如何做辣孑鸡丁 怎样做辣子鸡丁?

一、辣汁鸡丁做法？

用料

鸡胸肉 250克

干红辣椒 15克

料酒 8克

青辣椒 2根

红辣椒 2根

姜 四片

蒜 2小瓣

生抽 适量

盐 适量

鸡精 适量

油 适量

做法步骤

1、鸡胸肉洗净，切丁，加入盐，料酒，玉米淀粉，生抽，少许油拌匀腌制20分钟。

2、干辣椒，青红辣椒洗净斜刀切好备用。

3、锅中倒油烧至7成热时，放入鸡胸肉，油要莫过鸡胸肉。

4、小火炸至鸡肉变色捞起。

5、待油温再次升高时重新放入鸡丁，炸至微微金黄后，捞起，喜欢焦点的可以多炸一会。

6、炸鸡丁的油留少许在锅里，倒入干辣椒爆香。

7、放入青红辣椒，姜，蒜爆出香味。

8、倒入鸡丁爆炒。

9、加入适量鸡精，盐，生抽调味，可以加点白糖，随自己口味适当调整即可

二、辣爆鸡丁做法？

鸡肉切块，锅中下游下入香料翻炒出香味，下入鸡丁爆炒。

三、香辣鸡丁配料？

鸡丁，辣椒，蒜，花椒，花生米等

四、宫保鸡丁辣条做法？

食材明细

嫩仔鸡脯肉250。花生米，白糖，醋，酱油，味精，肉汤，湿淀粉，花椒，姜，蒜，葱末，盐，酱油，料酒。

宫保鸡丁的做法详细步骤

1.取嫩仔鸡脯肉，将肉拍松

2.剞上3毫米见方的十字花纹，再切成2厘米见方的小块，加盐、酱油、湿淀粉拌匀。

3.花生米炒熟晾凉后去皮，将去籽干红辣椒切成2厘米长的段。

4.把白糖、醋、酱油、味精、肉汤、湿淀粉一同放在碗中调成芡汁。

5.净锅加底油烧热，先下入花椒，炸出香味后捞去花椒，下入干红辣椒段迅速炒成棕红色，放入鸡丁炒散，烹入料酒炒一下，再加入姜、蒜、葱末炒出香味，速倒入调味芡汁，汁沸加入花生米，颠翻炒匀即成。

五、胡辣鸡丁正宗做法？

材料：鸡脯肉250g、胡萝卜1个、花生50g

辅料：盐一勺、辣椒油2勺、鸡精一勺

做法：

1、鸡脯肉切成丁，用黑胡椒和料酒腌制一小时。

2、胡萝卜去皮切成丁。

3、花生米用油小火炒至酥脆。

4、锅内放油，吧腌好的鸡肉丁滑油待用。

5、另起一锅，锅内用葱花爆香，倒入胡萝卜丁翻炒。

6、倒入滑油的鸡丁翻炒均匀。

7、加入2勺辣椒油、盐、鸡精、五香粉大火翻炒，出锅前放入花生即可。

六、麦辣鸡丁怎样做？

把鸡胸脯肉切成丁，然后用辣椒干爆。

七、辣鸡丁的家常做法？

鸡腿 5个、干辣椒 1碗、鲜红辣椒 7个、植物油 适量、花椒 1小把、酱油 适量、蚝油 适量、盐 少许、料酒 适量、姜片 4片、大蒜 4粒。

1、首先准备好材料，干辣椒和鲜红辣椒剪段，干辣椒用清水浸泡备用即可；

2、然后小鸡腿洗净后剁成小块，加入姜片，料酒，酱油，蚝油，盐，胡椒粉，抓匀腌制20分钟即可；

3、接着在炒锅中倒入植物油，加热至8成，放入沥干水的鸡块小火炸至金黄，捞出备用；

4、炒锅中留少许底油，将大蒜和鲜辣椒捣碎，倒入锅中爆香，再倒入干辣椒段和花椒翻炒出香气，倒入鸡块翻炒均匀；

5、最后撒上少许白芝麻和葱花，香辣咸鲜的辣鸡丁就出锅啦！

八、香辣鸡丁炒饭介绍？

鸡胸肉切成丁用料酒、生抽、盐腌制一下。

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胡萝卜、洋葱、青椒处理干净切成小丁。

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锅中放入少许油，油热后放入鸡丁炒至变白捞出。

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锅中再放少许油，放入胡萝卜煸炒一两分钟。

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放入洋葱丁翻炒出香味。

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放入青椒丁继续翻炒。

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重新倒入鸡丁翻炒。

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放入剩米饭翻炒大约一两分钟，撒少许盐翻炒均匀后关火盛出。

九、辣鸡丁家常做法大全？

主料

鸡胸肉1块

胡萝卜1根

青椒1个

辅料

油适量

豆瓣辣酱1勺

淀粉1勺

1. 鸡胸肉提前化冻，胡萝卜、青椒清洗干净；

2. 鸡胸肉冰箱冷冻变硬后，可轻松切出均匀的片或丁。

3. 鸡胸肉切大小2公分的丁，还有些冻，放室温下解冻。

4. 加一小勺淀粉，倒少许凉水，用手抓捏均匀，上浆后，鸡肉口感更嫩。

5. 胡萝卜刮皮切小丁，青椒去籽去小丁。

6. 炒锅加热，倒适量植物油，油5成热时，将胡萝卜丁入锅中翻炒1分钟。

7. 将胡萝卜丁扒拉到一旁，将鸡肉丁倒入锅中，用铲子尖迅速划散，防止肉丁粘连。

8. 待鸡肉丁略变色，与胡萝卜丁混合翻炒，待鸡肉丁完全变色后，加入一勺豆瓣辣酱。

9. 快速翻拌，使辣酱与肉丁胡萝卜丁充分混合；辣酱又鲜又咸，所以盐和酱油根据口味和喜欢添加；起锅前将青椒丁入锅翻炒20秒，关火，装盘。

10. 香辣鸡丁，营养丰富，超下饭！

十、辣爆鸡丁家常做法？

1.鸡胸肉切丁。

2.加盐，鸡精，料酒，蛋清，淀粉抓匀腌制十分钟。

3.油温五成热下锅炸，炸制金黄色捞出备用。

4.起锅烧油下入葱姜干辣椒炒香。

5.放一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

6.加一勺生抽。

7.加耗油。

8.下入鸡肉翻炒均匀。

9.放胡萝卜丁，花生豆，辣椒翻炒均匀即可。