、花椒,放入芹菜、鸡腿翻炒均匀即可。
八、胖妹辣子鸡丁家常做法?
鸡胸肉切成小块,放入碗中,加入料酒、酱油、胡椒粉、大蒜粉、白糖、五香粉、盐、小苏打、玉米淀粉搅拌均匀,腌制1小时以上。
锅中油烧热,放入鸡块,炸至金黄色捞出。
锅中烧油,放入蒜末、姜末、葱头、花椒、辣椒炒香,倒入干辣椒炒2分钟,中途加盐继续翻炒,倒入鸡块翻炒,淋入水,翻炒至水分变干即可。
九、辣子鸡丁盖浇饭家常做法?
鸡胸肉300公克,青椒50公克,葱1根,蒜头3粒,干辣椒段15公克,花椒粒少许,白饭1碗,A.辣椒酱1大匙,酱油1大匙,米酒1大匙,白醋1大匙,水3大匙,B.太白粉水1大匙,香油1小匙,辣油1小匙,酱油1小匙,米酒1大匙,太白粉1大匙,香油1小匙
做法
1.白饭盛入大碗中,备用。
2.鸡胸肉洗净,去皮、去骨,切成丁状,放入腌料中腌渍约10分钟,再放入油锅中炸熟后捞起沥干油分,备用。
3.热锅,加入适量沙拉油,放入葱段、蒜片、干辣椒段、花椒粒一起爆香,再加入作法2的鸡丁、青椒块炒香,续加入所有调味料A拌炒均匀。
4.于作法3的锅中加入太白粉水芶欠,再滴入香油、辣油拌匀后熄火,盛起淋在作法1的白饭上即可。
十、口味鸡丁家常做法简单?
1. 鸡大腿、花生米、花椒、干辣椒、料酒、醋等备料2. 鸡腿剔骨3. 剔骨后的鸡腿切丁
4. 鸡丁倒入1勺料酒、1勺老抽、1个蛋清、盐以及2勺芡粉拌匀
5. 拌匀的鸡丁腌制20分钟
6. 大葱切小段
7. 小火炒花生
8. 锅里加少许底油小火炒香花椒至麻香味散发9. 加入干辣椒继续煸香
10. 倒入鸡丁大火煸炒至八分熟
11. 加入2勺醋翻炒均匀12. 接着入1勺倒老抽翻炒
13. 再倒入白糖
14. 再倒入水淀粉勾芡
15. 最后倒入葱段翻炒出葱香味
16. 倒入酥皮花生米即可
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