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炸酥肉用面粉好吃吗 炸酥肉用面粉好吃吗视频

2023-07-09 10:24:48川菜1

一、酥肉用什么面粉好吃?

酥肉用雪花面粉加少许淀粉。外焦里嫩。非常好吃。

二、云南炸酥肉用什么面粉?

红薯淀粉:面粉:土豆淀粉二1:l:1这个粉浆做出来的酥肉稍碍牙感,但马上就可以感到酥脆,同红薯淀粉:土豆淀粉:糯米粉二1:丨:2这个粉桨做出来的酥肉脆感稍有不足,但非常下错…:小麦淀粉:红薯淀粉二1:1这个粉浆做出来最酥脆而不硬。

小麦淀粉又叫澄粉,容易成团这样…:泡打粉:吉士粉:糯米粉:小麦淀粉:面粉二1:5:10:3:15这个浆配上鸡蛋和色拉油。

三、炸酥肉用什么面粉好?

 中筋面粉好

炸酥肉的诀窍: 1.做酥肉时,我们需要用到中筋面粉、红薯淀粉、花椒粉这三味,中筋面粉和红薯淀粉两者搭配起来一起使用,能使酥肉吃着更香脆,而且放在空气中,更不易回潮,而花椒粉即可去除肉的腥味,还能增加肉的香味,所以这三味缺一不可。

四、炸酥肉用什么粉好吃?

水磨大米粉500克,玉米淀粉50克,生油20克,精盐10克,清水750克,沸水500克,生粉50克。

制作方法:

1、将大米粉用清水调制成粉浆待用;

2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状,然后用沸水将其烫制成粉糊,冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。

3、用湿白布铺在笼屉当中,将肠粉浆滔到白布上摊开,其厚度在2.5毫米左右为佳,旺火蒸约3——4分钟,取出从上向下卷起呈猪肠状即成

五、酥肉用面粉怎么做好吃?

把夹心瘦肉切成条,放料酒,胡椒粉,生抽,老抽盐腌制半小时,取面粉半碗,碗中加入适量的水,将面粉调成糊状,再往碗中加入两个鸡蛋,盐,13香,鸡精,鲜辣粉,顺时针搅拌均匀,起锅烧油,油温七成将腌制好的瘦肉条放入面糊中,裹上一层面糊,再放入油锅中炸炸至两面金黄,即可捞出食用。

六、炸小酥肉用什么肉好吃?

一、五花肉

制作炸酥肉用五花肉是比较好的。首先五花肉它肥瘦相间,所以吃起来不会特别油腻,而且在炸的过程当中,又有油渣的香气,会使得整个酥肉吃上去口感更好。同时五花肉的价格相对来说也是比较适中的,所以做出来的炸酥肉物美价廉。当然在挑选五花肉的时候,如果不是喜欢吃特别油腻的,那么我们可以选择精肉多一点,肥肉少一点的条肉。如果说想吃稍微口感更加油润一些的,那么我们可以选择肥肉厚的五花肉,所以在选择五花肉的上面可以根据自己的口感来选择肥瘦。

二、里脊肉

里脊肉就是我们所说的猪、牛、羊脊椎边上的肉,相对来说会比较的嫩一些。所以我们做炸酥肉的时候也可以用里脊肉来制作,用里脊肉制作的炸酥肉是更加有嚼劲,而且精肉比较多,吃上去不会很油腻,尤其对一些喜欢吃炸酥肉,但是又不喜欢太油腻的小伙伴来说是比较合适的。

三、腿肉

制作炸酥肉也可以用腿肉来制作。当然用腿肉的时候需要把腿肉外层的裹着筋膜的一些皮给去掉,这样炸出来的酥肉才会更加好吃。

七、小酥肉用面粉怎样做最好吃?

把面粉调成糊状,里面放上盐,五香粉,然后放油锅里开炸,小火慢炸,出来后就和肉味差不多。

八、炸酥肉和面粉哪个好吃?

马铃薯淀粉,因为用马铃薯淀粉炸的苏

九、炸酥肉用什么淀粉?

炸酥肉用红薯淀粉。

用红薯淀粉炸出来的酥肉口感松脆,使用面粉炸出来的酥肉质地较硬。炸酥肉要准备五花肉、鸡蛋、油、姜末、白糖、胡椒粉和花椒粉。酥肉炸制的时候,油温在七成热最佳。炸酥肉要炸上两次,才能达到酥脆的口感,第一次是将其炸成型,第二次将其完全炸熟即可。

十、炸酥肉用泡打粉好吗?

炸酥肉不用泡,打粉用淀粉或者是玉米淀粉这样炸出来的酥肉外焦里嫩,特别好吃

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