辣鸡块怎么炒好吃 辣鸡块怎么炒好吃又简单
一、土豆炒鸡块怎么炒好吃?
做法如下
鸡肉洗净、剁块 泡去血水、捞起备用
步骤/方式二
生姜片切丝,蒜切丁,干辣椒切段,花椒粒,香叶一片,八角一个。 锅中放油,油热后下入配料炒香。
步骤/方式三
倒入鸡肉炒干水分、放入老抽、加入适量盐,翻炒均匀。
步骤/方式四
倒入清水没过鸡肉煮20分钟
步骤/方式五
加入提前准备的土豆块、焖煮10分钟
步骤/方式六
放入青红辣椒、加入鸡粉、翻炒出锅
二、辣炒鸡块家常做法?
第一步、准备食材
三黄鸡一只 ,处理干净以后,把鸡肉剁成均匀的小块。
娃娃菜一棵,切掉根部,把叶片掰散以后放入清水中洗干净,然后把菜叶和菜帮切开,菜帮切成宽条。另外准备黄豆芽200克备用。
准备火锅底料30克、切成小块,大葱切成马蹄片,大蒜拍扁,生姜切成片,全部放在一起,再抓入一小把干辣椒、一小撮青花椒备用。准备几个小米椒和几根线椒,洗干净以后分别切成圈,放在一起为菜品增色。
第二步:煮配菜
锅内烧水、加入一勺食盐入底味,水烧开以后,先放入黄豆芽煮一会、去除豆腥味。再淋入一点植物油、倒入白菜,继续煮至白菜塌软微熟以后,倒出来控一下水分,然后把煮好的配菜放在干锅中垫底。
第三步:鸡块焯水
锅内再烧水,冷水放入鸡块进行焯水,鸡块冷水下锅,很容易煮去里面的血水和杂质。水烧开以后打去锅中的浮沫,大约煮2分钟、把鸡块倒出来,用清水洗干净、沥水备用。
第四步:炒制
把锅烧热、加入植物油滑锅,滑好锅以后倒出热油、加入凉油,热锅凉油主要是为了防止鸡块粘锅。放入鸡块、开中火煸炒3分钟,炒干鸡块中的水分,鸡块炒香以后倒入葱姜蒜、火锅底料等小料一起翻炒,加入一勺豆瓣酱、炒出酱料的红油,给鸡块上色
然后淋入一点料酒翻炒几下,料酒中的酒精挥发会带走腥味。沿锅边加入适量的清水、开始调味:加入老抽3克调色、食盐3克、鸡精4克、白糖少许提鲜,汤汁烧开以后再次打去锅中的浮沫,然后盖上锅盖转小火炖15分钟。15分钟以后,加入辣椒油20克、花椒油10克搅拌均匀以后起锅,把鸡块盛放在干锅里面备用。
第五步:激油
锅内再烧油,油温五成热时,倒入青红椒圈爆香,然后起锅浇在鸡块上面,放上香菜、美味即成。
三、鸡块炒什么好吃?
香菇炒鸡块最好吃,
把姜切片,葱切段,泡好的香菇洗干净备用,根据自己喜欢的口味调一碗料汁,将姜葱下锅煸香后加入鸡块炒至断生,倒入料汁翻炒均匀后放香菇并加一小碗水盖上盖闷一会,待收汁即可出锅装盘。
四、老饭骨辣炒鸡块?
材料:鸡胸肉、豆角、青尖椒、葱、姜粉、蒜粉、韩国辣酱、鸡粉、生抽、醋、盐、橄榄油、料酒
做法
1. 解冻的鸡胸肉切丁,用少量橄榄油、料酒腌。
2. 腌肉的时候可以同时把豆角、青尖椒、葱洗净,切段。
3. 我怕豆角炒不熟,所以会先灼一下。(水烧开后,放豆角,加点盐和橄榄油,水再开后豆角出锅)灼好的豆角盛放一边备用。
4. 热锅,放适量油,撒入适量姜粉、蒜粉,油微热后加入葱花、一半青尖椒,爆香。
5. 倒入腌过的鸡胸肉丁,快速翻炒至均匀变白色(放入肉后很快锅里会有些水,要大火快炒),加适量醋,继续翻炒。
6. 转中火,加入之前灼过的豆角和剩下的青尖椒,撒适量蒜粉,加入韩国辣酱、生抽适量,继续翻炒。
7. 加少量鸡粉,味道不够的话再加点盐。略微翻炒后出锅。
五、鸡块的做法,香辣鸡块怎么做好吃,香辣鸡块的家常做法?
香辣鸡块怎么做 材料 鸡腿肉去骨300g胡椒盐稍为多一些些麻油1小匙酱油1大匙酒1大匙味霖1大匙砂糖1大匙姜末1大匙蒜末1大匙白芝麻2大匙辣椒随自己喜好 做法 1 鸡肉切块后和胡椒盐.麻油一起揉匀.调味料拌匀备用. 2 热锅.开中大火将鸡肉放入锅中.鸡皮面先朝下.等鸡皮面煎到焦黄后再翻面.转小火.将鸡肉煎熟. 3 在用餐巾纸将多余的油份擦到之后.再将调味料倒入拌炒到调味酱汁快收干的状态后即可盛盘.
六、辣炒鸡块需要炒糖色吗?
辣炒鸡块不需要炒糖色,加生抽和老抽就可以啦。
七、鸡块和什么炒好吃?
小鸡炖蘑菇为一道家常菜,其具体制作方法如下:
1、准备原料:盐两小勺,干蘑菇适量,大葱半根,大料两颗,姜五片,食用油适量,水适量,料酒一小勺,三黄鸡一只,红烧酱油一大勺;
2、将干蘑菇放入清水中泡发半小时后,除水放入盆中;
3、将三黄鸡用清水洗净并切成小块,将葱和姜切成丝;
4、将油倒入锅中加热,放入大料炒香;
5、将切好的鸡块倒入锅中翻炒,并倒入料酒和酱油炒至将鸡肉上色;
6、将葱、姜、蘑菇、盐加入锅中,并加水至刚没过鸡肉;
7、用小火慢炖鸡汤一小时,装盘。
八、萝卜炒鸡块不辣的做法?
工具原料萝卜、鸡肉
方法/步骤分步阅读
1
/5
主材准备:
鸡肉洗净血水后剁成块萝卜去皮洗净后后切成片。
2
/5
调料准备:
姜、蒜去皮洗净拍散,花椒、八角备香油备用。
3
/5
烧鸡块:
烧锅上火倒入食用油,加入调料爆香,加入鸡块和白糖转小火把鸡块煎至全部变色。
4
/5
加白萝卜:
转大火加白萝卜加入料酒、生抽和老抽然后加开水,水不要淹住食物。
5
/5
完成:
盖上锅盖小火焖煮12分钟左右大火收汁,一直到汁浓稠后熄火,盛碗加入葱花就可以了。
九、线辣怎么炒好吃不辣?
凉油把辣椒放进去。这样炒出来的辣椒不辣好吃
十、辣菌怎么炒好吃?
步骤 1
处理材料。牛肝菌泡发洗干净挤掉水分,火腿、蒜、尖椒切片。
步骤 2
锅烧热放油,小火将蒜片炸金黄备用。蒜片可以多一些,事实证明它比菌子还好吃,我放少了。
步骤 3
炸完蒜片的锅里放火腿片炒到肥的部分变透明。
步骤 4
放牛肝菌一起翻炒。
步骤 5
放尖椒和蒜片,撒上盐和黑胡椒碎(最好现磨的),一丢丢糖,煸炒均匀就可以出锅了。
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