辣鸡块的做法 红烧麻辣鸡块的做法

一、鸡块的做法，香辣鸡块怎么做好吃，香辣鸡块的家常做法？

香辣鸡块怎么做 材料 鸡腿肉去骨300g胡椒盐稍为多一些些麻油1小匙酱油1大匙酒1大匙味霖1大匙砂糖1大匙姜末1大匙蒜末1大匙白芝麻2大匙辣椒随自己喜好 做法 1 鸡肉切块后和胡椒盐.麻油一起揉匀.调味料拌匀备用. 2 热锅.开中大火将鸡肉放入锅中.鸡皮面先朝下.等鸡皮面煎到焦黄后再翻面.转小火.将鸡肉煎熟. 3 在用餐巾纸将多余的油份擦到之后.再将调味料倒入拌炒到调味酱汁快收干的状态后即可盛盘.

二、辣爆鸡块做法？

1、先把鸡块凉水下锅，加上适量料酒，煮出血沫捞出冲洗干净备用。

2、然后起锅烧油，油热放入葱姜蒜爆出香味，加一勺东北辣酱，炒出红油。

3、再倒入焯过水的鸡块，大火翻炒一分钟上色。再加上一勺生抽、半勺老抽、少许蚝油，翻炒两分钟。

4、再放入青红椒段，加上盐、鸡精和白砂糖调味。大火翻炒一会儿，可以少来点清水焖煮至熟，就可以出锅了。

三、辣爆鸡块的做法大全？

工具/原料

鸡翅 (500g)

葱 适量

蒜 适量

姜 适量

青椒 50g

辣椒 50g

料酒 两勺

方法/步骤

1.鸡翅根洗净，改刀成两块。

2.焯水后洗净浮沫。

3.香菇切片；青椒切碎。

4.锅内热油，七成热下葱段、姜片和蒜末（大约需要五六瓣），爆香后，下入鸡块，调入料酒，加酱油、糖，翻炒均匀，使鸡块上色

5.下入剁椒（可根据各人嗜辣的程度来决定用量）

6.炒匀后，盛入空碗内，上蒸锅蒸二十分钟。

7.将蒸好的鸡块重新倒入炒锅内，下入香菇，调入鸡精，大火尽量收干汤汁后，临起锅前下入青椒，炒匀即可。

四、香辣酥鸡块的做法？

将鸡翅切成小段并清洗干净

加料酒一勺，生抽一勺，蚝油一勺，盐适量

加入葱段，姜片，把鸡块均匀的搅拌，腌制20分钟。

准备好配料，干辣椒，香叶，蒜苔，花椒，孜然，油炸花生米。

锅内烧油，烧到七成热，转至小火把鸡翅倒入锅中炸至金黄，捞出备用。

锅中剩少许的油，把所有的配料倒入锅中爆香。

把备好的鸡块倒入锅中，多翻炒一会就可以出锅了。

五、夜市辣鸡块的正确做法？

1、半只鸡洗净后，切成块，泡水30分钟去掉血水，葱切段，姜蒜切片，青椒手撕成小块。

2、锅中放油，油烧到170度左右，把鸡块放入炸至金黄色。

3、锅中倒入干红辣椒，花椒，葱姜蒜，爆香，再倒入鸡块，加入各种调料和青椒块翻炒均匀。

4、撒上熟芝麻出锅。

六、香辣鸡块家常做法？

用料

鸡腿 5只 蚝油 1勺 生抽 2勺 大蒜 10瓣 青红辣椒 2个 姜片 2片 盐 0.5勺 糖 0.5勺 芝麻 1.5勺 孜然粉 1勺

步骤 1 鸡腿洗干净用剪刀劈开去骨，鸡腿肉切块。

步骤 2 鸡肉切块大小根据自己喜好

步骤3 鸡肉用蚝油，1勺生抽，姜片和蒜末，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制半小时。

步骤4 锅内热油放入姜片炒出香味（多放点油）

步骤5 鸡块一块块放入，中火煎至两面金黄盛出。

步骤6 锅内留底油，放蒜末，姜片，青红杭椒翻炒出香味。

步骤7 倒入鸡块，1勺生抽，1勺孜然粉，1.5勺熟白芝麻，0.5勺白砂糖，0.5勺盐翻炒均匀即可。

七、辣炒鸡块家常做法？

第一步、准备食材

三黄鸡一只 ，处理干净以后，把鸡肉剁成均匀的小块。

娃娃菜一棵，切掉根部，把叶片掰散以后放入清水中洗干净，然后把菜叶和菜帮切开，菜帮切成宽条。另外准备黄豆芽200克备用。

准备火锅底料30克、切成小块，大葱切成马蹄片，大蒜拍扁，生姜切成片，全部放在一起，再抓入一小把干辣椒、一小撮青花椒备用。准备几个小米椒和几根线椒，洗干净以后分别切成圈，放在一起为菜品增色。

第二步：煮配菜

锅内烧水、加入一勺食盐入底味，水烧开以后，先放入黄豆芽煮一会、去除豆腥味。再淋入一点植物油、倒入白菜，继续煮至白菜塌软微熟以后，倒出来控一下水分，然后把煮好的配菜放在干锅中垫底。

第三步：鸡块焯水

锅内再烧水，冷水放入鸡块进行焯水，鸡块冷水下锅，很容易煮去里面的血水和杂质。水烧开以后打去锅中的浮沫，大约煮2分钟、把鸡块倒出来，用清水洗干净、沥水备用。

第四步：炒制

把锅烧热、加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油、加入凉油，热锅凉油主要是为了防止鸡块粘锅。放入鸡块、开中火煸炒3分钟，炒干鸡块中的水分，鸡块炒香以后倒入葱姜蒜、火锅底料等小料一起翻炒，加入一勺豆瓣酱、炒出酱料的红油，给鸡块上色

然后淋入一点料酒翻炒几下，料酒中的酒精挥发会带走腥味。沿锅边加入适量的清水、开始调味：加入老抽3克调色、食盐3克、鸡精4克、白糖少许提鲜，汤汁烧开以后再次打去锅中的浮沫，然后盖上锅盖转小火炖15分钟。15分钟以后，加入辣椒油20克、花椒油10克搅拌均匀以后起锅，把鸡块盛放在干锅里面备用。

第五步：激油

锅内再烧油，油温五成热时，倒入青红椒圈爆香，然后起锅浇在鸡块上面，放上香菜、美味即成。

八、香辣鸡块馅饼馅的做法？

1、草鸡洗净，切块，锅里加清水，烧开放入鸡块，过水去掉血色，捞出洗净。

2、洋葱切块，葱切段、姜切丝、干辣椒切丝、蒜切小粒。

3、锅上火，倒入适量的菜油，放入葱白、姜蒜，干辣椒，炒出香味。

4、倒入鸡块，煸炒8成熟，加入盐、白糖、酱油、鸡精少许，炒均匀。

5、加入盐、白糖、酱油、鸡精少许，炒均匀。

6、炒均匀。

7、倒入少量料酒，锅盖盖上中火焖上三分钟。

8、放入切好的洋葱，煸炒至洋葱熟。

9、继续翻炒。

10、撒上葱段即可。

九、萝卜炒鸡块不辣的做法？

工具原料萝卜、鸡肉

方法/步骤分步阅读

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主材准备：

鸡肉洗净血水后剁成块萝卜去皮洗净后后切成片。

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调料准备：

姜、蒜去皮洗净拍散，花椒、八角备香油备用。

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烧鸡块：

烧锅上火倒入食用油，加入调料爆香，加入鸡块和白糖转小火把鸡块煎至全部变色。

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加白萝卜：

转大火加白萝卜加入料酒、生抽和老抽然后加开水，水不要淹住食物。

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完成：

盖上锅盖小火焖煮12分钟左右大火收汁，一直到汁浓稠后熄火，盛碗加入葱花就可以了。

十、香辣鸡块做法王刚？

鸡胸肉切小块放碗中，加葱姜、料酒、蚝油、生抽、盐、鸡精、十三香、蛋清、淀粉抓匀腌10分钟，五成油温下锅炸，炸至金黄捞出，锅留底油，下葱姜蒜、花椒、干辣椒炒香，下鸡块、白糖、芝麻翻炒匀即可。