鸡丁盖浇面 鸡丁盖浇面怎么做好吃

一、牛肉盖面浇面方法？

牛肉盖面浇面是一道传统的中式面食，主要包括两个部分：牛肉盖面和浇面。下面是制作的简单步骤：

材料：

牛肉：150克

面条：200克

蔬菜（例如豆芽、青菜等）：适量

姜、葱、蒜：适量

料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、鸡精：适量

步骤：

牛肉切成片状备用，姜、葱、蒜切末备用。

在锅里加水，放入适量的盐和少许油，将面条煮熟后捞出沥干备用。

热锅凉油，下姜葱蒜爆香，加入牛肉翻炒至变色。

加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、鸡精等调味料，继续翻炒均匀。

加入适量的水，大火煮沸后转小火，焖煮10分钟左右。

另起一锅，加入适量的水煮开，放入蔬菜焯水后捞出备用。

将煮好的面条分成两份盛到碗里。

然后将炖好的牛肉倒在面条上，再放上焯好的蔬菜。

最后将牛肉汤倒在面上即可。

二、淮安盖浇面做法？

食材：

土豆一个，面条一份，青椒两个，蒜适量，鸡蛋一个，胡椒粉，盐，油，醋适量

1.青椒洗干净切碎，土豆去皮洗干净切丝，大蒜切片。

2、土豆丝在开水中焯一下，放到冷水中凉透，沥干。

3、热油，煎鸡蛋，撒些胡椒粉和盐。

4、热油，倒入青椒跟蒜，超出香味，加入土豆丝，依次加入醋盐及其他调味料，爆炒一会。不要炒太久，否则土豆不会脆。

5、打开电饭煲，把鸡蛋跟土豆丝放进去。

6、按下煮饭，再次跳到保温时，就可以出锅了，汤汁慢慢渗透下去，最后会有浓香的锅巴。

三、番茄盖浇面热量？

番茄鸡蛋浇盖饭每百克160大卡左右，拉面店一份用一个大盘装的吧，大概有300g左右，所以一份约有480大卡。

　　无油番茄鸡蛋面的热量(以100克可食部分计)是86大卡(359千焦)，单位热量较低。

每100克无油番茄鸡蛋面的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的3%

四、大排盖浇面做法？

主料

大排4块，盐卤豆腐一块，酸菜150克，生菜2棵，油炸花生米50克，面条500克

辅料

味极鲜酱油2汤匙，料酒1汤匙，盐5克，冰糖一小块，葱5根，地瓜淀粉30克，八角一粒，桂皮3克，蛋清1个，生姜2片，植物油200克，高汤适量

1. 大排洗净后两面用刀背拍松。

2. 再用擀面杖继续两面拍，拍到原大排的两倍大。

3. 将味极鲜酱油，料酒，盐放入大排内抓匀腌制大概30分钟。

4. 将酸菜切碎。

5. 将切好的酸菜煸炒一下。

6. 腌制好的大排放入30克地瓜淀粉，抓匀，继续腌制20分钟，中间可以多去抓拌几次大排，这样出来的大排会比较嫩。

7. 将锅烧热，放入适量油，把腌制好的大排放进油锅炸制，定型。

8. 炸至表面微黄即可捞出。这个过程大概1分钟左右，记住要中火，火不能太大。

9. 将豆腐切片放入油锅中炸至微黄后捞出。

10. 锅里的油倒出来，留些底油，将葱头，生姜，八角和桂皮放进锅中，小火煸炒至出香味。

11. 放入适量水烧开。放入一小块冰糖。

12. 把大排和豆腐放进锅中，因为我要做汤面，喜欢卤汁多一点。所以放的水比较多，是淹过大排很多。如果只想红烧大排的话就不用放这么多水了。再尝一下咸淡，看是否还需要添加盐和酱油。中火卤至大排可以用筷子轻松插入即可。这个过程我大概用了20分钟。

13. 另起锅，烧一锅开水。放入一些盐，将面条放进去，煮熟。

14. 碗中放入适量高汤。

15. 将面条捞进碗中。青菜也烫一下放入碗中。

16. 取一勺大排汤汁，倒入碗中，放点油炸花生米，一点酸菜，夹几块豆腐，一块大排，撒上适量葱花，一碗香喷喷的大排面搞定。

五、什么叫盖浇面？

　　盖浇饭是一种古老的汉族小吃。属于西北甘肃地区叫法，东北叫烩饭，广东叫碟头饭，还有的地方只是叫咖喱土豆饭，咖喱鸡饭，麻婆豆腐饭，番茄蛋饭，番茄牛肉饭，以此类推这样子，其实都是菜和饭放在一个盘子里吃，菜浇在饭上，由此称作盖浇饭。　　盖浇面是属于汉族面食的一种另类吃法，它区别于其它面食的特征是：盖浇面是将煮好的面单独盛放，把作为配菜的炒菜另外盛放，上桌后食客可将两者混拌在一起食用，或者干脆将炒菜一股脑儿盖在面上，故而叫做盖浇面。（其他面食，如烩面，片儿川，拉面等，是将面和菜在内的主要食材，盛放在一个碗里上桌）　　

六、兰州盖浇面热量？

已知一碗面条（100g）的热量为280卡，一个马铃薯的热量为93卡，100g牛肉的热量是125卡；一份土豆牛肉盖浇面大概需要100g面条，一个小马铃薯，50g牛肉。

答：一碗土豆牛肉盖浇面大概有435.5卡的热量

七、苏州盖浇面做法？

苏州盖浇面的做法，苏州面的做法其实非常的简单只需要提前做好，香菇面筋或者青椒肉丝，雪菜肉丝等等，然后把面煮好一般二两到三两面放到碗里面，加上汤再加上浇头就非常好吃。

八、盖浇莜面做法？

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取300克莜面粉放入面包机内，然后用开水进行调面，莜面质地比较硬，要用开水调才能成型，开水倒入油面内一股芝麻香气扑面而来。

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取出制作莜面的神器，这是买莜面赠送的，非常实用，拧开两边的盖子，

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一边是有纹路的出面口，你可以选择有很多种样式，有细的，也有粗的，还有片状的，你想做什么样式就换成什么样的花片出口，另一面把和好的油面从后面放入，

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莜面不太容易成型，所以面团都是比较散碎的，如果没有这个神器还真不好操作，

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把后片盖上以后，上面有一个可以旋转的把手，我们顺时针旋转把手，里面的面团就向前推进，莜面就从出口压出来了，

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我做了一部分片状的，感觉到比较费力就换成，比较粗的圆孔型，这个就轻松多了，

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做好的莜面一定要用大火蒸熟，不能像面条一样下在水里，容易散，因为它的面筋含量几乎没有，蒸好的油面，可以炒着吃，与其他的菜拌着吃，还可以把蒸好的莜面放入冰箱储存，这样吃起来就更加方便了，可以一次性的多做一些

九、蒜苔盖浇面做法？

主料：

牛肉三两

蒜苔半斤

红辣椒一个

木耳适量

葱适量

姜适量

西红柿两个

洋葱半个

辅料：

生抽适量

老抽少量

盐1汤匙

十三香5克

鸡精适量

胡麻油1汤勺

味精适量

做法：

1. 和好的面团揉光滑，一个面团卷在擀面杖上

2. 食材洗干净备用

3. 所有的食材都切好备用

4. 锅里面倒油烧热，放入姜末炝锅后，放入牛肉炒至没水时再加调料

5. 水炒干后，加葱，盐，十三香，生抽，老抽，少量的鸡精，味精，翻炒几下出锅

6. 锅里面倒油烧热，放入葱末，姜末炝锅

7. 放入蒜苔，木耳

8. 紧接着放牛肉，盐，十三香，鸡精，味精，生抽！

9. 这时放红辣椒，洋葱，西红柿翻炒

10. 所有的料放完稍微翻炒几下出锅

11. 锅里面烧水，用刀子削面条，煮熟捞出来就行

12. 刀削面装碗，上面盛上炒好的菜即可

十、肥牛盖浇面正宗做法？

白洋葱 1个

科尔沁肥牛卷 250克

鸡蛋 1个

料酒 小勺

生抽 两勺

红糖 小勺

洋葱切丝 热锅加少量色拉油 先炒洋葱 待炒软后 加入料酒 生抽 红糖 一和小碗水 翻炒后加入肥牛卷 用筷子搅动 烧开后调制中火 煮十分钟左右 带洋葱开始软烂即可浇在面上