香锅辣子鸡 香锅辣子鸡图片

一、干锅辣子鸡丁？

主料: 母鸡500克

辅料: 姜丝50克，蒜片50克，干辣椒50克，朝天椒5个，八角5克，冰糖2粒，豆瓣酱适量，盐少许油大量。

做法:

1、把小鸡洗干净。 剁碎。

2、把姜丝、干辣椒、蒜切好。把八角桂皮香叶清洗干净。准备两粒冰糖。

3、再准备好料酒 豆瓣酱 生抽 蚝油 盐 （避免烹饪时找调料）。

4、把鸡炸的金黄，

5、把炸好的鸡放碗里。

6、把配菜冰糖放入油锅中炒至。

7、依次加入之前准备的调料。

8、炒匀后就可以上菜了。

二、酱香辣子鸡的做法，酱香辣子鸡怎么做好吃，酱香？

用料

鸡块

青红椒

料酒、水淀粉

甜面酱、味极鲜、老抽

盐、糖、鸡精

葱姜蒜、八角

酱香辣子鸡的做法

鸡块加盐、料酒、水淀粉抓匀。油热先下葱姜蒜和八角，再下青红椒段爆香，然后入甜面酱煸炒。

煸香甜面酱后倒入鸡块，加适量味极鲜、老抽、白糖继续翻炒。

炒至鸡块入色入味全熟时，加少许鸡精即可出锅。

三、高压锅辣子鸡做法？

制作步骤

1、把干辣椒用清水洗干净上面的灰尘，然后晾干。

2、用剪刀把干辣椒剪成段，鸡腿用刀剔掉骨头。

3、把鸡腿肉加入适量胡椒粉和料酒，抓匀腌制半小时。

4、加入适量玉米淀粉抓匀，油锅里的油温到六成热时，倒入鸡块炸制表面微缩，捞出后控干油。

5、另取一个小碗，倒入生抽，加入一勺腐乳汁。

6、加入适量白开水搅匀，加入适量盐，搅拌至盐化开。

7、锅里把油烧到八成热，倒入鸡块复炸一次，炸制表面金黄捞出。

8、锅里留些底油，倒入干辣椒和尖辣椒炒香。

9、倒入鸡块翻炒，加入葱姜蒜翻炒，倒入刚才调好的料汁。

10、关火，加入味精，装盘即可享受。

四、缸子锅辣子鸡正宗做法？

1、将鸡腿洗净改成丁放入碗中用盐、料酒码味，微炸成型。

重庆辣子鸡2、锅置火上，下同烧至七成热时，倒入鸡丁滑熟后，滗起待用。

3、锅留底油至热，下干辣椒炒至棕红色，下花椒炒香，倒入鸡腿，烹入料酒，簸匀加入盐、味精、胡椒、白糖、醋、烹入鲜汤炒至鸡丁回软。汁干时，下马耳朵葱簸匀起锅即成。

五、正中蜀香辣子鸡做法？

制作材料原料：整鸡一只或鸡腿一盒，花椒和干辣椒(1:4)，葱、熟芝麻、 盐、味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖主料：鸡腿、马耳朵葱、干辣椒节、花椒、盐、胡椒、味精、白糖、醋、料酒、色拉油各适量。1、将鸡腿或一整只鸡洗净改成丁放入碗中用盐、料酒码味，微炸成型。2、锅置火上，下同烧至七成热时，倒入鸡丁滑熟后，滗起待用。3、锅留底油至热，下干辣椒炒至棕红色，下花椒炒香，倒入鸡腿，烹入料酒，簸匀加入盐、味精、胡椒、白糖、醋、烹入鲜汤炒至鸡丁回软。汁干时，下马耳朵葱簸匀起锅即成

六、香辣子鸡最正宗做法？

制作材料：辣椒(红、尖、干)15克,大葱10克做法,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,花椒3克,花生油30克,香油10克

调味料：辣豆瓣酱1/2大匙

(1）料：米酒1大匙，酱油1大匙、太白粉1大匙

(2）料：米酒1大匙，酱油1大匙，水1.5大匙，糖2小匙，醋1小匙、太白粉1小匙，味精、麻油少许

具体做法

1.挑选大小适中子鸡一只，宰杀洗净，剁块，放盐腌制一会，下油锅炸至金黄，起锅备用！

2.准备适量姜片、蒜瓣、洋葱、剁椒、泡椒、干海椒、桂皮、八角等备用！

3.锅烧热加油，油6分热时放干海椒、桂皮、八角炒香！

4.加入姜片、蒜瓣、剁椒、泡椒，继续翻炒！

5.将备好的鸡块、洋葱放入锅中翻炒！

6.起锅前将洗净的香菜、香葱放入锅中，加少量盐，略为翻炒！

7.起锅装盆，色泽诱人、香起扑鼻的“辣子鸡”完成了！哈！

七、高压锅辣子鸡做法大全？

大家都在问

高压锅辣子鸡做法？

1、把干辣椒用清水洗干净上面的灰尘，然后晾干。

2、用剪刀把干辣椒剪成段，鸡腿用刀剔掉骨头。

3、把鸡腿肉加入适量胡椒粉和料酒，抓匀腌制半小时

4、加入适量玉米淀粉抓匀，油锅里的油温到六成热时，倒入鸡块炸制表面微缩，捞出后控干油。

5、另取一个小碗，倒入生抽，加入一勺腐乳汁。

6、加入适量白开水搅匀，加入适量盐，搅拌至盐化开。

7、锅里把油烧到八成热，倒入鸡块复炸一次，炸制表面金黄捞出。

8、锅里留些底油，倒入干辣椒和尖辣椒炒香。

9、倒入鸡块翻炒，加入葱姜蒜翻炒，倒入刚才调好的料汁。

10、关火，加入味精，装盘即可

八、干锅辣子鸡丁做法大全？

原材料 仔鸡1只、青椒5个、蒜15-20瓣、干红辣椒5-8个、桂皮2片、姜1/2块。

调和油、猪油、老抽3大勺、料酒2大勺、豆瓣酱2大勺、花椒、盐、鸡精。

1.将仔鸡切小块，用料酒、盐、花椒、姜粒腌2小时。

2.将青椒切小方块，干红辣椒切段，姜切粒。

3.冷锅内入中量油，放入2大勺猪油，放入干辣椒段、姜粒、桂皮、花椒、1/2量的蒜瓣。

4.开大火将调料炒香，放入腌好的鸡块和腌汁一起干炒，入豆瓣酱、少量盐和老抽，用中火勤翻炒，一直不停炒20-25分钟，中途加入余下的1/2蒜瓣，但不加水。待鸡块基本熟时，入青椒丁、鸡精翻炒几分钟即可出锅！

经验:这道干锅鸡有几个特别注意的地方

一是要先行腌制，让肉更加入味。

二是油量要多、蒜要多，蒜边炒边加会更香！

三是不要加水哟，本身加入过多的油就是为了防止干锅。

四是在熟制的过程中要不断翻炒，这样肉受热更均匀，也不容易糊锅了。还要不停地翻炒二十几分钟！

吃这道菜的时候最好吃馒头片有味道，馒头片放在锅边加热。

九、滕州地锅辣子鸡正宗做法？

滕州辣子鸡是滕州人最喜欢吃的菜之一，那种又香又辣的感觉令人回味，沾着煎饼一顿能吃好几个，辣的满头大汗。

用料

鸡肉块 适量

土豆 1个

螺丝椒 4个

干辣椒 2个

大茴 3个

姜片 3片

蒜沫 3瓣

味极鲜 适量

黄豆酱 1勺半

陈醋 半小勺

鸡精 适量

味精 适量

盐 适量

耗油 小半勺

滕州辣子鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉剁块，清洗干净

步骤 2

土豆切片，清洗干净，备用

步骤 3

小料准备好备用，鲜辣椒最好选用比较辣皮薄的辣椒滚刀切块

步骤 4

1.起锅烧油，厨师勺一勺半油，油稍热转小火，把八角姜片扔锅里炸至姜片微黄，八角略黑出味 2.倒入鸡肉，转大火，炸至微黄略干，把干辣椒丝，葱花倒入鸡中炒出味，加一勺味极鲜，半勺醋，翻炒均匀，转小火，加几滴老抽上点色即可，加入黄豆酱翻炒均匀，千万小火，不然容易糊！ 3.加水，与鸡肉略平即可，加入盐鸡精味精适量根据自己口味，小火慢炖一下鸡肉 4.汤汁有点浓稠了加入土豆片翻炒均匀，土豆片根据自己的刀功尽量切薄一点翻几下锅土豆既不生也不软，下入青辣椒，蒜沫，翻炒出味，关火 5.出锅前滴两滴香油，辣子鸡制作完成

成品色香味俱全，土豆脆而不生

十、贵州干锅土豆辣子鸡做法？

先把士豆油炸熟然后把鸡炒熟两种一起炒就是F锅