空气炸锅做小酥肉怎么做 空气炸锅做小酥肉怎么做视频

一、蒸汽炸锅怎么做小酥肉？

食材：肥瘦猪肉400克

辅料：香菜5克

调料：八角1克，香叶1克，花椒1克，桂皮1克，酱油30克，白砂糖15克，大葱5克，姜1克，白皮大蒜3克，豌豆淀粉5克，醋5克，味精2克，植物油50克

做法

1.将猪肉去皮，用凉水洗净，放入开水内烫透，再用凉水投凉，改成大斜片，摆在盆内加大料、花椒、香叶、一半葱姜、桂皮、酱油、汤上屉蒸烂。

2.其余葱姜切丝，香菜切段，蒜切片。

3.把蒸烂的肉片抹上湿淀粉10克（淀粉5克加水）后，放油内炸至呈火红色倒出。

4.勺内放底油，用葱姜丝、蒜片放入炸锅，加酱油、白糖、醋、味精，再将炸好的肉片放入勺内，煨三分钟，翻个儿盛入盘内，撒上香菜段即可。

二、空气炸锅做小酥肉半成品要多久？

空气炸锅炸小酥肉需要10-15分钟左右。

大多空气炸锅在炸小酥肉的时候，温度控制在200度左右，如果是炸制回软的小酥肉，空气炸锅的温度不仅要设置低一些，时间也要相对缩短一些。

酥肉是一道特色传统名菜，山西省、陕西省、河南省等地的特色小吃，香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，在中国各地较为常见，主要见于山西、河南、江西、湖北、山东、四川、贵州、陕西、云南等地

三、空气炸锅怎么做酥肉？

1、将淀粉和清水按照1:1，捏入一点盐搅成淀粉稀浆。

2、舀一大勺淀粉浆倒入盘子中晃匀，不能太薄了吃起来不筋道。

3、将盘子直接放到烧开的热水面上，让淀粉颜色变白。

4、淀粉变白后压下去一边将热水灌进盘子里，锅里的水一直保持沸腾的状态。

5、煮到盘子里的粉皮起泡，捞出连盘子都放入凉水盆中，用食指顺着盘子的边缘划一圈，然后拉皮在水中揭下来，拉皮就做好了。

6、依次操作，直到所有的拉皮做完，吃之前都要泡在凉水中，做拉皮前现将里脊肉切成丝，然后放料酒、酱油和一点点水淀粉抓匀。

7、拉皮做好了，将锅烧热，倒入植物油，然后放入腌好的肉丝炒变色后关火。

8、将胡萝卜切成细丝、黄瓜切成细丝、鸡蛋煎成蛋皮切成细丝。

9、取一个碗，将大蒜捣成泥放入，再放入小葱末、香菜末、辣椒油、香油、生抽、醋、少许的白糖拌匀成调料汁。

10、吃的时候将拉皮从水中取出切成宽条，放入备好的各种丝、炒好的肉丝和兑好的调料汁，再放入少许盐拌匀就可以吃了。

四、空气炸锅，怎么做酥肉？

炸酥肉做法1. 鸡蛋打入碗中打散调匀。

2. 里肌肉不可水洗，并用餐巾纸或纸巾将水分吸乾，切成约食指粗细的小长条，切好的肉条放些盐扮匀，在将蛋汁倒入肉中搅拌，放置十分钟，再加入太白粉调成糊状〈将肉裹上即可〉。

3. 起油锅炸肉条，先用大火将表皮炸定型，再调成小火炸成金黄，用漏杓捞起即可食用。

五、鸭脯肉怎么做小酥肉？

鸭肉500克 、 鸡蛋60克、面粉25克、葱165克 、 甜面酱50克、花生油100克、料酒15克、食盐3克、味精2克、白糖5克、五香粉1克、豌豆淀粉10克、姜15克、香油5克

烹饪步骤：

1.将鸭肉洗净，下入汤锅白煮至断生为止，捞出晾凉，剔去皮，切成6厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片；捣烂15克葱、姜，加料酒取汁，加入盐、味精、白糖、五香粉，将肉腌约半小时

2.将鸡蛋打散，加面粉、淀粉和适量的水调制成糊，把鸭肉放入上浆

3.将花生油烧沸，把鸭肉逐片下入油锅，炸至表面凝固（炸时注意切勿粘在一起），即端离火位,用温油炸至酥透,使肥膘油脂排出,再上火炸焦醺,呈金黄色,捞出淋香油,装入盘内,随上洗净的葱、甜面酱各两盘即成

六、没有红薯淀粉怎么做小酥肉？

                  答：没有红薯淀粉，可以使用其他淀粉替代，来制作小酥肉。

解释：红薯淀粉在小酥肉的制作中主要是作为裹粉，起到挂糊、锁住水分以及提供酥脆口感的作用。没有红薯淀粉，可以考虑使用如玉米淀粉、土豆淀粉、面粉等来替代。

拓展内容：以下是一个简单的小酥肉制作过程，供。

材料：猪肉、适量替代淀粉（如玉米淀粉、土豆淀粉等）、调料（生抽、蚝油、料酒、盐、五香粉等）。

步骤：

1. 将猪肉切成小块或条状。

2. 将生抽、蚝油、料酒、盐、五香粉等调料，按照个人口味调制成腌料。

3. 将切好的猪肉均匀地裹上腌料，腌制15-30分钟使猪肉充分入味。

4. 将腌制好的猪肉均匀地裹上替代淀粉。

5. 热锅加油，将油温升至五六成热（约150-180℃），放入裹好的猪肉，中小火炸至表面金黄，捞出后沥干油分。

6. 等猪肉稍凉后，再次下锅复炸30秒至1分钟，呈现出更加酥脆的口感。

7. 捞出炸好的小酥肉，沥干油分即可上盘享用。

总结，即使没有红薯淀粉，依然可以用其他淀粉制作美味的小酥肉。尝试使用不同淀粉，会发现意想不到的口感和口味风格。

七、空气炸锅怎么做小麦饼？

低筋面粉125克、牛奶30克、鸡蛋1个、糖10克、盐1克、黄油25克、火腿丁40克、芝士粉20克、无铝泡打粉2克。

1、把面粉、泡打粉倒入容器中，然后加入细砂糖，再倒入切成小块的黄油。

2、搅拌成粗玉米粉的样子。

3、搅拌好后，倒入火腿丁和卡夫芝士粉拌匀。

4、再倒入蛋液和牛奶拌匀。

5、所有材料拌匀后和成面团。

6、把面团按扁，然后对折一次，再重复一次这个动作。

7、然后整理成一个长方形的面团。

8、把长方形的面团切成三角形。

9、把面团放入空气炸锅中。

10、在饼面上刷一层全蛋液，再撒上少许的卡夫芝士粉。

11、炸锅180度预热3分钟后，烤13-14分钟即可。

八、小酥肉空气炸锅炸多久？

空气炸锅炸小酥肉需要10-15分钟左右。

大多空气炸锅在炸小酥肉的时候，温度控制在200度左右，如果是炸制回软的小酥肉，空气炸锅的温度不仅要设置低一些，时间也要相对缩短一些。

九、空气炸锅可以炸酥肉吗？

可以。大多空气炸锅在炸小酥肉的时候,温度控制在200度左右,如果是炸制回软的小酥肉,空气炸锅的温度不仅要设置低一些,时间也要相对缩短一些。

十、空气炸锅炸酥肉要多长？

15分钟左右。

酥肉是一道特色传统名菜，山西省、陕西省、河南省等地的特色小吃，香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，在中国各地较为常见，主要见于山西、河南、江西、湖北、山东、四川、贵州、陕西、云南等地。