炸小酥肉放什么调料粉 炸小酥肉放什么调料粉好吃

一、用小酥肉粉怎么炸小酥肉？

主要食材：梅条肉1斤半。

调味料：食用油1大碗，食盐半勺，香葱1把，老姜1块，料酒1勺，胡椒粉半勺，椒盐粉半勺，酥肉粉一包。

操作步骤：

第一步，准备食材。我买的是梅条肉，这块肉是猪身上最嫩的一块肉，用来炸小酥肉再合适不过，把它清洗干净，控干水分。

第二步，腌制。把猪肉切成长条状，加入食盐半勺，香白1把，姜末1块，料酒1勺，胡椒粉半勺，椒盐粉半勺，抓拌均匀腌制10分钟左右入味。

第三步，挂糊。十分钟后，打开1包小酥肉专用粉，加入少许食用油，少许清水，搅拌成酸奶状，倒入腌制好的肉条中，抓拌均匀，使每一条肉条上都裹上面糊。

第四步，油炸。锅中加入1大碗食用油，油温7成热时，一条条下入肉条，用漏勺轻轻推动，防止粘连，炸至肉条金黄，就可以捞出来了。想要更加酥脆，可以把油温升高，复炸20秒再捞出，那就更加酥脆了。

第五步，捞出的小酥肉放在吸油纸上吸干油渍，装入盘中，即可上桌了。用小酥肉专用粉炸出来的小酥肉不仅酥脆，而且特别香，吃过一次就让你念念不忘！

二、炸小酥肉专用粉？

炸酥肉用红薯粉才脆，做法如下： 主料：五花肉800克、红薯粉100克、菜籽油800毫升、鸡蛋1个 调料：花椒20克、盐5克 做法步骤： 1、五花肉洗净备好，然后切中块。 2、切好的五花肉放入花椒粉和花椒碎，花椒碎用捣蒜器自己捣出来的，不会太细，会更入味。 

3、加一个鸡蛋红薯淀粉和一些盐。 4、用手使劲均匀的抓开，使每块都能裹上淀粉，可以稍微调干一点点也没事，不能太稀，否则挂不上淀粉。

 5、锅里注入菜籽油，菜籽油随着加热的过程会冒很多泡泡，慢慢随着温度越高泡泡慢慢会消失。

 6、这个时候可以扔一块下去试试油温，马上就翻滚的油温是刚刚好的。 

7、接着迅速一块一块的用筷子裹上淀粉扔进炸锅里炸，要控制火候太高温度马上把火关小一些，控制在中火就行。

 8、炸了大概有七八分钟颜色差不多了就可以捞出了。这个是可以直接吃的。 

9、成品

三、小酥粉炸酥肉家常做法？

1五花肉洗净去皮切成长的薄片。

2放入玻璃碗中用鸡蛋、盐，十三香、生抽，料酒拌匀（调料要多加些，因为一会还要拌入很多淀粉）。

3加入姜末和葱末拌匀腌20分钟。

4腌好的五花肉中再加入红薯淀粉，需要多加些拌匀，拌成稠糊。

5搅拌腌好的五花肉，直至稠糊能均匀挂在肉上。

四、小酥肉专用粉还能炸什么肉？

小酥肉专用粉能炸各种肉类。

1. 小酥肉专用粉是一种具有特定口感和香气的调料，其炸出的外壳松脆，鲜嫩可口，适合炸制各种肉类，如鸡肉、肉饼、猪排等。

2. 小酥肉专用粉加工简单，易保存，所以用途不仅限于炸肉，还可以用来炸蔬菜、海鲜等各种食物，它的用途非常广泛。

3. 因此，小酥肉专用粉不仅能炸出美味可口的小酥肉，还能炸出各式各样的美食，具有很高的实用价值，深受吃货们的喜爱。

五、小酥肉粉炸大虾做法？

用料

虾14 只

油 五勺

盐 5克

鸡蛋 1个

淀粉或酥肉粉 3-5勺

料酒 半勺

超简单炸虾的做法

剥壳去虾线，这是最麻烦的一步，用了半小时左右。

步骤 1

加一勺料酒或米酒、少量盐腌制几分钟。

步骤 2

酥肉粉或淀粉敲一个鸡蛋🥚，拌粘稠状，看情况要加水还是粉。下几勺油，温热，虾拌粉，一条一条下，因为用的油勺，每次放两三只虾炸。用空气炸锅纸装好，配米饭杠杠的。

六、小酥肉调料？

原料：猪肉适量（五花肉最佳）、大葱、生姜、鸡蛋2个、面粉、淀粉

调料：食盐、白糖、白酒、鸡精、胡椒粉、花椒粉

详细做法

步骤一：制作酥肉最好选择猪五花肉，炸好之后酥肉口感不柴，肥而不腻，吃起来特别香。纯瘦猪肉吃起来口感不好，另外蒸酥肉和炖酥肉的时候，味道不是很理想

步骤二：将五花肉用淘米水浸泡一会，用清水洗净，然后切成稍厚的片，大约0.5厘米左右。也可以切成长条，看个人的习惯而定。

步骤三：将切好的五花肉片放入盆中，加入高度白酒、食盐、少许白糖、葱段、姜片，抓匀之后腌制半个小时。

加入高度白酒，可以使猪肉去腥增香，炸好的酥肉才能更酥脆，不愿意加白酒，也可以加入少许泡打粉，也能达到酥脆的效果。

步骤四：开始调糊，两个鸡蛋、适量的面粉、淀粉（3:1）、花椒面、胡椒粉、鸡精、食盐，用手抓成浓酸奶状，太薄和太厚都会影响酥肉的效果。

花椒面在炸酥肉中是灵魂，非常重要。最好的做法是自己炒花椒粒，炒酥炒香后在案板上剁成花椒面，这样更加鲜香无比。

步骤五：将腌制好的五花肉捡去葱姜，放入调好的糊中，并加入少许食用油，抓拌均匀，加油的目的可以较好的封住水分，防止水分蒸发糊发干，而且下锅的时候不易粘连。

步骤六：起锅烧油，油温5成热用筷子一片一片地把酥肉下锅，保持5成油温，炸3-5分钟，勤翻动使肉片受热均匀，定型之后捞出沥油。

步骤七：等到锅中油温升到6成热，再次下入酥肉复炸30秒，这样可以让酥肉更加酥脆，并逼出多余的油脂，这样沥油之后就可以食用了。

七、蒸小酥肉都放啥调料？

材料：猪肉适量。

配料：鸡蛋适量、淀粉适量、葱适量、姜适量。

调料：食盐适量、料酒适量、酱油适量、老抽适量、花椒适量、大茴适量。

1/猪肉适量洗好备用。

 2/将猪肉切大片备用。

 3/猪肉里放入少许酱油和料酒备用。

 4/放入半个鸡蛋和适量淀粉，再放入适量食盐。

 5/将肉片均匀上浆停置十分钟左右。

 6/炒锅放入食用油，油温即可，测试油的温度，如果没有经验的朋友，可以下入一片肉试试油温，一般一片肉下锅，能漂浮就行了。

 7/将肉片下锅划散，如果油温过高容易使肉片粘连一起，不容易划散，所以，掌握好油温才能炸好肉片。

 8/肉片炸好后捞出沥油备用。

 9/准备葱、姜片、花椒、大茴和干红辣椒，不喜欢辣的可以省略辣椒。

 10/取一只碗，放入半碗水，高汤更好。

 11/碗内加入老抽。

 12/将葱段、姜片、花椒、大茴和干红辣椒放入碗内，加入适量食盐备用。

 13/将葱段、姜片、花椒、大茴和干红辣椒放入碗内，加入适量食盐备用。

 14/放入笼屉内蒸制。

 15/蒸的越久越好，大概在四十分钟以上，出锅另扣盘或原碗直接吃都可以。

 16.美味又好吃的蒸酥肉汤汁调完成开吃了。

八、炸酥肉的炸粉是什么粉？

土豆淀粉，炸出的酥肉外焦里嫩。

九、小酥肉专用酥脆炸粉什么材料？

小酥肉专用粉的主要原料其实是红薯淀粉、面粉和土豆淀粉按一定比例调制而成的。

2.

我们在做小酥肉时,需要先将五花肉去皮切成厚片,加入花椒粉、胡椒粉、糖、盐,料酒等调味料搅拌均匀,将其静置30分钟。

3.

腌制完后加入鸡蛋,再加入小酥肉专用粉,搅拌均匀。

4.

然后在锅里把油烧热后,把肉片一块一块放进锅里油炸透,炸成黄金色后即可出锅。

十、小酥肉粉怎么炸才酥脆？

主要食材：梅条肉1斤半。

调味料：食用油1大碗，食盐半勺，香葱1把，老姜1块，料酒1勺，胡椒粉半勺，椒盐粉半勺。

操作步骤：

第一步，准备食材。我买的是梅条肉，这块肉是猪身上最嫩的一块肉，用来炸小酥肉再合适不过，把它清洗干净，控干水分。

第二步，腌制。把猪肉切成长条状，加入食盐半勺，香白1把，姜末1块，料酒1勺，胡椒粉半勺，椒盐粉半勺，抓拌均匀腌制10分钟左右入味。

第三步，挂糊。十分钟后，打开1包小酥肉专用粉，加入少许食用油，少许清水，搅拌成酸奶状，倒入腌制好的肉条中，抓拌均匀，使每一条肉条上都裹上面糊。

第四步，油炸。锅中加入1大碗食用油，油温7成热时，一条条下入肉条，用漏勺轻轻推动，防止粘连，炸至肉条金黄，就可以捞出来了。想要更加酥脆，可以把油温升高，复炸20秒再捞出，那就更加酥脆了。

第五步，捞出的小酥肉放在吸油纸上吸干油渍，装入盘中，即可上桌了。用小酥肉专用粉炸出来的小酥肉不仅酥脆，而且特别香，吃过一次就让你念念不忘！