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家常版辣子鸡丁怎么做 家常版辣子鸡丁怎么做好吃

2023-06-07 14:43:20川菜1

一、鸡丁辣子家常做法?

1.

300克鸡肉切小块,加1勺料酒,2勺生抽,1勺黑胡椒粉,1勺玉米淀粉,抓匀,最后放10ml食用油,抓匀腌半小时

2.

10克葱白,10克姜,10克蒜头剁碎,泡过水的10克干辣椒剪小段,20克香菜切段

3.

6成油温,下300克鸡丁炸,捞出

4.

油温上升,放300克鸡丁复炸至酥脆

5.

锅里留10ml底油,炒香10克葱10克姜10克蒜末,放5克辣椒,1勺花椒粉,1勺豆瓣酱,继续翻炒

6.

放100克毛豆翻炒,炒至断生

7.

放300克鸡丁,继续小火翻炒2分钟,让鸡丁吸收佐料的味道,喜欢辣的,可以多放5克辣椒,或者再放5克辣椒粉

8.

放20克香菜翻炒,香菜炒软

9.

撒一把白芝麻翻炒均匀,出锅装盘

二、家常辣子鸡丁怎么做?

1.把材料备好,鸡腿去骨。

2.鸡腿肉切成手指粗细的小块。

3.把姜、蒜以及小米辣切成丁,干辣椒切成小圈备用。

4.切块的鸡肉下盐,耗油,料酒、生抽以及淀粉搅拌均匀腌制15分钟 ,之后在下少量油封桨。

5.锅里下油,油与鸡肉的比例是2:1,等油温5成热的时候下鸡腿肉炸至熟透。

6.第一遍炸完捞出,等油温再次升温,放下鸡腿肉复炸成焦黄

7.锅里加入清油,把干辣椒段、姜末、蒜末、辣椒末爆香。然后加入炸好的鸡肉,翻炒均匀,一道家常辣子鸡丁就做好啦

8.最后献上成品照片

三、辣子鸡丁家常做法番茄?

材料

无骨去皮鸡胸肉2块,切成丁,辣椒粉1汤匙,分成份,现磨黑胡椒和盐适量,橄榄油1汤匙,青椒1个,切块,小的洋葱1个,切块,绿辣椒2个,去籽,捣碎,大西红柿1个,切成大块

做法

1.用半汤匙的辣椒粉盐和胡椒将鸡肉入味。用中高火将油烧热,放入鸡肉炒3-4分钟直到鸡肉不再是粉红色。将锅内的鸡肉用大漏勺移开并保温。

2.还用同一个锅,将青椒和洋葱炒软,加上辣椒、西红柿和剩下的半汤匙辣椒粉,再继续炒3-5分钟。然后再加入鸡肉继续炒2分钟即可。

四、山东辣子鸡丁家常做法?

准备食材:鸡腿肉200g,生抽、花椒、辣椒、淀粉20g,油50g,盐10g。

芹菜100g,鸡腿肉放入盐、生抽腌制,放入淀粉搅拌均匀,芹菜切段。

锅中倒油,放入鸡腿肉炸熟捞出,留底油爆香辣椒、花椒,放入芹菜、鸡腿翻炒均匀即可。

五、辣子鸡丁的家常做法?

鸡腿 5个、干辣椒 1碗、鲜红辣椒 7个、植物油 适量、花椒 1小把、酱油 适量、蚝油 适量、盐 少许、料酒 适量、姜片 4片、大蒜 4粒。

1、首先准备好材料,干辣椒和鲜红辣椒剪段,干辣椒用清水浸泡备用即可;

2、然后小鸡腿洗净后剁成小块,加入姜片,料酒,酱油,蚝油,盐,胡椒粉,抓匀腌制20分钟即可;

3、接着在炒锅中倒入植物油,加热至8成,放入沥干水的鸡块小火炸至金黄,捞出备用;

4、炒锅中留少许底油,将大蒜和鲜辣椒捣碎,倒入锅中爆香,再倒入干辣椒段和花椒翻炒出香气,倒入鸡块翻炒均匀;

5、最后撒上少许白芝麻和葱花,香辣咸鲜的辣鸡丁就出锅啦!

六、胖妹辣子鸡丁家常做法?

鸡胸肉切成小块,放入碗中,加入料酒、酱油、胡椒粉、大蒜粉、白糖、五香粉、盐、小苏打、玉米淀粉搅拌均匀,腌制1小时以上。

锅中油烧热,放入鸡块,炸至金黄色捞出。

锅中烧油,放入蒜末、姜末、葱头、花椒、辣椒炒香,倒入干辣椒炒2分钟,中途加盐继续翻炒,倒入鸡块翻炒,淋入水,翻炒至水分变干即可。

七、辣子鸡丁盖浇饭家常做法?

鸡胸肉300公克,青椒50公克,葱1根,蒜头3粒,干辣椒段15公克,花椒粒少许,白饭1碗,A.辣椒酱1大匙,酱油1大匙,米酒1大匙,白醋1大匙,水3大匙,B.太白粉水1大匙,香油1小匙,辣油1小匙,酱油1小匙,米酒1大匙,太白粉1大匙,香油1小匙

做法

1.白饭盛入大碗中,备用。

2.鸡胸肉洗净,去皮、去骨,切成丁状,放入腌料中腌渍约10分钟,再放入油锅中炸熟后捞起沥干油分,备用。

3.热锅,加入适量沙拉油,放入葱段、蒜片、干辣椒段、花椒粒一起爆香,再加入作法2的鸡丁、青椒块炒香,续加入所有调味料A拌炒均匀。

4.于作法3的锅中加入太白粉水芶欠,再滴入香油、辣油拌匀后熄火,盛起淋在作法1的白饭上即可。

八、家常辣子鸡丁的做法?

1、鸡胸洗净切丁,放少许盐、糖、淀粉、料酒,油,抓匀腌制一会备用。

2、青椒洗净,切丁备用。姜、蒜切末备用。

3、锅中放油,油热后放腌好的鸡丁入锅,滑炒半熟,盛出。

4、锅中放油,油温微热放入蒜末姜末炝锅。

5、放入青椒煸炒,后放入半熟的鸡丁一起翻炒。

6、放适量生抽、蚝油、糖、鸡精、少许盐调味,出锅就可以了,好吃的鸡丁完成。

九、辣子鸡丁怎么做?

一、食材

鸡胸脯肉300、猪油50克,酱油0.5大匙,高汤1大匙,料酒0.5大匙,香葱2棵,生姜1小块,大蒜6瓣,香醋适量,精盐1小匙,白糖0.5小匙,味精1小匙。

二、做法:

新鲜鸡胸肉一块洗净切成大小差不多的肉丁。

将鸡丁用适量盐与1勺料酒腌渍15分钟入味。

干辣椒用剪刀剪小段,准备适量姜、蒜、葱、花椒。

锅内下油,要多些,将腌好的鸡丁入内炸至鸡丁皮焦后盛起来备用。

锅内留底油,净姜蒜辣椒花椒入内爆香,随后加入鸡丁,加1勺生抽,少许白糖,少许盐迅速炒香加入适量鸡精与葱花即可关火。

辣子鸡丁 ,特色传统菜肴,属川菜系,是四川川东一道著名的江湖风味菜,因缘于歌乐山而故名。干辣椒不是主料胜似主料,充分体现了江湖厨师“下手重”的特点。经巴国布衣厨师精心改良后其口味更富有特色,成菜色泽棕红油亮,质地酥软,麻辣味浓。咸鲜醇香,略带回甜,是一款食者啖之难忘的美味佳肴。

十、芹菜辣子鸡丁的家常做法?

鸡肉切小块一点,芹菜姜蒜葱干辣椒切断,起锅烧油,先把鸡肉炒干捞出,再下游爆香配料,捞出的鸡肉再下锅一起翻炒,加点水,稍微闷一下,起锅前再给调料翻炒一下就可以了

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