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炸小酥肉的家常做法视频教学 炸小酥肉的家常做法视频教学大全

2023-06-29 07:03:26川菜1

一、小酥粉炸酥肉家常做法?

1五花肉洗净去皮切成长的薄片。

2放入玻璃碗中用鸡蛋、盐,十三香、生抽,料酒拌匀(调料要多加些,因为一会还要拌入很多淀粉)。

3加入姜末和葱末拌匀腌20分钟。

4腌好的五花肉中再加入红薯淀粉,需要多加些拌匀,拌成稠糊。

5搅拌腌好的五花肉,直至稠糊能均匀挂在肉上。

二、炸酥肉的家常做法?

步骤/方式一

1、准备一块猪瘦肉,切成薄薄的大片备用。其实用五花也行

步骤/方式二

2、切好的肉片加一勺料酒,一勺生抽,适量食盐,白糖,十三香抓拌均匀后再加一勺食用油,再抓拌均匀,腌制15分钟

步骤/方式三

3、腌制好的猪肉打入一个鸡蛋,三勺淀粉,一勺面粉抓拌均匀。用的自己家的红薯淀粉,也可以用玉米淀粉,土豆淀粉都行。

步骤/方式四

4、全部拌均匀,一定要多等一会儿等淀粉的颗粒全部溶解完全再炸,不然会炸锅的

步骤/方式五

5、锅里多倒点油,油温五成热就可以开始下锅炸了。一块一块的下锅,不要全倒进去,会粘在一起的。

步骤/方式六

6、等炸至定型,上色的时候捞出来,等油温升高再复炸一下即可

三、香炸小酥肉教学?

步骤/方式1

准备食材,鸡鸡放入碗里,放盐,红薯粉拌匀,

步骤/方式2

给肉码味,盐,十三香,花椒面,姜沫,再滴几点料酒拌匀

步骤/方式3

将肉放入全蛋液里裹匀,锅内烧油至七成,在将肉一片片下入油锅炸至

步骤/方式4

要炸两次出锅

四、炸小酥家常做法?

材料

低筋面粉220克,盐1.5克,细砂糖5克,水125克,玛琪琳180克,黄油40克,高筋粉30克,清水适量,白砂糖适量

做法

1.面粉倒入碗中,加入白砂糖,盐混合2.加入室温软化的黄油,与面粉揉搓均匀。

3.分次加入清水,揉成面团,包上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时左右。

4.取玛琪琳放入保鲜袋中用擀面杖擀开成薄片,面团取出,擀成约玛琪琳3倍大的样子。取玛琪琳放在面片中间,把一边的面皮向中间折起。

5.再取另一边的面皮折向另一次,捏紧四周的围刀。

6.叠好的面片,旋转90度,擀成长方形,如叠被子一样折成4折,放入冰箱冷藏30分钟,这样反复3次后,把面片擀成厚度约1.3cm的长方形即可。干层酥皮就做好了。

7.千层酥皮切掉不规则的边,整形成长方形。在面皮上刷上一层清水。

8.刷上清水后,稍等一会,待千层酥皮表面感觉有些粘性了,撒上白砂糖。

五、金牌炸酥肉家常做法?

金牌炸酥肉

难度:切墩(初级)

时间:15分钟

食材清单

五花肉 想吃多少用多少 、 鸡蛋 适量 、 豌豆粉(或面粉等) 适量 、 盐 适量

烹饪步骤

1/3

金牌炸酥肉的做法 步骤1

将所有的食材全部拌匀,调成糊状

2/3

金牌炸酥肉的做法 步骤2

现在可以下油锅开炸啦~

最后一步

最后等酥肉炸到焦黄色就可以出锅了

六、卤肉炸酥肉家常做法?

用料

猪肉(里脊) 300克

花椒粉 2勺

盐 3克

胡椒粉 2克

料酒 少半勺15ML左右

鸡蛋 2个

淀粉 4小勺

面粉 80克

泡打粉 3克

食用油 10克

做法步骤

步骤 1

1. 准备猪里脊肉300克切成条。先切成1厘米左右的薄片,再改刀成1厘米左右的条。 2. 加入盐半小勺约1.5克左右。 3. 加入花椒粉1小勺 4. 加入胡椒粉1小勺 5. 加入玉米油半勺约10ML左右 6. 用手抓匀。

步骤 2

1. 准备鸡蛋2个,打入碗中 2. 加入土豆淀粉4小勺 3. 加入面粉约80克左右 4. 加入泡打粉3克 5. 加入盐半小勺约1.5克左右成糊状 6. 加入玉米油半勺约15ML,搅拌均匀

步骤 3

加入肉条。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手抓匀。

步骤 5

起锅烧油。油温烧制六成热。可以用筷子试一下油温。如果筷子周围有气泡说明油温可以啦。

步骤 6

改小火,下入肉条。最好一个一个下,免得粘在一起。肉条多了可以分两次炸。

步骤 7

炸至金黄色时捞出。

步骤 8

肉条都炸一遍之后,重新起锅烧油。油温七成热时,将肉条重新下入锅中复炸一遍。大概一两分钟左右捞出即可。

七、家常炸酥肉正宗做法?

食材:

里脊肉、面粉、淀粉、鸡蛋、生姜、大蒜、五香粉、生抽、食盐、白胡椒粉、辣椒粉、孜然粉

1、先把里脊肉切条放入碗中备用。生姜蒜子分别切末,放入肉条碗中,再放入半勺五香粉,一勺生抽、小半勺食盐、白胡椒粉,一勺料酒,再放入一个蛋清,上手揉抓均匀,腌制半个小时备用

2、碗中放入4勺面粉、一勺小麦淀粉,面粉和淀粉的比例是4:1,再放入剩下的一个蛋黄,少许食盐,分次加入少许凉水,搅拌成流线型无颗粒的面糊

3、腌好的肉条去除辅料,放入面糊碗中,搅拌均匀,让肉条均匀的裹上一层面糊,放入五成热的油锅中,一开始下入酥肉开小火,全部下完再开中火,炸制定型再翻动它,炸制色泽金黄就可捞出来了

4、油温七成热再放入炸好的酥肉条复炸,炸十五秒就可以捞出来了,再撒点辣椒面和孜然粉,就可以开吃了

八、炸虾肉酥肉家常做法?

食材:大虾15只,面粉适量,鸡蛋1个,面包糠适量,盐1小匙,料酒1小匙,白胡椒粉少许,圆白菜丝、蛋黄酱各少许

做法

1、将虾洗净,去掉虾头,剥去皮,挑出虾线。

2、接着在虾肚子上轻划几刀,然后把虾背部朝上放在案板上,用手稍稍用力按压虾的身体,把虾的筋压断,这样炸的时候虾就不会弯曲了。

3、处理好的虾放入容器,撒入少许盐、白胡椒粉和一小匙料酒腌制。

4、将腌好的虾依次裹上面粉、蛋液、面包糠。

5、最后丢到油锅里炸至金黄色,捞出。

6、摆盘的时候放入圆白菜丝和蛋黄酱,蘸酱可随意,泰式甜辣酱、番茄酱、日本酱油都可以。

九、炸肥酥肉的家常做法?

肥肉提前用盐,鸡精,味精,葱姜,蒜,花椒大料水,孜然粉,胡椒粉腌制20分钟左右,挂包户裹生粉,下锅炸酥脆即可

十、湖北炸酥肉的家常做法?

将面粉和猪肉馅一起搅拌均匀 最好加鸡蛋 然后用油炸

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