四川的辣子鸡丁怎么做好吃又简单 四川的辣子鸡丁怎么做好吃又简单视频

一、正宗宫保鸡丁的做法，宫保鸡丁怎么做好吃又简单？

步骤/方式1

主料：

鸡胸脯肉1块、黄瓜半根、胡萝卜半根、大葱半根、花生米1大把

辅料：

干红辣椒5个 、食用油适量 、花椒适量 、盐适量 生抽1勺 、香醋1勺 、红薯淀粉少许

做法：

1、准备好所需的食材，分别清洗干净

步骤/方式2

2、鸡胸肉用刀切成大小均匀的丁，大约0.3cm左右厚和宽

步骤/方式3

3、花生米放烤箱中150度上下火烤13分钟左右取出去掉外层红皮。家里没有烤箱可以直接放锅里炒熟或油炸熟，我习惯用烤箱烤，简单方便，同时还不用担心烤糊

步骤/方式4

4、胡萝卜、黄瓜分别切丁备用，大葱切段备用

步骤/方式5

5、切好的鸡丁中加入红薯淀粉、生抽、盐和少许清水拌均匀腌制3~5分钟入味

步骤/方式6

6、煤气灶开火，锅里倒入适量的食用油，油烧热后放入大葱段小火慢慢煸炒出香味

步骤/方式7

7、炒香后加入干红辣椒和花椒粒一起快速翻炒出辣椒的香味

步骤/方式8

8、加入胡萝卜翻炒至表面稍稍变色

步骤/方式9

9、放入腌制过的鸡丁大火快速翻炒

步骤/方式10

10、大约炒30秒左右后鸡肉表面全部变成白色

步骤/方式11

11、放入香醋快速翻炒几下入味

步骤/方式12

12、加入黄瓜、花生米和少许盐

步骤/方式13

13、翻炒均匀后关火出锅

步骤/方式14

14、装盘，简单好吃！

二、鸡丁怎么炒好吃又简单？

配料：黄瓜半根、胡萝卜半根、花生50克、干辣椒2个、花椒20粒、大葱半根、生姜1小块、大蒜2瓣、豆瓣酱1勺、淀粉半勺、白糖半勺、食盐适量、食用油适量

调料：料酒1勺、生抽2勺

～～～～～～开始制作～～～～～～

步骤1、将鸡脯肉洗净，沥干水分，去除表面筋膜，用刀切条，然后改刀切丁，装入小盆中，加入淀粉抓匀腌制15分钟。花生洗净后放入碗中，倒入适量温水浸泡15分钟。然后将花生皮去除，沥干水分备用。

步骤2、黄瓜去皮去籽切成小丁。胡萝卜去皮切丁。干辣椒去蒂切段。大葱洗净切丝。生姜、大蒜去皮切片。

步骤3、锅中倒入适量食用油，冷油下入花生米，炸至微黄盛出放凉备用。锅中油继续加热，将腌好的鸡丁倒入锅中，大火炒至鸡肉变色盛出备用。

步骤4、锅中留底油，放入干辣椒段和花椒粒炒香后将两种调料铲出不用。放入葱丝，姜蒜片炒香，然后加入豆瓣酱炒出红油，倒入胡萝卜翻炒片刻后再加入黄瓜丁一同翻炒。

步骤5、待胡萝卜和黄瓜粒都粘上红油并五成熟时，将鸡肉倒入锅中，加入料酒、生抽和白糖，大火翻炒，快出锅时，倒入花生，撒入适量食盐调味，拌匀后即可盛出。

三、辣子怎么吃好吃又简单？

食材

洋辣子（500g）

油（适量）

盐（适量）

步骤1、起锅烧油，把处理干净的洋辣子倒入锅中

步骤2、然后 翻炒均匀，开大火 爆香

步骤3、油炸至金黄酥脆的时候，捞出

步骤4、趁热的时候，撒上适量的盐

步骤5、拌均匀即可完成了。

步骤6、美味又好吃的辣子完成开吃了。

四、辣子酱的做法简单又好吃？

食材配料：青椒、小米椒、大蒜、生姜（老）、盐、豆豉、白酒（高度）、大葱、桂皮、香油、洋葱、香菜、胡萝卜、菜籽油。

做法步骤：

1，将青椒，剁成碎末，大概切2斤左右的量就足够，再切入1斤的小米椒，再准备200克的蒜末，同样把它切成末，再加入50克的姜末。

2，倒入50克的精盐，再加入188克的乌黑的豆豉，添入少许的高度白酒，用勺子把它们充分搅拌均匀备用。

3，起锅烧油，锅中倒入适量的的菜籽油，然后，再准备些大葱、桂皮、香叶、八角、洋葱、香菜、胡萝卜。烧至5成热后，把准备好的“小料”倒入锅中开小火浸炸，直到把它们炸至金黄并且发干为止，然后，再将残余的料渣捞出

4，在辣椒末中撒入适量的白芝麻，再将滚烫的辣椒油缓缓的倒入盆中，同时，用筷子将它们充分的搅拌均匀，这样炸出来的辣椒酱特别的香，平时吃面、吃饺子的时候都可以派得上用场，待它放凉后，再将它装入干净的玻璃容器中，存放上2-3年都不会变质，盛放的时间越久辣味就越醇厚，随食随取非常的方便。

五、宫保鸡丁怎么炒好吃又简单？

步骤/方式1

一块鸡胸肉切块，半根黄瓜，半根胡萝卜分别切丁。

步骤/方式2

胡萝卜丁焯水一分钟捞出

步骤/方式3

花生用少量油炒香。

步骤/方式4

鸡块中加适量盐，3克糖，1克白胡椒粉，少许鸡精，1勺生抽，5克玉米淀粉进行抓拌。

步骤/方式5

最后加入2勺食用油混合均匀。

步骤/方式6

调个料汁：2勺生抽+1勺蚝油+1勺白糖+2勺清水混合。

步骤/方式7

锅中放入适量的油，把鸡肉放进去炒熟盛出来。

步骤/方式8

留少许底油，放2勺豆瓣酱炒出红油，加葱姜蒜炒香。

步骤/方式9

倒入鸡肉，胡萝卜，黄瓜，花生翻炒。

步骤/方式10

倒入料汁，烧1分钟关火。

步骤/方式11

装盘

六、辣子鸡丁好吃还是宫保鸡丁？

看你是偏爱什么口味的，辣子鸡丁口感很辣，个人感觉。宫保鸡丁通常就一点点辣，大多数人是完全可以接受。

七、怎样做辣子鸡简单又好吃？

配料：

鸡腿2个 、 花生(炒)3汤匙 、 鸡精1/2茶匙、食盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、水淀粉2汤匙、小葱2根、花椒1汤匙、姜1小块、蒜3瓣、干辣椒20个、植物油300毫升、料酒1汤匙

烹饪步骤：

1.准备食材

2.将鸡腿洗净剁成2-3厘米的小块，放在碗中，加入1汤匙料酒、1茶匙盐、2汤匙水淀粉拌匀，腌制20分钟入味，1小块姜、3瓣蒜分别切片，小葱切2厘米段备用，20个干辣椒剪成小段备用（盐在腌制鸡块的时候要一次加足，否则炸好后再加盐就不容易进味，辣椒等其他调料还是要根据个人口味来添加）

3.炒锅擦干或烧干，倒入300毫升植物油，烧至五六成热（筷子放入油中，细看油表面会有波纹翻动，筷子周围气泡变得密集，但没响声，烟微起）

4.放入鸡块略炸3分钟，炸至金黄色后，关火，盛出控干油（初炸油温不宜过高，否则使炸制的鸡块色泽不均，成熟不一致。但是油温过低也不利，因为过低会使鸡块中的水份浸出过多，使菜肴质地变得干硬，五六成热正合适）

5.大火，再次将油锅烧制七成热（筷子放入油中，周围有大量气泡，并且有噼里啪啦的响声，烟直冒）下锅用大火炸2分钟（复炸时，油温绝不可低要比第一次油温高，否则鸡块会吸很多油，吃起来很腻，火力大，这样才能外焦里嫩）

6.至表面金黄，肉质更脆，关火，捞出控干油备用

7.在锅中留底油，大火烧热，调小火放入姜、蒜片爆香，接着放入剪好的辣椒段和花椒，炒出麻辣香味（炒辣椒和花椒时火力要小，既能防止变糊又能更好的炒出香味）

8.放入炸好的鸡块翻炒，最后加入炸好的花生米

9.放入1/2茶匙盐、1/2茶匙鸡精、1/2茶匙白糖和小葱段炒匀

八、炸辣子怎么做又香又好吃？

炸辣子要用菜籽油，炸到微微发糊，味道最好。

准备辣子200克，菜籽油300克。

辣子切碎，碗中放大蒜末和味精以及芝麻，油要分三次倒入。油温烧到150℃，倒入100克，搅拌均匀。油温降到100℃，倒入100克，搅拌均匀。最后把剩下的油全部倒入，搅拌均匀。这样做出来的油炸辣子味道绝佳。

九、龙豆炒鸡丁怎么做好吃又简单，做法图解分？

主料

龙豆

100g

鸡胸肉

100g

辅料

盐

3g

生抽

1勺

淀粉

少许

花椒粉

少许

步骤

1.龙豆洗净掰小段

2.鸡胸肉切丁少许盐生抽淀粉腌制20分钟

3.锅倒油炒熟鸡肉

4.留底油翻炒龙豆

5.变色后加花椒粉

6.加水，水开时放生抽少许盐

7.加入炒好的鸡肉炖至入味就可以品尝啦

十、辣子鸡怎么炒好吃又简单家常的？

步骤/方式1

鸡肉洗净切块，放入碗中

步骤/方式2

接着加入半勺姜粉，1勺料酒，适量适量，1克胡椒粉，3勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1把麻椒，适量干辣椒抓拌均匀，腌制30分钟

步骤/方式3

将腌制好的鸡肉放入空气炸锅中

步骤/方式4

200度，烤25分钟

步骤/方式5

中间翻一次面

步骤/方式6

出锅撒上香葱段，完成