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炸小酥肉怎么炸出来好吃窍门视频 炸小酥肉怎么炸出来好吃窍门视频教程

2023-07-04 04:20:35川菜1

一、炸酥肉怎么炸好吃?

第一步:现将五花肉切成2厘米厚的片状,稍厚一点吃着更有肉感

第二步,将切好的猪肉先放入盐和鸡蛋搅拌均匀,随后加入红薯淀粉和普通面粉,充分搅拌均匀后会变得有些黏手的状态,这时候就可以起锅热油了。

第三步,油温升高后,用手将腌制好的肉抓成一小坨、一小坨的下入锅中,先不要急着搅动,等稍微炸至定型以后在用筷子轻轻翻动,接着放入剩余的肉。

在锅中炸至金黄色捞出即可,大概3~4分钟左右。

二、怎么炸小酥肉最好吃?

主料:

里脊肉300克,

辅料:

鸡精半勺,

盐适量,

淀粉120克,

面粉40克,

鸡蛋1个,

盐1小勺,

白糖半小勺,

五香粉半小勺,

食用油1勺,

料酒1勺,

生抽1勺,

— 烹饪步骤 —

1· 里脊肉洗净,切成薄薄的大片备用。

2· 切好的肉片加一勺料酒,一勺生抽,适量食盐,白糖,十三香抓拌均匀后再加一勺食用油,再抓拌均匀,腌制入味。

3· 腌制好的猪肉打入一个鸡蛋,三勺淀粉,一勺面粉抓拌均匀。

4· 锅里多倒点油,油温五成热就可以开始下锅炸了。

6· 等炸至定型,上色的时候捞出来,等油温升高再复炸一下捞出装盘。

三、炸小酥肉用什么肉好吃?

一、五花肉

制作炸酥肉用五花肉是比较好的。首先五花肉它肥瘦相间,所以吃起来不会特别油腻,而且在炸的过程当中,又有油渣的香气,会使得整个酥肉吃上去口感更好。同时五花肉的价格相对来说也是比较适中的,所以做出来的炸酥肉物美价廉。当然在挑选五花肉的时候,如果不是喜欢吃特别油腻的,那么我们可以选择精肉多一点,肥肉少一点的条肉。如果说想吃稍微口感更加油润一些的,那么我们可以选择肥肉厚的五花肉,所以在选择五花肉的上面可以根据自己的口感来选择肥瘦。

二、里脊肉

里脊肉就是我们所说的猪、牛、羊脊椎边上的肉,相对来说会比较的嫩一些。所以我们做炸酥肉的时候也可以用里脊肉来制作,用里脊肉制作的炸酥肉是更加有嚼劲,而且精肉比较多,吃上去不会很油腻,尤其对一些喜欢吃炸酥肉,但是又不喜欢太油腻的小伙伴来说是比较合适的。

三、腿肉

制作炸酥肉也可以用腿肉来制作。当然用腿肉的时候需要把腿肉外层的裹着筋膜的一些皮给去掉,这样炸出来的酥肉才会更加好吃。

四、瘦肉炸成小酥肉怎么炸好吃?

瘦肉切成细条,用鸡蛋,淀粉和各种调料腌制放到油锅炸

五、小酥肉怎么炸炖出来汤鲜肉嫩好吃?

加鸡蛋,面粉和小粉按照1比1比例,混合成可以挂丝的流状,再把切好的小块肉在混合液中裹上一层,就可以下锅炸了,这样炸出来的小酥肉好吃。

六、小酥肉怎么炸才酥?

步骤/方式1

第1步、食材:猪前夹肉切条

步骤/方式2

第2步、放入葱花、盐、胡椒粉和花椒粉。

步骤/方式3

第3步、抓匀腌制十分钟。

步骤/方式4

第4步、碗中磕入两个鸡蛋,放入小酥肉专用粉。

步骤/方式5

第5步、加一点点水搅拌成酸奶状。

步骤/方式6

第6步、放入一勺食用油放置几分钟。

步骤/方式7

第7步、倒入肉条中拌匀

步骤/方式8

第8步、锅中油六成热时放入肉条。

步骤/方式9

第9步、炸至金黄捞出即可

步骤/方式10

第10步、开吃

七、炸四川酥肉怎么炸好吃?

四川炸酥肉

食材明细

瘦肉1斤

鸡蛋3个

淀粉少量

面粉50克

花椒粉盐

鸡精适量

菜谱精灵:不在电脑前也能看菜谱,免费下载>>制作步骤

1. 先把瘦肉成片或者条,用料酒,盐鸡精,胡椒粉,淀粉腌制30分钟。时间短点也行,我是没事做。 腌肉的时间可以拿3个鸡蛋,加了一点热水,加了50克左右的面粉,再加了一点淀粉,调均匀,我的就没整好 我是第一次做 还是回想当年妈妈这样做的,大家不要笑话我!

2. 把腌好的肉,倒入调好的鸡蛋粉里边,每一片都沾满。

3. 锅里放油 多放点,油熬好之后就下锅炸,记得关小火炸,大火容易炸焦 我就是上了那当的··炸几分钟就可捞出!

4. 捞出后的酥肉,吃了点味道还行,但是颜色不美观 毕竟我是第一次做,大家原谅我啊··

八、用小酥肉粉怎么炸小酥肉?

主要食材:梅条肉1斤半。

调味料:食用油1大碗,食盐半勺,香葱1把,老姜1块,料酒1勺,胡椒粉半勺,椒盐粉半勺,酥肉粉一包。

操作步骤:

第一步,准备食材。我买的是梅条肉,这块肉是猪身上最嫩的一块肉,用来炸小酥肉再合适不过,把它清洗干净,控干水分。

第二步,腌制。把猪肉切成长条状,加入食盐半勺,香白1把,姜末1块,料酒1勺,胡椒粉半勺,椒盐粉半勺,抓拌均匀腌制10分钟左右入味。

第三步,挂糊。十分钟后,打开1包小酥肉专用粉,加入少许食用油,少许清水,搅拌成酸奶状,倒入腌制好的肉条中,抓拌均匀,使每一条肉条上都裹上面糊。

第四步,油炸。锅中加入1大碗食用油,油温7成热时,一条条下入肉条,用漏勺轻轻推动,防止粘连,炸至肉条金黄,就可以捞出来了。想要更加酥脆,可以把油温升高,复炸20秒再捞出,那就更加酥脆了。

第五步,捞出的小酥肉放在吸油纸上吸干油渍,装入盘中,即可上桌了。用小酥肉专用粉炸出来的小酥肉不仅酥脆,而且特别香,吃过一次就让你念念不忘!

九、速冻小酥肉怎么炸?

买来的速冻小酥肉,想要炸的又香又酥又脆,我们必须把小酥肉化冰,等到常温下水分,全都跑出来以后,用烘烤箱在里面烘烤,半分钟到一分钟左右,让其水分蒸发掉一部分,接下来我们可以用面粉或者食馒头,咋以及面包糠裹在小酥肉的外面,让他剩余的水分和这些东西粘连在一起,再进行油炸,这样炸出来的小酥肉又香又酥又脆

十、炸小酥肉的面糊怎么调好吃?

准备适量淀粉,然后在淀粉中打入一个鸡蛋,鸡蛋打散分次倒入清水,如果面糊太稀的话,可以再适量加点面糊,直到搅拌成可以拉出丝的稠面糊。

其实炸酥肉一般使用淀粉,市面上的任何淀粉都可以。因为淀粉调出来后比面粉更加粘稠,更容易粘在五花肉的表面,而且这样炸出来的肉更酥脆。

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