面粉炸酥肉的做法视频 面粉炸酥肉的做法视频教程

一、炸酥肉面粉的正确做法？

小酥肉粉配方比列：面粉250克、食用油250克、水250克、生粉40克、发酵粉一勺的比例。

具体做法：1、腌制切条的三层肉：盐，糖，生抽，姜米，蒜蓉葱白醋，米厂汁葱油，香菜，焙后切成粉的花椒。

2、调制脆浆：面粉250g，生粉40g，发酵粉1勺，水259y油250g，加入香菜，姜，蒜蓉，葱花，盐。

3、腌好的肉倒入脆浆拌匀，7成油温下锅诈炸至金黄色即可捞出享用。

二、面粉可以炸酥肉吗？

可以炸酥肉，可能你里面要放点泡打粉或者其他的，让他有变酥脆效果的添加剂就可以了，你也可以直接用来炸酥肉，只是味道没那么好而已

三、炸酥肉需加面粉吗？

炸酥肉是一道传统的中式美食，是由肉类裹上面粉炸制而成的。面粉的作用是让肉类表面形成一层酥脆的外壳，增加了口感的变化和风味。

当肉类在热油中受热时，面粉能够吸收油份，形成紧密的油壳，使肉类与油份更好的融合在一起，增加肉类的香气和嫩度。

所以说，炸酥肉需要加入面粉才能炸出酥脆的口感，如果不加面粉，肉类表面就无法形成外壳，炸出来的口感就不是那么的脆了。

四、炸酥肉的做法？

材料：五花肉、盐、糖、花椒粉、鸡精、黄酒、鸡蛋、淀粉、植物油。

制作酥肉的过程：

一块五花肉，切成刀背那么厚的小片片。加盐多半勺、胡椒粉多半勺、糖一勺、花椒粉多半勺、鸡精一勺。

2.准备黄酒三勺，倒入上步骤的肉里，再来8-9个鸡蛋，抓匀备用。

3.加入适量淀粉，什么淀粉都可以，不要面粉。再次抓匀。

4.架锅放油，油要多，五成热就可以炸肉了。搅拌好的肉要一片一片的放到热油里炸，不然就粘在一起了。

5.酥肉炸至微黄色就可以捞出来了，把粘在一起的肉肉用筷子分开。

6.再用点底油，下切成小段的海椒炸干，在入锅翻炒下，最后用高汤炖一下。

五、炸红薯的做法炸酥肉？

红薯蒸熟压碎，加点白糖和面粉，揉成丸子炸至金黄就行了

六、炸酥肉和面粉哪个好吃？

马铃薯淀粉，因为用马铃薯淀粉炸的苏

七、面粉炸酥肉怎么才脆？

面粉做为裹粉'炸酥肉要香脆爽需要这样做。

第一，要在面粉中放入。大概五分之一的玉米淀粉。

第二，在面面粉中放五分之一的米粉。

第三，每斤面粉放两克苏打粉。

面粉里根据个人口味放一些盐，这样的裹粉一定很脆很爽，这个配比也可按自己的口味增加或是减少，这样更适合自己的口味。

八、炸酥肉面粉和淀粉的比例？

炸小酥肉时用淀粉，肉和淀粉面粉的比例是10:1.

具体炸小酥肉的做法如下：

主料：五花肉

辅料：调和油 食盐 酱油 鸡蛋 淀粉

1、先搅上面汁。3个鸡蛋打在碗里，面和淀粉倒入搅拌。看面汁浓度稍加些水。面汁要能挂在肉上。千万不能太稀了。所以谁要一点一点的加。

2、切肉要切成长条状。要比筷子略粗、7、8厘米长。切好后加盐、酱油、花椒面、料酒腌制。腌制20分钟，将肉放入面糊里搅拌。让每条肉都沾上面糊。刚开始掌握不好量的时候就少放一些肉在面汁里，这样肉好挂面糊。

3、锅里的有要稍多些。有6、7成热时下锅炸。肉要一条一条的往锅里放。要随时搅一下油锅，不要都粘在一起。

火不要太大了，油温保持在6、7成就可以了。

4、一面放新的，一面捞出炸好的，控油，就可以吃了。

九、大锅炸酥肉做法？

做法：主料

瘦肉一块180g，芹菜适量

辅料

红辣椒2根，姜适量

配料

盐2勺，鸡蛋1个，红薯淀粉5勺，面粉2勺

水适量，老抽3瓶盖，鸡精半勺，十三香半勺

白胡椒半勺，醋1勺

正宗酥肉的做法步骤

1.备好材料。

2.肉从中间切成两半。

3.再切成长条。

4.红薯淀粉加面粉加适量的水搅拌均匀。

5.把肉倒入盘子里，加入一个鸡蛋，老抽3瓶盖，红薯淀粉。

6.用手抓均匀，芹菜切块。

7.锅烧热，倒入大量的油，烧到8分热，加入适量的盐，再倒入肉炸制，炸到金黄色捞出。

8.冷却下把肉粘在一块的撕开。

9.再次把油烧热，回锅再炸下，捞出。

10.辣椒，姜切碎，倒入锅中炸香。

11.在锅中倒入些水。

12.放入小酥肉加入盐2勺，十三香半勺，白胡椒半勺调味，再中火烩个1,2分钟，关火。

13.再在蒸锅中蒸上20分钟，先大火，水开后转小火继续蒸。

14.芹菜在热水里焯熟捞出。

15.锅中放入芹菜，小酥肉稍微翻炒下，倒入醋，鸡精调味即可。

十、炸带鱼酥肉做法？

带魚洗净切段，放入料酒，少许盐和蒜香腌料粉腌制一小时入味，时间稍常一些更好

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锅中放适量食用油，油七成热下入腌好带鱼段，中火慢慢炸制

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炸制表面金黄，骨酥肉嫩即可捞出

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放入吸油纸上吸下表面油脂

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装盘端上餐桌享用