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炸小酥肉怎么炸好吃又简单的做法视频 炸小酥肉怎么炸好吃又简单的做法视频教程

2023-07-07 16:02:33川菜1

一、炸酥肉怎么炸好吃?

第一步:现将五花肉切成2厘米厚的片状,稍厚一点吃着更有肉感

第二步,将切好的猪肉先放入盐和鸡蛋搅拌均匀,随后加入红薯淀粉和普通面粉,充分搅拌均匀后会变得有些黏手的状态,这时候就可以起锅热油了。

第三步,油温升高后,用手将腌制好的肉抓成一小坨、一小坨的下入锅中,先不要急着搅动,等稍微炸至定型以后在用筷子轻轻翻动,接着放入剩余的肉。

在锅中炸至金黄色捞出即可,大概3~4分钟左右。

二、袋装小酥肉怎么炸又脆又酥?

买来的速冻小酥肉,想要炸的又香又酥又脆,我们必须把小酥肉化冰,等到常温下水分,全都跑出来以后,用烘烤箱在里面烘烤,半分钟到一分钟左右,让其水分蒸发掉一部分,接下来我们可以用面粉或者食馒头,咋以及面包糠裹在小酥肉的外面,让他剩余的水分和这些东西粘连在一起,再进行油炸,这样炸出来的小酥肉又香又酥又脆

三、牛肉小酥肉怎么炸又脆又酥?

1.准备食材:瘦肉200克、盐1茶匙、五香粉1茶匙、料酒1茶匙、白糖1茶匙、生抽1茶匙、胡椒粉1茶匙、油适量、姜1块、鸡蛋1个、面粉5克、啤酒1罐。

2.瘦肉洗净切片。

3.姜切片。

4.首先碗中加入面粉,倒入啤酒搅拌均匀。

5.再倒入鸡蛋、胡椒粉、盐,拌匀调成糊。

6.然后碗中放入瘦肉、料酒、生抽、白糖、姜,拌匀腌制15分钟。

7接着将调好的面糊倒入瘦肉碗中搅拌均匀备用。

8接下来起锅倒油,油温8成热,加入肉片,炸至微黄酥脆捞出装盘。

9最后撒上五香粉即可

四、怎么炸小酥肉最好吃?

主料:

里脊肉300克,

辅料:

鸡精半勺,

盐适量,

淀粉120克,

面粉40克,

鸡蛋1个,

盐1小勺,

白糖半小勺,

五香粉半小勺,

食用油1勺,

料酒1勺,

生抽1勺,

— 烹饪步骤 —

1· 里脊肉洗净,切成薄薄的大片备用。

2· 切好的肉片加一勺料酒,一勺生抽,适量食盐,白糖,十三香抓拌均匀后再加一勺食用油,再抓拌均匀,腌制入味。

3· 腌制好的猪肉打入一个鸡蛋,三勺淀粉,一勺面粉抓拌均匀。

4· 锅里多倒点油,油温五成热就可以开始下锅炸了。

6· 等炸至定型,上色的时候捞出来,等油温升高再复炸一下捞出装盘。

五、小酥肉炸虾仁做法?

食材:虾仁 ,小酥肉粉,鸡蛋

调料:盐,白胡椒粉,姜粉,油

做法:1,准备好所有食材,先将虾仁洗净去掉虾线,用盐,白胡椒粉,姜粉腌制一下

2,一袋小酥肉粉放入适量的水,打入一个鸡蛋,顺时针方向搅拌,拌成酸奶状,在放入一点食用油。

3,起锅,倒入适量的油,当油温升至5成热时,下入蘸好酥肉粉液的虾仁,下锅炸一次,颜色焦黄即可捞出控油,开始享用。

六、炸小鲫鱼让刺炸酥,又脆又好吃?

主料

鲜小鲫鱼 (适量)

面粉 (适量)

辅料

盐 (适量)

鸡精 (适量)

白糖 (适量)

料酒 (适量)

花椒 (适量)

葱姜丝 (适量)

孜然粉 (适量)

厨具

炒锅

分类

荤菜 常见菜式 家常菜 热菜 孜然 炸 一小时 简单难度

鲜小鲫鱼去除内脏、鱼鳃、鱼鳞、鱼鳍等收拾干净。

鲫鱼加入料酒、花椒、葱姜丝、盐,鸡精、白糖腌制30分钟

取碗一个盛入面粉,把小鲫鱼两面蘸匀面粉,并抖去多余的。

放入盛器内备用。

锅放火上,添入适量油,七成油温时下入鲫鱼炸至定型后把火转小,把鱼炸透。

捞出沥净油。

待油温再升至七成热时,复炸一下捞出沥净油。

孜然粉和盐混合均匀。

撒在炸好的小鱼上即可。

炸好的小鱼焦香酥脆,里面的小刺也能食用。

七、小酥肉怎么炸又脆又酥摆地摊?

一.用料:猪肥瘦肉500g,鸡蛋1个,花椒面适量,红薯粉适量,面粉适量,啤酒适量,料酒适量,盐适量。

二.川味炸酥肉的做法:

(1).首先将买回来的猪肉清洗干净,切成条状吃起来比较方便拿,猪肉的选择方面,最好的是臀尖肉,肥瘦相宜,也可以选择五花肉或者里脊肉,如果喜欢吃瘦些的就可以选择瘦肉也是可以的。

(2).炸酥肉的时候除了肉要选择好,还有就是和的料,前面还有人问炸酥肉用面粉还是淀粉?其实两样都要,它们按照1:1的比例加入后,做出来的酥肉更香脆可口,然后加入适量的花椒粉,鸡蛋,盐,鸡精,再来点啤酒,一起搅拌均匀。

(3).接着把猪肉条放进去,让猪肉均匀裹上调好的粉糊,这时候不要急着炸,让猪肉腌制半个小时,这样会更加入味。

(4).起一锅,锅里放入足够的油,尽量多些,然后把油烧热,直到锅里的油出现纹路的时候,把火调成比小火大一点的火,然后把肉条一条一条的放进去,动作要快些,炸到变色就可以捞出来,酥肉最好的一步就是要炸两次才足够酥脆,等第一遍全部炸好后,再把酥肉倒进去炸第二遍,到酥肉变得金黄色就可以出锅了,这样做出来的酥肉酥脆不易受潮

(5).又酥又脆的酥肉就炸好了,一次吃不了的可以用保鲜盒或者保鲜袋装起来放冰箱保存,要吃的时候拿出来就可以了。喜欢辣的朋友还可以蘸着辣椒面一起吃,味道巴适。

小贴士:

1.炸酥肉时的这3个技巧,掌握好了,酥肉炸得酥脆又可口。按照这个方法可以在里面加点辣椒面或者多点花椒面,把这个酥肉变成麻辣味的,五香味的,椒盐味的酥肉,都是非常的美味好吃的。

八、炸红薯的做法炸酥肉?

红薯蒸熟压碎,加点白糖和面粉,揉成丸子炸至金黄就行了

九、买来的速冻小酥肉怎么炸又脆又酥?

买来的速冻小酥肉,想要炸的又香又酥又脆,我们必须把小酥肉化冰,等到常温下水分,全都跑出来以后,用烘烤箱在里面烘烤,半分钟到一分钟左右,让其水分蒸发掉一部分,接下来我们可以用面粉或者食馒头,咋以及面包糠裹在小酥肉的外面,让他剩余的水分和这些东西粘连在一起,再进行油炸,这样炸出来的小酥肉又香又酥又脆

十、炸小酥肉用什么肉好吃?

一、五花肉

制作炸酥肉用五花肉是比较好的。首先五花肉它肥瘦相间,所以吃起来不会特别油腻,而且在炸的过程当中,又有油渣的香气,会使得整个酥肉吃上去口感更好。同时五花肉的价格相对来说也是比较适中的,所以做出来的炸酥肉物美价廉。当然在挑选五花肉的时候,如果不是喜欢吃特别油腻的,那么我们可以选择精肉多一点,肥肉少一点的条肉。如果说想吃稍微口感更加油润一些的,那么我们可以选择肥肉厚的五花肉,所以在选择五花肉的上面可以根据自己的口感来选择肥瘦。

二、里脊肉

里脊肉就是我们所说的猪、牛、羊脊椎边上的肉,相对来说会比较的嫩一些。所以我们做炸酥肉的时候也可以用里脊肉来制作,用里脊肉制作的炸酥肉是更加有嚼劲,而且精肉比较多,吃上去不会很油腻,尤其对一些喜欢吃炸酥肉,但是又不喜欢太油腻的小伙伴来说是比较合适的。

三、腿肉

制作炸酥肉也可以用腿肉来制作。当然用腿肉的时候需要把腿肉外层的裹着筋膜的一些皮给去掉,这样炸出来的酥肉才会更加好吃。

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