做油条的教程 做油条的教程配方视频

一、做油条全教程？

1、食材：面粉适量。

2、首先在盆里准备一斤普通面粉、备用。

3、再取6克酵母粉用高温牛奶化开，备用。

4、然后再干面粉里加上一点盐，倒牛奶，一边倒一边搅拌。

5、等面粉搅拌均匀以后，打上一个鸡蛋，继续搅拌，面要软一点。

6、再把拌好的面盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏四个小时。

7、冷藏好的面团取出来，案板刷上一层油，取一把面团，放在案板整理成长条形。

8、油温六成热下锅炸，炸至金黄捞出控油就可以了。

二、油条发面教程？

用料

温水 60克

酵母 2.5克

糖 2克

温牛奶 75克

高筋粉 130克

普通面粉 70克

小苏打 2克

盐 3克

食用油 适量

发面油条的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

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1:60克温水加酵母化开，加糖、牛奶 搅匀，2:倒入高筋粉，3:搅拌均匀， 盖上湿布放在温暖处发酵，4:发至原 体积2.5倍左右，面团较稀呈蜂窝状 ，将70克普通面粉加小苏打和盐混合 ，倒在发酵好的稀面团里，搅匀；

步骤 2

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1:接着开始揉面团，这时面团较软， 手上抹点油防粘，多揉几下就不粘 了，将面团揉至光滑有弹性，2:盖上 湿润的布放在温暖处2次发酵，3:发 至原体积2.5倍左右，4:直接用塑料 勺子挖出整块面团，无需再次揉匀

步骤 3

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案板上刷油，将整块面团顺势拉长 成长条形，边拉边用手轻轻拍打， 整理成长方形，宽度6厘米，厚度为 6-7毫米，再切成5厘米宽的面片， （面片切后要回缩一些）取两个一 组叠放，松驰15分钟后，（这时可 开火，锅中倒入较宽的油）筷子抹点 油，将面胚逐个横着压一下，（压深 点，压紧实，但不能压断）

步骤 4

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锅中油温七层热后转中小火，取一组 面胚，略伸长，两头向相反的方向扭 一下，放入油锅中，不停的翻动，炸 至两面呈均匀的金黄色，立即夹出 沥油。

步骤 5

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晾凉可享用

步骤 6

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蓬松效果不错，样子像丝瓜网

步骤 7

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剩下的油条在素菜汤中烫一下，好吃

三、荷包油条教程？

用料

面粉 500克

安琪复配油条膨松剂 1袋(20克)

水 370克

美味早餐-口袋油条（荷包）的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

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水，面，膨松剂一起放入厨师机，低档6分钟至表面光滑，搓成长条蒙上保鲜膜放冷藏过夜

步骤 2

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提前半小时从冰箱拿出面团回温，然后将长条按扁成宽约8厘米厚约1.5厘米的扁片

步骤 3

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放油，开火，至油微微冒青烟

步骤 4

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热油期间将面切割成正方形

步骤 5

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取一面片，微微按压至长约15厘米宽约10厘米的长条

步骤 6

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油热后，捏住面片两个角，下入油锅

步骤 7

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不断翻动面片，至中间彭起大包捞出

步骤 8

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处理所有面片

步骤 9

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从侧边撕开一个小口

步骤 10

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灌入鸡蛋

步骤 11

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捏住开口再次放入油锅，小火炸至两面金黄

步骤 12

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出锅

步骤 13

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美味的荷包就做完了😋

四、炸油条怎么做视频教程？

首先，材料面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量

做法

1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟；

2、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态；

3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大；

4、将面团擀成0.5厘米

五、油条粉做油条的做法？

面粉加水和面放醒发做成油条下锅

六、炸油条酥教程？

第一步：取500克面粉倒入盆中，再加入5克泡打粉和6克油条膨松剂，加入少许的食用盐并打入一个鸡蛋之后用筷子搅拌均匀。面粉最好是选择一半高筋面粉和一半低筋面粉混合在一起，这样可以让油条的口感更好，既有韧性又十分的柔软。泡打粉选择普通的无铅泡打粉就可以了。

第二步：另取一个小碗，向小碗当中加入3克酵母和6克白砂糖，再加温水，用筷子轻轻的搅动，让酵母和白糖慢慢的化开。

第三步：将酵母水慢慢的倒入面粉的盆中，一边倒一边搅拌，直到将面粉搅拌成絮状，再用双手揉成光滑的面团。

第四步：在和好的面团上面均匀的涂抹上一层酥油，再在面团上面盖上一层保鲜膜，将它放到一个比较暖和的地方发酵。

第五步：当面团发酵到原本两倍大小的时候将它取出。在面板上刷上一层油，将面团放到面板的上面揉成长条的形状。

第六步：用擀面杖将长条形状的面团擀扁了，用刀切成一个个小长条的剂子，再取一根筷子在清水当中蘸一下在每一个剂子中间压出一条印记，最后将两个剂子叠在一起用刀背压扁。

第七步：剂子做好了之后再盖上一层保鲜膜，让它继续发酵大约10分钟左右。

第八步：起锅在锅里面加入适量的食用油烧热，当油温烧到五成热的时候把发酵好的剂子拉一下，拉成油条的形状后放入油锅当中炸，炸到表面金黄就可以捞出来了。在炸油条的时候要不停地用筷子翻动油条，让它均匀的受热。

第九步：将炸好的油条再一次放入锅中复炸一遍，再控干油分就可以了。让油条复炸一下会让油条吃起来更加的酥脆，放到第二天都不会觉得它很硬了。

七、炸脆皮油条教程？

步骤/方式1

250克面粉中加入除了鸡蛋和食用油以外的所有材料，搅拌均匀。

步骤/方式2

120克的温水（35度左右）中加入一个鸡蛋搅拌成鸡蛋液。

步骤/方式3

将鸡蛋液少量多次的加入面粉中搅拌成大棉絮状，加入食用油继续搅拌均匀。

步骤/方式4

用手揣成面团揉成一个偏软的面团盖上保鲜膜醒发20-30分钟。

步骤/方式5

然后手上摸上一下食用油继续用拳头揣面5分钟。

步骤/方式6

然后用保鲜膜包起来，外面再套一个保鲜袋放一边醒发4个小时 或者是提前放冰箱醒发8个小时以上也是可以的。

步骤/方式7

醒面时间到了案板上撒上一些干面粉，把面团擀成0.5cm厚的面片，然后再切成2指宽的剂子（切好的剂子尽量不要去动，如果操作的时候粘手就可以了摸上一些干面粉）。

步骤/方式8

小面剂隔一个中间用筷子摸上水然后再将没有摸上水的剂子盖在摸了水的剂子上，用筷子从中间压一下。

步骤/方式9

油条剂子每一个捏住两端稍微拉一下拉长一些，放入盘中（这个时候也可以直接下锅炸）因为我早上不爱起，所以我就放冰箱冷冻明天早上起来再炸了。

步骤/方式10

取出冻好的油条胚子不用等着解冻，起锅烧油。

步骤/方式11

油温烧至这样筷子放下去就马上起小泡泡后就可以放油条下锅炸了

步骤/方式12

油条浮起来后就要不断的翻滚油条，这这样油条受热均匀就会快速的膨胀起来。

步骤/方式13

炸成这样就捞出控油了，因为油条出锅放一会后颜色会加深一些。

步骤/方式14

沥好油的酥脆油条就可以装盘开吃了

八、油条精做油条配方？

做法一：

中筋面粉，外酥脆内松软无碱油条制作配方：普通面粉8.5斤、糯米粉1.5斤、面欣酥150克、白糖25克、盐100克、30度水6斤。工艺：面粉、米粉、面欣酥干拌匀。将盐、白糖加入和面水中化开，加入面粉和成面团。将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，放25度环境发酵6-8小时。然后取出成型，放入200度油锅油炸，要不停翻动。

做法二：

原料

面粉500克 明矾14克 盐8克 碱粉10克 色拉油600克 清水180克

做法

1、将明矾和盐碾成粉末，碱粉用水溶化，一起倒入缸中，加入清水(冬天用温水)，用手掏至缸底无粒屑、水起泡沫时，将面粉放入，用双手抄拌，使劲揉至酵面光滑不粘手，上面用清洁的湿布盖好，静置3小时左右再进行第二次搓揉，称为复酵。揉透后用刀切成几条，再分别揉紧成长条把它们排放在缸内，条与条之间涂上一些油防粘，上面仍用湿布盖好(天冷用棉絮)，饧放4小时，继续让其发酵。

2、发酵好后，先在案板上撒一些粉，然后取一条酵面放上，用面棍顺长擀平再用双手捧住酵面两端，顺势拉成1厘米后，7厘米宽的长条，随即用刀切成1厘米宽，7厘米长的小条(每条重35克)边切边将小面条翻转，使刀面朝上，切好后在上面撒一些干粉。取出两小条，将它们轻轻搓一下，用手将面条拍扁，然后将两根面条叠合，用筷子在上面嵌一凹槽，即成油条生坯。

3、将油温升至八成热，用双手捏住生坯两头，稍微拉长后绕成绞链形再拉至33厘米左右长，沿锅边轻轻放入，同时摘去两头。边炸边用筷子拨动，使之翻身，炸至金黄色并胀起时即可。

九、炸油条教程和配方？

调制面粉

加入300g面粉，3g盐，1颗鸡蛋，15毫升油，3g泡打粉，搅散后加入120毫升凉水。

发酵面团

搋面后醒面15分钟，再次搋面，弄长条按扁，密封冷藏4小时。

制作生坯

将面取出后原型擀薄片，厚度4厘米，做成油条生坯。

炸制油条

将锅中油温升到4成，小火慢炸，至表皮金黄出锅。

十、油条膨松剂做油条最简单的做法？

spac油条（安琪油条膨松剂版）的用料面粉 250克鸡蛋 1个水 100-130克盐 2克糖 2克安琪油条膨松剂 10克（半包）

油条（安琪油条膨松剂版）的做法步骤

步骤 1

面粉250克，安琪油条粉（半包）10克，盐2克，糖2克，鸡蛋1个加温水打散和成比较软的面团。（放糖和鸡蛋是容易上色，也可以不放。）

步骤 2

和好的面团上抹油，手上抹油，用揣面的手法揣2分钟，盖上盖子醒发半个小时。

步骤 3

案板上沾干粉，面团拿出来，不要揉，直接扞成面片，切条。下面的一条抹点水，上面放一条，用筷子压一下。两头捏紧，下油锅炸。

步骤 4

吃不完的油条，配蛋花汤，蛋酒，豆浆都很好吃