鸡肫盖浇饭 鸡盖浇饭的做法大全

一、鸡肫做法？

鸡肫可以用青椒爆炒，这样做好吃。

二、肫鸡做法？

家常炖鸡的做法如下:

用料:何首乌30克，雏鸡700克，葱段、姜片、精盐、鸡精、黄酒各适量。 制法:将雏鸡清理干净，去内脏，剁去嘴尖、翅尖、腚尖及爪尖后洗 净，人沸水中烫一下，除去血水，捞出洗净。 何首乌洗净，用纱布包好，塞 人鸡腹内。锅内注人清水，放人整鸡，加精盐、葱段、姜片、黄酒，用旺火 烧沸,撇去浮沫后改用中火，再炖45分钟，待鸡肉熟烂后，用鸡精调味， 取出鸡腹内的何首乌包，即可食用。

三、鸡肫可以腌成腊鸡肫吗？

可以吧，但要先清洗干净，凉一下水，

再放入盐和一些香料腌制一下

四、鸡肫和鸡胗？

鸡胗就是鸡的胃脏(即鸡肫、鸡菌干、鸡内金)，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，所以可以说胗是指鸡的胃。

五、鸡肫的做法？

方法/步骤分步阅读

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鸡肫加入两勺盐，搓洗干净，洗清水。

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青椒切成片，杭椒切成小段备用。

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鸡肫清洗干净后，再切成小丁，这样炒出来更有嚼劲。

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锅中倒入适量的油，加入花椒粒和干红辣椒段炒出香味，再加入姜片、蒜片和葱段炒香。

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倒入鸡肫，大火炒到鸡肫发白，再调入适量的老抽翻炒均匀。

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倒入青椒和杭椒，调入适量的盐和料酒，大火翻炒均匀，最后加入少量的鸡精翻炒均匀即可出锅装盘。

六、鸡肫怎么腌制？

　　将鸡肫洗干净切片，加盐、味精、鸡精、花椒面、胡椒粉、孜然粉、生细辣椒面、料酒等一并拌匀，把味调好腌制即可。

　　鸡肫也称“鸡胃”，鸡杂之一。鸡肫形扁圆，外有筋膜，内有肫皮，两侧为肫肉。科学调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人的健康有重大影响。营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。

七、鸡肫家常做法？

锅中倒水，放入洗净的鸡胗煮三分钟捞出，另起锅倒水，放干辣椒、姜片、白芷、小茴香、花椒、桂皮、草果、八角、香叶，加盐、米酒、酱油、老抽，煮开后放鸡胗煮3-5分钟，然后关火盖盖焖半小时后捞出，大蒜切碎，小米椒切圈，香菜切段，鸡胗切片放碗中，倒陈醋、蒸鱼豉油、辣椒酱、芝麻油、柠檬汁拌匀撒上白芝麻即可。

八、鸡肫就是鸡胗吗？

是的，鸡胗就是鸡的胃脏(即鸡肫、鸡菌干、鸡内金)，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，所以可以说胗是指鸡的胃。

补充:

鸡胗是指家鸡的砂囊内壁，系消化器官，用于研磨食物，该品为传统中药之一，用于消化不良、遗精盗汗等症，效果极佳。

九、鸡肫和鸡胗的区别？

鸡坉是鸡的一种器官，属于泌尿系统的一部分，负责过滤血液中的杂质，维持体液和电解质的平衡，最后产生尿液经由后续管道排出体外;

鸡胗就是鸡的胃脏，即鸡肫、鸡菌干、鸡内金，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，所以可以说胗是指鸡的胃。

十、辣鸡盖浇饭做法？

主料：鸡腿1只，米饭1碗

辅料:生抽2勺，蚝油1勺，糖多半勺，盐少许，淀粉半勺，清水适量，腌料，胡椒粉少许，生抽1勺，老抽少许，蚝油1勺，糖半勺，辣椒粉一勺。

做法步骤

1.鸡腿1只，反复清洗干净

2.鸡腿去骨，尽量保持鸡腿的完整性

3.小碗里加入生抽、蚝油、少许老抽、糖，辣椒粉拌匀。

4.鸡腿放入碗里，先加入少许胡椒粉抓匀

5.再把上面调好的腌肉汁均匀倒在鸡腿上，再反复按摩几分钟。置冰箱冷藏过夜

6.第二天取出腌制过夜的鸡腿，锅里注油烧热，鸡皮朝下，放入鸡腿，

7.中小火慢煎，待鸡皮煎至金黄后翻面

8.这时调碗汁:小碗里加入生抽、蚝油、糖、盐、淀粉、清水，搅拌均匀

9.待鸡肉煎至金黄后再次翻面，鸡皮朝下，倒入碗汁

10.盖上盖子，中小火烧三四分钟，其间可以再次翻面，一直烧至鸡肉入味熟透，汤汁浓稠

11.焖好的米饭放入深盘里

12.把煎好的鸡腿肉切段，装盘，同时加些黄瓜胡萝卜装饰，同时也均衡营养。