菜谱大全图辣子鸡丁图片 菜谱大全图辣子鸡丁图片高清

一、湖南辣子鸡丁做法大全？

小鸡腿4个

螺丝辣椒2个

辅料

葱1颗

蒜半瓣

花椒半两

干辣椒半两

胡椒粉适量

盐少许

蚝油少量

1. 准备好辅料，蒜切片，干辣椒切段，葱切成葱花。

2. 青椒切丁，鸡腿去骨切丁备用。

3. 鸡丁中加入盐。

4. 加胡椒粉。

5. 加入菜油拌匀即可。

6. 锅中倒油，将鸡丁炒至七分熟备用。

7. 倒油烧热后，放入切好的蒜片。

8. 放入葱花，翻炒两下。

9. 放入花椒。

10. 放入干辣椒。

11. 炒出香味后，放入备用鸡丁。

12. 翻炒两下，放入少许盐。

13. 放入少量蚝油。

14. 最后放入青椒丁，翻炒两分钟装盘。

二、鸡丁草的图片大全？

鸡丁草又叫野薄荷，为唇形科，薄荷属。又名：香芦草、兰香草、山薄荷。多年生草本。根须状。茎略呈方形，密被微毛。单叶对生，卵形或卵状矩圆形，叶绿有锯齿，两面有灰色短毛，夏秋枝梢叶腋开紫色小花，轮状排列。结球形小坚果。有薄荷香味。夏秋采全草，切段阴干或鲜用。云贵川一带老乡于每年端午节当天采集作为传统，据说只有这天采集的最具药效，多用于夏天泡茶喝。性能，辛温，气香。能解表祛风。

三、干锅辣子鸡丁做法大全？

原材料 仔鸡1只、青椒5个、蒜15-20瓣、干红辣椒5-8个、桂皮2片、姜1/2块。

调和油、猪油、老抽3大勺、料酒2大勺、豆瓣酱2大勺、花椒、盐、鸡精。

1.将仔鸡切小块，用料酒、盐、花椒、姜粒腌2小时。

2.将青椒切小方块，干红辣椒切段，姜切粒。

3.冷锅内入中量油，放入2大勺猪油，放入干辣椒段、姜粒、桂皮、花椒、1/2量的蒜瓣。

4.开大火将调料炒香，放入腌好的鸡块和腌汁一起干炒，入豆瓣酱、少量盐和老抽，用中火勤翻炒，一直不停炒20-25分钟，中途加入余下的1/2蒜瓣，但不加水。待鸡块基本熟时，入青椒丁、鸡精翻炒几分钟即可出锅！

经验:这道干锅鸡有几个特别注意的地方

一是要先行腌制，让肉更加入味。

二是油量要多、蒜要多，蒜边炒边加会更香！

三是不要加水哟，本身加入过多的油就是为了防止干锅。

四是在熟制的过程中要不断翻炒，这样肉受热更均匀，也不容易糊锅了。还要不停地翻炒二十几分钟！

吃这道菜的时候最好吃馒头片有味道，馒头片放在锅边加热。

四、广西酒席菜谱大全图片？

我的家乡是广西，广西风景优雅，自然新鲜空气。说一下广西酒席丰富的菜，有各种各样的小菜，有鸡肉，鱼，沙，鸭肉，牛肉，蛋卷啊，还有各种各样的酒，很多呢

，最出名的是广西扣肉，扣肉选拿五花肉来做的，在加上圩头片，其它配料一起蒸，味道可香了。我们农村办酒都是互相帮助，团结一致，这样才在一起开开心心的做事。远方的朋友们，欢迎你来我们广西参加酒席，尝一尝我们家乡的美味。

五、鸡丁辣子家常做法？

1.

300克鸡肉切小块，加1勺料酒，2勺生抽，1勺黑胡椒粉，1勺玉米淀粉，抓匀，最后放10ml食用油，抓匀腌半小时

2.

10克葱白，10克姜，10克蒜头剁碎，泡过水的10克干辣椒剪小段，20克香菜切段

3.

6成油温，下300克鸡丁炸，捞出

4.

油温上升，放300克鸡丁复炸至酥脆

5.

锅里留10ml底油，炒香10克葱10克姜10克蒜末，放5克辣椒，1勺花椒粉，1勺豆瓣酱，继续翻炒

6.

放100克毛豆翻炒，炒至断生

7.

放300克鸡丁，继续小火翻炒2分钟，让鸡丁吸收佐料的味道，喜欢辣的，可以多放5克辣椒，或者再放5克辣椒粉

8.

放20克香菜翻炒，香菜炒软

9.

撒一把白芝麻翻炒均匀，出锅装盘

六、辣子鸡丁好吃还是宫保鸡丁？

看你是偏爱什么口味的，辣子鸡丁口感很辣，个人感觉。宫保鸡丁通常就一点点辣，大多数人是完全可以接受。

七、辣子鸡丁历史？

1、云南沾益辣子鸡的来历：

在曲靖流传着两个说法。其一是说沾益县西平镇红星办事处6村村民龚国富、丁丽琼夫妇，1987年利用自家位于320国道旁的两间平房开起食店。

起先经营的也不过是些家常小菜，后来爱琢磨的龚国富在一种贵州辣子鸡的基础上自己创出了沾益辣子鸡的独特配方，遂一发不可收拾，转而专营辣子鸡，小店名声也不胫而走，誉满云南。

其二则说是龚国富的妹妹龚红云，在10多年前的一个春节，下厨炒鸡肉时不小心将放在灶边的一碗辣椒面翻泼进锅里，只好将就着一起炒，不料竟做出二道辣香独特的好菜。1987年，利用街边住房开起了小食馆，逐渐把辣子鸡推成了专营名菜。

2、重庆辣子鸡来历

重庆歌乐山镇因“歌乐山辣子鸡”这道名菜闻名遐迩，但很少有人知道它的创始人名叫朱天才。退休后才开始创业的朱天才，用了3年时间才琢磨出辣子鸡的最佳做法。

餐馆名叫"林中乐辣子鸡"，该店位于重庆市的森林公园歌乐山，靠近著名的蒋介石在重庆的官坻--林园。辣子鸡1990年开始风行，后来很快名声远扬，引来了诸多餐馆的竞相模仿。

众多以重庆辣子鸡为招牌菜的饭馆在林中乐周围出现，形成了赫赫有名的「辣子鸡一条街」。这种新菜的崛起，甚至带动了重庆市土鸡价格的整体上涨。当年火爆的时候，打的上山吃鸡的盛况蔚为壮观。

八、辣子炒鸡丁正宗做法？

步骤/方式1

1/8辣椒切片

步骤/方式2

2/8木耳泡发

步骤/方式3

3/8放入一个鸡蛋，再加入食盐拌匀，再加入玉米淀粉拌匀。

步骤/方式4

4/8蒜片切片，葱切段

步骤/方式5

5/8锅烧油把鸡肉煸炒至发白待用

步骤/方式6

6/8锅内留底油，放入葱姜蒜，加入干辣椒，加入豆瓣酱 翻炒出红油，再加入料酒，加入鸡粉，白糖，搅匀调料，加入老抽提一下底色加入少量的水把调料滑开。

步骤/方式7

7/8放入鸡丁倒入辣椒片和木耳翻炒均匀，淋一点水淀粉，开大火收一下汤汁，在淋入明油和辣椒油是使鸡丁色泽红光发亮。

步骤/方式8

辣子炒鸡丁完成

九、大连辣子鸡丁做法？

跟宫保鸡丁一个做法 加辣椒就可以了

十、辣子鸡丁怎么回锅？

【食材】

主料：青蒜；青椒；五花肉；豆腐；酱油；白糖；红椒；豆瓣；豆瓣酱

【做法详解】

1、五花肉、青椒、红椒、葱、姜、青蒜、千叶豆腐等备料

2、青红椒切丝

3、葱切段、姜切片

4、千页豆腐切片

5、将葱姜及五花肉一同放入冷水锅中开大火煮至水沸

6、捞出五花肉，放入冷水中浸泡5分钟

7、趁肉外冷内热时切成薄片

8、炒锅烧热，用中火将肉片煸至出油

9、再放入豆瓣酱熬炒、直到肉片成为一个个卷涡形状

10、加入青椒、红椒改大火煸炒

11、最后加入青蒜、千叶豆腐翻炒至断生、出锅