炸小酥肉用什么淀粉最好 炸小酥肉用什么淀粉最好吃

一、炸酥肉用哪种淀粉最好？

炸酥肉用红薯淀粉最好 。

用红薯淀粉炸的酥肉咸鲜疏松，外酥里嫩，口感比用面粉、玉米淀粉、土豆淀粉炸的都要好，凉了也不会回软。

二、炸酥肉用什么淀粉？

炸酥肉用红薯淀粉。

用红薯淀粉炸出来的酥肉口感松脆，使用面粉炸出来的酥肉质地较硬。炸酥肉要准备五花肉、鸡蛋、油、姜末、白糖、胡椒粉和花椒粉。酥肉炸制的时候，油温在七成热最佳。炸酥肉要炸上两次，才能达到酥脆的口感，第一次是将其炸成型，第二次将其完全炸熟即可。

三、炸小酥肉用玉米淀粉还是红薯淀粉？

用红薯淀粉。

必须要用红薯淀粉，用它不容易脱糊，而且炸好后更酥脆，口感好，若是蒸的话，也要用红薯淀粉，做好的碗蒸小酥肉更好吃。

四、炸酥肉用什么淀粉好？

炸酥肉用玉米淀粉，炸酥肉可以只用淀粉，或者将面粉和淀粉混合使用。淀粉具有一定的粘性，可以包裹在肉条的表面，因此炸酥肉可以只用淀粉，油炸出来的酥肉，味道鲜香。

五、小酥肉用什么淀粉？

红薯淀粉、玉米淀粉、豌豆淀粉、马铃薯淀粉都可以。淀粉也叫生粉，是一种高分子碳水化合物，可以用红薯、马铃薯、玉米、豌豆等制成。淀粉除了能够用于勾芡之外，还能够用来腌制肉类，由于淀粉具有较好的膨胀能力，还可以用来制作油炸食品的面糊，令油炸出来的食物表面酥脆好吃。

六、炸酥肉用什么火炸最好？

用中火炸较脆。

具体做法如下，首先准备材料：五一花肉：800克、红薯粉：100克、菜籽油：800毫升、鸡蛋：1个、花椒：20克、盐：5克。

1、五花肉洗净切块，然后放进容器里，加入除菜籽油外的所有材料拌匀备用2、起锅倒入适量的菜籽油烧热，扔一块五一花肉进去马上就翻滚，即可开始炸制。3、五花肉一块一块用筷子裹上淀粉扔进炸锅里炸，要控制火候太高温度马上把火关小一些，控制在中火就行。4、炸七八分钟，至五花肉变金黄色即可盛出。

七、炸酥肉用什么调料最好？

炸酥肉用的调料最好是红薯淀粉，红薯淀粉拌出来的酥肉外酥里嫩，口感最佳，做炸酥肉可以用猪任何部位的肉来做，里脊，腿肉或肥瘦相间的猪五花都可以，猪肉切条，加入食盐，鸡蛋清生抽搅拌均匀，再把猪肉裹上红薯淀粉，锅内倒油待油温七八成热将猪肉依次放入油锅内炸至金黄浮起就可以捞出了。

八、炸酥肉用什么油最好？

花生油。

日常家里使用花生油炸酥肉会更香，但是因为花生油市场价值较高，所以在外面的商家会使用调和油一起混炸，这样也是可以的，酥肉没有一定要固定使用什么油才能制作出来。

酥肉炸到里嫩外脆的，一定要进行复炸两次，小火先炸一次，转大火复炸。

九、酥肉用什么淀粉？

炸酥肉用什么淀粉都可以，酥肉是一道特色传统名菜，山西省、陕西省、河南省等地的特色小吃，香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，在中国各地较为常见，主要见于山西、河南、江西、山东、四川、陕西

十、炸酥肉用红薯粉还是红薯淀粉？

关于炸酥肉用红薯粉还是红薯淀粉好，应该用红薯淀粉比较好，也可以用土豆粉，炸的时候将一个鸡蛋放在粉面子里面，颜色还好，还好吃。