怎么做辣子鸡丁家常做法窍门 怎么做辣子鸡丁家常做法窍门视频

一、鸡丁辣子家常做法？

1.

300克鸡肉切小块，加1勺料酒，2勺生抽，1勺黑胡椒粉，1勺玉米淀粉，抓匀，最后放10ml食用油，抓匀腌半小时

2.

10克葱白，10克姜，10克蒜头剁碎，泡过水的10克干辣椒剪小段，20克香菜切段

3.

6成油温，下300克鸡丁炸，捞出

4.

油温上升，放300克鸡丁复炸至酥脆

5.

锅里留10ml底油，炒香10克葱10克姜10克蒜末，放5克辣椒，1勺花椒粉，1勺豆瓣酱，继续翻炒

6.

放100克毛豆翻炒，炒至断生

7.

放300克鸡丁，继续小火翻炒2分钟，让鸡丁吸收佐料的味道，喜欢辣的，可以多放5克辣椒，或者再放5克辣椒粉

8.

放20克香菜翻炒，香菜炒软

9.

撒一把白芝麻翻炒均匀，出锅装盘

二、宫爆鸡丁正宗辣子鸡做法窍门？

鸡脯肉适量，用木棍将鸡肉敲松，从中间将鸡肉一分为二，鸡肉切成合适大小鸡肉丁，装入碗中，注意不要切直丝。

另取一碗加入适量薄姜片、小葱和料酒，抓捏出葱姜汁。鸡肉碗中加入适量的盐、老抽，葱姜汁和生粉，用手抓均后，抓粘。再加入适量的色拉油抓均，避免下锅时粘连。

大葱适量切成大葱段备用。取一碗加入适量白糖、鸡精、白胡椒粉和香醋，搅均成味水备用。

锅中烧适量的油，快边迅速冒气泡，已成高温油时，下入鸡丁滑散滑熟后迅速倒出，滤去油份。锅中另外去油，下入适量干辣椒节和花椒籽，加入一勺水，煮出辣椒的辣味和花椒的麻味。水分煮干后，加入适量的蒜蓉和姜末，一起炒香。辣椒炒香后，倒入鸡丁和味水，大火炒均后，倒入大葱段和炸香了的花生米，翻炒均匀，即可起锅。

三、辣子鸡丁家常做法番茄？

材料

无骨去皮鸡胸肉2块，切成丁，辣椒粉1汤匙，分成份，现磨黑胡椒和盐适量，橄榄油1汤匙，青椒1个，切块，小的洋葱1个，切块，绿辣椒2个，去籽，捣碎，大西红柿1个，切成大块

做法

1.用半汤匙的辣椒粉盐和胡椒将鸡肉入味。用中高火将油烧热，放入鸡肉炒3-4分钟直到鸡肉不再是粉红色。将锅内的鸡肉用大漏勺移开并保温。

2.还用同一个锅，将青椒和洋葱炒软，加上辣椒、西红柿和剩下的半汤匙辣椒粉，再继续炒3-5分钟。然后再加入鸡肉继续炒2分钟即可。

四、山东辣子鸡丁家常做法？

准备食材：鸡腿肉200g，生抽、花椒、辣椒、淀粉20g，油50g，盐10g。

芹菜100g，鸡腿肉放入盐、生抽腌制，放入淀粉搅拌均匀，芹菜切段。

锅中倒油，放入鸡腿肉炸熟捞出，留底油爆香辣椒、花椒，放入芹菜、鸡腿翻炒均匀即可。

五、辣子鸡丁的家常做法？

鸡腿 5个、干辣椒 1碗、鲜红辣椒 7个、植物油 适量、花椒 1小把、酱油 适量、蚝油 适量、盐 少许、料酒 适量、姜片 4片、大蒜 4粒。

1、首先准备好材料，干辣椒和鲜红辣椒剪段，干辣椒用清水浸泡备用即可；

2、然后小鸡腿洗净后剁成小块，加入姜片，料酒，酱油，蚝油，盐，胡椒粉，抓匀腌制20分钟即可；

3、接着在炒锅中倒入植物油，加热至8成，放入沥干水的鸡块小火炸至金黄，捞出备用；

4、炒锅中留少许底油，将大蒜和鲜辣椒捣碎，倒入锅中爆香，再倒入干辣椒段和花椒翻炒出香气，倒入鸡块翻炒均匀；

5、最后撒上少许白芝麻和葱花，香辣咸鲜的辣鸡丁就出锅啦！

六、胖妹辣子鸡丁家常做法？

鸡胸肉切成小块，放入碗中，加入料酒、酱油、胡椒粉、大蒜粉、白糖、五香粉、盐、小苏打、玉米淀粉搅拌均匀，腌制1小时以上。

锅中油烧热，放入鸡块，炸至金黄色捞出。

锅中烧油，放入蒜末、姜末、葱头、花椒、辣椒炒香，倒入干辣椒炒2分钟，中途加盐继续翻炒，倒入鸡块翻炒，淋入水，翻炒至水分变干即可。

七、辣子鸡丁盖浇饭家常做法？

鸡胸肉300公克，青椒50公克，葱1根，蒜头3粒，干辣椒段15公克，花椒粒少许，白饭1碗，A.辣椒酱1大匙，酱油1大匙，米酒1大匙，白醋1大匙，水3大匙，B.太白粉水1大匙，香油1小匙，辣油1小匙，酱油1小匙，米酒1大匙，太白粉1大匙，香油1小匙

做法

1.白饭盛入大碗中，备用。

2.鸡胸肉洗净，去皮、去骨，切成丁状，放入腌料中腌渍约10分钟，再放入油锅中炸熟后捞起沥干油分，备用。

3.热锅，加入适量沙拉油，放入葱段、蒜片、干辣椒段、花椒粒一起爆香，再加入作法2的鸡丁、青椒块炒香，续加入所有调味料A拌炒均匀。

4.于作法3的锅中加入太白粉水芶欠，再滴入香油、辣油拌匀后熄火，盛起淋在作法1的白饭上即可。

八、家常辣子鸡丁的做法？

1、鸡胸洗净切丁，放少许盐、糖、淀粉、料酒，油，抓匀腌制一会备用。

2、青椒洗净，切丁备用。姜、蒜切末备用。

3、锅中放油，油热后放腌好的鸡丁入锅，滑炒半熟，盛出。

4、锅中放油，油温微热放入蒜末姜末炝锅。

5、放入青椒煸炒，后放入半熟的鸡丁一起翻炒。

6、放适量生抽、蚝油、糖、鸡精、少许盐调味，出锅就可以了，好吃的鸡丁完成。

九、家常辣子鸡丁怎么做？

1.把材料备好，鸡腿去骨。

2.鸡腿肉切成手指粗细的小块。

3.把姜、蒜以及小米辣切成丁，干辣椒切成小圈备用。

4.切块的鸡肉下盐，耗油，料酒、生抽以及淀粉搅拌均匀腌制15分钟 ，之后在下少量油封桨。

5.锅里下油，油与鸡肉的比例是2:1，等油温5成热的时候下鸡腿肉炸至熟透。

6.第一遍炸完捞出，等油温再次升温，放下鸡腿肉复炸成焦黄

7.锅里加入清油，把干辣椒段、姜末、蒜末、辣椒末爆香。然后加入炸好的鸡肉，翻炒均匀，一道家常辣子鸡丁就做好啦

8.最后献上成品照片

十、芹菜辣子鸡丁的家常做法？

鸡肉切小块一点，芹菜姜蒜葱干辣椒切断，起锅烧油，先把鸡肉炒干捞出，再下游爆香配料，捞出的鸡肉再下锅一起翻炒，加点水，稍微闷一下，起锅前再给调料翻炒一下就可以了