红薯粉炸酥肉怎么炸才脆又香视频 红薯粉炸酥肉怎么炸才脆又香视频教程

一、羊肉酥肉怎么炸才脆又香？

一、原料

主料 面粉300克

辅料 羊肉100克 ，香菜20克， 豆腐皮50克 ，海带30克 ，菠菜适量 ，小葱20克， 食盐10克 ，味精5克， 红尖椒10克

二、烩羊肉酥肉的做法步骤

步骤1

和面，面稍微软一点（面里要放盐）

步骤2

每半个小时和一次，一共和个3到4次就行了

步骤3

醒面至少3个小时以上，不然面没劲儿

步骤4

带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放

步骤5

肉炖差不多烂以后将肉捞出

步骤6

将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖

步骤7

准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用

步骤8

在开始做之前半个小时，将面全部写成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半个小时

步骤9

将长条的面甩开，越拉越长，拉成细面条

步骤10

下锅中煮熟，面块熟时，将海带、菠菜放入一起煮熟

步骤11

准备大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒

步骤12

将煮熟的面盛入，再浇上炖肉的汤即可

二、酥肉怎么炸脆又香？

酥肉是一道既可以当正菜也可以当零食的菜，营养美味，制作简单，快来学一学吧！

食材：肉200g、鸡蛋1个、红薯粉100g、盐5g、鸡精2g、油50g、十三香5g、姜10g

1、将肉切成段，姜切成末。

2、肉段中加姜末和十三香，拌匀。

3、加鸡精、鸡蛋、红薯粉和盐，拌匀。

4、起锅烧油，小火炸至金黄出锅即可。

三、怎样炸酥肉才又酥又脆？

酥肉炸酥脆的方法如下↓

1. 鸡蛋打入碗中打散调匀；

2.里脊肉不可水洗，并用餐巾纸或纸巾将水分吸乾，切成约食指粗细的小长条，切好的肉条放些盐扮匀，在将蛋汁倒入肉中搅拌，放置十分钟，再加入太白粉调成糊状，将肉裹上即可；

炸酥肉

3. 起油锅炸肉条，先用大火将表皮炸定型，再调成小火炸成金黄，用漏勺捞起即可食用；

4. 另一种吃法是吃不完的酥肉，冷冻保存，下次吃时，用冷水烧煮（水磙再煮肉的酥皮会烂掉），最后加上大白菜细火慢炖，依口味加些盐或胡椒粉调味即可

四、酥肉粉怎么炸藕夹又酥又脆？

1、洗干净莲藕之后削皮，将莲藕切成厚厚的薄片；

2、再准备一些瘦肉，剁的碎一些；

3、放入碗中之后加入葱姜、食用盐、鸡精、胡椒粉、生抽，一勺土豆粉搅拌均匀，这样肉馅就调好了；

4、去一点肉放在藕片中间，压成藕饼，把藕夹的胚子做好；

5、准备小酥肉专用粉（这个粉调成的糊才是酥脆的关键，还可以用来炸排骨、炸鸡翅、炸茄盒等等）；

6、加入适量的水调成拉丝状，再加入一点儿食用油；

7、放入提前做好的藕夹，均匀地裹上面糊；

8、起锅烧油，六成油温下锅炸；

9、一定要开小火慢炸，炸至金黄酥脆即可捞出；

五、炸棋子怎么炸又酥又香又脆？

主料：面粉 200克、鸡蛋1个、水30克

配料：白糖40克、油2小勺

制作步骤

1、面粉中放2小勺油，再打入1个鸡蛋，

2、30克清水中溶解白糖

3、将糖水分多次倒入面粉中，揉成比较硬的面团，加盖子一旁醒半小时

4、醒好的面团拿出，不断揉搓均匀，揉成光滑的面团，分成小块

5、取一面块团成圆状压扁，用擀面杖擀成半厘米厚的面饼

6、用刀切成1厘米宽的条状

7、用手搓圆，再切成小丁（即是棋子）

8、棋子的大小在1厘米左右

9、锅里油烧热

10、油五六成热时将棋子下锅

11、转中火，慢慢炸熟炸透炸酥

12、等到棋子颜色金黄，即可捞出沥干油

实用小贴士

1、各家面粉吸水不同，但棋子的面要稍微硬点才行，这样做的时候不粘手、成品也更脆

2、棋子的大小形状没限制，大点小点都可以，还可以切成菱形的

3、炸棋子的油不能太热，因为棋子体积太小，一不小心就炸糊，中小火才能慢慢炸透、成品硬脆

六、红薯糕怎么炸又酥又脆？

油炸红薯糕所需要的材料有：

红薯 4个，面粉 2勺，白砂糖 1勺，油 适量；

油炸红薯糕的详细制作步骤：

1、 首先把红薯清洗干净，然后放到蒸锅里，大火蒸上二十分左右，把红薯蒸熟；

2、 红薯蒸好之后取出来，用手先揭掉红薯皮，趁热加入1勺白砂糖，然后用勺将红薯压碎成泥，为了好吃一些，可以不压得特别碎，让其有块儿块的红薯；

3、 红薯泥压好之后，再往里面加入2勺面粉，搅拌均匀，和成一个比较湿一点的面团，然后再取一小块面糊，拍成一个小圆饼状；

4、 锅中烧油，待油温五成热时，把做好的小圆饼依次下入油锅中，一面炸好后翻面炸，直到红薯糕表面都是精美的金黄色后捞出来控油即可。

油炸红薯糕的制作总结：

1、 红薯有很多种，但是做这个红薯糕的话，最好是用红心的蜜红薯，这样的红薯心比较甜比较软，有的时候甚至不用加糖，做出来的红薯糕一样香甜如蜜；

2、 有人喜欢将红薯削皮切块之后上锅蒸，但是我觉得这样做会让红薯的香气在蒸的过程中挥发出去，而且削皮也比较麻烦，所以我都是先让红薯带皮蒸熟，然后再揭去红薯皮；

3、 和成面团的时候千万不要加太多的面粉，加的面粉太多了，会让红薯糕的香味变淡，一般加的面粉的量是红薯的一半甚至更少。当然了，这样的会让和成的面团特别粘手，所以拍的小饼不会像平时的小圆饼一样特别圆，如果介意的话，可以用借助勺子做成小圆球，那样子会好看很多，不过我觉得不如这样做的美味；

4、 炸的时候油温不要太高，以免下入油锅以后外层焦糊而里面还是生的

七、红薯油炸怎么炸又酥又脆？

主料

红薯若干

辅料

菜籽油若干

步骤1炸红薯的做法大全

红薯去皮洗净（气没清理干净），切菱形块，控干水分备用

步骤2炸红薯的做法

菜籽油烧至泡沫刚散，放入切好的红薯，中火炸，中途翻炸

步骤3炸红薯的家常做法

红薯块炸至表面出现火色，控油捞出

步骤4炸红薯的简单做法

第一遍炸完红薯块后，再次放入热油中略为炸一下捞出，这是为了红薯更好的上色

步骤5炸红薯怎么吃

控油捞出，刚炸出来的红薯吃起来味道没有那么好，需要量一量后再吃，味道更好

八、小酥肉粉炸虾仁怎么炸得又酥又脆？

1、 食材：虾、黑胡椒、盐、料酒、蚝油、蛋清、生粉、面粉、油、盐、胡椒粉。

2、 虾解冻后，打开虾背，取出虾线，清洗干净，沥干水分。

3、 虾仁加入适量黑胡椒、蚝油、葱姜料酒、盐，抓匀腌制10分钟。

4、 加入一汤匙淀粉和两汤匙面粉，然后加入一半蛋清，搅拌均匀。

5、 锅中倒入适量油，烧至微微冒烟，然后倒入虾仁炸熟。

6、 煎成型时，轻推虾仁，防止粘锅。

7、 当炸好的虾仁两面都很硬很金黄的时候，把炸好的虾仁拿出来，沥干多余的油，撒点盐和胡椒粉，就可以吃了。它们外脆里嫩。

九、雪花酥肉怎么炸又酥又脆？

1.首先我们将猪肉切成细条，加生抽、香油、和花椒粉抓拌均匀，放在一边腌制20分钟左右。

2.随后把一个鸡蛋放在一个碗里搅拌均匀，放入腌制好的肉里边，同时加入一些淀粉开始搅拌。

3.搅拌均匀以后，在锅中放入适量的油，油达到五六层热的时候，就要放入搅拌好的肉。

4.最后我们将搅拌好的肉放置油锅里，炸到微变色，那么又酥又脆的的酥肉就做好啦。

十、瘦肉酥肉怎么炸又酥又脆？

炸瘦肉或酥肉时，要达到又酥又脆的效果，需要掌握以下几个技巧：

前处理：将瘦肉或酥肉切成均匀大小的小块，用淀粉和少量盐、味精等腌制20分钟左右，这样可以使肉质更嫩，口感更佳。

油温掌握：炸肉前，锅中的油要足够热，但不要过热，通常需要将油温控制在170℃-180℃左右，这样可以使肉块炸出来又酥又脆，不会过于油腻。

炸的时间：炸瘦肉或酥肉的时间要掌握好，通常需要炸至表面金黄色，大概需要1-2分钟的时间。如果时间过长，肉块会变得焦黑，口感变得差。

炸前涂浆：将腌制好的肉块沾上一层面糊或鸡蛋液，能够增加肉块的酥脆感。

炸后沥油：将炸好的肉块捞出来后，用厨房纸巾或过滤网将多余油份吸干，这样可以使肉块更加酥脆。

需要注意的是，炸肉时要小心火力和油温，以免造成安全问题。同时，炸肉过程中也需要不断翻动，以保证肉块炸得均匀。