黄鼓鱼怎样做菜才好吃

新鲜黄鼓鱼三条,约350克左右.洗的时候当心,别被鱼翅刺到,会很痛的.

其他材料:大蒜,姜片,豆瓣酱,青椒,糖若干(约一勺)

锅内放油30克-50左右,烧滚,倒入姜片暴香(微黄为宜)

倒入洗净沥干的黄鼓鱼,两面煎黄至脱皮(不可能不脱皮,呵)

6分钟后,注入一两勺酱油,一勺醋或者黄酒,糖,炒两分钟,然后,注入100克开水(切记,一定要用开水,这样煮出来的鱼,鱼肉细嫩,软滑)

注入100克开水(切记,一定要用开水,这样煮出来的鱼,鱼肉细嫩,软滑)后滚开,调味后即可出锅

在中火煮五分钟后,散上香葱沫

慢慢收汁,红烧嘛,肯定要滚收汁,出锅罗.....