香辣仔鸭怎样做 香辣仔鸭怎样做好吃

一、香辣仔鸭做法？

步骤1

材料准备好，鸭切小小块，好入味，可以用水过一下，我懒，没有过水，过水的话加点料酒

步骤2

放油炒大料，就是花椒八角桂皮姜蒜，有香味后，开始炒鸭，干辣椒加入，爆炒

步骤3

待鸭肉有点点萎缩，加几个豆鼓，加水，跟鸭肉齐平！放盐酱油料酒。我开的火比较大，所以水稍微多点。带两个娃的妈妈一定要赶时间的！而且我喜欢三四个菜吃饭的

步骤4

待水煮得八成干，撒几个白糖，放青椒洋葱翻几下，再放红椒

二、香辣小鱼仔怎么做？

主料——鲅鱼籽一副

配料——青尖椒3个

作料——干红辣椒8颗，葱姜适量，料酒3小勺，生抽2小勺，盐适量

方法/步骤

1.鱼籽小心切成滚刀块，注意切的时候让每块儿鱼籽都带一点儿薄膜，否则会散；

2.鱼籽中加入适量盐、少许料酒和葱姜，小心拌匀，腌制15分钟左右

3.取出葱姜不要，将每块鱼籽小心地沾裹上一层干淀粉，并小心抖掉多余的淀粉；

4.起油锅；待油温6、7成热时，下入鱼籽块炸制；

5.炸至表面金黄。捞出沥干多余的油脂；

6.锅内留少许底油，下葱姜和干红辣椒，用小火煸炒出香味；

7.下青尖椒，转大火爆炒至青椒颜色翠绿；

8.下入炸好的鱼籽，翻炒均匀；

9.加入料酒，翻炒均匀；加入生抽翻炒均匀

10.起锅装盘。Ok！

三、香辣鱼仔怎么做？

1/5 1、新鲜小鱼仔洗净，晾干。用料酒、生抽腌制一会儿

2/5 2、锅热油，加入海底捞调料一小勺、老干妈一勺、虾酱辣椒一小勺、生抽、红烧汁、盐、白糖。放入腌制好的小鱼仔油锅稍煎一会儿，鱼仔熟了以后出锅。出锅前撒入蒜蓉（蒜蓉先制备好蒜切碎，用盐、芝麻油调和后装入玻璃器皿放入冰箱储存）和干辣椒粉。

3/5 放入锡箔纸上烤盘中。撒上熟芝麻。

4/5 烤箱260摄氏度，30分钟。

5/5 出炉，稍冷却即食。

四、香辣鸭锁骨的做法步骤图，香辣鸭锁骨怎么做？

食材食谱热量：69.2(大卡) 主料鸭锁骨480g 辅料食盐5g 姜5g 花椒10g 调和油10ml sinsin酸甜辣椒酱20g 茴香10g 方法/步骤 1 准备姜，花椒，小茴香，香叶，辣椒酱步骤阅读 2 鸭锁骨用水洗净步骤阅读 3 用开水焯一遍步骤阅读 4 焯好的鸭锁骨晾凉步骤阅读 5 锅中放油把放入辣椒酱步骤阅读 6 把调料一起放入煸炒出香味步骤阅读 7 兑入适量冷水和盐步骤阅读 8 把鸭锁骨放入煮半个小时就可以了步骤阅读 9 做好的鸭锁骨步骤阅读 10 整个过程简单，时间稍微长一点，如果嫌弃麻烦或者没有多余时间可以直接购买成品。

五、香辣河蚌锅仔怎么做？

准备材料：蚌肉500克、干红椒数只、姜一大块、青蒜杆子3根、紫苏叶少许

调料：料酒一大勺、茶油、盐适量、淀粉水一大勺、酱油一小勺、蚝油一大勺

做法：

1、先将蚌肉撒盐反复抓洗几遍洗去黏液，烧一锅开水，将蚌肉焯一下捞出再次冲洗两次； 2、改刀将蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟；

3、青蒜杆子切成颗粒备用，淀粉水和蚝油调成芡汁；

4、坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出，余油下蚌肉爆炒一会儿，倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒，淋入芡汁充分拌匀，然后加入少量热水，小火慢煮即可。

六、胡辣鸭块怎样做？

方法/步骤

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建议精选地道农家放养麻鸭为主料，而且是选用当年的麻鸭，肥肉比较少，肉质细嫩，这样经焯水、腌制、卤制、晾凉、手撕、炸制工艺制作而成，酱香酥脆，风味独特，回味悠长。做手撕鸭，手撕鸭卤水是关键，下面说一下方法！

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手撕鸭卤水配方制法：

原料：高汤25千克

A料（白豆蔻150克，蛤蚧1只，草果50克，白芷100克，八角、花椒、干辣椒各200克，青、红尖椒共300克，罗汉果2个，黄桅子10克）

B料（味精、鸡粉各250克，盐750克，冰糖100克，鱼露半瓶，二锅头白酒150克），干香茅草、香菜各100克，香葱、糖色各250克，生姜500克。

制法：锅内入色拉油1.5干克，烧至五成热时，下入A料爆香，加高汤，入B料调味，加糖色调色，加干香茅草、香菜、香葱、生姜即为自制卤水。

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麻鸭制净，焯水，入自制手撕鸭卤水内，卤半小时，晾凉，撕成块。锅内入色拉油500克，烧至七成热时，倒入麻鸭，炸3.5分钟至红色。锅留底油，下蒜末、葱末、干辣椒爆香，下入炸好的麻鸭，加豉油、芝麻油炒干，倒出装盘，用法香装饰即可。保证酱香酥脆，风味独特，回味悠长。

七、怎样做香辣鱼排？

香辣鱼排的主料：草鱼1000克

香辣鱼排的辅料：鸡蛋清30克,面包屑20克

香辣鱼排的调料：植物油100克,辣椒(红,尖,干)20克,花椒5克,辣椒粉10克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,盐4克,料酒15克,葱汁3克,姜汁3克,味精2克,白砂糖2克,淀粉(玉米)15克,香油2克

香辣鱼排的做法:

1. 将鱼去鳞、鳃、内脏、头、骨、皮，洗净，将鱼肉切成片；

2. 鱼片用盐、料酒、葱姜汁腌渍入味；

3. 葱、姜、蒜洗净分别切末、片备用；

4. 用蛋清、淀粉和辣椒粉拌成糊；

5. 将鱼片挂匀，再撒上面包屑；

6. 锅内倒油，烧至五成热，放入鱼肉炸至外酥里嫩，捞出沥油，切成条；

7. 锅内适量余油，放入干辣椒段、花椒炝锅，再放入葱末、姜末、蒜片煸香；

8. 倒入鱼肉翻炒，烹入料酒，放盐、味精、白糖炒制入味，淋上香油即可。

小帖士：

鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

八、怎样做香辣藕合？

用料 藕 一节 青红鲜辣椒 一根 葱姜蒜 少许 生抽 少许 香辣藕片的做法 塘藕 去皮 切片 葱姜蒜辣椒准备好 热油锅里入姜蒜至出味 加入藕片 料酒 生抽翻炒均匀 炒至断生后加入青红辣椒 炒出辣味 调整口味至合适 好吃的辣藕片就出锅啦

九、香辣大闸蟹怎样做？

用料

大闸蟹 7只

大蒜 5-6瓣

姜 4-5片

大葱 1根

花椒油 3勺

香辣酱料 1大勺

黄焖酱汁 1袋

啤酒 500毫升

年糕 若干

莴笋 1根

青椒 2个

做法步骤

步骤 1

7只相当活泼的大闸蟹刷洗干净后一切为二，切口出用力按上面粉。（个人用下来觉得面粉更容易固定）

步骤 2

这次用到的酱料（也是用了很多不同品牌的酱料最后胜出的味道） 

步骤 3

大闸蟹切完，全部按上面粉后切口朝下放油锅煎，当切口处煎成金黄色即可拿出备用。

步骤 4

这个样子就可以啦😯

步骤 5

另起油锅，放入油和花椒油各一半，油热后下葱、姜、蒜煸炒出香味，在加入一大勺油焖大虾的酱料煸炒。

步骤 6

然后放入刚才煎好的大闸蟹一起煸炒1分钟

步骤 7

大闸蟹和香料煸炒均匀后，倒入一罐啤酒，加入黄焖酱汁一袋，然后盖上锅盖煮7分钟左右

步骤 8

随和先放入年糕，年糕煮软即放入莴笋和青椒，翻炒1分钟后即可装盆

十、怎样做香辣猪蹄？

1、准备猪蹄食材。

2、准备佐料，生姜切片，蒜瓣切片，料酒10克，冰糖30克，番茄酱15克，盐5克，生姜30克，干辣椒8个，八角2个，香叶1片，蒜瓣5克，食用油15克。

3、猪蹄清洗干净，放入锅里加水满过猪蹄，加料酒和生姜焯水，中火煮开捞去浮末，（这样做是给猪蹄去腥味，待会做香辣猪蹄的时候也容易入味）捞出猪蹄用冷水冲洗一下控水。

4、锅里放15克油，放入冰糖，小火炒糖色，要不定不停地搅拌，直到冰糖融化变成金黄色的糖浆。

5、把猪蹄倒入锅里翻炒均匀，使每一块猪蹄都均匀地裹上糖色，这样做的作用就是做好的猪蹄，亮泽红润的关键。

6、倒入老抽，番茄酱翻炒均匀让其上色，加入料酒翻炒均匀去腥。

7、放入生姜片，蒜瓣，干尖辣椒，桂皮，八角，香叶炒香。

8、香辣猪蹄就做好了。