炸小酥肉需要什么淀粉 炸小酥肉需要什么淀粉好

一、红薯淀粉炸酥肉？

可以。使用红薯淀粉炸酥肉时，将猪肉清洗干净，切成长条，放入盆中，添加食用盐、生抽、生姜、胡椒粉，搅拌后，腌制10分钟，加入加入红薯淀粉、鸡蛋，搅拌至无颗粒，放入油锅炸至即可。酥肉炸好以后可以直接吃，也可以蘸着孜然粉、辣椒粉、椒盐粉一起吃，口味会更丰富。

二、红薯淀粉和玉米淀粉炸小酥肉区别？

1 外观不同。玉米淀粉看上去比红薯淀粉更加细腻。

2 颜色有区别。玉米淀粉看上去颜色比较浅，白中发亮；玉米淀粉颜色相对比较暗。

3 制作工艺不同。红薯中淀粉的含量比较高，所以其制作过程是将红薯压碎后，过滤掉残渣，脱水晒干后形成的；而玉米淀粉则是采用浸泡、脱胚、分离、细磨等一系列工序制作后形成的，前者相对简单，后者在制作工艺上较为复杂。

一般干炸食物的时候，建议用玉米淀粉，食物腌制后，粘上薄薄的玉米淀粉就可以下锅炸了，炸好的食物很酥脆，比如做干炸带鱼，可以这么操作。

一般给食物挂糊的时候，建议用红薯淀粉，因为红薯淀粉做成的面糊不容易脱浆，做出的卖相好、口感好，比如做炸酥肉、炸藕合、炸茄盒，都很适合用红薯淀粉，而玉米淀粉做的面糊，特别容易脱浆，而且容易回软。

三、豌豆淀粉可以炸酥肉吗？

可以，炸酥肉用豌豆淀粉也可以，用红薯淀粉也可以

四、炸酥肉能用玉米淀粉么？

炸酥肉是可以使用玉米淀粉的哦！具体制作步骤如下，一：准备好前腿肉，洗净后切块。

二：加入胡椒粉、盐、花椒粉搅匀腌制。

三：加入玉米淀粉，下三个鸡蛋打发成糊状后，再倒入腌制好的肉块。最后起锅热油，下肉块炸制两面金黄即可。

五、马铃薯淀粉可以炸酥肉吗？

土豆淀粉可以加鸡蛋炸酥肉样子得更加酥脆。

六、玉米淀粉可以炸酥肉吗？

可以

玉米淀粉可以炸酥肉。玉米淀粉是用玉米制作而成的,一般适用来给肉上浆,这样可以保持肉的鲜嫩,而且油炸出来的肉会比较滑嫩,是家庭中比较常用的淀粉。

七、用小酥肉粉怎么炸小酥肉？

主要食材：梅条肉1斤半。

调味料：食用油1大碗，食盐半勺，香葱1把，老姜1块，料酒1勺，胡椒粉半勺，椒盐粉半勺，酥肉粉一包。

操作步骤：

第一步，准备食材。我买的是梅条肉，这块肉是猪身上最嫩的一块肉，用来炸小酥肉再合适不过，把它清洗干净，控干水分。

第二步，腌制。把猪肉切成长条状，加入食盐半勺，香白1把，姜末1块，料酒1勺，胡椒粉半勺，椒盐粉半勺，抓拌均匀腌制10分钟左右入味。

第三步，挂糊。十分钟后，打开1包小酥肉专用粉，加入少许食用油，少许清水，搅拌成酸奶状，倒入腌制好的肉条中，抓拌均匀，使每一条肉条上都裹上面糊。

第四步，油炸。锅中加入1大碗食用油，油温7成热时，一条条下入肉条，用漏勺轻轻推动，防止粘连，炸至肉条金黄，就可以捞出来了。想要更加酥脆，可以把油温升高，复炸20秒再捞出，那就更加酥脆了。

第五步，捞出的小酥肉放在吸油纸上吸干油渍，装入盘中，即可上桌了。用小酥肉专用粉炸出来的小酥肉不仅酥脆，而且特别香，吃过一次就让你念念不忘！

八、2斤肉炸酥肉要多少淀粉？

你好，炸酥肉，如果肉是500克，那淀粉就用700克，在用鸡蛋七八个就可以，那如果2斤猪肉那么就放1400克面粉，16个鸡蛋就可以了，鸡蛋和面放如温水搅拌均匀，不要特别稀也不要很干，不稀不干刚刚好。等锅里的油热了把调好的肉放进去，炸到黄黄的就可以了！

九、炸小酥肉需要放泡打粉吗？

不需要放泡打粉，放完泡打粉后，就凸显不出肉的香味和肉感。肉腌制好后，两勺淀粉就可以，再打一个鸡蛋！搅拌均匀，再炸肉！这样做出来的小酥肉，脆而且嫩。

十、小酥肉怎么炸才酥？

步骤/方式1

第1步、食材:猪前夹肉切条

步骤/方式2

第2步、放入葱花、盐、胡椒粉和花椒粉。

步骤/方式3

第3步、抓匀腌制十分钟。

步骤/方式4

第4步、碗中磕入两个鸡蛋，放入小酥肉专用粉。

步骤/方式5

第5步、加一点点水搅拌成酸奶状。

步骤/方式6

第6步、放入一勺食用油放置几分钟。

步骤/方式7

第7步、倒入肉条中拌匀

步骤/方式8

第8步、锅中油六成热时放入肉条。

步骤/方式9

第9步、炸至金黄捞出即可

步骤/方式10

第10步、开吃