炸小酥肉裹什么粉比较好 炸小酥肉裹什么粉比较好吃

一、炸鸡裹粉能炸酥肉吗？

炸鸡裹粉能炸酥肉。炸酥肉 ,是一道中国家庭餐桌上的家常菜 , 制作比较简单 , 制作工艺上属于煎炸类。肥肉主要含脂肪 , 并含少量蛋白质、磷、钙、铁等 ; 瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素 B1、B2, 磷、钙、铁等 , 后者含量较肥肉多。瘦猪肉其实并不是一种高蛋白低脂肪的食物。它的脂肪含量竟然比蛋白质含量还高。所以瘦猪肉吃得太多 , 动物性脂肪的摄入量也会大大增加的。

二、用小酥肉粉怎么炸小酥肉？

主要食材：梅条肉1斤半。

调味料：食用油1大碗，食盐半勺，香葱1把，老姜1块，料酒1勺，胡椒粉半勺，椒盐粉半勺，酥肉粉一包。

操作步骤：

第一步，准备食材。我买的是梅条肉，这块肉是猪身上最嫩的一块肉，用来炸小酥肉再合适不过，把它清洗干净，控干水分。

第二步，腌制。把猪肉切成长条状，加入食盐半勺，香白1把，姜末1块，料酒1勺，胡椒粉半勺，椒盐粉半勺，抓拌均匀腌制10分钟左右入味。

第三步，挂糊。十分钟后，打开1包小酥肉专用粉，加入少许食用油，少许清水，搅拌成酸奶状，倒入腌制好的肉条中，抓拌均匀，使每一条肉条上都裹上面糊。

第四步，油炸。锅中加入1大碗食用油，油温7成热时，一条条下入肉条，用漏勺轻轻推动，防止粘连，炸至肉条金黄，就可以捞出来了。想要更加酥脆，可以把油温升高，复炸20秒再捞出，那就更加酥脆了。

第五步，捞出的小酥肉放在吸油纸上吸干油渍，装入盘中，即可上桌了。用小酥肉专用粉炸出来的小酥肉不仅酥脆，而且特别香，吃过一次就让你念念不忘！

三、炸小酥肉专用粉？

炸酥肉用红薯粉才脆，做法如下： 主料：五花肉800克、红薯粉100克、菜籽油800毫升、鸡蛋1个 调料：花椒20克、盐5克 做法步骤： 1、五花肉洗净备好，然后切中块。 2、切好的五花肉放入花椒粉和花椒碎，花椒碎用捣蒜器自己捣出来的，不会太细，会更入味。 

3、加一个鸡蛋红薯淀粉和一些盐。 4、用手使劲均匀的抓开，使每块都能裹上淀粉，可以稍微调干一点点也没事，不能太稀，否则挂不上淀粉。

 5、锅里注入菜籽油，菜籽油随着加热的过程会冒很多泡泡，慢慢随着温度越高泡泡慢慢会消失。

 6、这个时候可以扔一块下去试试油温，马上就翻滚的油温是刚刚好的。 

7、接着迅速一块一块的用筷子裹上淀粉扔进炸锅里炸，要控制火候太高温度马上把火关小一些，控制在中火就行。

 8、炸了大概有七八分钟颜色差不多了就可以捞出了。这个是可以直接吃的。 

9、成品

四、小酥粉炸酥肉家常做法？

1五花肉洗净去皮切成长的薄片。

2放入玻璃碗中用鸡蛋、盐，十三香、生抽，料酒拌匀（调料要多加些，因为一会还要拌入很多淀粉）。

3加入姜末和葱末拌匀腌20分钟。

4腌好的五花肉中再加入红薯淀粉，需要多加些拌匀，拌成稠糊。

5搅拌腌好的五花肉，直至稠糊能均匀挂在肉上。

五、小酥肉专用粉还能炸什么肉？

小酥肉专用粉能炸各种肉类。

1. 小酥肉专用粉是一种具有特定口感和香气的调料，其炸出的外壳松脆，鲜嫩可口，适合炸制各种肉类，如鸡肉、肉饼、猪排等。

2. 小酥肉专用粉加工简单，易保存，所以用途不仅限于炸肉，还可以用来炸蔬菜、海鲜等各种食物，它的用途非常广泛。

3. 因此，小酥肉专用粉不仅能炸出美味可口的小酥肉，还能炸出各式各样的美食，具有很高的实用价值，深受吃货们的喜爱。

六、小酥肉粉炸大虾做法？

用料

虾14 只

油 五勺

盐 5克

鸡蛋 1个

淀粉或酥肉粉 3-5勺

料酒 半勺

超简单炸虾的做法

剥壳去虾线，这是最麻烦的一步，用了半小时左右。

步骤 1

加一勺料酒或米酒、少量盐腌制几分钟。

步骤 2

酥肉粉或淀粉敲一个鸡蛋🥚，拌粘稠状，看情况要加水还是粉。下几勺油，温热，虾拌粉，一条一条下，因为用的油勺，每次放两三只虾炸。用空气炸锅纸装好，配米饭杠杠的。

七、炸鸡裹粉和小酥肉粉的区别？

用裹粉和面粉炸鸡排的区别，主要是前者口感比较软，而后者的口感比较硬，相对来说前者更好吃。裹粉主要是由面粉、生粉、鸡蛋、水等混合而成的，调制成黏稠状裹在要进行油炸的肉类或者蔬菜表面。用裹粉炸的肉类和蔬菜，吃起来口感、外观都比直接用面粉炸的好。不过现在也有专门的油炸粉，很少有人自己调配了。另外不想用裹粉的话，也可以用面包糠，味道和口感也挺好。

1、裹粉和面粉的区别面粉就是普通的小麦面粉，用面粉直接裹上鸡排炸的话，口感比较硬，吃起来不好吃。而裹粉就不同了，里面加入了不同的元素，炸鸡排的时候口感是软脆的。相比之下，用裹粉炸的鸡排，比用面粉炸的鸡排更好吃。裹粉的做法很简单，不过并不是统一的，有些人会用面粉和生粉，而有些人会直接用淀粉。主要还是看自己的习惯，裹粉的做法各种各样。另外有些人的口感不同，有人就喜欢用面粉直接炸的。

2、面包糠和炸鸡粉现在很多人炸鸡的时候，都不用面粉了，而是直接去超市买炸鸡粉或者面包糠。这两种东西，可以说是专门用来炸鸡的。不过两者的味道也有不同，面包糠的味道比较淡，就是普通的吐司面包做的。而炸鸡粉已经进行过调味，在炸鸡的时候不用放太多调味料进行腌制。他们两个的做法也有不同，面包糠一般来说裹一次就可以了，炸鸡粉可能需要反复裹好几次。两者的口感也有不同，个人感觉面包糠炸鸡排更加酥脆，而炸鸡粉的味道会更浓。

3、鸡排的做法其实鸡排的做法有很多，并不是说一定要油炸。我们也可以跟牛排一样，选择用煎的方式。自己喜欢的话还可以炒、煮、蒸，方法多的是。一般减肥的时候，我会选择煮和蒸两种方式，然后用调料拌一下，毕竟煎和炸比较油腻。

八、炸酥粉和炸裹粉有什么区别？

炸裹粉（主要是低筋粉）：

1、外裹层丰满较厚，

2、颜色较深，

3、有韧性，不够酥脆。

炸酥粉炸：

1、挂浆较薄，炸后外皮脆酥，颜色金黄有光泽，适合软炸酥炸。

2、韧性不足

如常用的水粉糊，常用于软炸、溜炒等，一般用土豆淀粉，玉米淀粉稍差，用小麦淀粉的话，有半透明感，附着力强。

建议用面粉和淀粉混合改善。有时还加入泡打粉使其松脆，如脆皮糊、发泡糊等。

九、炸酥肉的炸粉是什么粉？

土豆淀粉，炸出的酥肉外焦里嫩。

十、小酥肉专用酥脆炸粉什么材料？

小酥肉专用粉的主要原料其实是红薯淀粉、面粉和土豆淀粉按一定比例调制而成的。

2.

我们在做小酥肉时,需要先将五花肉去皮切成厚片,加入花椒粉、胡椒粉、糖、盐,料酒等调味料搅拌均匀,将其静置30分钟。

3.

腌制完后加入鸡蛋,再加入小酥肉专用粉,搅拌均匀。

4.

然后在锅里把油烧热后,把肉片一块一块放进锅里油炸透,炸成黄金色后即可出锅。