炸好的小酥肉怎么做好吃又简单 炸好的小酥肉怎么做好吃又简单视频

一、小酥肉怎么做好吃又简单？

小酥肉是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，口感香脆可口。下面是制作小酥肉的具体步骤：

所需材料：

猪肉里脊肉 300克

盐 适量

料酒 适量

鸡蛋 1个

淀粉 适量

面包糠 适量

油 适量

制作步骤：

1.将猪肉里脊肉切成长条状，用刀背拍打至松软。

2.加入适量的盐和料酒，腌制15分钟左右。

3.打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

4.将腌制好的猪肉均匀裹上一层淀粉。

5.再沾上一层面包糠。

6.热锅凉油，将裹好面包糠的猪肉放入锅中煎炸至金黄色即可。

7.出锅后沥干油份，装盘即可食用。

小贴士：

1.在裹淀粉之前，可以在猪肉表面划几道口子，这样可以让淀粉更好地附着在肉上，使煎出来的小酥肉更加酥脆。

2.炸的时候火候要掌握好，不要过早翻动，否则容易破裂。

二、炸好的酥肉怎么做好吃？

材料：五花肉，花椒，白胡椒，盐，糖，料酒，鸡蛋。

做法：1、五花肉去皮，切成约半厘米厚的片。

2、一小把花椒炒香，冷却后发脆，用擀面杖压成粗粒就好了。

3、肉片放在碗里，加入盐，白胡椒，压碎的花椒，一大勺料酒，少量的糖，拌匀静置20-30分钟。盐稍多一点，要考虑到之后全蛋糊的盐量。

4、腌渍完毕后，加入鸡蛋，然后是淀粉，调成合适的糊状。

5、油烧到六成热，一块一块投入锅里炸透，炸至金黄色后捞出，放在厨房纸巾上吸油。

6、油温拉高到七八成热，丢下去复炸几秒即可，这个步骤很容易焦糊，分次炸方便捞出比较好。

三、炸好的小酥肉怎样做好吃？

首先准备好食材，小酥肉装盘备用，老豆腐切成厚薄均匀的豆腐片，蒜苗洗净后拍散，斜刀切段，蒜瓣切片，大葱切片，生姜切片，大白菜切块

炒锅烧热，倒入少许食用油，油热将葱姜蒜下锅炒香，再倒入香料和干辣椒炒香

接着倒入小酥肉翻炒均匀

然后往锅中加入清水1升左右（喜欢喝汤水可以多加一些）

再往锅中加入一勺料酒，一勺生抽并开大火烧开

水开后下入豆腐，拌匀后盖上盖子中火炖5分钟

5分钟后再将切好的白菜下锅，盖上盖子，继续炖煮10分钟

10分钟后再往锅中加入盐，白胡椒粉，鸡粉，拌匀调味

最后撒上蒜苗，烫至断生即可出锅

四、袋装小酥肉怎么炸又脆又酥？

买来的速冻小酥肉，想要炸的又香又酥又脆，我们必须把小酥肉化冰，等到常温下水分，全都跑出来以后，用烘烤箱在里面烘烤，半分钟到一分钟左右，让其水分蒸发掉一部分，接下来我们可以用面粉或者食馒头，咋以及面包糠裹在小酥肉的外面，让他剩余的水分和这些东西粘连在一起，再进行油炸，这样炸出来的小酥肉又香又酥又脆

五、牛肉小酥肉怎么炸又脆又酥？

1.准备食材：瘦肉200克、盐1茶匙、五香粉1茶匙、料酒1茶匙、白糖1茶匙、生抽1茶匙、胡椒粉1茶匙、油适量、姜1块、鸡蛋1个、面粉5克、啤酒1罐。

2.瘦肉洗净切片。

3.姜切片。

4.首先碗中加入面粉，倒入啤酒搅拌均匀。

5.再倒入鸡蛋、胡椒粉、盐，拌匀调成糊。

6.然后碗中放入瘦肉、料酒、生抽、白糖、姜，拌匀腌制15分钟。

7接着将调好的面糊倒入瘦肉碗中搅拌均匀备用。

8接下来起锅倒油，油温8成热，加入肉片，炸至微黄酥脆捞出装盘。

9最后撒上五香粉即可

六、炸黄肉怎么做好吃又简单？

食材清单

猪里脊肉 150克 、 植物油 适量 、 料酒 1勺半 、 生抽 一勺 、 全蛋液 2个 、 面粉 3勺 、 黑胡椒粉 一克 、 白胡椒粉 两克 、 芝麻油 一点点

烹饪步骤

1/7

把肉剁碎

2/7

放料酒、生抽、芝麻油、黑白胡椒、两个鸡蛋拌匀

3/7

静止半个小时（我也不知道为什么 可能我去忙了吧哈哈）

4/7

一点点的加面粉

5/7

顺着一个方向搅上劲

6/7

下油锅！接着复炸！

七、炸好的小酥肉如何做好吃？

用料

炸好的小酥肉200克

葱，姜，八角，花椒，香叶，桂皮，陈皮，干辣椒，老抽，生抽各适量，白菜小半颗，木耳15朵，豆泡15个

鹌鹑蛋12个，老汤200克

生抽2勺，白胡椒5克

花椒油1勺，香油1勺

鸡汁2勺

做法

步骤 1

大碗中放入酥肉，加入葱、姜、八角、花椒、香叶、桂皮、陈皮、干辣椒、老抽、生抽，水（莫过酥肉即可），上锅蒸40分钟，将调料拣出来扔掉。

步骤 2

热锅凉油爆香葱姜蒜，下白菜、木耳煸炒，加入生抽。

步骤 3

将炒香的白菜木耳倒入砂锅中加水，再倒入蒸好的酥肉，豆泡，鹌鹑蛋。

步骤 5

出锅前，加入盐，白胡椒粉，花椒油等自己喜欢的调料，再撒些葱花、蒜末和香油，关火。

八、小酥肉怎么炸又脆又酥摆地摊？

一.用料：猪肥瘦肉500g，鸡蛋1个，花椒面适量，红薯粉适量，面粉适量，啤酒适量，料酒适量，盐适量。

二.川味炸酥肉的做法：

（1）.首先将买回来的猪肉清洗干净，切成条状吃起来比较方便拿，猪肉的选择方面，最好的是臀尖肉，肥瘦相宜，也可以选择五花肉或者里脊肉，如果喜欢吃瘦些的就可以选择瘦肉也是可以的。

（2）.炸酥肉的时候除了肉要选择好，还有就是和的料，前面还有人问炸酥肉用面粉还是淀粉？其实两样都要，它们按照1:1的比例加入后，做出来的酥肉更香脆可口，然后加入适量的花椒粉，鸡蛋，盐，鸡精，再来点啤酒，一起搅拌均匀。

（3）.接着把猪肉条放进去，让猪肉均匀裹上调好的粉糊，这时候不要急着炸，让猪肉腌制半个小时，这样会更加入味。

（4）.起一锅，锅里放入足够的油，尽量多些，然后把油烧热，直到锅里的油出现纹路的时候，把火调成比小火大一点的火，然后把肉条一条一条的放进去，动作要快些，炸到变色就可以捞出来，酥肉最好的一步就是要炸两次才足够酥脆，等第一遍全部炸好后，再把酥肉倒进去炸第二遍，到酥肉变得金黄色就可以出锅了，这样做出来的酥肉酥脆不易受潮

（5）.又酥又脆的酥肉就炸好了，一次吃不了的可以用保鲜盒或者保鲜袋装起来放冰箱保存，要吃的时候拿出来就可以了。喜欢辣的朋友还可以蘸着辣椒面一起吃，味道巴适。

小贴士:

1.炸酥肉时的这3个技巧，掌握好了，酥肉炸得酥脆又可口。按照这个方法可以在里面加点辣椒面或者多点花椒面，把这个酥肉变成麻辣味的，五香味的，椒盐味的酥肉，都是非常的美味好吃的。

九、买来的速冻小酥肉怎么炸又脆又酥？

买来的速冻小酥肉，想要炸的又香又酥又脆，我们必须把小酥肉化冰，等到常温下水分，全都跑出来以后，用烘烤箱在里面烘烤，半分钟到一分钟左右，让其水分蒸发掉一部分，接下来我们可以用面粉或者食馒头，咋以及面包糠裹在小酥肉的外面，让他剩余的水分和这些东西粘连在一起，再进行油炸，这样炸出来的小酥肉又香又酥又脆

十、小酥肉怎么做又嫩又脆又好吃？

步骤/方式1

我250克里脊肉洗净切成约一厘米的薄片。

步骤/方式2

加入适量盐，1勺生抽，1勺蚝油，适量辣椒油，3克胡椒粉用手抓拌均匀。

步骤/方式3

拌均匀后放一边盖上保鲜膜腌制一会。

步骤/方式4

150克红薯粉中加入少许的清水让大一点的颗粒软化。

步骤/方式5

再加入两个鸡蛋

步骤/方式6

再次少量多次的加入清水慢慢搅拌成无颗粒的面糊。

步骤/方式7

面糊中加入少许辣椒粉，3克花椒粉和一小勺盐调味。

步骤/方式8

搅拌后倒入少许食用油继续搅拌。

步骤/方式9

面糊搅拌均匀至没有颗粒

步骤/方式10

锅中倒入适量的油烧至六成热

步骤/方式11

热油的时候就把腌制好的肉倒入面糊碗中搅拌均匀，让每一块肉都能裹上面糊

步骤/方式12

油热后下入裹上面糊的肉一直中小火炸。

步骤/方式13

炸制金黄捞出

步骤/方式14

然后调至大火升高油温后，再次下入炸好的酥肉。

步骤/方式15

炸至上色后就可以捞出了