宫保鸡丁的做法家常做法视频 宫保鸡丁的家常做法与视频
一、宫保鸡丁的家常做法?
材料:肉丁300g,酥花生100g,干辣椒10g,大葱段15g
做法:一、肉切成大小均匀的丁,放入碗中加入盐,料酒,干淀粉码味后,入锅中滑油后捞出备用。
二、打碗芡,碗中加入盐,味精,鸡精,糖,酱油,水淀粉搅拌均匀备用。锅中加油烧热后加入干辣椒干花椒,姜蒜片大葱炒香后加入肉丁翻炒,然后加入碗芡翻炒收汁,最后加入酥花生炒匀即可起锅。
二、宫保鸡丁家常做法陕西?
鸡脯切丁,莴笋胡萝卜切丁。鸡肉用盐,胡椒粉,酱油,盐和姜。
起锅烧油姜葱蒜爆锅。放点豆瓣酱,然后鸡脯肉倒锅里。再到胡萝卜莴笋丁,最后是花生米。最后淋入酱油水淀粉和成的芡汁
三、宫保鸡丁家常做法烤箱?
1
将葱,姜,蒜切片。
2
选新鲜的鸡脯肉切成1cm见方的小块,加入胡椒粉5克,一个鸡蛋,料酒10克,淀粉20克,抓匀腌制15分钟左右。
3
锅内下20克色拉油,大火将油烧至7成热(即油面有青烟大量上升时为7成热)放入鸡脯肉丁,大火翻炒,待肉色发白,肉熟后,盛出备用。
4
锅内下15克色拉油,大火将油烧至7成热(即油面有青烟大量上升时为7成热)放入干辣椒8克,豆瓣酱30克,放入葱姜蒜片,爆出香味,继续翻炒2分钟。
5
放入料酒10克,盐1克,醋5克,白糖10克,鸡粉3克,老抽10克,生抽10克,大火翻炒。此时放入炒好的鸡肉脯丁,转大火翻炒。
6
最后放入油炸花生米50克,翻炒均匀。
四、重庆宫保鸡丁家常做法?
1.鸡胸肉胡萝卜黄瓜切丁
2.放入调教腌制20分钟
3.鸡胸肉抄熟
4.再放入胡萝卜黄瓜丁
5.翻炒均匀就可以出锅了
五、肉丝宫保鸡丁家常做法?
1.鸡腿肉洗净切丁,加入盐半勺、老抽2克、料酒半勺、胡椒粉1克拌匀,加入淀粉半勺拌匀腌制5分钟。
2.小葱切段,姜、蒜切粒,干辣椒剪成段。碗中放入醋15克料酒1勺、白糖20克、生抽5克、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1克、淀粉3克搅拌均匀调成料汁。
3.锅中放入适量油,加入鸡丁炸至8成熟,盛出待用。
4.锅中留底油,爆香干辣椒、花椒姜蒜粒,放入鸡丁炒匀,倒入调好的料汁炒至浓稠,倒入花生米、葱段拌匀即可。
六、宫保鸡丁家常做法大全?
1、花生米用油炸熟,小火慢炸,出香味关火,盛出备用,如下图所示:
2、鸡脯肉洗净去筋膜,切成大点的丁,如下图所示:
3、放入淀粉拌抓一下,抓匀,如下图所示:
4、炒锅放油开中火,放入鸡脯肉翻炒,表面熟了就可以盛出备用,如下图所示:
5、小碗里放盐,糖,料酒,胡椒粉,鸡粉,拌匀,如下图所示:
6、蒜切片,姜切末,如下图所示:
7、黄瓜切成大点的丁,如下图所示:
8、炒锅放油开大火放入蒜和姜,炒香后关小火放豆瓣酱炒香后开大火放入炒好的鸡丁,炸好的花生米翻炒,如下图所示:
9、加入黄瓜后放6里面的调料翻炒几下可以出锅,如下图所示:
10、盛盘,如下图所示:
七、宫保鸡丁家常做法川菜?
步骤/方式1
主要材料备齐
步骤/方式2
黄瓜洗净切丁,葱段切丁,老姜、蒜切片备用;
步骤/方式3
鸡腿剔骨
步骤/方式4
鸡腿肉在清水中泡1个小时泡去血水,中间换一次水;
步骤/方式5
鸡腿肉沥干后切成菱形肉块;
步骤/方式6
放入盐、老抽、料酒拌匀后,再加入少许蛋清、水淀粉、白胡椒粉,搅拌均匀备用;
步骤/方式7
取一个空碗,加入少许盐、糖25克、醋20克、老抽少许、料酒少许、胡椒粉少许、水淀粉少许,调匀备用;
步骤/方式8
花生米过油炒至酥香备用
步骤/方式9
腌制好的鸡丁放入烧热的炒锅中,滑散至九成熟时捞起;
步骤/方式10
葱、姜、蒜、花椒、干辣椒下炒锅中爆香
步骤/方式11
接着将鸡腿丁、黄瓜丁下锅翻炒
步骤/方式12
翻炒均匀后倒入调好的宫保汁,收汁至亮,最后放进花生米翻炒后起锅装盘即可。
步骤/方式13
开吃
八、宫保鸡丁猪肉的家常做法?
准备黄瓜、土豆、胡萝卜、鸡胸肉切块、蒜切片、一小碗花生米备用。
鸡胸肉加盐2g、干淀粉一把腌制5分钟,油温4成热下鸡胸肉,炸至8成熟捞出,锅中热油,加蒜片爆香,豆瓣酱炒出红油,倒入蔬菜,煸炒后加半勺水、半勺生抽,倒入鸡胸肉,翻炒几下加盐、鸡精2g、胡椒粉、白糖3g,翻炒均匀倒入花生米、明油,即可出锅。
九、川菜宫保鸡丁的家常做法?
步骤/方式1
准备鸡腿两个
步骤/方式2
洗净去骨切成丁备用
步骤/方式3
将鸡腿肉,放入料酒、生抽酱油、小半勺草菇老抽,白胡椒粉、盐、用手抓拌均匀,朝着一个方向搅拌,使料汁充分的吸收。
步骤/方式4
加入淀粉抓拌均匀
步骤/方式5
放少许油封住水分
步骤/方式6
起锅烧油、倒入花生米、小火炸脆
步骤/方式7
捞起备用
步骤/方式8
准备干红辣椒、青花椒、姜蒜末备用
步骤/方式9
准备葱花备用
步骤/方式10
碗中调汁放入2勺料酒、生抽酱油、香醋、白胡椒粉、白糖、两勺水,1勺淀粉。搅拌均匀。
步骤/方式11
起锅烧油、放入腌制好的鸡丁滑散、八成熟捞出
步骤/方式12
锅留底油下入干辣椒、花椒炒香
步骤/方式13
加入姜蒜翻炒
步骤/方式14
倒入鸡肉
步骤/方式15
加入花生米
步骤/方式16
倒入料汁
步骤/方式17
放葱花翻炒片刻即可
步骤/方式18
出锅装盘
十、洋葱宫保鸡丁的家常做法?
1.准备原料。
2.干辣椒切丁,切葱花。将盐,糖,蒸鱼豉油,花椒粉,醋,麻油调成汁儿待用。鸡胸肉,用淀粉,一点油,胡椒粉腌制五分钟。
3.用油起锅,炒鸡胸肉,并转成白色。
4.用姜蒜,豆瓣酱,干辣椒,起锅,至煸出红油为止,放入洋葱丁,再放入鸡胸肉炒,稍后放之前调的汁儿,再放入辣椒面,差不多可以出锅时,再放入葱花,翻炒一下即可。
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