炸酥肉的炸粉是什么淀粉 炸酥肉的炸粉是什么淀粉做的

一、炸酥肉的炸粉是什么粉？

土豆淀粉，炸出的酥肉外焦里嫩。

二、红薯淀粉炸酥肉？

可以。使用红薯淀粉炸酥肉时，将猪肉清洗干净，切成长条，放入盆中，添加食用盐、生抽、生姜、胡椒粉，搅拌后，腌制10分钟，加入加入红薯淀粉、鸡蛋，搅拌至无颗粒，放入油锅炸至即可。酥肉炸好以后可以直接吃，也可以蘸着孜然粉、辣椒粉、椒盐粉一起吃，口味会更丰富。

三、炸酥肉专用粉？

炸酥肉用红薯粉才脆，做法如下： 主料：五花肉800克、红薯粉100克、菜籽油800毫升、鸡蛋1个 调料：花椒20克、盐5克 做法步骤： 1、五花肉洗净备好，然后切中块。 2、切好的五花肉放入花椒粉和花椒碎，花椒碎用捣蒜器自己捣出来的，不会太细，会更入味。 

3、加一个鸡蛋红薯淀粉和一些盐。 4、用手使劲均匀的抓开，使每块都能裹上淀粉，可以稍微调干一点点也没事，不能太稀，否则挂不上淀粉。

 5、锅里注入菜籽油，菜籽油随着加热的过程会冒很多泡泡，慢慢随着温度越高泡泡慢慢会消失。

 6、这个时候可以扔一块下去试试油温，马上就翻滚的油温是刚刚好的。 

7、接着迅速一块一块的用筷子裹上淀粉扔进炸锅里炸，要控制火候太高温度马上把火关小一些，控制在中火就行。

 8、炸了大概有七八分钟颜色差不多了就可以捞出了。这个是可以直接吃的。 

9、成品。

四、炸酥肉是用什么粉，炸酥肉炸几分钟？

上次去了同学家里做客，同学好客热情，做了一桌子菜，有剁椒皮蛋、煎豆腐、红烧猪蹄、红烧鱼、口味虾、炸酥肉、莲藕排骨汤、炝炒空心菜，那顿饭吃的好爽，尤其是炸酥肉的味道让我念念不忘，我还和同学特意说了他做的炸酥肉真好吃，叫他告诉我方法，这个愿望今天终于实现了，自己成功地完成炸酥肉的处女秀，还有点小惊喜味道很不错，下面小编把方法分享给大家。

原材料

鸡蛋一个，瘦肉50克，姜蒜末、葱花、食用油、盐、鸡精、淀粉、面粉、黑胡椒

步骤

1、瘦肉剁碎放入碗中，加入黑胡椒，姜蒜，葱花，淀粉，面粉，鸡精、鸡蛋和盐腌制5分钟;

2、用筷子将其搅拌均匀备用;

3、锅中倒入1斤油，待油温至7成热，把酥肉一团团放入锅中，小火慢炸至两面金黄;

4、捞出炸好的酥肉放置几分钟后再复炸一次，这样做的目的使酥肉更酥脆。

就这样大约20分钟，一碗鲜香酥脆的炸酥肉就做好了，虽然看相不怎么好，但味道却是杠杠滴。

小贴士

1、炸酥肉时建议炸两次，这样更酥脆。

2、瘦肉最好选用里脊肉。

3、炸好的酥肉蘸点椒盐或者番茄酱吃味道更美。

五、炸酥肉的脆粉是什么粉？

炸酥肉的炸粉是太白粉。

太白粉即生的马铃薯淀粉，粘性足，质地细腻，色洁白，在炸制酥肉时，太白粉可以完全包裹猪肉，并且马铃薯淀粉油炸后会凝结成含有气泡粉块，所以才能使炸酥肉酥脆可口。

炸酥肉的注意事项：

1、想做出外酥里嫩的炸酥肉，对肉的处理是关键，一定要选择肥瘦均衡的肉，把肉洗干净之后切成长条即可。

2、要在肉条里加入适量的水，这样可以使肉条的质地更加的细腻滑嫩。而且肉条里加入水后，按顺时针搅拌的方法搅拌，再加入生姜搅拌均匀，这样可以去除肉条的腥味。

3、加入鸡蛋，再加入其他的调味品生抽、蚝油、胡椒等一起顺时针搅拌，这样可以使肉条更嫩滑鲜美。

4、炸酥肉的时候，锅内的油温和炸的时间要控制好，要不然容易把酥肉炸过头，这样肉质就会变老，吃起来变硬或不够酥脆。

六、豌豆淀粉可以炸酥肉吗？

可以，炸酥肉用豌豆淀粉也可以，用红薯淀粉也可以

七、炸酥肉能用玉米淀粉么？

炸酥肉是可以使用玉米淀粉的哦！具体制作步骤如下，一：准备好前腿肉，洗净后切块。

二：加入胡椒粉、盐、花椒粉搅匀腌制。

三：加入玉米淀粉，下三个鸡蛋打发成糊状后，再倒入腌制好的肉块。最后起锅热油，下肉块炸制两面金黄即可。

八、马铃薯淀粉可以炸酥肉吗？

土豆淀粉可以加鸡蛋炸酥肉样子得更加酥脆。

九、玉米淀粉可以炸酥肉吗？

可以

玉米淀粉可以炸酥肉。玉米淀粉是用玉米制作而成的,一般适用来给肉上浆,这样可以保持肉的鲜嫩,而且油炸出来的肉会比较滑嫩,是家庭中比较常用的淀粉。

十、木薯粉可以炸酥肉？

炸酥肉可以用木薯粉,具体做法如下: 主要材料:五花肉200克,鸡蛋3个,木薯淀粉适量。

1、把肉切长条。

2、蒜泥、盐、鸡精、一勺酱油、一勺料酒、一勺压碎一点的花椒,搅拌均匀,腌制十分钟。

3、碗中打三个鸡蛋。

4、放入木薯淀粉。