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辣鸡块盖浇饭图片真实高清 香辣鸡块盖浇饭图片

2023-06-21 07:20:10川菜1

一、辣鸡盖浇饭做法?

主料:鸡腿1只,米饭1碗

辅料:生抽2勺,蚝油1勺,糖多半勺,盐少许,淀粉半勺,清水适量,腌料,胡椒粉少许,生抽1勺,老抽少许,蚝油1勺,糖半勺,辣椒粉一勺。

做法步骤

1.鸡腿1只,反复清洗干净

2.鸡腿去骨,尽量保持鸡腿的完整性

3.小碗里加入生抽、蚝油、少许老抽、糖,辣椒粉拌匀。

4.鸡腿放入碗里,先加入少许胡椒粉抓匀

5.再把上面调好的腌肉汁均匀倒在鸡腿上,再反复按摩几分钟。置冰箱冷藏过夜

6.第二天取出腌制过夜的鸡腿,锅里注油烧热,鸡皮朝下,放入鸡腿,

7.中小火慢煎,待鸡皮煎至金黄后翻面

8.这时调碗汁:小碗里加入生抽、蚝油、糖、盐、淀粉、清水,搅拌均匀

9.待鸡肉煎至金黄后再次翻面,鸡皮朝下,倒入碗汁

10.盖上盖子,中小火烧三四分钟,其间可以再次翻面,一直烧至鸡肉入味熟透,汤汁浓稠

11.焖好的米饭放入深盘里

12.把煎好的鸡腿肉切段,装盘,同时加些黄瓜胡萝卜装饰,同时也均衡营养。

二、鸡块辣吗?

鸡块不辣。

五香烧鸡的做法如下:

1、用料:鸡肉500克,土豆3个,盐,料酒,生抽,老抽,鸡精适量。

2、具体步骤

步骤1、将鸡肉洗净,切块放入料酒腌制二十分钟,土豆切块备用。

步骤2、锅里放油烧热,放入白糖烧化后放入鸡块,翻炒均匀

步骤3、待鸡块的水分烧干,加入清汤或者清水继续大火烧开转中火继续加热

步骤4、待锅里的清汤烧至少于鸡肉时加入土豆翻炒均匀继续烧,

步骤5、待土豆熟透后,调好味道,就可以起锅啦。

五香土豆烧鸡肉就做好啦

三、辣爆鸡块做法?

1、先把鸡块凉水下锅,加上适量料酒,煮出血沫捞出冲洗干净备用。

2、然后起锅烧油,油热放入葱姜蒜爆出香味,加一勺东北辣酱,炒出红油。

3、再倒入焯过水的鸡块,大火翻炒一分钟上色。再加上一勺生抽、半勺老抽、少许蚝油,翻炒两分钟。

4、再放入青红椒段,加上盐、鸡精和白砂糖调味。大火翻炒一会儿,可以少来点清水焖煮至熟,就可以出锅了。

四、鸡块的做法,香辣鸡块怎么做好吃,香辣鸡块的家常做法?

香辣鸡块怎么做 材料 鸡腿肉去骨300g胡椒盐稍为多一些些麻油1小匙酱油1大匙酒1大匙味霖1大匙砂糖1大匙姜末1大匙蒜末1大匙白芝麻2大匙辣椒随自己喜好 做法 1 鸡肉切块后和胡椒盐.麻油一起揉匀.调味料拌匀备用. 2 热锅.开中大火将鸡肉放入锅中.鸡皮面先朝下.等鸡皮面煎到焦黄后再翻面.转小火.将鸡肉煎熟. 3 在用餐巾纸将多余的油份擦到之后.再将调味料倒入拌炒到调味酱汁快收干的状态后即可盛盘.

五、辣炒鸡块家常做法?

第一步、准备食材

三黄鸡一只 ,处理干净以后,把鸡肉剁成均匀的小块。

娃娃菜一棵,切掉根部,把叶片掰散以后放入清水中洗干净,然后把菜叶和菜帮切开,菜帮切成宽条。另外准备黄豆芽200克备用。

准备火锅底料30克、切成小块,大葱切成马蹄片,大蒜拍扁,生姜切成片,全部放在一起,再抓入一小把干辣椒、一小撮青花椒备用。准备几个小米椒和几根线椒,洗干净以后分别切成圈,放在一起为菜品增色。

第二步:煮配菜

锅内烧水、加入一勺食盐入底味,水烧开以后,先放入黄豆芽煮一会、去除豆腥味。再淋入一点植物油、倒入白菜,继续煮至白菜塌软微熟以后,倒出来控一下水分,然后把煮好的配菜放在干锅中垫底。

第三步:鸡块焯水

锅内再烧水,冷水放入鸡块进行焯水,鸡块冷水下锅,很容易煮去里面的血水和杂质。水烧开以后打去锅中的浮沫,大约煮2分钟、把鸡块倒出来,用清水洗干净、沥水备用。

第四步:炒制

把锅烧热、加入植物油滑锅,滑好锅以后倒出热油、加入凉油,热锅凉油主要是为了防止鸡块粘锅。放入鸡块、开中火煸炒3分钟,炒干鸡块中的水分,鸡块炒香以后倒入葱姜蒜、火锅底料等小料一起翻炒,加入一勺豆瓣酱、炒出酱料的红油,给鸡块上色

然后淋入一点料酒翻炒几下,料酒中的酒精挥发会带走腥味。沿锅边加入适量的清水、开始调味:加入老抽3克调色、食盐3克、鸡精4克、白糖少许提鲜,汤汁烧开以后再次打去锅中的浮沫,然后盖上锅盖转小火炖15分钟。15分钟以后,加入辣椒油20克、花椒油10克搅拌均匀以后起锅,把鸡块盛放在干锅里面备用。

第五步:激油

锅内再烧油,油温五成热时,倒入青红椒圈爆香,然后起锅浇在鸡块上面,放上香菜、美味即成。

六、香辣鸡块家常做法?

用料

鸡腿 5只 蚝油 1勺 生抽 2勺 大蒜 10瓣 青红辣椒 2个 姜片 2片 盐 0.5勺 糖 0.5勺 芝麻 1.5勺 孜然粉 1勺

步骤 1 鸡腿洗干净用剪刀劈开去骨,鸡腿肉切块。

步骤 2 鸡肉切块大小根据自己喜好

步骤3 鸡肉用蚝油,1勺生抽,姜片和蒜末,盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制半小时。

步骤4 锅内热油放入姜片炒出香味(多放点油)

步骤5 鸡块一块块放入,中火煎至两面金黄盛出。

步骤6 锅内留底油,放蒜末,姜片,青红杭椒翻炒出香味。

步骤7 倒入鸡块,1勺生抽,1勺孜然粉,1.5勺熟白芝麻,0.5勺白砂糖,0.5勺盐翻炒均匀即可。

七、香辣鸡块做法王刚?

鸡胸肉切小块放碗中,加葱姜、料酒、蚝油、生抽、盐、鸡精、十三香、蛋清、淀粉抓匀腌10分钟,五成油温下锅炸,炸至金黄捞出,锅留底油,下葱姜蒜、花椒、干辣椒炒香,下鸡块、白糖、芝麻翻炒匀即可。

八、香辣酥鸡块的做法?

将鸡翅切成小段并清洗干净

加料酒一勺,生抽一勺,蚝油一勺,盐适量

加入葱段,姜片,把鸡块均匀的搅拌,腌制20分钟。

准备好配料,干辣椒,香叶,蒜苔,花椒,孜然,油炸花生米。

锅内烧油,烧到七成热,转至小火把鸡翅倒入锅中炸至金黄,捞出备用。

锅中剩少许的油,把所有的配料倒入锅中爆香。

把备好的鸡块倒入锅中,多翻炒一会就可以出锅了。

九、辣爆鸡块的做法大全?

工具/原料

鸡翅 (500g)

葱 适量

蒜 适量

姜 适量

青椒 50g

辣椒 50g

料酒 两勺

方法/步骤

1.鸡翅根洗净,改刀成两块。

2.焯水后洗净浮沫。

3.香菇切片;青椒切碎。

4.锅内热油,七成热下葱段、姜片和蒜末(大约需要五六瓣),爆香后,下入鸡块,调入料酒,加酱油、糖,翻炒均匀,使鸡块上色

5.下入剁椒(可根据各人嗜辣的程度来决定用量)

6.炒匀后,盛入空碗内,上蒸锅蒸二十分钟。

7.将蒸好的鸡块重新倒入炒锅内,下入香菇,调入鸡精,大火尽量收干汤汁后,临起锅前下入青椒,炒匀即可。

十、老饭骨辣炒鸡块?

材料:鸡胸肉、豆角、青尖椒、葱、姜粉、蒜粉、韩国辣酱、鸡粉、生抽、醋、盐、橄榄油、料酒

做法

1. 解冻的鸡胸肉切丁,用少量橄榄油、料酒腌。

2. 腌肉的时候可以同时把豆角、青尖椒、葱洗净,切段。

3. 我怕豆角炒不熟,所以会先灼一下。(水烧开后,放豆角,加点盐和橄榄油,水再开后豆角出锅)灼好的豆角盛放一边备用。

4. 热锅,放适量油,撒入适量姜粉、蒜粉,油微热后加入葱花、一半青尖椒,爆香。

5. 倒入腌过的鸡胸肉丁,快速翻炒至均匀变白色(放入肉后很快锅里会有些水,要大火快炒),加适量醋,继续翻炒。

6. 转中火,加入之前灼过的豆角和剩下的青尖椒,撒适量蒜粉,加入韩国辣酱、生抽适量,继续翻炒。

7. 加少量鸡粉,味道不够的话再加点盐。略微翻炒后出锅。

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