香辣鸡丁怎么做 香辣鸡丁怎么做好吃

一、香辣鸡丁配料？

鸡丁，辣椒，蒜，花椒，花生米等

二、香辣鸡丁炒饭介绍？

鸡胸肉切成丁用料酒、生抽、盐腌制一下。

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胡萝卜、洋葱、青椒处理干净切成小丁。

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锅中放入少许油，油热后放入鸡丁炒至变白捞出。

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锅中再放少许油，放入胡萝卜煸炒一两分钟。

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放入洋葱丁翻炒出香味。

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放入青椒丁继续翻炒。

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重新倒入鸡丁翻炒。

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放入剩米饭翻炒大约一两分钟，撒少许盐翻炒均匀后关火盛出。

三、香辣鸡丁包子馅怎么做？

鸡胸肉切丁，放入料酒盐少量生抽鸡精搅拌均匀，发油入锅辣椒面一起熬，辣味出来再放鸡丁一起搅拌均匀

四、香辣鸡丁酱的做法？

香辣鸡肉酱用料：小米椒20 个，姜10 片，糖15 克，盐1-3 克，鸡胸肉1 块，油200 克，蒜20 瓣，老抽1 勺，花生50 克，花椒20 粒，郫县豆瓣酱4 勺，生抽2勺 ，耗油1勺 ，杏鲍菇 2个，洋葱 1个

香辣鸡丁酱的做法：

步骤 1

材料准备就绪。

步骤 2

花生花椒分开炒香后碾碎备用。

步骤 3

注意，因为用了豆瓣酱或者黄豆酱打底。放盐之前先试一下。不喜欢太咸可以不放盐。其他调料也含盐分。

步骤 4

没有添加剂，冷藏储存。现在的天气，一周内吃完比较好。冷藏冷藏冷藏。

五、香辣鸡丁做法王刚？

鸡胸肉1块胡萝卜1根青椒1个油适量豆瓣辣酱1勺淀粉1勺

1. 鸡胸肉提前化冻，胡萝卜、青椒清洗干净；

2. 鸡胸肉冰箱冷冻变硬后，可轻松切出均匀的片或丁。

3. 鸡胸肉切大小2公分的丁，还有些冻，放室温下解冻。

4. 加一小勺淀粉，倒少许凉水，用手抓捏均匀，上浆后，鸡肉口感更嫩。

5. 胡萝卜刮皮切小丁，青椒去籽去小丁。

6. 炒锅加热，倒适量植物油，油5成热时，将胡萝卜丁入锅中翻炒1分钟。

7. 将胡萝卜丁扒拉到一旁，将鸡肉丁倒入锅中，用铲子尖迅速划散，防止肉丁粘连。

8. 待鸡肉丁略变色，与胡萝卜丁混合翻炒，待鸡肉丁完全变色后，加入一勺豆瓣辣酱。

9. 快速翻拌，使辣酱与肉丁胡萝卜丁充分混合；辣酱又鲜又咸，所以盐和酱油根据口味和喜欢添加；起锅前将青椒丁入锅翻炒20秒，关火，装盘。

10. 香辣鸡丁，营养丰富，超下饭！

小窍门：

1、想要肉丁切得均匀，将肉冷冻定型就很容易切了，这个方法不仅适用于鸡胸肉，也适用于猪肉、牛肉等肉，切片切丝皆宜；

2、这道菜的点睛之笔是豆瓣辣酱，它是由蚕豆发酵而成的，又鲜又咸微辣，加了它就无需加其它调味料了；如果没有豆瓣辣酱，可用酱油、生抽、盐或者少许蚝油调成料汁使用；

3、青椒易熟且能生吃，所以出锅前放入，既能保持其翠绿感，又能保持清脆口感。

六、又香又辣的红油鸡丁怎么做？

红油鸡丁原料:嫩鸡肉(熟)150克、香豆腐干50克、油氽花生米100克、大葱40克、芝麻酱15克、酱油10克、细盐1克、白糖15克、味精0．5克、香醋5克、花椒粉1克、辣油35克、麻油5克。红油鸡丁的做法:1．将鸡肉切成见方的丁，大葱切成节，随同鸡丁、香干丁、油氽花生米放入同一盛器内。

2．芝麻酱盛人碗内，先加香醋和少许辣油调开后，再加细盐、白糖、味精、花椒粉、酱油调匀成辣油汁，倒入鸡丁内拌和即成。

七、香辣鸡丁酱的出品率？

香辣鸡丁酱出品，相对来说较低，因为鸡丁在制作的过程当中，由于水分流失，体积会减少，出品率大约百分之50到55%左右

八、香辣高笋鸡丁的做法？

食材清单

青笋 一棵 、 鸡肉 一块 、 青红小辣椒 4个 、

烹饪步骤

1.将鸡肉切成丁 放适量鸡精和淀粉抓匀备用

2.锅内油烧热，放切好的葱姜蒜沫，炒香，放辣椒炒出红油，备用

3.锅内下切好的鸡肉，放少量酱油，反复煸炒，等到鸡肉发白，倒出备用

4.将洗好的青笋切成块，用热水烫一下，然后下锅和辣椒爆炒，盖上锅盖焖2分钟

5.放之前炒好的鸡肉，翻炒均匀，加少许胡椒粉，大火炒3分钟后出锅

6.装盘，撒上葱花香菜，完成

九、香辣鸡丁制作实验报告？

食材准备好

步骤2

将鸡腿切成2厘米见方的块

步骤3

干红辣椒剪成2-3厘米的段

步骤4

葱花姜末切好

步骤5

将鸡腿肉用盐、鸡粉、花椒粉、花雕抓拌均匀，静置40分钟至入味充分。

步骤6

锅中放油烧至七成热，即能看到少许油烟的时候，将鸡肉放入，中火炸制，

步骤7

直至鸡肉表皮焦黄，鸡皮有酥脆感的时候，将鸡肉捞出来沥干油备用。

步骤8

锅中留少许油，保存油温，将干红辣椒、姜末。葱丝。麻椒一起放入，爆出麻辣香味

步骤9

将鸡肉放入翻炒均匀，撒入白糖，大火翻炒均匀即可

烹饪技巧

放入白糖是为了中和一些腊味，可以根据自己的口味增减。

十、香辣鸡丁用多少鸡 胸肉？

用500g鸡胸肉即可。香辣鸡丁用料：鸡胸肉300g，蒜头3个，蛋清50g，姜20g，干辣椒 100g，料酒 20g，花椒 20g，盐10g，大蒜 10g，糖10g，八角 2个，香油3g，孜然粉2勺，黑胡椒10g。

做法：

1.鸡胸肉切成较大的丁状放入盘中。用盐、黑胡椒、五香粉、料酒、糖、蛋清抓匀，腌制15分钟。

2.香料备好，干辣椒剪开备用。锅内放油，烧至六成热，下入鸡丁过油，鸡丁全部散开，漏勺捞出。

3.油温更高时，再下入鸡丁炸至金黄色，捞出。炸至鸡肉表面金黄，外酥里嫩。捞出控油后备用。

4.另起锅热少许油（也可原锅剩底油），小火煸香干辣椒。加入香料继续小火煸炒。

5.放入炸好的鸡腿肉，翻炒均匀。调入一点点白糖。加入适量孜然粉煸炒均匀。起锅前淋少许香油，翻匀，装盘，出锅。