家常菜辣子鸡丁炒鸡肉用焯水吗 家常菜辣子鸡丁炒鸡肉用焯水吗视频

一、辣子炒鸡要不要焯水？

这个看个人的习惯吧，像我的话辣子炒鸡是需要在水里过一下的。鸡一般是做成鸡丁，洗完之后肯定含有一些水分，这样下油锅的时候表面就不能炸得很焦。

所以最好事先先在开水里过一遍，把多余的泡沫跟表面的一些东西去掉也比较干净。然后下油锅沥干水分，放进去，炒出来比较香。

二、芹菜炒肉用焯水吗？

芹菜炒肉用焯水吗？如果焯一下水，芹菜的颜色会更绿，口感也好，炒的也快。如果不焯水硬炒，他就颜色不如这样好

三、鲜蘑炒肉用焯水吗？

如果想让蘑菇炒制的时间短一点可以焯水，只是焯水会让蘑菇本身的味道流失一部分。

四、杏鲍菇炒肉用焯水吗？

杏鲍菇炒之前不用焯水，可以直接炒。；胡萝卜炒杏鲍菇的做法；用料： 杏鲍菇、胡萝卜、葱、青椒、油、辣椒、盐、酱油；

1、买来的杏鲍菇用清水洗干净，用刀切成一片片薄片；

2、胡萝卜洗净去皮，用刀切成一片片薄片；

3、葱洗净，用刀切成丝，青椒洗净，用刀切成丁 。；

4、锅烧热放少许油，烧至八成熟，放入胡萝卜翻炒，至胡萝卜变软。；

5、放入杏鲍菇、辣椒一块翻炒，加入葱、盐、酱油调味。；

6、出锅装盘，一盘香喷喷的胡萝卜炒杏鲍菇就可以食用了。

五、菜花炒肉用焯水吗？

菜花炒肉不需要焯水。

花菜炒肉是一道菜肴，主要原料有猪肉、花菜、青辣椒、西红柿等。炒好再放鸡精适量，翻炒几下，就可以出锅。花菜（蔬菜），一般指花椰菜，又称菜花或椰菜花。焯水的应用范围较广，大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水。

六、竹笋炒肉用焯水吗？

需要焯水。由于竹笋本身会有一种比较涩口的味道，所以如果想制作竹笋相关的菜肴可以先把竹笋放入水中煮五分钟左右，去除了竹笋里面的涩口的味道，然后再和肉一起炒，这样做出来的竹笋炒肉就不会有很涩口的味道了，吃起来也更加的柔和。

七、辣炒扇贝肉用焯水吗？

答：辣炒扇贝肉用焯水吗〔焯水〕。

用料

扇贝肉 350克

螺丝椒 4个

葱 1根

姜 4片

干辣椒 3个

生抽 2勺

蚝油 1勺

料酒 2勺

淀粉 1勺

白糖 少许

做法步骤

1、准备好所需食材清洗干净，螺丝椒斜刀切成块，葱姜干辣椒切碎

2、提前调个料汁： 2勺生抽+1勺蚝油+1勺淀粉+少许白糖+适量清水，搅拌均匀备用

3、锅中放入清水，水开放入扇贝肉+1勺料酒+姜片，焯水1分钟去腥

4、起锅烧油放入葱姜干辣椒爆香

5、放入一勺黄豆酱小火炒出酱香味

6、把扇贝肉放入锅中，沿着锅边淋入1勺料酒，翻炒几下

7、倒入提前调好的酱汁翻炒几下

8、放入螺丝椒，翻炒至汤汁浓稠、入味即可

八、山芹菜炒肉用焯水吗？

1、可以焯水,也可以选择不焯水,可以根据自己的习惯来选择。炒芹菜的时候,焯水可以让芹菜的颜色更好,同时还更容易炒熟。

2、准备材料：芹菜500g，猪肉300g，盐适量，葱适量，料酒适量，酱油少许，味精少许。

3、将芹菜切段备用。

4、将猪肉切片备用。

5、锅中放油，油烧热后放入肉片炒至肉片变色。

6、肉变色后，加入料酒、酱油翻炒几下，放入芹菜。

7、翻炒几分钟，加入盐和味精，翻炒几下即可出锅装盘，一盘美味的芹菜炒肉就成了！

九、火锅鸡的鸡肉用焯水吗？

火锅鸡的鸡肉不用用焯水，清洗几次就可以了。

火锅鸡的做法步骤

步骤1

鸡肉剁块，清洗几次。

步骤2

把鸡肉块放到锅里焯水放几片姜，一小勺料酒。开锅后把沫子撇掉用清水洗干净放沥水篮控水。

步骤3

起锅放油放干的味料。

步骤4

因为要放火锅底料，我今天用的料少。

步骤5

小火炒出香味放郫县豆瓣酱一勺，炒出红油。

步骤6

全程一定要小火，要不会糊。

步骤7

放入鸡块葱姜冰糖炒。

步骤8

放入生抽调色，锅边淋入一小勺料酒。接着炒炒出香味。

步骤9

放入一袋火锅底料，把底料炒一下。

步骤10

放水没过鸡块。水烧开后尝一尝味道酌情放盐，豆瓣酱和底料都是咸的盐要适度也可以不放。

步骤11

放入高压锅上气三四分钟关火。

步骤12

喜欢吃什么准备什么就行，黄豆芽焯水放到锅底再把炖好的鸡块连汤倒入，放到电磁炉上来吃啦！

十、铁锅炒鸡焯水吗？

用铁锅炒鸡肉时最好先焯水，去除鸡肉里面的血水和脏东西，吃起来更加美味，焯水时注意要冷水下锅，效果最佳