香辣鸡杂饭高清图 香辣鸡杂饭高清图片大全

一、香辣鸡杂饭家常做法？

香辣鸡杂的做法

青、红椒洗净切成丝

芹菜洗净去叶斜着切

葱切碎、蒜切片、姜切丝

鸡胗洗净在表面竖着切花刀

然后切片

鸡心洗净切开去白膜在表面切花刀

把鸡胗和鸡心加干淀粉揉搓后用水冲净（需要重复两次，目的去腥、去污）

锅内加水、盐烧开倒入芹菜片焯至断生捞出

随后倒入鸡心、鸡胗焯水至断生后捞出备用

热锅凉油小火下入麻椒炸至变色后倒入郫县豆瓣酱炒出红油

倒入葱、姜、蒜炒出香味

倒入鸡杂、料酒、白糖、生抽、热水翻炒均匀1分钟

最后倒入青红椒、芹菜片用水淀粉勾芡即可

二、香辣鸡杂特点？

鸡杂包含鸡肠、鸡肝、鸡肾脏····口感丰富，营养全面。加上辣椒，好下饭呢！ 　　鸡杂，即包括鸡心、鸡肝、鸡肾、鸡肠等，鲜美可口，且有多样营养素。中医认为它们皆有助消化、和脾胃之功效。合而为汤，能健胃消食、润肤养肌。

香辣鸡杂的做法主料 1种：鸡杂

辅料 3种：大蒜适量红尖椒适量青蒜叶适量

调料 4种：油适量盐适量鸡精适量酱油适量

步骤1

鸡杂以流水洗净，放锅中稍稍焯一下水，捞出沥干切片。

步骤2

青蒜叶切段。

步骤3

大蒜切片，红尖椒切小圈。

步骤4

起油锅烧热，下大蒜尖椒炒香。

步骤5

加适量盐翻炒均匀。

步骤6

炒熟盛出备用。

步骤7

锅中再加适量油，烧热，放鸡杂，爆炒至变色。

步骤8

加入大蒜辣椒，翻炒均匀至入味。

步骤9

加鸡精与青蒜叶炒匀，加少许酱油。

步骤10

鸡精融化，青蒜炒熟即可。

三、怎么评价香辣鸡杂？

麻辣鲜香，泡椒喂浓，百吃不厌，是下饭的必不可少的一道川菜

四、老乡鸡香辣鸡杂做法？

食材：鸡胗、鸡肝、青美人椒、红美人椒、大蒜

辅料：干辣椒、生抽、豆瓣酱、白酒、酱油

第一步：将鸡胗反复的用清水多冲洗几遍，然后盖上十字花刀，然后把鸡肝反复的清洗几遍，然后将洗净的几番切成片备用，然后将青美人椒和红美人椒反复的清洗干净，然后将辣椒切好备用，再将大蒜脱去外衣用清水冲洗干净剁成蒜末，然后把干辣椒准备好备用干辣椒遇到多准备一些。

第二步：起锅倒入适量的油，开大火将油温烧制七成热转中大火，倒入切好的鸡胗快速的翻炒蒋集镇炒到变色即可。在倒入事先切好的鸡肝和鸡胗一起快速的翻炒将鸡胗和鸡肝一起翻炒至白色捞出备用。

第三步：起锅倒入适量的油油热后，倒入适量的豆瓣酱快速的翻炒将豆瓣酱翻炒至出红油，放入事先剁好的蒜末和切好的青美人椒和红框美人椒快速的翻炒。

翻炒均匀后，把炒好的鸡杂再倒入锅中快速的翻炒加一小勺白酒去腥，加生抽调味，一点酱油上色，把用油轻煸过的干辣椒下入锅里一起翻炒即可，出锅后可在菜上撒上一些熟芝麻增香因为豆瓣酱和生抽都是咸的，所以盐就不用放了。

五、香辣鸡杂面家常做法？

1，将大蒜、泡姜切片，泡椒切小段。

2，鸡杂加入适量盐、淀粉、料酒多次搓揉冲洗干净。将鸡杂切好加入适量花椒油、料酒、生抽、淀粉拌匀。

3，热锅倒油烧至八成热。放入鸡杂翻炒变色。

4，断生的鸡杂捞出备用。热锅再倒油烧至八成热。放入豆瓣酱炒出香味

5，放入泡椒、泡姜、蒜片炒出香味。放入鸡杂翻炒片刻。加入适量生抽和醋翻炒均匀

6，水烧开放入面条和白菜煮熟。碗里加入适量生抽、醋、鸡杂的油，挑入面条，加适量面汤。舀上鸡杂，撒上葱花就做好啦！

六、鸡杂饭正宗做法？

1.把鸡胗切成花刀片，鸡肠斩成节，鸡肝片成片，共纳碗里后，加盐、料酒、老抽和湿生粉拌匀码味。另把鸡血切成丁，入沸水锅里汆一水后，捞出待用。

2.净锅放色拉油烧热，下码好芡的鸡杂过油后，倒出来沥油。

3.锅里放豆瓣油烧热，先倒入鸡杂，再加小米椒节、野山椒末、子姜丝和豆瓣酱一起炒香，待下入鸡血块并烹少许的鲜汤后，加辣鲜汁、老抽、盐、胡椒粉、味精和鸡精调好味。

七、香辣烤肉拌饭做法？

1烤肉调料: 奥尔良烧烤腌料20克、蚝油1大勺、老抽1小勺、料酒1大勺、清水1大勺 将五花肉切成1厘米见方的小肉块

2

放入盆中，再放入烤肉腌料拌均匀腌制30分钟，最好放入保鲜袋冷藏过夜；

3

将烤盘铺上锡纸，放入腌好的五花肉块；

4

烤箱预热下管180度，上管230度，放入中层烤制15分钟，肉上面微微带点焦色即可；

5

圆葱、生菜洗干净，花生准备好，一起放到菜板上；

先用刀都切成小块，再混合在一起剁碎成小颗粒状；

6

将米饭盛到大碗中，撒上厚厚的一层蔬菜花生碎，然后放上考好的五花肉丁和煎好的鸡蛋，吃的时候挤上沙拉酱拌匀即可

八、香辣鱼片饭正宗做法？

步骤1鱼清洗干净，切成长条块状，放入碗中

步骤 2加入较多葱姜汁料酒（或者料酒+姜片）、适量黄酒（花雕酒）、生抽、老抽（酱油），用手搅拌均匀，腌10分钟.（黄酒不能去腥，只能增香）（姜片和料酒用于去腥）

步骤 3锅用纸擦干净（防止有水分溅油），热锅下冷油

步骤 4油量没过锅底即可，最好用不粘锅，不粘锅可以少放些油

步骤 5腌好的鱼块用水冲一下，挤干水分，（不要用卫生纸擦，可以用吸油纸擦，我用卫生纸擦水分，结果粘在上面很难清理）。 加入锅中炸至金黄色，然后捞出，要时刻用铲子翻拌防止粘锅，（粘锅了也没问题，直接成碎末，更入味拌饭也方便）（没有粘锅的话就形状更完整）

步骤 6锅内底油留着，嫌油多可以倒掉一点油，加入蒜末（至少一整个蒜的量）、碎干辣椒、新鲜辣椒、葱（小葱的话就放葱白段），炒香加入鱼块

步骤 7一直炒，炒1分半钟后加入适量生抽，老抽，黄酒，盐，不需要放鸡精味精（有生抽就够了），放了黄酒就不要放料酒了（我个人觉得放料酒不好吃，料酒腌渍就够了），接着炒，炒一分钟后即可出锅.

步骤 8盖在米饭上

九、香辣锅巴饭的做法？

1， 主要原料，剩米饭，拌饭酱。2,3， 米饭中加入拌饭酱，用勺子搅拌让米粒均匀的站裹酱料。4， 加入生粉，继续搅拌均匀。5，然后将拌好的米饭放入保鲜袋中。6， 用擀面杖擀成薄薄的片状。7， 然后将保鲜袋的一面剪开，用刀切成块状。（刀口沾水更好切，不然容易黏米粒）8， 将米饭薄片平铺在硅胶垫上，烤箱180度预热，烤15-20分钟左右，金黄色即可。烤箱的温度和时间控制，视自家的烤箱而定。

十、肯德基香辣肉酱饭配料？

用料：香菇7朵，猪肉350克，小米辣50克，生姜5片，盐两勺，食用油适量，老干妈一袋，米饭1碗

步骤 1

准备材料，香菇辣椒生姜洗净。猪肉剁碎

步骤 2

香菇切碎，辣椒切碎，生姜切碎。

步骤 3

热锅，倒油，油要多一点，油热了倒生姜末，炒香,下肉末,肉末炒变色,加辣椒和香菇,继续炒五分钟，差不多香菇变软了，加老干妈,放盐，稍微放咸一点，拌匀，关火，出锅

步骤4

将肉酱放在米饭上，加2科青菜，拌匀即可