辣鸡拌面做法 辣鸡拌面做法视频

一、辣辣鸡做法？

原料:整鸡一只或鸡腿一盒，花椒和干辣椒(1:4)，葱、熟芝麻、 盐、味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖

主料:鸡腿、马耳朵葱、干辣椒节、花椒、盐、胡椒、味精、白糖、醋、料酒、色拉油各适量。

做法一

1、将鸡腿或一整只鸡洗净改成丁放入碗中用盐、料酒码味，微炸成型。

2、锅置火上，下同烧至七成热时，倒入鸡丁滑熟后，滗起待用。

3、锅留底油至热，下干辣椒炒至棕红色，下花椒炒香，倒入鸡腿，烹入料酒，簸匀加入盐、味精、胡椒、白糖、醋、烹入鲜汤炒至鸡丁回软。汁干时，下马耳朵葱簸匀起锅即成。

二、雪碧拌面不辣做法？

雪碧拌面不辣的做法是，不要放辣椒，其他的正常放就行了

三、胡辣羊蹄拌面做法？

主料：

羊蹄适量

辅料：

八角适量

红干辣椒大量

姜少量

茴香适量

桂皮适量

干姜适量

香叶适量

葱适量

胡椒适量

做法：

1. 先把羊蹄清洗干净去毛，然后去蹄壳去掉用火把羊蹄表面烤一下，最后用碱水洗净。

2. 在锅里加入八角、茴香、桂皮、干姜、香叶制作一个卤水

3. 再在锅里加入大量红干辣椒、胡椒、葱和少量的姜。

4. 羊蹄入老汤锅炖烂（指蹄筋）后入盘，把羊蹄卤到熟烂，卤好后，捞出， 用胡椒、辣面等佐料拌匀即可，或者可以淋一些刚才的卤汤汁

四、上海辣肉拌面做法？

主料

土豆适量

茭白适量

姜适量

老抽适量

甜面酱适量

花椒适量

料酒适量

芝麻适量

猪肉适量

白糖适量

葱适量

步骤1

先把猪肉切成丁。

步骤2

土豆，茭白切成大小差不多的丁。

步骤3

生姜，葱切碎。

步骤4

热锅冷油，油要多些。爆香葱姜。

步骤5

加入肥肉丁熬出油。

步骤6

把土豆丁加入炸成表面金黄色，加入茭白，瘦肉丁。

步骤7

加料酒，老抽，甜面酱，辣椒酱翻炒两分钟。

步骤8

加入一点水，白糖，鸡精烧熟。

步骤9

撒上葱花盛出。

步骤10

白开水加点煮面。断生就把面捞出过凉水，沥干。

步骤11

用油把花椒炸香，把花椒捞出，热油淋在面条上，拌匀。

步骤12

拌上花椒油的面条加上做好的辣肉酱，撒上黑芝麻拌匀就可以了。

五、冒烟辣拌面家常做法？

食材：食用油适量、辣椒末适量、豆瓣酱适量、葱姜蒜适量、熟芝麻适量、黄瓜适量、绿豆芽适量

1：葱姜蒜洗净切末，黄瓜洗净切丝，绿豆芽焯熟

2：辣椒末中放入油拌匀，放入熟芝麻、葱姜蒜末拌匀

3：锅烧热，放入适量油，烧制冒烟

4：浇在拌好的辣椒末中，搅拌晾凉

5：将黄瓜丝、豆芽码在面条上，浇上辣椒酱，拌匀即可。

6.美味又好吃的冒烟辣拌面家常做法完成开吃了。

六、辣拌面汤家常做法？

材料 ：圆切面100克，配料：豆芽，黄瓜丝，炒熟的肉末，调料：蚝油、香醋

1大勺，白糖少许，辣椒油

2大勺，豆豉酱1小勺，花椒粉1茶勺 做1、将各种调料混合均匀成拌面汁；2、黄瓜切丝，绿豆芽焯水；3、面条煮成9分熟，捞出；4、将拌面汁，黄瓜丝，绿豆芽和肉末放在煮好的面上，拌匀即可

七、辣皮子肉拌面做法？

用料 ：牛肉 100g ，干辣椒 100g ，洋葱 半个 ，干香菇 5个， 姜蒜末 少许， 木耳 2片， 干辣椒用水泡软。

待用香菇木耳少许，加水泡软。

待用姜蒜切成末待用将干辣椒、香菇、洋葱、肉切成小丁待用。

起油锅烧至2分热（50度）左右，加入姜蒜末爆香。肉下锅。翻炒十几下断生后将火力转为小火，慢慢将肉中的水分和油脂都析出，期间需要不断搅动以防沾锅。

这一非常关键，如果水分和油脂析出的程度不够，那么吃这个菜的时候肉丁很软，会找不到肉丁的存在。

加入洋葱末转大火爆香。加入辣椒末翻炒几下，使油和食材搅拌均匀。加热水，抹过食材即可。

此时加入一小勺盐一汤勺酱油和一小勺味精，加盖炖3-5分钟后收干水分即可。因为是拌面用的，所以水分不用完全收干，留一点菜汤刚好。这个菜拌面一般还需要配一点咸韭菜或者飞水的嫩豇豆也可以。注意：爆姜蒜的油温大约需要是50度左右，食用油的沸点大约都在250度以上，也就是传说中的2分热的油，温度不能太高，姜蒜中的香味物质都是硫化物，温度太低香味出不来，太高了容易变性，生成一些奇奇怪怪的东西，千万要小心。

八、辣皮子牛肉拌面做法？

辣皮子肉拌面的做法步骤

步骤 1

将牛肉切成片放入碗中，倒入料酒，生抽，胡椒粉，（一半）花椒粉（一半），蚝油，两三片姜，淀粉搅拌均匀腌制十五到二十分钟

步骤 2

与此同时，将干辣椒放入温水中浸泡十五分钟

步骤 3

这个时候可以将辅料切好备用

步骤 4

把泡好的辣椒放入开水中煮至软趴

步骤 5

捞出切成小段

步骤 6

所有准备工作完成后，这个时候可以开始炒菜了，锅中倒入油（这里要多放点，裹了淀粉的牛肉才不容易粘锅），放入葱姜蒜炒香

步骤 7

接着放牛肉，爆炒至变色

步骤 8

放入老抽炒变色盛出备用，锅里留点油

步骤 9

将干辣椒倒入剩下的油中翻炒

步骤 10

炒个一两分钟倒入牛肉，然后把所有剩下的调料都倒进去继续翻炒几分钟

步骤 11

然后就可以出锅啦

步骤 12

这是把之前醒好的面拉开放入烧开的水中煮个两三分钟

步骤 13

捞出

步骤 14

和菜拌在一起，这时候就可以尽情的享受美味了！

九、鸡柳拌面的做法？

鸡柳拿奥良腌粉，腌制一下。再把面煮好捞来。把鸡柳煎一下，再把煮好的面，放进去鸡柳拌均匀即可

十、鸡胗拌面正宗做法

首先把所有原材料改刀，葱蒜切沫，青线椒和泡椒切圈，鸡胗一开四，杏鲍菇劈成4条，切丁

步骤 2

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锅热后放油，讲葱蒜末，青线椒，泡椒剁椒都倒进锅里翻炒出香味

步骤 3

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中火炒大概两分钟即可

步骤 4

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加入鸡胗和杏鲍菇，开大火，炒至鸡胗表面变色不再有血渗出，杏鲍菇微微出汤，才能加入腐乳，讲腐乳在锅中炒烂与食材拌匀

步骤 5

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腐乳完全炒匀后加入酱油和水，开大火烧5-6分钟

步骤 6

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此时可以坐锅煮面

步骤 7

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最后把面捞好，浇上鸡胗辣卤就可以开吃啦！