鸡肉丁盖饭的做法大全家常 鸡肉丁盖饭的做法大全家常视频

一、鸡爆肉丁的家常做法？

肉丁（鸡丁） 100克

土豆 1个

豆干 2块

毛豆 50克

熟腰果 一把

蒜 1瓣

葱 2-3段

甜面酱 45克

糖 20克

油 20克

老抽 10克

生抽（腌肉丁） 10克

生粉（腌肉丁） 5克

酱爆肉（鸡）丁的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

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鸡丁先用生抽和生粉拌匀腌制 油葱蒜放入主锅3分钟/120度/速度1爆香

步骤 2

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油热了以后再调2分钟/120度/反转速度1 腌好的肉丁从主锅盖口放入

步骤 3

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炒好是这样的

步骤 4

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再把其他所有食材和调料放入 7分钟/温度V/反转小勺烹炒

步骤 5

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放入一把腰果

步骤 6

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30秒/100度/反转速度小勺拌匀 因为这次用的鸡丁 炒碎了 应该事先盛出来后面再放下去

步骤 7

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营养超满足

二、香菇滑鸡盖饭的做法大全？

食材清单

香菇 适量 、 料酒 适量 、 盐 适量 、 鸡腿肉 2个 、 耗油 适量 、 白砂糖 适量 、 姜片 适量 、 蒜瓣 6-8 、 八角 1个 、 淀粉 适量

烹饪步骤

步骤1

鸡腿肉全部切成小块，骨头剔除，洗净。

步骤2

将鸡肉中加入适量姜片，料酒，耗油，淀粉，生抽，食用盐，腌制15-30分钟。

步骤3

腌制过程中可以将香菇洗净切碎。

步骤4

鸡腿肉下锅翻炒，变色后倒入香菇继续翻炒，并加入清水没过香菇，加入蒜瓣6-8个，八角一个，加入适量生抽，盐，糖。充分拌匀后盖锅盖。

步骤5

收汁的过程比较久，隔几分钟建议搅拌一下，以免沾锅。水加多了可以稍多加一些淀粉。

最后一步

只要调味料控制好味道真的很不错，至于我为什么调味料写的适量因为我一直都是拿捏好加入的，没有算过分量，并且大家口味各有不同，实在拿捏不好分量，就边做边尝吧，毕竟依赖克秤影响效率的啦，真的好香，食材简单味道完美，超赞！

三、家常鸡做法大全？

家常鸡的做法，可以把鸡肉和枸杞红枣等食材一起炖汤，也可以和酱汁一起卤制。

四、鸡肘的家常做法大全？

泡椒鸡肘，把鸡肘腌制好爆炒加入泡椒在加入葱姜蒜就行了

五、整鸡的家常做法大全？

我家饭桌点击率最高的菜，

用料

整鸡 一只

蒜 葱 适量

酱油 适量

冰糖 少许

洋葱

花椒

八角

香叶

做法步骤

超好吃的家常炒鸡

1、葱蒜、洋葱切好备用，准备好花椒、香叶、八角，腌渍鸡肉的香料没有入镜～

2、整鸡剁成小块洗净，加入适量料酒、生抽、葱蒜、花椒腌渍入味～

3、锅中倒入清水，温水下入鸡块～

4、煮开撇去浮沫后将鸡块捞出沥干水份备用～

5、锅中热油下入香料煸香～

6、下入葱蒜、洋葱爆香～

7、加入生抽炒香～

8、倒入鸡块翻炒两分钟左右～

9、锅中倒入温水，没过鸡块的一半即可～

10、再加入少许酱油，中小火焖制20-25分钟左右，中间可以翻动一下～

11、最后大火收汁装盘即可～

六、鸡的家常做法大全简单？

1、青椒童子鸡

原料：带骨仔公鸡500克，本地鸡爪辣椒50克。

调料：西红柿片、蒜子、红油、糍粑辣椒各20克，小米辣圈、料酒、酱油各10克，盐3克，姜片、蒜片各12克，红辣椒8克，色拉油25克。

制作：

1.将仔公鸡宰杀制净，切成大块；鸡爪辣椒 洗净切段。

2.另起 净 锅，下入色 拉 油、红 油 烧 热，下入 鸡 爪 辣 椒段、 姜片、蒜 片、小米 辣圈、 红辣椒段、蒜子、西 红柿片煸香，再下入 鸡块生爆至断生，下入 盐、料酒、酱油、糍粑 辣椒炒熟。

2、酸豆角炒鸡胗

做法：

1、先将酸豆角洗净，然后切丁备用。

2、鸡胗抹上盐，用手使劲揉搓，然后再用清水清洗干净后，下入开水锅中煮一下，捞出清水冲洗后切薄片备用。

3、锅里放入适量食用油烧热， 下姜片，大蒜头，爆香后，放入鸡胗薄片，放料酒，炒几下后放酸豆角丁， 辣椒段。继续翻炒。再放酱油炒匀。

4、出锅前放盐，鸡精和葱花拌炒均匀即可出锅装盘。

3、口水鸡

原料：鸡肉，盐适量，料酒1勺，葱，姜，酱油，姜蒜汁，芝麻酱，花椒油，白糖，醋，味精，红油，麻油

做法：

1.将鸡肉先用少许盐腌15分钟左右，锅内上冷水，放入整个的鸡腿，鸡胸。注入冷水没过鸡肉表面，加适量的盐、一勺料酒，葱姜煮熟。

2.加盖用大火煮开后，打去上边的浮沫。

3.然后转中火煮5-7分钟，煮好后别揭开盖子 就加盖焖10分钟 利用锅里的蒸汽将鸡肉全部蒸熟 这样最大程度保证了鸡肉的鲜嫩。

4.鸡肉焖好后 捞出 放进冰水里过凉 目的是让鸡肉紧缩 保持入口有弹性。

5.将酱油、姜蒜汁、芝麻酱、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在鸡条上，撒上芝麻、花生末、葱花即成。

七、鸡粥的家常做法大全？

食材：大米一杯、青豆200克、玉米一根、生姜小半块、大葱一小段、鸡胸肉1块，大约400克、料酒少许、食盐一勺、胡椒粉小半勺、鸡精小半勺；

做法：

1、首先准备一锅清水，放入我们刚刚准备好的鸡胸肉。

2、放入料酒、姜片、大葱，大火煮沸之后，转小火煮20分钟，将鸡胸肉煮透煮熟。

3、煮鸡胸肉的时间，将玉米准备好，清洗干净、将青豆剥出来，也清洗干净，全部放入碗中待用，最后还想要准备一大壶开水。

4、准备一个砂锅，放入大半锅沸水。

5、放入淘洗好的大米，中小火煮20分钟，中途适当搅拌，将一锅清粥煮好。

6、煮粥的时间，将鸡胸肉捞出，鸡胸肉放凉后撕成鸡丝待用。

7、20分钟后，砂锅中清粥已煮好了，先放入青豆。

8、然后放入玉米，适当的搅拌均匀。

9、最后放入撕扯好的鸡丝，盖上锅盖煮10分钟。

10、10分钟后，放入食盐、胡椒粉和少许的鸡精搅拌均匀，即可。

八、鸡家常做法大全窍门？

鸡家常做法如下：

原料：

鸡 (一只)、野山谷 (100克)、盐 适量、老抽 一勺、酱油 两勺、葱 一颗、姜 一块、炖鸡王料包 一包、花椒 8粒、八角 3粒、料酒 适量

步骤：

1/11

在市场买来的鸡清洗干净。

2/11

把鸡剁成小块，方便食用，剁好的鸡肉用水冲洗干净，去除多余的骨渣。

3/11

准备好炖鸡料包，花椒，八角，葱姜，切片。

4/11

野山菇是干的，可以提前用温水泡好，捞出沥干水分。

5/11

锅中放入凉水，把鸡肉块放入锅中焯水放入适量料酒去腥。

6/11

煮10分钟后鸡块捞出，用温水冲去白色的浮沫，沥干水分备用。

7/11

锅中放油加热，放入花椒八角，葱姜爆香。把鸡块倒入锅中，翻炒均匀。之后加入老抽，酱油和盐翻炒，使鸡块均匀裹色。

8/11

放入温水，然后放入炖鸡王料包大火煮开。

9/11

煮开后的鸡肉块和汤一起倒入高压锅中，炖至30分钟。

10/11

把炖好的鸡肉块倒入炒锅中加入洗好的野山菇，大火炖至15分钟收汁关火即可

11/11

盛到碗中即可食用了。

九、鸡腿肉丁的做法大全家常？

鸡腿肉丁的做法：

1 腌制鸡腿肉得先把鸡腿洗干净，擦干水，然后扒了皮，然后，找个刀工好的力气大的把鸡腿肉与鸡腿骨分开，貌似有技巧，我没干，我不知道。鸡腿肉切丁。

2 鸡腿肉丁加入适量生抽料酒生粉白胡椒粉抓匀，腌制到，你别的菜都做好了，就等这道菜下锅了，当然半个小时就可以了。料酒生粉不用放多，因为我不喜欢料酒味太重，肌肉太嫩滑粘。

3 切切洗干净的小米椒和线椒吧。线椒我感觉就是尖椒，但盒子贴的是线椒，我是蔬菜盲，嗯。再切几瓣大蒜，一小块姜块。喜欢什么形状就什么形状吧。

4 热油，鸡肉、蒜、花椒（几颗就好了看你喜欢）下锅爆炒，炒，炒到觉得这个鸡肉要熟了就放一点料酒炒，来点豆豉更有味儿啊，然后再放准备的椒啊姜啊，继续炒啊，炒，你觉得熟了就可以起锅了

十、奥尔良盖饭的做法大全？

食材清单

鸡腿 4-5个 、 米饭 、 奥尔良粉 、 油菜心 2-3个 、 料酒 一小碗

烹饪步骤

1/6

把鸡腿洗净

2/6

剃掉鸡腿的骨头

3/6

抹上料酒，和奥尔良粉，腌制10分钟

4/6

放入平底锅中（电饼铛）煎到两面焦黄

5/6

把油菜心焯熟

最后一步

把米饭盛出，放入盘中，依次放上鸡肉，油菜心

小贴士

鸡腿记得要剃掉骨头哦